Search
＃簡易鳳梨酥 ＃雖然簡單但好好吃
早安～ 這週就中秋節了，有些人收到可愛的動物鳳梨酥模了， 大家可以用這個配方，搭配上以下的份量，就可以囉！
兔兔：20g外皮＋15g鳳梨餡
熊熊：20g外皮＋15g鳳梨餡
貓咪：25外皮＋15g鳳梨餡
有些人覺得15g內餡太多，但我覺得每個都一樣這樣比較好做，這部分大家可以自行斟酌喔！
可用170度烘烤約18-20分鐘。中間要記得翻面
歡迎訂閱辣媽的youtube:
https://www.youtube.com/c/lamashania
食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2019/08/blog-post_96.html
＃烘焙入門 ＃中秋節
落咗成個星期雨，呢條片斷斷續續都拍咗幾日😮💨
跟住今日出少少陽光又拍埋個片尾😮💨😮💨
暫時工作仲係繁忙冇時間拍烹飪煮食嘅影片，所以拍啲簡單啲嘅烘焙入門比大家😊
免烤雙色牛奶芝士蛋糕，簡單易做又呃到like
準備好材料後唔使半個鐘頭就可以放入雪櫃等食
食譜用了兩隻芝士，口感入口即溶唔硬唔軟
鍾意食芝士蛋糕嘅同學或網友記得留意YouTube更新😊
材料購買與課堂查詢可以留意我駐場的工作室
https://m.facebook.com/Day-Day-Good-%E6%97%A5%E6%97%A5%E5%A5%BD%E7%99%BE%E8%B2%A8-102176365021844/
記得免費訂閱我的YOUTUBE頻道
https://www.youtube.com/channel/UCemTxydROG4XAOS63IY7s8Q
食譜更新有自動提示喔
歡迎加入由我管理的飲食群組，一起研究更多美食
https://www.facebook.com/groups/312637825854222/?ref=share
回美國前不只安排子喬跟我一起，參與勞動部舉行的烘焙與西點蛋糕培訓，也安排子喬上一對一家教長笛課。
未料子喬從此投入烘焙與西點蛋糕嗜好，但長笛還是興趣缺缺（難道媽媽也要跟著學習樂器，拼一次帶動孩子學習興趣嗎？
子喬：烘焙真的很好玩又實用啊！
前幾天母女倆逛街，找到適合孩子們烘焙入門工具組，打算送給3歲多小外甥女，未來的小西點主廚也許就此萌芽呢！
#懷念小小胖胖幼嫩雙手
#雖然是小一號烘焙器具
#樣樣也是真材實料
喜歡烘焙的媽媽們，趕快把握機會培養孩子們的烘焙熱情！
美式賣場怎麼買最划算
甜點師最愛的食材竟然是...!?
各節介紹：
00:00 廚房用品
01:22 酒精飲品
02:17 烘焙材料
03:19 冷藏食品
05:15 乾貨罐頭
08:13 糖果零食
喜歡我們的影片，願意小額資助我們持續創作的，歡迎加入我們的姐夫大家庭～連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
每週四和週日晚上更新，幕後花絮請上臉書和IG
在臉書上追蹤我們 ➔https://www.facebook.com/energydessert
在IG追蹤我們 ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
在Bilibili上追蹤我們 ➔https://space.bilibili.com/477302026
自小便開始學做蛋糕，其實接觸烹飪也是從烘焙開始，還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕，那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身，那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
.
雖然自小便接觸烘焙，但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多，隅爾有空才會就要做烘焙，所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
.
這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」，用一個盆量所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆攪拌濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
.
而今次用了乳酪做蛋糕，乳酪令蛋糕保持濕潤，油的份量也可比平日減少三分一，但仍可保持蛋糕濃厚質感，味道亦非常不錯。
.
這段時間比之前更需要更多正能量，身邊有不少朋友，包括我自己也有很大的無力感和失落，希望空閒時做些簡單的烘焙，令自己心情保持一點平靜吧。
.
祝大家有一個平安又愉快的週末。
.
工具：五吋直徑模具 （底部可拆出來）
.
材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克（一茶匙）
鹽2克（半茶匙）
濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙（可略去）
芥花油（或粟米油/菜油）90克
鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙
做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具，可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內（容量是所有材料的兩倍以上）放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料，拌勻，注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上，鋪上一半份量的桃駁李和藍莓，再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內，以170度焗半小時，從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上，撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後，溫度調高至200度，焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可
Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold
Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt
Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)
Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar
Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.
士多啤梨蛋糕之中瑪芬(Muffins) 可算是烘焙中比較容易掌控的一款。
就算有一些步驟做得不夠好，基本上還是可以可以做到製成品的。
上星期做士多啤梨牛奶的時候，剛巧有一點士多啤梨糖漿留下，那就可以加一點在muffin裏，讓蛋糕多一點色彩的層次，用現成的果醬也可，甚至不加也沒有大所謂。
烘焙過程真的令人很放鬆，大家有興趣在週末做這個蛋糕嗎？
#一次上手 #烘焙
歡迎 「訂閲」YouTube Channel：
https://www.youtube.com/channel/UC30UxRrmW5a8ARmEiQarBTw
烘焙基本工具有哪些，新手烘焙必买工具， 烘焙入门 必买清单， 烘焙入门 先学做什么，蛋糕全套工具清单，新手学烘焙， 烘焙入门 必备基础常识，烘焙初学者 ... ... <看更多>
實作2款基礎法式甜點#老奶奶檸檬蛋糕、#法式檸檬派歡迎對#烘焙#蛋糕有興趣的新手朋友參加#超值課程學員可帶回1個6吋老奶奶檸檬蛋糕、3個法式檸檬塔更多 ... ... <看更多>
烘焙入門 在 【烘培入門必看】新手逛烘培行要花多少錢? - YouTube 的推薦與評價
烘培的新手們哪些器具是 入門 款?今天不藏私的全部告訴你!!!然後在CHItube這則影音留言告訴我ex:希望棋惠做什麼料理?單元?挑戰?唱什麼歌… ... <看更多>