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終於決定好暑假回台灣的日子．．．
疫情期間減少不必要的旅遊是必要的，但女兒的出生，肯定比甚麼都重要，對於在英國已經閉關1年3個月的我來說，14+7的隔離加自主管理，簡直就是小菜一碟！
恰好天氣稍微轉涼，今晚用偷酒神氣戳了點貴腐酒來喝喝。
Chateau Rieussec雖然不是我心中最好的波爾多貴腐酒，但卻是我買的最多的酒莊！
原因很簡單：品質優秀且價格實惠，除了原本就是一級酒莊外，與 #五大中的 #Lafite 更是系出同源，品質相當穩定，是我心中品鑑波爾多列級貴腐酒的唯一標準！
橘子果醬、杏桃乾、芒果乾、烘烤胡桃、杏仁、微微帶點煙燻氣息。
這支1996年，顏色稍深，雖然剛過適飲期的最高峰，卻有著許多美妙動人的三級香氣。
如此美味的酒，價格卻遠低於波爾多左岸的紅酒，只能慶幸「市場」與「資本」沒有看中它，才讓我們這群愛好者，有機會用相對親民的價格，享受這樣的美味佳釀！
#酒哥說說酒
#VINOType #Sensitive
#France #Bordeaux #sauternes
@chateau.rieussec
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#暖心料理 大嗑西式餐館
美姬近期吃過最樸實無華，卻溫暖人心❤️的料理，不需要華麗的裝潢，用新鮮的食材讓美姬覺得很溫馨，吃完後覺得活力滿滿😋。
有著很厲害的店名 #大嗑西式餐館duckyrestaurant ，但是店面卻是異常的低調，咖啡色的遮雨棚配上大片玻璃窗，進入店內就是幾桌的木桌，在平日的午餐時間，幾乎坐滿店內，生意真的很好，對了！店家還有地下室，但是美姬沒有下去，所以不確定地下室的狀況。
既然要大嗑西餐，感覺就是要大口吃肉大口喝酒，在點了8oz肋眼牛排後，很掙扎要否要在點份鴨胸呢？最後決定來份美姬很愛吃卻不容易吃到好吃的墨魚燉飯，果然是個明智選擇阿😍。
🌿現烤8oz肋眼牛排 5分熟
顏色非常粉嫩的牛排，入口先是外皮焦化後產生的香氣，再來是非常軟嫩的口感，其實美姬平常不吃牛，因為不愛牛肉腥味，很意外的是幾乎沒有吃到腥味，不過有吃到一點筋。
🌿極黑墨魚燉飯
非常黑的頓飯襯托出三顆干貝，想不到的是干貝的鮮味竟然完全被燉飯香氣給搶走了，濃郁的海鮮高湯配上淡淡的奶油香味，而且每口除了被墨魚汁包裹著的燉飯外，還有切塊的墨魚喔，在冷冷地天氣，吃墨魚燉飯一口接一口停不下來，真的感覺好幸福啊❤️。
🌿套餐 （沙拉&飲料 +$200）
🥗香炒綜合菇沙拉是溫沙拉，端上來的時候，連盤子都是熱的阿！烤香菇配上芝麻葉還有一顆半熟蛋，再灑上香甜的烤胡桃，一個人份吃起來剛剛好。美姬吃的是
燻鮭魚沙拉，大概是美姬吃過最厚的燻鮭魚片了，厚厚的鮭魚片咬在嘴裏有肉感阿。
☕小鴨咖啡是店家特調咖啡，但是喝起來有點類似熱可可，很適合作為餐後飲品，美姬喝的熱拿鐵就很普通，有點可惜！沒有為餐點劃下完美的句點😅。
美姬喜歡的店介紹給大家，希望大家也會喜歡😍，平日店家生意就這麼好，假日來吃大家要記得訂位喔。
#大嗑西式餐館
🏠台北市中正區濟南路二段18-3號
☎️02 2394 8810
#台北美食 #台北美食推薦 #中正區美食 #濟南路美食 #忠孝敦化美食 #牛排館 #西式料理 #西式餐廳 #墨魚燉飯 #沙拉 #溫沙拉 #義大利麵 #肋眼牛排 #台北美食地圖 #煙燻鮭魚沙拉 #台北市中正區美食 #台北餐酒館 #餐酒館
5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說，肉桂卷是必不可少的。但是，甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點，那真的很棒？完整食譜：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點，辛辣水果的內餡，沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾：含咖啡因的熱飲，是無數人日常生活中的芳香液體。然而，咖啡已不在以單純的飲料形式出現，而是進化為「食用的形式」，例如咖啡巧克力或咖啡甜點，它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜，非常適合黑咖啡愛好者！
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合，那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ，準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合，滋味一定會讓你驚艷！完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜，是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時，享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料，然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中，享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說，就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧！.
