[戀上咸酸菜] 食譜 http://cook1cook.com/recipe/19316
呢幾年成日都聽到親聞話醃制食物,被添加咗好多對人體有害嘅成份添加劑,而自家醃製的好處,就係可令家人食得健康又安心,呢款咸酸菜醃好之後係好爽脆,而且醃製時間只係一星期,所以大家都不防試試...醃一樽啱自己口味嘅咸酸菜看下門口啦!!
材料:
大芥菜 2斤
鹽 7湯匙
做法:
1. 將菜沖洗乾淨。
2. 將一鍋水燒至微滾。(蝦眼水熱度),將菜放入水中烚一會。(約30-40秒) 將菜盛起,放涼。
3. 烚菜用的水放入3湯匙鹽拌勻,放涼備用。
4. 將4湯匙鹽平均塗抹在菜上,再搓揉芥菜至軟。
5. 再將菜捲好放入瓶中排放好,將放涼後的烚菜水注滿瓶身。
6. 蓋上蓋子後,上下倒轉搖動瓶子讓水注滿瓶子每一寸,放在陰涼位置醃一星期即可。
溫馨提示:
- 咸酸菜純天然醃製,令菜身在自然環境下自行發酵至酸味。
- 搓揉芥菜至軟,會令醃好後菜身較爽脆。
- 可按個人口味多醃幾天令酸味加強。
- 因自家製品不含防腐劑,所以較為健康。
- 若未能一次吃完全部咸酸菜,請繼續放在瓶子及陰涼地方即可。
同時也有129部Youtube影片,追蹤數超過1,060的網紅Lulu小白露,也在其Youtube影片中提到,35歲開始減肥,由19x磅減到130磅,脂肪比例、BMI等都達到健康指標,身體年齡更由一開始44歲到依家的25歲,今年36歲生日目標有更fit的身體線條、肌肉,大家一齊加油!! 曾經...我都只坐係螢幕前,望住人地一個個瘦身成功,自己既羨慕又冇勇氣,年紀、19X磅的體重令我覺得自己冇可能瘦到,但原...
烚菜水 在 Lulu小白露 Youtube 的精選貼文
35歲開始減肥,由19x磅減到130磅,脂肪比例、BMI等都達到健康指標,身體年齡更由一開始44歲到依家的25歲,今年36歲生日目標有更fit的身體線條、肌肉,大家一齊加油!!
曾經...我都只坐係螢幕前,望住人地一個個瘦身成功,自己既羨慕又冇勇氣,年紀、19X磅的體重令我覺得自己冇可能瘦到,但原來只要你勇敢踏出第一步,一切就會改變,心動不如行動,下一個瘦的就係你!!
Nothing is impossible! Believe you can do it!
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1. 營美健代餐
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2. 營養顧問Eli 推介經期去水腫雜菜湯
*必須要在經血量開始減少後才飲用
洋蔥 2個
胡蘿蔔 1條
椰菜 半個
白蘿蔔 1條
西芹 1棵
番茄 4-5個
青椒 3個
薑 4片
用一個大鍋,把這些食材切粒或切小件,加水至浸過所有蔬菜,水滾後煮大概30分鐘即可食用,最好不要加任何調味,但一開始不太習慣的時候可以加少量鹽調味。
雜菜湯能夠有顯著效果的主要原因是其排毒去水腫效果,由於一次過可以吃到多款蔬菜,腸胃蠕動所需要的膳食纖維能有效攝取,可以改善便秘,新陳代謝及免疫力都會提升。
食雜菜湯的渣可以代替平時烚菜,當然飲集材湯其他的餐就盡量比較清淡,效果會更加突出
烚菜水 在 港。故 kongguhk Youtube 的最佳解答
阿Kit約在兩年前退休之後,就獨自成立了吞嚥餐(軟餐)社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位,與別的商舖不同,她的地方沒有光鮮的招牌,並不起眼,內裏的空間並不大,然而設備一應俱全,有一半的空間是廚房供她做軟餐。
吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時,容易嗆咳或誤嚥,而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹,更希望保持食物原有味道,令進食者即使吞嚥困難,也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布,增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。
「我就唔係做飲食,不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師,現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗,阿Kit創業的念頭也是退休後才出現,皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程,其中一個關於社企的講座令她印象深刻,因為她認為社企經營模式跟自己的很相似,「賺錢唔可以賺盡,你要睇社會有咩需要,回饋社會,譬如你會唔會請弱勢社群,或者你會唔會照顧需要者。」
阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因,與其自身經歷有關,「我本身自己個胃係有啲事,有啲胃輕癱迹象,其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔,最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水,要入醫院吊鹽水,這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦,「你想食嘢、你吃唔到嘢,你會點呢?周身無力嗰陣,你嘅感覺係點呢?你身體弱成點?呢啲都係我親身感受。」
