尋常晚餐。
早上我跟朋友說,我今天要整天躺著。昨天趕完okapi專欄,上週疫情大爆發前把一些工作收了尾,新書書稿也交出,好不容易可以有一點點空檔,我今天要躺著,跟我家熊本熊一樣躺著過一天。
結果呢,根本沒有躺多久。一種閒不下來的勞碌命,先是把釀了兩個月的草莓酒濾出裝瓶,泡酒的草莓加檸檬汁、砂糖與巴薩米克醋略為熬煮,打算之後拿來做磅蛋糕,直接加在酒裡喝也行。下午繼續一刻不得閒的把跟知果堂訂的甜桃做成白酒漬桃,煮了四顆桃子,今天讓她們浸泡一天,明天再做果凍。
然後我還做了午餐跟晚餐。
午餐隨便吃,晚餐稍稍認真了點,有燻鮭魚、烤蘿蔓萵苣配羊奶起司及巴薩米克醋、學田市集的好好吃鴨胸火腿、烤帶皮玉米筍和大蒜沙丁魚罐頭,雖然有些是半成品或現成品,但還是好好的裝了盤,按照自己喜歡的方式鋪排了一桌。但是沒有澱粉,現在不大出門,活動量變小,所以我刻意減少進食的份量,特別是澱粉,不然幾週後會變胖喔,這點大家也務必注意。
還是有找時間喝一杯,草莓酒加入一比一的氣泡水,一整杯的粉紅泡泡,非常誘人,我站在悶死人的陽台,望著沒什麼人的街景喝了一大杯,今年做草莓酒真的是做對了啊,大家明年有機會務必試試自己做草梅酒,好喝的不得了。
氣泡水機的團購還在進行中喔,有興趣的話別錯過囉,連結在留言裡。
同時也有45部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,主菜和甜點同時完成!蔬菜雞肉派 + 蘋果派 — 吃飽飯後,將剩菜剩飯裝進保鮮盒中,以便在接下來的幾天裡,可以再次享用它們。這是大部份的人都有過的經驗。但如果不做太多飯菜,就可以輕鬆避免這個煩繁雜的工作了。 因此,我們有了一個好點子:將主菜和甜點用同一個烤盤烘烤。烤盤裡,一半是美味又營養的蔬菜雞肉派...
烤蘿蔓 在 筋肉媽媽 Facebook 的最讚貼文
媽媽早上工作教學;
下午開始趕稿人森。
兒子放學了,期待的小臉問我:「媽媽,晚上弄什麼給我吃?」
「水餃好嗎?比較快」我想偷懶,多點時間寫書。
「啊!連吃好多天了,很膩欸!」奶諾苦苦的表情。
於是,趁著爸爸帶他去彈鋼琴時,翻翻冰箱,查查youtube,變出了「蜜汁叉燒」、「蒜煎雞腿排」、「烤蘿蔓蔬菜」。
這說明了兩件事:
「冰箱冷凍庫要夠大塞食材,媽媽才能當待命廚娘」
以及……
「原來做叉燒不需要買叉燒醬,醬油、油膏、糖、蜂蜜,就可以!」
他們爽爽吃,兒子覺得媽媽變出他最愛的叉燒好棒棒!
我繼續寫稿,沒人可以幫我變出文稿,沒得運動我變胖!
烤蘿蔓 在 旅遊作家 李慕盈Muying Facebook 的最佳解答
台北✈️👉🏻Maison家
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霸氣下午茶來了🎉
這次不是蛋糕、馬卡龍、檸檬塔
取而代之的是碳香爐烤牛排🐂
搭配薯條和生菜沙拉🍟
還有來自韓國的新鮮生蠔🇰🇷
以及半磅的鮮蝦🦐
誰說下午茶只能吃甜點
愛好海鮮又是肉食主義的你
千萬別錯過這家位於東區的餐酒館啦🙇🏻♀️
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起先會注意這家店是因為有哈利波特的調酒🧙🏻♀️
👉🏻哈利波特九又四分之三月台
還有整顆蘋果挖空拿來當杯子的🍎
👉🏻小矮人森林蘋果
兩者都是HAVNA 蛋白BITTER及新鮮檸檬汁組成
後來再次來訪終於點到高人氣
👉🏻想自由飛的籠中鳥
將調酒放在籠子裡視覺上十分吸睛
有許多水果成份可以說是不愛喝酒的人
一喝會愛上的水果調酒
由SMIRNOFF 新鮮柳橙汁
自製奇異果蘋果汁
蜂蜜MB青蘋果香甜酒組成
所有調酒都是300元
外型都很特別每種都會拍上好幾張的照片
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除了調酒特別最加分的是美食都超好吃
就連沙拉都別有一番風味🥗
擺盤超美有米其林餐廳的風範
還有酥炸軟殼蟹辣番茄手工麵
以及爐烤龍蝦蒜蓉清炒手工麵
都是整隻軟殼蟹和龍蝦當主食
非常豐富也超豪邁❤️
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酥炸蜂蜜檸檬雞翅🍯 260元
用新鮮香料搭配檸檬跟蜂蜜吃起來帶點甜酸口感
只能說店家很用心挑選的雞翅真的超級大
必須要用刀子切一半才能吃的那種
肉真的非常多讓愛吃肉的你能得到大大的滿足
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炭烤蘿蔓與手撕豬肉沙拉🥗 300元
新鮮蔬菜與煎香的豬肉經過長時間熬煮並搭配
秘制黃金醬使美味更昇華
