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在烤蘋果派的方法評論這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過2,609的網紅慘綠少女。抹茶控，也在其Facebook貼文中提到， @foodiefoodiego https://www.instagram.com/foodiefoodiego/ . 店名🍵烤蘋果派的方法 私廚 吃什麼/多少錢🍵 🍵甜點盤套餐$400（一人） 在哪裡🍵台北#信義安和 CP值🍵🍵🍵.5 又是一篇因有所感觸與刺激而文思泉湧的文...

「烤蘋果派的方法評論」的推薦目錄：


烤蘋果派的方法評論 在 慘綠少女。抹茶控 Facebook 的最佳貼文

慘綠少女。抹茶控 By 慘綠少女。抹茶控

2018-08-27 20:58:16 有 20 人按讚
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@foodiefoodiego
https://www.instagram.com/foodiefoodiego/
.
店名🍵烤蘋果派的方法 私廚

吃什麼/多少錢🍵
🍵甜點盤套餐$400（一人）

在哪裡🍵台北#信義安和

CP值🍵🍵🍵.5
又是一篇因有所感觸與刺激而文思泉湧的文章
像孟子一樣囉嗦愛評論希望大家不要介意🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️
.
最喜歡很抹卻不做作的輕柔奶油🤤🤤
塔皮極薄中間填滿杏仁奶油塞了果乾非常紮實（芒果很大塊像肌肉男我不行🤣
布丁是入口即化 焦糖微苦可以喝掉
極致的那種（想續杯🍻
戚風很濕潤本體焙茶味已經很濃結果奶油又更上一層😳😳還有最愛的水美眉提香解膩～
.
氣泡水樓下現買cheers的（重點？
糖漬檸檬與水蜜桃浸在其中 甜度像淡妝女孩
抹茶生巧克力會直接在嘴裡爆漿！！
被純度極高黑巧克力嚇到 第二顆才吃到梅酒藏其中（和專業的麻麻差遠了
.
完全預約制 凝結時間在甜點陪伴下和朋友共享
原來這就是幸福的滋味💕
-------------------------------
*店家資訊*
🚗：信義路四段265巷10弄5號3樓
⏰：到「烤蘋果派的方法」粉專查詢
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

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慘綠少女。抹茶控

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人為活而吃 我為吃而活 � 「慘綠少年」語出唐‧張固《幽閑鼓吹》 本指身穿暗綠色衣服的少年，後來被用來指風度翩翩、意氣風發的青年才俊。 我是慘綠少女「有愛抹茶之意」
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烤蘋果派的方法評論 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳貼文

巴黎老姐甜廚碎碎念 By 巴黎老姐甜廚碎碎念

2018-04-29 20:54:19 有 61 人按讚
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//五年前在法國🇫🇷總統府御膳房//
//CAP Pâtissier法國甜點師證照模擬考//感激臉書大人提醒( ´ ▽ ` )ﾉ
時光如梭呀....不過食譜就是這個樣子，同一個配方不同的手法，最後做出來的口感完全不一樣
因為這篇臉書提醒的文章，讓我突然發現我這一生跟法式甜點的塔類很有緣♪( ´▽｀)
Lenôtre 畢業考試的時候也是破例評審老師決定在塔類上要加分，尤其是在dégustation 試吃的項目評分

當五星級飯店負責人時，其中一項能讓年資跟實力都遠超過於我的法國冠軍團替我工作，也是因為跟我比賽fonçage 把塔皮入法式塔環的速度跟準確度贏不了我，
所以都願意一直在我手下工作到有一天可以突破我的梭形冰淇淋、入模塔皮、寫巧克力字、切東西切很快刀很銳利、出餐等莫名其妙複合了店鋪甜點但是又要照顧飯店餐廳各式各樣奇怪的老姐壓制......... 冰雕冠軍把整台壓麵機拆下來洗加洗冰箱、前三星餐廳的副主廚在刷鐵盤.........

