關於烘豆賽
世界盃烘豆賽剛落幕，烘豆師想花點篇幅來介紹這賽事⋯⋯想參與賽事，首先必需是授權協會所舉辦的選拔賽冠軍！
臺灣是授權協會之一由臺灣咖啡協會主辦，去年有預賽制（96選24入決賽）預賽會有三支賽豆讓選手自主練習，比賽當天各選手必需先繳交烘豆計畫書，才能上場烘豆，使用機器貝拉一公斤完成烘豆
烘豆計畫書內容：入豆溫、出豆溫、烘豆初始重量、烘豆最終重量、烘焙度（咖啡粉值，cm100檢測儀）、風味描述！以上，若有誤差值在範圍外都會被扣分！一般狀況是邊烘邊做記錄，而比賽是要完美般的呈現烘豆計畫，這如果沒有練習過，是非常有難度的！
最終成品由評審依杯測準則打分數
總得分=杯測分數+烘豆計畫書分數
決賽流程
通常會有三支生豆用於配方豆、一支單品豆、跟一支未知生豆，也就是說不知道它是哪產？什麼處理法？更不用說水份密度了（於成品烘豆機練習用）
首先生豆物理篩選
選手必須在時間內完成一、二級瑕疵挑選、水分密度檢測、篩網過篩，正確填寫物理篩選表格！若有誤差值在範圍外都是要扣分的
樣品烘豆（貝拉一公斤）
不必填寫烘豆計畫，四支賽豆各500克生豆，在時間內完成樣品烘豆，完成樣品烘豆後選手可以有時間檢測自己的樣品，進而決定最終作品的樣貌！樣品烘豆是最終作品的重要環節！
作品烘豆機練習（貝拉四公斤）
不知名豆上場，約六公斤，隨便選手如何使用，在時間內摸熟機器！
以上三個流程要在一天內完成！
作品烘豆（貝拉四公斤）
在烘豆前選手必需繳交烘豆計畫書，跟預賽是一樣的！在時間內完成作品烘豆！作品必須有一支單品、一支配方（三支都必需用上，最少單支10%）若有誤差值在範圍外都會被扣分！
最終作品由評審依杯測準則打分
總得分=物理篩選分數+烘豆計畫書分數+單品杯測分數+配方杯測分數
分數最高者奪冠！！！
世界賽跟決賽是一樣的流程！只是烘豆機贊助商會不同，所以烘豆機會不一樣，通常是G神跟D神，賽豆也是由贊助商決定
為什麼要花這麼大篇幅來談論烘豆賽？每每賽後總有馬後大神來放炮，看了就讓人覺得心疼.....
烘豆師想說的是：這場賽事看似簡單，但實際上是非常有難度的！請給予主辦單位跟選手多些鼓勵，用正面、欣賞的角度來看待烘豆賽！
#烘豆師筆記
烘豆師筆記 在 烘豆師筆記Roaster's Note - Facebook 的推薦與評價
烘豆師 雖好奇，但也不想繼續深究下去！ 當然，有興趣解這問題的朋友可以試著解解看，若有相 關實證結論也 ... ... <看更多>