#黑糖核桃肉桂捲❤️ 隨便揉就好吃👍
這次分享的食譜，換個方法， #隨便揉 輕鬆搞定麵糰喔！做肉桂捲要注意的，就是肉桂粉有不同品種，大家可以挑選自己喜歡的口味調整（例如錫蘭肉桂和中國肉桂比較，沒那麼辛辣）。
做肉桂捲真的就要暫時忘記熱量這回事！😄我已經有點收手，所以用黑糖取代白糖，甜度會減少些，加上黑糖和肉桂真的很搭！另外，喜歡核桃的朋友也可以選擇把核桃捲入麵糰。我這次做的時候想要有些肉桂捲有核桃，有些沒有，所以核桃是加在後面淋上的黑糖霜裡。總體搭配起來就是超好吃的！大家有機會試試看❤️
🔺影片字幕少打了，黑糖霜：黑糖80g+“水”20g🔺
#黑糖核桃肉桂捲
1.高筋麵粉250g+糖40g+ 速發乾酵母粉3g+鹽3g+牛奶180g,攪拌均勻， 手揉約一分鐘，靜置20分鐘。
2.揉入室溫的無鹽奶油50g，手揉至奶油全部吸收，不需要一定揉出薄膜。揉約5分鐘。蓋上鍋蓋或保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至麵糰約兩倍大。
3.擀成大片的長方形，塗上室溫軟化的無鹽奶油60g，留邊緣不抹奶油，方便等一下捲起收口。
4.肉桂粉4g混合黑糖60g，均勻撒上。捲起，收口捏緊。
5.切成9等份，擺入8吋烤盤。放到溫暖的地方發酵至麵糰約烤模9分滿。
6.放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘
7.黑糖霜：黑糖80g+水20g。（喜歡加核桃的可以放入適量，核桃也可以在整形麵糰時放在麵糰裡）。煮到糖漿狀態，趁熱淋在出爐的麵包上。
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