之後厭倦主廚終身職跑去米其林飯店工作，也是我在那邊做方的圓的塔，還好主廚都很信任我所以都交給我負責

回台灣文華東方酒店工作，則是跟客座法國三星而且行政主廚是MOF的團隊一起工作，做了超薄塔皮（歐還好那個在以前二星餐廳就做到膩了，不過速度還是有讓法國團隊吃驚了一下）
之後還做了很「搞剛」的「蛋白霜塔皮」，歐，這就真的有點麻煩，不過對於熱愛手工藝而且巧克力做習慣，抹刀就是手延伸的人而言，其實做的很開心

雖然最近很累，導致個性愈來愈像個歐巴桑，但是每天都很開心
目前實習的地方並不是餐廳，每天都要餵飽同樣的人或是他們的貴賓（連飛機餐也要幫他們準備），所以當然每天的菜單都不一樣，所以大腦只好一直處於待命狀態，不像前幾週在餐廳實習的時候，每天都大同小異。
目前甜點部門裡面，包含我一共有兩個實習生(Ferrandi成人進修CAP甜點班的媽媽級學生)、外加一個學徒（19歲的小男生），這邊的前輩們都很和氣，尤其是大家長Chef Vaussion更是像大家的爸爸一樣，關心大家的大小事情。因為我們三個人今年都有報名CAP法國甜點師的考試（其他兩位是CAP課程的學生所以是和學校一起報名，而我則是以獨立應考的方式報名），加上常常少根筋的小男生在兩個禮拜內就要考CAP了，所以雖然甜點主廚從昨天開始放假，但還是在這週給了我們準備CAP的功課，以及在今天安排了CAP的模擬考。
模擬考從八點開始，監考官是另外一個甜點主廚，一邊觀察我們的一舉一動，適時的提供協助，還要一邊準備大老們的餐點。其他在工作的西餐主廚們也不時的因好奇跑來我們這區窺看，並不時的幫我們打氣，還端來了咖啡和茶。因為另一位實習生下午有事要先走，所以我們打算不進行午間的休息，直接一口氣完成，所以chef們還很貼心的幫我們準備了三明治，讓我們餓的時候可以直接拿著吃。
結束時，每個人都把自己的作品擺好(Moka, 洋梨塔、四個chausson aux pommes、手掌酥、千層派、以及以個以結婚為主題的杏仁膏裝飾)，監考的甜點Chef趕緊把我們的作品用手機拍下來，等到大甜點主廚回來後要給他看，其他Cuisine Chefs們也都跑來看，並且很認真的從外觀開始評審，很開心Chefs們讚美我的成品是看起來最讓人食指大動的(雖然說西餐主廚們在評論塔的色澤的時候，感覺好像在討論一塊烤牛肉)，接下來便是試吃時間，每個Chef都試吃了所有人的所有成品（不過因為昨天備料的時候沒有把蘋果醬準備好，所以三個人的蘋果派裡都沒有蘋果哈哈），並且議論紛紛的交換意見。最後因為我的成品比較細緻、而且沒有和其他人一樣烤不熟或是烤焦的大錯誤，所以大家都比較喜歡我的成品，鼓勵我說我做的很好，還很驚訝我居然是從去年八月才開始學做甜點，有個Chef還把我的塔打包回家給老婆小孩吃。
很開心可以為學校爭光（因為我是Lenôtre第一個在這邊實習的學生，其他比較多是Ferrandi的學生），也沒有丟G先生的臉（因為學姊說，要得到G先生芳心的方法就是當個讓他放心的好學生），當然打著小廚師女朋友的名號，受到了很多恩惠，不好好表現可不行。

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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業，第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師，經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人，米其林餐廳甜點領班，現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒 巴黎是場流動的饗宴，但對在異鄉打拼的餐飲人，卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來，不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人，學校畢業上了戰場後，卻躲不過槍林彈雨死無全屍， 想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎？想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎？趕快來看巴黎老姐碎碎念吧！
xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 第一位踏入法國總統府御膳坊的台灣人(2013) 少數擁有CAP Pâtissier 法國甜點師 以及 CAP Cuisine 法國廚師雙證照 外柔內剛、堅韌卻不失優雅，我要成為巴黎的甜點女王
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烤蘋果派的方法評論 在 巴黎老姐甜廚碎碎念 Facebook 的最佳解答

巴黎老姐甜廚碎碎念 By 巴黎老姐甜廚碎碎念

2017-04-29 02:57:13 有 893 人按讚
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/法國總統府與我的法國甜點師證照/
四年前甜點學校還沒畢業時，我曾在許多大大小小有星沒星的地方實習，法國總統府御膳坊甜點部門，也是其中之一
我是第一位台灣人，之前唯一一位亞洲實習生是日本人

