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烏魚子有多子多孫喜氣的意味，過年過節親友都會送來烏魚子禮盒~
過年期間吃到不錯的烏魚子－【團圓烏魚子】，是我今年過年吃到，覺得很不錯的一款💕。
團圓烏魚子官網👉https://www.worldmullet.com.tw/about.php
【團圓烏魚子】吃起來不會有腥味，也不會很鹹，剛剛好，口感有點黏又不會太黏，有點彈性，烏魚子把大海的鮮味帶出來，味道真的好香。😋
👍一定要推薦給大家試試，想吃烏魚子的朋友絕對不要錯過了。
烏魚子心得與獨特吃法分享👉
https://pipi043.pixnet.net/blog/post/330490845
還沒吃過一定要試試【#團圓烏魚子】
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無毒農-友善環境的安心水果
#用信任連結產地到餐桌
『鱻采烏魚子』
來自雲林口湖育豐水產行，他們的烏魚子皆自產自銷，用三年養殖烏魚，用168小時製作烏魚子。榮獲過蟬聯四年的台灣烏魚子冠軍，還代表台灣參加東京食品
展。
採生態養殖法，以高蛋白的天然飼料飼育的鱻采烏魚子，從照片中就能看出有不錯的厚度，沒錯喔，厚度乃識別烏魚子等級的指標之一，這也反映出烏魚飼養的狀況。
再來我們拿起一片烏魚子，能透過光展現剔透的琥珀色，才是好的烏魚子，烏魚從第一步取卵的過程就必須非常仔細，否則魚卵上附著太多血管、血水，做出來的烏魚子就容易有腥味。
堅持低納低鹽，仿效日本技術首創台式冷風乾燥無塵室，代替長時間曝曬，乾燥室溫度恆溫控制在5度到7度c製作新鮮乾燥，降低生菌數及60%的鹽鈉含量，克服了傳統製程無法掌控的問題。
克里斯實際吃過得心得，印象最深的是爽口度，這跟以往常吃的烏魚子真的有明顯區別，因為低納低鹽加上放血處裡很仔細，不僅沒有多餘的腥味，還能品嚐到更多的鮮味。
鱻采烏魚子的食用方法跟一般烏魚子無異，也是將外膜燒除，至於要泡米酒還是高粱依照各家喜好，像克里斯偏好用高粱快速將表面燒過，有時也會用噴燈輔助，為了是不讓表面過熟而失去風味，搭配上除了常用的蒜苗、蘋果，也可以配上小黃瓜，甚至櫛瓜也不錯。
最後～當然要拿來下酒啊哈哈～
鱻采烏魚子哪裡買
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【我家的商品, 我驕傲】一口烏魚子
我可以自稱嘉義西市場小公主嗎? 哈哈哈哈! 想當年, 我可是馳騁在西市場內的各攤位, 無人不知無人不曉的蔡家長孫女! 阿公都把我扛在肩上逛大街咧! 哈哈哈..... (莎老師, 你現在是要演哪一齣?!)
好啦~ 家裡從爺爺時代就是做海鮮批發的, 當年真的是西市場有名的, 加上阿公阿嬤跟爸爸叔叔的努力, 辦桌師傅跟各大海鮮餐廳都是我家負責供貨. 真的是一步一腳印, 口碑建立不是浪得虛名. 所以從我家出去的海鮮, 都是精挑細選的驕傲之作! 我們是第三代了, 從傳統市場到網路平台. 一樣用心.
這道一口烏魚子握壽司, 莎弟說: 誇張! 還能這樣搞!
但是一年一度過新年, 就是要吃出氣勢, 鴻運當頭. 一口烏魚子的厚薄剛剛好, 搭配醋飯跟小黃瓜, 最後點一下麥醬油. 有甜味, 有鮮味, 有軟Q&脆口的豐富口感, 還有醋飯的米香氣. 霸氣的一口咬, 除了滿足還是滿足.
謎之音: 沒想到麥醬油還能充當壽司抹醬, 超搭!
一口烏魚子哪裡買?
請洽莎弟『廷豐水產sogood莎媽廚房』粉專:
https://www.facebook.com/sogoood88888/
過年物品怎麼買、哪裡買？來去一趟年貨大街吧！
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過年吃好撐，中醫吳明珠「特製消脹茶」解油膩!
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★節目來賓★
泰安醫院院長 謝瀛華
中醫師 吳明珠
藥膳達人 食補料理達人林秋香
美食家 徐天麟
南北貨達人 王麗蘋
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利用香菇、蝦米、南瓜再用萬家香丸大豆醬油提味~讓米粉更鮮美!!
