今年是我成為美甲部落客第十年
前陣子玩了一則限動問答,詢問大家想對十年前的自己說什麼?
我覺得這是一個反思的問題,另外也可以給很多還很年輕的朋友一些啟發。
大概幾年前的時候,蠻多人愛問我自學美甲跟DIY還有美甲師的問題,那個時候我覺得大家的想法可能是貶義的吧!
因為我並不是用一般的方式入行,所以大家特別喜歡詢問我這個界限的問題。
我沒有上過全科班,是自學,以前是DIY,這對我以後對職業的選擇並沒有什麼影響,因為學習這件事情的重點在於『學會』,當我決定要把這門技術學會的時候,投資多少學費跟測試產品的金額已經無法計算。
對我來說,沒有什麼技術是不用自學的,比方說行銷或者投資,我不相信有一門課你上完你不用實作不用運用在行業上就可以成功,商業課百百種,我也是教你們行銷的辦法,但有沒有辦法實際應用,相信你們做了就會知道,有辦法進步的人,都在於不斷的嘗試。
DIY我的定義只是在於,你學了這個技術但你沒有要靠這個賺錢,所以稱之為DIY,跟你技術好跟技術不好無關,所以我也不覺得,你可以用你是自己DIY所以技術可以不好來要別人體諒跟包容,尤其是對不認識的人,這是禮貌。
你要DIY是你的選擇,但別人不用因為你是DIY就覺得你可以不專業可以亂做甚至可以跟行業的人沒有禮貌的問問題。
在我看來這一點都沒有分界,也不會因為有繳學費有上過課就覺得自己專業能力比較高,作品會說話,撇除美甲這個行業我們來看比較大眾一點的產業,你會發現民間烘焙、烹飪的高手多到數不清,中秋節的時候曬自己做的蛋黃酥的媽媽多到不行,成品比店面看起來精緻的比比皆是,烘焙業也是,高手都在民間,越有能力的人越能看到自己的不足,根本沒有任何產業可以停止自學,可以就此停住,越厲害的人越謙虛。
線上課上線之後,我很常會跟Momo老師討論兩方同學的差異,我們實體全科A+B的同學享有跟線上全科課程一樣的影片資源,差別只是在於有沒有來現場被我們調整,老師有沒有辦法現場看到你的問題,我發現兩方的同學特質差異蠻多,選擇線上的同學屬於埋頭苦練獨立型,選擇實體的同學比較需要老師給建議是比較猶豫跟內斂的,兩者我覺得只是入口不同,沒有哪個好哪個不好,學習應該要多元化,而不是只有一種選擇。
十年前的自己也許對未來還很迷茫,但我很感謝自己從未停下來,回答問題的同學我覺得都很好也希望有讓你有一些反思,我是一定很愛問自己問題的人,當初的自己也許選擇的路有些繞路,但回頭想想也讓我們未來的選擇更加明確,希望大家也能擁有更燦爛的十年。
#gina在這裡碎碎念
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~~分享烘焙新知及小撇步~~ 系列4
《節錄重點》:
不會亂漲喔!!遇到店家以此為由在漲價的 拒買啦!!
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台灣的原料油都是從國外進口,若是國際沒有調漲,台灣是不會有價格波動!
戴淑文表示,台灣開始使用非不完全氫化油已有多年時間,且新型的技術能取代不完全氫化油的特性,一般植物油會用「油脂調和」、「油脂結晶」的方式,幫助油脂無須不完全氫化,也能維持半固態的狀態,方便加工,價格也與不完全氫化油相差不遠,因此,目前沒有漲價的條件與必要。
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禁不完全氫化油 烘焙品恐漲? 業者:沒這回事
2018-07-18 13:18聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導
打擊反式脂肪,衛生福利部食藥署前年正式公告「食用氫化油之使用限制」,規定從今年7月起,所有食品中不得使用不完全氫化油,業者也不得販售其原料,以防食品在製成中出現反式脂肪,也因為新規定上路,部分烘焙業者認為成本恐會調漲,台灣烘焙油脂工業同業公會理事長戴淑文回應,台灣從2007年開始不再使用不完全氫化的油脂,新法上路沒有漲價的疑慮。
食藥署食品組副組長魏任廷表示,從7月起,所有的食品中不得使用「不完全氫化油」,不完全氫化油的定義油脂經過氫化後,碘價大於4者,皆算是不完全氫化油,因此低於4或是等於4都屬於完全氫化油,可用於食品中。
魏任廷表示,反式脂肪存在於自然界中,但含量低,根據研究顯示,不完全氫化油在高溫製成的過程中會產生大量的人工反式脂肪,對於人體有增加罹患心血管疾病的疑慮,美國率先公告未經允許者,不得使用不完全氫化油。
戴淑文表示,不完全氫化油的出現,主要是該款油脂有「加工特性」,油脂穩定且呈現半固態的狀態,讓烘焙業者在使用時,可以很方便地取量、塗抹等,也能夠提升食品的風味,但卻有人工反式脂肪的風險,2002年丹麥率先提出警訊,台灣也從2002年起不斷討論法規,以及輔導業者。
近期有消息指出,因應食藥署新的禁令,烘焙產品恐喊漲,對此,戴淑文表示,烘焙的成本不只有油脂,蛋、糖、麵粉等都是,而台灣的原料油都是從國外進口,若是國際沒有調漲,台灣是不會有價格波動。
戴淑文表示,台灣開始使用非不完全氫化油已有多年時間,且新型的技術能取代不完全氫化油的特性,一般植物油會用「油脂調和」、「油脂結晶」的方式,幫助油脂無須不完全氫化,也能維持半固態的狀態,方便加工,價格也與不完全氫化油相差不遠,因此,目前沒有漲價的條件與必要。
魏任廷表示,食藥署目前已與地方衛生局啟動相關的調查,近期將會公布調查結果,違者將以違反食安法開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
新聞來源:udn.com
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