當時很低調，在臉書上也沒明寫在總統府實習（啊不過當年米其林三星二星餐廳我也都沒寫就是了），因為覺得自己火候還不夠，希望有天能獨當一面的時候才能真正感謝當初我的貴人們（抑或是那個時候每天只想著實習上課做甜點跟準備品酒考試，所以太忙了）

現在在巴黎已經混出一點點名堂了，也有能力幫助其他人了，我才能自豪的說我以前在法國總統府實習過

這邊透露一個小小的八卦，週末我主動加班實習時，主廚們都會要求我播放音樂，結果他們最愛的居然是鄧麗君跟張雨生(΄◉◞౪◟◉｀)
（為什麼沒有人想聽我的法文流行歌精選…）

-----老姐甜點學校還沒畢業2013/04/27的發文----

目前實習的地方並不是餐廳，
每天都要餵飽同樣的人或是他們的貴賓（連飛機餐也要幫他們準備），因此每天的菜單都不一樣，
大腦只好一直處於待命狀態，不像前幾週在餐廳實習的時候，每天大同小異。

目前甜點部門裡面，包含我一共有兩個實習生(Ferrandi成人進修CAP甜點班的媽媽級學生)、外加一個學徒（19歲的小男生），這邊的前輩們都很和氣，尤其是大家長Chef Vaussion更是像大家的爸爸一樣，關心大家的大小事情。
因為我們三個人今年都有報名CAP法國甜點師的考試（其他兩位是CAP課程的學生所以是和學校一起報名，而我則是以獨立應考的方式報名），
加上常常少根筋的小男生在兩個禮拜內就要考CAP了，所以雖然甜點主廚從昨天開始放假，但還是在這週給了我們準備CAP的功課，以及在今天安排了CAP的模擬考。

模擬考從八點開始，監考官是另外一個甜點主廚，一邊觀察我們的一舉一動，適時的提供協助，還要一邊準備大老們的餐點。
其他在工作的西餐主廚們也不時的因好奇跑來我們這區窺看，並不時的幫我們打氣，還端來了咖啡和茶。

另一位實習生下午有事要先走，所以我們打算不進行午間的休息，一口氣完成，chef們很貼心準備了三明治，讓我們可以直接拿著吃。

結束時，每個人都把自己的作品擺好
(Moka, 洋梨塔、四個chausson aux pommes、手掌酥、千層派、以及以個以結婚為主題的杏仁膏裝飾)，
監考的甜點Chef趕緊把我們的作品用手機拍下來，等到大甜點主廚回來後要給他看，
其他Cuisine Chefs們也都跑來看，並且在試吃前，很認真的從外觀開始評審，很開心Chefs們讚美我的成品是看起來最讓人食指大動的
(雖然說西餐主廚們在評論塔的色澤的時候，感覺好像在討論一塊烤牛肉)，

接下來便是試吃時間，每個Chef都試吃了所有人的所有成品，並議論紛紛的交換意見。
（不過因為昨天備料的時候沒有把蘋果醬準備好，所以三個人的蘋果派裡都沒有蘋果哈哈），

最後因為我的成品比較細緻、而且沒有和其他人一樣烤不熟或是烤焦的大錯誤，所以大家都比較喜歡我的成品，鼓勵我說做的很好，還很驚訝我居然是從去年八月才開始學做甜點，有個Chef還把我的塔打包回家給老婆小孩吃。
很開心可以為學校爭光（因為我是Lenôtre第一個在這邊實習的學生，其他比較多是Ferrandi的學生），也沒有丟G先生的臉（因為學姊說，要得到G先生芳心的方法就是當個讓他放心的好學生），當然打著小廚師女朋友的名號，受到了很多恩惠，不好好表現可不行。

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xX巴黎甜點廚房生存法則Xx 臺大心理畢業，第一位踏入法國總統府官邸實習的台灣甜點師，經歷巴黎五星飯店甜點坊負責人，米其林餐廳甜點領班，現在仍在巴黎香榭大道及歌劇院附近大飯店的甜點坊出沒 巴黎是場流動的饗宴，但對在異鄉打拼的餐飲人，卻是場永不止息的戰火... 老姐感嘆這些年來，不知看過多少懷抱著雄心壯志來法學習廚藝的人，學校畢業上了戰場後，卻躲不過槍林彈雨死無全屍， 想和老姐一樣當打不死的蟑螂最後當大王嗎？想知道巴黎米其林廚房內外生存術及逸聞趣事嗎？趕快來看巴黎老姐碎碎念吧！
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