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每周做麵包我的功力大增💪🏻
這款中種法牛奶土司，做得實在太美了!我是不是該去報名烘培比賽一下🤣

食譜。隔夜中種法牛奶土司。超級柔軟，第二天吃還是很濕潤
✏️文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558085957
🎬影片: https://youtu.be/-0iOuPXkdUI
❤️ 喜歡我的可以訂閱我唷!

我一直以來都是用直接法做麵包，
因為這樣可以隨時想做就做，不需要等待
但是最近發現隔夜中種法做出來的麵包特別柔軟好吃，
所以嘗試了隔夜中種法牛奶土司，真的超級柔軟濕潤好吃!
而且前一天晚上就只要把中種麵團攪拌成團就好,不會花太多時間!
一起來試試看吧!

📌器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)

📌材料:
隔夜中種麵團:
牛奶192克
乾酵母3克
高筋麵粉240克

主麵團:
高筋麵粉60克
牛奶48克
糖20克
鹽巴5克
無鹽奶油25克
隔夜中種麵團 全部

📌做法:
1. 前一天晚上先把中種法麵糰中的牛奶和乾酵母攪拌均勻，再加入麵粉，
放入攪拌缸裡面攪拌至成團就可以了，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個晚上
2. 隔天(經過12小時)，主麵團才料除了奶油以外加入攪拌缸中(不要忘了有隔夜中種麵團喔!)低速攪拌1分鐘，讓材料混合均勻，中速攪拌10分鐘
3. 加入軟化的奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，
4. 攪拌好的麵糰溫度不可以超過26度，麵團要有薄膜
5. 放入抹油的盆中，蓋上保鮮膜基礎發酵40分鐘
6. 發酵好後，分割成三等份，並且滾圓，不用捏太緊，鬆弛10分鐘
7. 鬆弛好後，拍平麵團，翻面捲起來，底部捏緊，再鬆弛15分鐘
8. 整形:麵團桿開拉長，拍掉大氣泡，捲起來，底部捏緊
9. 三個麵團整形好後放入吐司盒，放入之前土司盒可以噴一點油，這樣麵糰發酵膨脹力會更好
10. 發到8~9分滿，我這次不要帶蓋，所已發到9分滿
11. 發酵好前20分鐘烤箱預熱150/220，烤35分鐘，最後5分鐘的時候如果覺得表面沒有上色，可以把上火拉高到200度，如果覺得已經上色到你想要的顏色就直接關掉上火
12. 出爐後震出熱氣，倒出來放涼，放涼後再切開比較好切

這款吐司真的是超級無敵好吃!大家快來試試看!

#鮮奶吐司 #牛奶土司 #中種法 #隔夜中種法 #烘培

《將才學堂烘焙錦標賽》
心花朵朵開禮盒
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將才學堂在7/29將舉行第三屆烘焙錦標賽～
他們提供了青少年翻轉未來、實現人生夢想的舞台與機會
看到參賽的選手都努力用烘焙來逐夢
真的讓人十分感動~
這次我試吃的伴手禮是新竹少年之家所製作的
禮盒看起來十分精緻
個人覺得送禮或自己吃都很適合喔
*
➡️ 心花朵朵開禮盒
心花朵朵開禮盒超可愛😍
#蔓桔時光 是星星造型的雪Q餅
上面的蔓越梅乾讓整體味道酸酸甜甜
吃起來十分順口喔~~
#藜心力 是花花造型的方塊酥
因為加入芝麻
所以整個很香很順口
真的會讓人一口接著一口停不下來😂
#粉紅佳人 是粉色造型可麗露
外皮是用卡雷特餅乾製成
內餡有綠豆餡跟白巧克力
最下面的檸檬巧克力讓整體味道更有層次感❤️
是個適合當下午茶的小甜點呢!
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📣本篇與將才學堂合作
✔️投票連結：https://reurl.cc/yZqyM8
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💫分類標籤💫
🏷️地區：#liyu宅配
🏷️食物類別：#liyu小吃
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@頂新和德文教基金會
@新竹少年之家
#發酵夢想我敢
#將才學堂
#頂新和德基金
#2020烘焙錦標賽
#宅配美食 #烘培比賽 #宅配禮盒 #公益禮盒

這個月在挪威工作的時間比在倫敦還多。

週五挪威的辦公室一如往常充滿歡樂的氣氛，同事之間大家討論的週末以及冬季假期的計劃，H男說他準備帶女友和ㄧ群好友到挪威北部打獵露營，4年前剛考到獵人執照的他，為了維持執照每年固定打獵和最低時數的射擊練習，C男說準備去他們家族幾代傳下來的小島度假屋，M女等著船長男友這回的航程回來，去公司免費提供給員工的森林渡假屋休息幾天。

挪威法定公司最少給薪年假是25天，有著健全的醫療以及社會和員工福利系統，相對高的薪資和物價比，工廠員工最低時薪為NOK183.70（約台幣615元），加上重視員工福利，工作和生活平衡的優質生活，也難怪不少鄰近國家像是瑞典人都喜歡來挪威工作。

旁邊的日本人說，他在日本同公司工作了19年，今年加上病假不超過五天，就算是假日因為出差必須要搭長途飛機也不會另外補價，這幾年的總休假每年不超過五天，挪威人憐憫驚嚇之餘，勸他唯有適當休息，才能更高效率持續工作。

辦公室裡的食堂，每天早上11點到下午1:30供應無限新鮮水果沙拉和熱食以及甜點，員工每個月只需要付約$2000台幣的餐費，自行選時間用餐，辦公室內個角落也有新鮮的堅果和水果自行取用，開放愉快的工作環境，就是這些小細節，連我這個偽員工都覺得被照顧了，更能有效的專注工作。

