【烤肉鋁箔紙用光面還是霧面?】
毒物專家顏宗海表示,使用鋁箔紙時,不建議邊添加醬料或是檸檬汁、番茄醬等酸性醬料,酸性的物質會破壞鋁箔紙,導致容易烤焦,烤焦的鋁箔紙若接觸食材,會讓致癌物質汙染食材。
Tags: 烤肉鋁箔紙
天下雜誌
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天下雜誌 - 創刊於1981年6月,
是台灣第一本專業的新聞財經雜誌。
創刊號,引起廣大迴響,兩天內全部銷售一空,一個月連續再版三次。
紐約時報專文推薦:台灣最有影響力的雜誌。
紐約時報專文報導:天下雜誌是反映台灣成長的一面鏡子。
天下是台灣首度以嚴謹的態度,推廣經濟新聞的雜誌。
一開始,天下便以「有人文關懷的財經雜誌」,在台灣造成暢銷轟動。
不僅記錄台灣經濟的起飛、企業的起落、制度的變革、成長的痛苦,
更在關鍵時刻,代表中產階級對社會變革提出批判、反省。
開創台灣「一千大製造業排名」、「五百大服務業排名」、「標竿企業排名」、「全球競爭力排名」等財經專業議題後,更陸續報導「大企業、大污染、大責任」、「黑金政治」、「土地之怒」、「新台灣之子」等話題,對台灣社會的畸形發展提出批判。
也不斷推出「一同走過從前」、「發現台灣」「環境台灣」、「影響兩百」、「珍惜台灣」、「超越六十」、「美麗台灣」等歷史系列,對台灣走過的歲月深刻反省。
每個關鍵時刻,「天下」都以積極、前瞻、放眼天下的態度,
試圖為台灣在世界前進的潮流中找到定位,
為企業因應政經巨變找到出路,
為領導人與中產階級搭起溝通的橋樑,
為台灣追求一個美好而公平的社會。
天下雜誌 - 每天提供深度時事分析、全球趨勢脈動、企業經營智慧,幫您掌握最領先的觀念。 官網 http://www.cw.com.tw
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烤肉鋁箔紙 在 [問題] 請問鋁箔烤肉為什麼不會燒焦? - 看板cookclub 的推薦與評價
剛剛測試了一下
用鋁箔直接在瓦斯爐上,會整個燒掉
但想到 鋁箔烤肉也是直接在炭火上,
炭火溫度也很高,為什麼不會燒掉呢?
除了鋁箔以外,還有什麼可以當可以加熱的媒介呢? 可以在瓦斯爐上加熱使用,但是不要?
因為想做些實驗,需要這樣
謝謝大家
https://youtu.be/V9dqEwPBaT8
剛剛看到這影片 4:30處,他也是用鋁箔,下面是明火,就可以煮了?
是因為有跟火的距離保持出來就可以了嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.164.12
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※ 編輯: XBOXFANS (39.8.164.12), 01/05/2019 13:10:50
所以請問就是不要直接遇到火
我把高度拉出來就可以加熱了嗎?
我還沒試
所以卡式爐的火可能也不適合囉?
那登山爐的可以嗎?謝謝
請問適合什麼火源呢
剛剛才回家測試了一下 把鋁箔放在瓦斯爐上
轉最小火(我家是舊式的,火好像比新式的大) 鋁箔距離20公分
就可以不會燒掉 並且弄熟食材了
這樣不用買紙火鍋紙了 (好貴 XDDDD)
主要是為了拍有趣影片需要的
但還是記得小時候鋁箔包筊白筍直丟炭火裡再吃,印象中不會燒掉??
也可能記錯了
anyway感謝樓上各位大大回答
※ 編輯: XBOXFANS (1.174.165.42), 01/05/2019 21:28:45
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