1. 香菇泡軟後去蒂頭切細絲，蝦米洗淨後泡水。
2. 純米粉用冷水泡軟後撈出瀝乾水分。
3. 蒜苗切細片、紅蘿蔔去皮切細絲、烏魚子去膜煎烤上色後切細片。
4. 洋蔥去外膜洗淨切細絲；蔥洗淨切段。
炒鍋放入油以小火先炒香蔥段、蒜苗、香菇絲、蝦米、洋蔥絲、紅蘿蔔絲，再加入萬家香丸大豆醬油及調味料、純米粉、南瓜泥拌炒均勻，烏魚子放入盛裝於成品盤中即可。
材料：純米粉1包、乾香菇8朵、蝦米10g、蒜苗1支、烏魚子1塊、紅蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、蔥1支、南瓜泥1/4粒、咖哩粉2茶匙、食用油適量、丸大豆醬油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙
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阿伸烏魚子/豐海鱻海產, 高雄市. 340 likes. 大家好，我們在鳳山天公廟的第二市場，已經經營了第二代，我們的魚貨，來自東港最新鮮的海產(如有需要的魚貨， ... ... <看更多>
請問高雄有可以買到野生烏魚子的嗎？某次在朋友家吃到之後念念不忘外皮酥脆裡頭黏牙今年過年想要在家自己煎看看聽人家說野生的風味特別棒搜尋了一下版 ... ... <看更多>
烏魚子哪裡買 在 [問題] 便宜又好吃的烏魚子哪裡買? - 看板cookclub 的推薦與評價
之前下去台南跟高雄晃晃兩個月，突然愛上烏魚子，每天至少要吃一整副
烏魚好像都是中南部的產地
我要請問大家哪裡可以買到"便宜"又"好吃"的烏魚子?
先來分享我的經驗
1. 高雄旗津
攤販有切片一盒一盒賣的烏魚子，一小盒200塊有蘿蔔跟蔥，也可以買一整副
的烏魚子，一整副的一份400塊，顏色屬於金黃色，還蠻便宜的，後來回到市區，
只有六合夜市有看到在賣散裝的，記得定價貴不少，一小口的試吃價好像100起跳@@
分量好少
早知道在旗津多買一點T.T
2. 台南 明興商行
北上台南，無意中發現這家店，這店老闆夫妻有80多歲了吧! 看起來很舊很舊的店
兼賣一些乾貨，有點像50年前的雜貨店。跟老闆說要買烏魚子，他去了很老很老的
冰箱裡拿烏魚子出來，當下看到很老很老的冰箱裡冰著滿滿滿的烏魚子，老實說
也有點怕這能不能吃...只買了超小的一副，兩百多塊錢，我是買熟的
回家吃起來，我覺得蠻好吃的也很黏牙，我朋友說腥味有點重我覺得還好
之後GOOGLE到這不起眼的小店，居然大大有名，而且老闆專賣野生的，很多日本客戶
我一開始誤會老闆了@@
心得: 野生彈牙油脂多~侯厲害阿
3. 台南 丸奇號烏魚子
又找到一家便宜的烏魚子店在安平，老闆娘非常熱心，這家店有提供代客燒烤服務
我買的是養殖的，按重量賣，最便宜的一片約200，當場幫忙撥膜炭烤在真空包裝，
也可以直接切片裝盒。後來借廁所看到他們後面在切魚取卵的過程~
吃起來金黃色的，充滿油脂，但是燒烤過後切片下刀時，多少會有顆粒溶出，上
網聽說最好吃的烏魚子，吃起來不會有顆粒~不過就算燒烤時間減少，也還是有顆粒
不知道是否因為是養殖烏魚子的關係
過年又下定了1000塊熟烏魚子宅配，一共有六包喔! 划算!一天我吃掉一副，還不錯，
下刀切片會有油脂，切起來油油亮亮的。誇張的是剛過完年要再下定居然賣光!
太誇張了吧! 12月採收二月賣完。。。去年2013的烏魚子明明就夠賣到年底阿
。生意真好做，一年開門三個月就開始放假，接下來老板叫我等到11月。。
4. 高雄 好味珍烏魚子
丸奇號沒貨了，所以找一家可以代客燒烤的訂貨，訂了2000的養殖烏魚子，送來8副。
服務態度不錯，送來的烏魚子是深色的，一切開...好失望!! 這家的烏魚子切開完
全沒有油脂，乾乾的，更誇張的是不。黏。牙，而且也沒有香氣...看著八片烏魚子
之後只能懷著勉強的心情吃完這8副了...傷心，而且切的過程，固定烏魚子的那隻
手稍微施力，這烏魚子就變形破碎了@@
結論~下次來定別家試試看，回頭定明興商行的免得踩到地雷@@
吃烏魚子就跟吃零食一樣，一天吃個一兩副當零食吃一下就沒了，配紅酒還蠻剛好的
最喜歡切到薄的透光，又薄又大片的含在口中再咬~好香
這邊請大家幫忙推薦"便宜"又"好吃"的烏魚子!!
謝謝~~
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※ 編輯: sheauchiann 來自: 1.169.197.95 (02/25 18:57)
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