饞師的饞食日誌~榮榮園浙寧餐廳
謝謝小姐姐在中秋節前夕帶我來參加潘大哥辦的聚餐,已經快一年沒見到潘大哥,居然還記得我,小女子很是感動萬分呀!🥺
這家「榮榮園浙寧餐廳」真的超厲害,聽說他們開業至今已超過半世紀,嚴選台北老味道餐廳之一,而且還入選”2019台北其林必比登推介”,吃了之後真的覺得每道都好值得推薦😋👍🏼
但我真的超愛這鍋炒飯,百般後悔沒有打包帶回家
烤排骨+烤光餅濃厚的鹹香味加上烤光餅的麵粉芝麻香氣結合,超級刷嘴的
清炒蝦仁沾醋不沾醋都好好吃,各有風味
那鍋砂鍋醃篤鮮,溫潤甘甜,白湯濃郁,讓愛喝湯的我連喝四碗😋
招牌臭豆腐也是必點,臭到超開胃的
那盤像滷大腸、五花肉的鹹甜剛好,配飯可以吃下好幾碗吧!
炸黃魚看起來好好吃,我雖然愛吃魚,但很不會挑魚刺,所以放棄,但聽說魚刺都炸酥了,可以直接吃下肚喔!哎呀!好可惜沒吃到
甜點的炸元宵是會爆漿的喔!要吃要小心一點
聽著潘大哥跟小姐姐聊的事情,覺得還好多需要學習,做人做事還有股票知識⋯通通都得更加加油才行
謝謝小姐姐跟潘大哥帶我這個宅女來吃好吃的,超滿足😍😋
榮榮園浙寧餐廳
電話:(02)2703-8822
地址:台北市大安區信義路四段25號2樓
營業時間:AM11:30-PM14:00、PM17:30-PM21:30
《以上文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異》
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同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過717的網紅Sherry함이,也在其Youtube影片中提到,繼去年的第四期韓國觀光公社koreabuddies記者團 這次很榮幸的又再度入選第五期🥳🥳🥳 這次比較特別的是 活動一開始,我們一起去旅行了! 地點則是位於慶尚北道的「安東」 相信愛吃燉雞的你一定不陌生🐔 其中我們也拜訪了各處古色古香的景點 喜歡韓國、喜歡旅行的朋友 一定要看看我們去了哪些地方🚄...
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因為地利之便,我自認是「竹海產」的老顧客,沒想到老闆還有些私房菜我還沒挖掘出。有天在店前點菜的時候,一旁的老顧客跟我分享:「這裡炸排骨好吃,但烤排骨更是一絕,每次來必點不可,但要是老饕、懂得吃原味的人吃才會點,不然就暴殄天物」,我當下好奇趕忙跟老闆點這道菜,但老闆建議我下次提早預訂,因為要吃這烤排骨還得等上一小時的時間,由於我實在太好奇,所以甘願在現場等上一小時,為的就是一嚐口味。
上桌時一看,烤排骨外表其貌不揚,但香氣十足,當下顧不得用筷子,豪邁的用起雙手吃上一口,頓然腦海想起,古時候大漠人豪邁割肉吃的情景也不過如此吧!原味的肉香,只醃過淡淡的醬油後就直接上火烤,真的許久沒吃過如此單純的原味肉香,現在的串烤大都加了許多香料,也用多種食材、醬料醃製,最單純原始的肉香早已被粉飾,最簡單原始的做法就像古人一般的單純直接,早年台灣的烤肉就是如此簡單,卻又能帶出排骨最迷人的香氣。
老闆的做法數十年如一,照著舊時代的做法,堅持用時間換取美味,從生肉慢慢的將排骨烤熟,寧願花上一小時烤熟也不願抄捷徑,現在人都怕浪費時間,烤排骨上烤爐前多數會事先將肉滷過,如此烤起來時間縮短很多,但卻醬味過濃也缺少那鮮嫩的肉汁,慢火烤的排骨外皮焦脆、肉香氣直接讓人難以抗拒,時間將肉汁鎖住,肉質也因此顯得格外軟嫩。
對我而言這道烤排骨是燒烤界的清流,沒有醬料堆疊,一切都是如此純粹。原來要獲得原味得用時間換取,這代價在過去是最簡單的付出,對現代人來說可真是奢侈。吃著烤排骨時,最有趣的驚喜就是整根排骨連骨頭都是香的,瞬間懂得小狗為什麼愛啃骨頭,的確,那滋味怎捨得放手?