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肉汁飽滿的肉鍋佐西瓜沙拉
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份量: 8
準備時間 : 20 分鐘
烘烤時間: 2 1/2 小時
總時間: 2小時 50 分鐘
冷卻時間: 2 小時
難易度: 中等
所需食材:
600 g 梅花豬肉
300 g 香腸 (5條 約60 g)
肉部分:
2 湯匙 紅椒粉
1 茶匙 洋蔥粉
1 茶匙 大蒜
1 茶匙 黑胡椒
1 1/2 茶匙 鹽
1 湯匙 奧勒岡
檸檬皮
蔬菜部分:
800 g 馬鈴薯
2 顆 番茄
1 顆 大洋蔥
4 根 紅蘿蔔
2 根 百里香
2 根 迷迭香
其它:
1 顆 西瓜 約 5-6 kg
西瓜沙拉部分:
約 400 g 西瓜塊
1 根 紅辣椒
2 湯匙 薄荷 切碎
檸檬汁
1 顆 紅洋蔥 切丁
鹽
黑胡椒
作法:
1. 將五花豬肉、香腸切成小塊放入碗中。混合所有肉部分的醃料食材，然後將其倒在肉上，並把所有食材混合攪拌，用乾淨的布或蓋子蓋上，放進冰箱醃泡2小時。
2. 將蔬菜切成胡桃般大小的塊狀，放入碗中攪拌均勻，然後倒入肉中。
3. 徹底清洗西瓜並擦乾(重要的是不要讓細菌或病毒留在西瓜皮上)。然後切開西瓜蓋，挖出西瓜肉。現在把西瓜肉放在一邊，稍後使用。將肉蔬菜混合物填滿西瓜，放入百里香、迷迭香和檸檬皮。把西瓜蓋子放回西瓜上，並將其放入預熱好的160°C 烤箱，烤2 1/2小時。
4. 將西瓜肉切小塊，加些鹽調味，並靜置片刻，目的在讓其失去水分。然後倒掉水，加入辣椒、薄荷、檸檬汁、洋蔥和黑胡椒均勻攪拌混和。
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3道營火甜點食譜
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奶油優酪乳麵團 (3道營火甜點皆需)
份量： 1300 g
準備時間：10分鐘
發酵時間：40分鐘
難易度：簡單
所需材料：
7 g 乾酵母粉
25 g 糖
75 ml 溫水
720 g 麵粉
1 茶匙鹽
200 g 冰奶油
300 ml 原味優酪乳
30 g 糖
作法：
首先將乾酵母粉、糖和溫水混合後，靜置 10 分鐘直至冒泡為止。將麵粉、鹽和糖混合在一起後，攪拌到酵母水中。 然後混入優酪乳和奶油揉成麵團。蓋上乾淨的布後，將奶油優酪乳麵團放在溫暖的地方發酵至少30分鐘。
1. 柳橙麵包
份量：4份
準備時間：25分鐘
火烤時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
400 g 奶油優酪乳麵團
30 g 橘子果醬
30 g 胡桃，切碎
4 顆柳橙
橘子果醬或柳橙泥，裝飾用
作法：
1.1 將柳橙切開一個上蓋，並把果肉挖出來。
1.2 將奶油優酪乳麵團擀開，切成相同大小的條狀。在麵團條上刷上橘子果醬後，撒上碎胡桃。
1.3 將麵團條捲起來後，放入被挖空的柳橙中。
1.4 將一些水倒入耐熱鍋子中，然後將裝著麵團的柳橙放入其中。蓋上蓋子，將鍋子放在火上烤30 分鐘。在上菜前用橘子果醬或柳橙泥裝飾橘子麵包。
2. 肉桂卷麵包
份量：10–12份
準備時間：15分鐘
火烤時間：30分鐘
難易度：簡單
所需材料：
550 g 奶油優酪乳麵團
50 g 糖
3 g 肉桂粉
乾淨且泡過水的樹枝
糖霜，裝飾用
作法：
2.1 把奶油優酪乳麵團擀成長方形。在麵團上刷上一些水，然後撒上肉桂粉和糖。再將麵團切成大小相同的長條。
2.2 將麵團條從側邊捲起來，然後繞在泡過水的乾淨樹枝上。
2.3 將肉桂麵包放在營火上烤至金黃色。然後小心地把它從樹枝上剝下來，再用糖霜裝飾。沾上焦糖醬享用味道也很棒。
3. 營火甜點碗
份量：10–12份
準備時間：10分鐘
火烤時間：15分鐘
難易度：簡單
所需材料：
350 g 奶油優酪乳麵團
空罐頭（去除貼紙）
香草冰淇淋
草莓果粒果醬
薄荷
烤肉夾
作法：
3.1 將油優酪乳麵團擀開，將碗倒扣在麵團上裁出直徑約15 cm的圓形。然後將麵團放在乾淨的空罐頭底部，並壓出一個碗的形狀。用烤肉夾夾住空罐頭放在營火上烤至金黃色。
小秘訣：事先在火上將罐頭加熱，可免麵團黏在罐頭上。
3.2 在將烤好的甜點碗從罐頭上取出之前，先讓它稍微冷卻一下。然後用香草冰淇淋和草莓果粒果醬裝在甜點碗中，並用新鮮薄荷裝飾。
沒有營火也沒關係，你可以用披薩麵團變出美味的小點心！這3 道全新的披薩麵團食譜，你絕對要試試：https://youtu.be/0o2lqbQRVGU
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