因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到,「最重要係令佢想食嘢」,她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜,所以會在了解對方的需要後,度身訂造不同的菜色,希望引起他們的食欲,軟餐不只是維食的食物,「如果他要食嘢維生,他唔係棵植物,唔係話定期淋水、施肥
,佢就可以生長,唔係咁,佢係人嚟。」
她指一些長者活動能力已經退化,如果吃這方面也引不了興趣,會使他們生存意志消沉,「佢肯食嘅話,他有營養,體力會好啲、身體會好啲,病痛都會少啲。」
一杯小小的軟餐,要令進食者得到充分的營養也不是簡單,阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量,她也報讀了長者營養證書,希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡,「如果本身想做好呢件事,就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」
在調配軟餐過程中,阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人,「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味,「你過唔過到自己嗰關?你覺得都好味,你先畀你父母食,你要知道你供養你父母,係拎咩供養佢。」
軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外,阿Kit認為這也是幫到照顧者,令他們照顧得容易一點之餘,壓力也小一點,「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話,就等於你要扶一個醉酒佬,但如果佢自己有營養,即係佢有個力度,照顧佢嘅人會好好多,扶佢都無咁辛苦。」
食的味道重要,質感也很重要,「有時我哋都會揀骨嚟咬」,她認為吞嚥困難者與常人無異,都想盡量給予他們食物的質感,因此會因應進食者的能力,調製不同質感的食物,由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。
阿Kit指有不同的質地,有助避免進食者食道退化得太快,她亦會跟進顧客的情況,「我之後會再問會不會可以食硬啲,佢話可以我會提升,只要佢做到我就慢慢提升,如果佢最後食到正常餐,咁就恭喜你,我情願少個客。」
阿Kit的社企開業兩年半,由開始時將髮型屋重新裝修,到現時的營運,她估計自己已投入約100萬元,然而社企至今仍虧損,阿Kit指自己本是退休人士,對金錢沒有太大執着,反而覺得現時工作最大價值不是賺錢,「賺返嚟嘅係佢(吞嚥困難人士)肯食嘢。」
她舉例指,若有長者有90歲生命,但他80歲起不能進食,醫生要她插喉灌奶,「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死,佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢?唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢,譬如佢肯食3年,佢變咗插少3年喉,我要賺就係賺呢啲。」
阿Kit的社企現時仍是她一人經營,但她也想好了未來的發展計劃,如聘請弱智人士代為送餐,希望出多分力幫助弱勢社群,回饋社會。
烚菜水 在 木瓜廚房 Youtube 的精選貼文
之前去韓國旅行果時,食過炸鮮奶? 佢地會加入朱古力醬或糖粉來食,好好食? 好想回味一下呀!就試試係屋企炸下佢啦,但好多時對炸物又愛又恨,唔知用咩油好?用完啲油又點處理呢??
首先,我就揀左萬歲粟米油?佢生產過程都有嚴密監管,確保⻝油嘅成份、品質,同埋營養價值都符合規格✅ 令到每個家庭食得健康。粟米油含有豐富嘅多元不飽和脂肪酸,同埋維他命E,對血壓控制,抗衰老都好有幫助??
而用完來炸物嘅油,我會將油過篩一次,留起乾淨嘅油,之後就會用呢啲熟油烚菜時用,當然,因為佢冇防腐劑,所以都要盡快用完佢啦?
材料:
鮮奶 500毫升
粟粉 50克
糖 60克
煉奶 20克
鹽 2克
低筋麵粉 100克
泡打粉 8克
蛋黃 1隻
水 160-180毫升
1. 鮮奶混入糖、鹽、煉奶和粟粉,用中火加熱,不停加以攪拌,把奶漿煮至變得濃稠
2. 離火繼續攪拌至順滑,把奶漿過篩,再倒入保鮮盒中,鋪上保鮮紙,並緊貼奶漿表面,放入冰箱冷凍兩小時
3. 凝固成形把奶凍切成小塊
4. 製作炸漿:混合低筋麵粉、泡打粉、蛋黃和水,拌至順滑
5. 奶凍先包裹沾一層粟粉,再放麵粉糊中,把奶凍輕輕放入熱油中
6. 炸至稍微金黃色,把它們拿起
7. 轉成大火把油溫回升後,然後將奶凍放到滾油中,炸至酥脆、金黃色,即可盛起並瀝油
8. 可隨意灑上糖霜和朱古力醬?
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