吃多了添加物,赫然吃到原味的烤肉是一種心裡的悸動,但倘若你已經養成化學味蕾,那就千萬不要點這道菜,因為吃不懂既浪費時間也浪費錢,得不償失。
烤排骨 在 Facebook 的最佳貼文
Mooncakes season is coming!
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烤排骨 在 Sherry함이 Youtube 的最佳貼文
繼去年的第四期韓國觀光公社koreabuddies記者團
這次很榮幸的又再度入選第五期🥳🥳🥳
這次比較特別的是
活動一開始,我們一起去旅行了!
地點則是位於慶尚北道的「安東」
相信愛吃燉雞的你一定不陌生🐔
其中我們也拜訪了各處古色古香的景點
喜歡韓國、喜歡旅行的朋友
一定要看看我們去了哪些地方🚄
旅行地圖✅(依出場順序排序)
1.新世界燉雞신세계찜닭
대한민국 경상북도 안동시 남문동 번영길 10
2.安東蘋果麵包안동사과빵
대한민국 경상북도 안동시 태화동 703-11
3.月映橋奶油麵包월영교달빵
대한민국 경상북도 안동시 상아동 석주로 199
4.月映橋월영교
대한민국 경상북도 안동시 명륜동 석주로 203
5.落江水路公園낙강물길공원
대한민국 경상북도 안동시 상아동 423
6.固城李氏塔洞派宗宅고성이씨탑동파종택
대한민국 경상북도 안동시 중구동 임청각길 103
7.Her home cafe그녀의홈카페
대한민국 경상북도 안동시 서후면 태장리 723-1
8.東部炭烤排骨동부숯불갈비
대한민국 경상북도 안동시 운흥동 171-10
9.KASE HOTEL케이스호텔
대한민국 경상북도 안동시 점 강남2길 60-16
10.默溪宗宅묵계종택
대한민국 경상북도 안동시 길안면 묵계리 735-1
11.晚休亭만휴정
대한민국 경상북도 안동시 길안면 묵계하리길 42
12.默溪書院묵계서원
대한민국 경상북도 안동시 길안면 묵계리 735-1
13.禮味亭예미정
대한민국 경상북도 안동시 정상동 502-1
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烤排骨 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【蜜汁排骨】免油炸!軟嫩極致入味!
「常常煮到肉很硬很難咬?」
「吮指到欲罷不能的享受啊!」
今天用減油的方式,
不但健康也能保留風味!
重點是讓你一口接一口輕鬆秒殺!
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🌈簡單哥小知識-排骨如何清洗?
👉將排骨放入溫水中,加入1~2匙的麵粉下去抓一抓,等浮末與血水出現後,再用清水沖洗乾淨即可!
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(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉排骨 600克
👉醬油 2大匙
👉冰糖 3大匙
👉蒜泥 20克
👉薑泥 15克
👉米酒 3大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉水 100毫升
👉芝麻 0.5小匙
👉紅棗 8顆
----自由添加---
👉話梅 3顆
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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✨前置步驟
👉排骨先浸泡冷水(也可以加些許麵粉)洗掉血水
👉將紅棗浸泡於100毫升的水中
🥘開始簡單製作🥘
①排骨加入薑泥、蒜泥、鹽巴、白胡椒
②再下些許 米酒、醬油抓均勻後靜置
③熱鍋下油將排骨煎至金黃色瀝起備用
④下剛剛瀝的油、糖炒至融化下排骨均勻裹覆
⑤加入米酒、醬油、紅棗、水、梅子攪拌均勻
⑥小火上蓋分別燜5分、10分中間稍微翻一下
⑦排骨肉面朝下稍微縮汁後撒上芝麻即可完成
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烤猪排骨,喜欢用teriyaki sauce 和日本烤肉酱汁来研制,这样做已经很好吃。
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