挪威辦公室每個月固定的烘培比賽，這一次應景主題是萬聖節蛋糕，比口感和創意匿名投票，休息時間大家聚集在一起，吃著蛋糕並猜著是哪一個同事做的，得勝者可以決定下一次的烘培主題，有著的彩虹般的眼球海綿蛋糕🍰鬆軟的亞洲口感，意外的勝出墓園黑森林以及大白鯊血紅蘿蔔蛋糕。

可能是連續出差睡眠不足，腦波太弱，到了下午我已經忍不住發了封簡訊，給遠在中國出差的挪威人，告訴他他的工作由我來接手就好😂他可以放心待在中國了🤭

挪威的工作環境，職場文化很讓人很心動，但要來娜威搶位前，還得先培養一點雨天可以進行的興趣活動才行。第二大城卑爾根Bergen，是歐洲城市裡最常下雨的城市之一，ㄧ年至少有239天在下雨，倫敦平均也才106天，整整多一倍，請別再問我倫敦是不是很常下雨啦！

即時動態在埃居
https://www.instagram.com/emilytanuk/

✨古早味綠豆椪是千家軒的經典糕餅，也是大家最愛不釋手的滋味！
使用新鮮豬後腿肉🐷、紅蔥頭、多種中藥材以及辛香料🧄經長時間的慢火滷！完美的肥瘦比例搭配，讓每一口在口腔中都可以呈現最舒服的狀態！曾在比賽中獲得佳績的千家軒古早味綠豆椪，也是每一年中秋過節必買的伴手禮盒。🎁
綠豆椪圓潤的造型、幸福的滋味，收到就是一種最圓滿的祝福。
快來看看這療癒的綠豆椪製作過程吧！
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看到師傅那溫柔的雙手細心的製作每一份綠豆椪，就覺得肯定好吃的。
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⭕️線上預訂流程｜Line@ ID：@gyd0945q
①在千家軒FB或LINE私訊或留言
②欲購買的品項及數量
③告知取貨的日期及時間
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【千家軒烘培坊｜門市資訊】
📮 地址：臺南市永康區復國一路466號 (復國店)
⏰ 時間：10:00-22:00
☎️ 電話：06-2311927
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📮 地址：台南市永康區中正七街70號 (鹽行店)
⏰ 時間：平11:00-22:00 假12:30-21:30
☎️ 電話：06-2549157
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#台南烘焙 #台南中秋節禮盒 #中秋節 #鳳梨酥 #蛋黃酥 #綠豆椪

走入保安市場內，在不起眼的陰暗角落出現一面綠牆，陽光照射下顯得青翠亮麗，地上擺放著一面小招牌寫著「奇喚咖啡」。店主是28歲的阿奇，曾擔任飛機機械工程師，喜歡咖啡，來保安市場開店已經1年。透過比賽、網路來行銷自己的店，目前收入還過得去，以後還會繼續經營。在他沖泡咖啡的專注眼神中，感受到他洋溢著滿足和喜悅。他說因爲受基隆仁愛市場內咖啡店的啟發，讓他覺得傳統與現代之間也可以融合，因此來保安市場開店。
詹玉涵原本在竹科擔任蝕刻製程工程師，因喜歡麵包烘培，返鄉來北興市場開設「好好做烘培坊」，至今7個月，透過好友介紹、臉書推廣來拓展生意。店裡黃色燈光在狹長走廊中亮著，如黑暗海上的燈塔一般。在她輕聲細語的談話中對創業充滿憧憬。
阿奇、玉涵都期待市府能夠協助市場改善環境衛生、照明設備、粉刷牆面及積極招商補滿空位，讓傳統市場得以再生。
文旭希望市長能播空去關心一下，也建議市府對新進者租金可以「一免三減半五優惠」、建立「沒營業攤位退場機制」，時常關心業者，相信有心就有力。所謂「一支草一點露」，給它們陽光和水，他們就會像小花小草一樣成長茁壯。

* 位於北社尾的保安市場目前共有47攤業者、38攤有營業、9攤沒營業（佔20%）。
北興市場有70攤業者、40攤有營業、30攤沒營業（佔43%）。

成為頻道第三成員 https://www.youtube.com/channel/UCV_S2S-Zs8LeuJxK-T3RQQg/join
詳細頻道會員介紹 http://bit.ly/2GHQ3oP
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又來考驗我們的廚藝啦！
看來每次拍攝影片，我們的廚藝都有進步一些（？）
這次的課程有許多特別料理，看久都肚子餓了～～


【請員工射飛鏢決定價錢！百萬慶功宴，吃高級美食還是平價小吃？】https://youtu.be/OKvg9BsSH68
【全新單曲【我的新座位】｜ 哲哲當MV主角 不專心前傳 Official Music Video】https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI

🎓畢業108系列單曲🎓
EP.01【我的新座位】MV 👉 https://youtu.be/ZWYFHrJj4dI
EP.02【不專心】MV 👉 https://youtu.be/0GzLgn2fgcI
EP.03【多想告訴你】MV 👉 https://youtu.be/BT2tg7QphVU

🔥2020年單曲
【專家模式】MV👉 https://youtu.be/x8AP-2aLEeE
【室友】MV 👉 https://youtu.be/kaP4JUyI0uc

【轉學兄弟】：https://reurl.cc/EOKnn
【兄弟互整】：https://reurl.cc/2K44n
【外婆家系列】：https://goo.gl/n82tCk
【兄弟對決】https://reurl.cc/yaQNl

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