加上漂亮的擺盤可以說是招牌必點餐點
份量很多適合大家一起分享
大約2-3人份
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酥炸軟殼蟹辣番茄手工麵🦀️ 380元
辣番茄醬是耗費多時熬煮的搭配手工麵
以及整隻軟殼蟹配上芝麻葉
看似簡單卻在口感上多了不少層次
個人覺得辣度沒有很辣
可能是被濃郁的番茄味減緩了一些辣度
不過這樣反而更加分
有著番茄本身的鮮甜
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炭香爐烤牛排生蠔分享餐🐂 1780元
是三人份大份量分享餐
用英式下午茶的方式呈現
上層是Prime牛排16oz配薯條及生菜沙
下層則是六大顆肥美生蠔和半磅蝦等生食
主食牛排可更換為豬肋排或
6顆生蠔(總共12顆)的超豪華綜合海鮮拼盤
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每道餐點都是下足成本精心熬煮
超級適合朋友聚會
辦生日驚喜party🎂
整間店也很有風格
牆有渲染水彩畫的氛圍
也有超美沙發區供使用
雖然價錢真的有點貴
不過偶爾吃一次也無妨
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Maison家/ Chinese fusion
📝地址:台北市大安區光復南路290巷41號
📞電話:02 2721 7184
⏰營業時間:
週二至四、週日1130-2200
週五至六1130-2300 (週一公休)
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烤蘿蔓 在 有口福 Youtube 的最佳解答
主菜和甜點同時完成!蔬菜雞肉派 + 蘋果派 — 吃飽飯後,將剩菜剩飯裝進保鮮盒中,以便在接下來的幾天裡,可以再次享用它們。這是大部份的人都有過的經驗。但如果不做太多飯菜,就可以輕鬆避免這個煩繁雜的工作了。
因此,我們有了一個好點子:將主菜和甜點用同一個烤盤烘烤。烤盤裡,一半是美味又營養的蔬菜雞肉派,另一半則是香味迷人的蘋果派。晚餐的主菜和甜點同時一起出爐,也不會有過剩的食。快來看怎麼做吧!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/1-plate-2-pies/
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份量:8 份 (4 份主菜+4 份甜點)
準備時間:30 分鐘
烘烤時間:40 分鐘
難易度:中等
所需材料:
派皮部份:
640 g 麵粉
230 g 冷藏過的椰子油
4 湯匙糖
1 茶匙鹽
10-12 湯匙冰水
蘋果派內餡部份:
2 顆蘋果
40 g 蔓越莓乾
40 g 胡桃,切大塊
40 g 杏仁片
3 湯匙紅糖
1 茶匙肉桂
50 g 麵包粉
50 g 融化的奶油
蔬菜雞肉派內餡部份:
2 湯匙油
2 瓣大蒜,切碎
1 顆洋蔥,切丁
300 g 雞胸肉
60 g 紅蘿蔔,切丁
60 g 蘑菇
60 g 豌豆
1 茶匙甜味紅椒粉
200 ml 高湯
20 g 玉米澱粉
100 ml 牛奶
150 g 奶油乳酪
100 g 莫扎瑞拉起司絲
鹽 & 黑胡椒粉
此外:
圓形烤盤,直徑:27 cm
鋁箔紙
作法:
1. 首先製作派皮麵團。請先將麵粉和椰子油混合在一起。然後加入糖、鹽和冰水攪拌,將麵團揉成光滑的圓球。然後放在冰箱裡冷藏一個小時。
2. 冷藏同時,來準備兩種餡料。將甜點用的蘋果去皮,切成薄片,然後與其它蘋果內餡食材混合拌勻。
3. 再來準備蔬菜雞肉內餡部份。首先將整塊雞胸肉調味並煎至金黃色。等雞肉冷卻後,再將它切成小塊。
小秘訣:為使雞胸肉更加柔軟多汁,可以在煎好後加入高湯,並蓋上鍋蓋,悶煮20分鐘。悶煮時,請不時將雞肉翻面。
將油倒入鍋中,並將大蒜和洋蔥爆香。然後放入雞胸肉、紅蘿蔔、蘑菇、豌豆、甜椒粉和高湯拌炒。將牛奶與玉米澱粉混合均勻後,倒入鍋中。 最後,加入奶油乳酪和莫扎瑞拉起司絲,然後用鹽和黑胡椒粉調味。
4. 用鋁箔紙從烤盤中間隔開。
5. 將半球麵團桿成圓形,然後從中間切開。將它們分別鋪在烤盤的左右兩邊。
6. 放入兩種不同的餡料。
7. 將另一半的派皮麵團同樣桿成一個圓形後對切。用其中一塊蓋在蔬菜雞肉上。
8. 將另一半麵皮切成條狀,如影片所示的方法編織成網格。然後將其小心地放在蘋果餡上。
小秘訣:事先將網格狀的派皮放在冰箱冷藏幾分鐘,會變得比較穩固。
然後切掉派皮邊緣多餘的部份。
9. 在蔬菜雞肉派皮上切幾道,以便讓水蒸氣在烘烤過程中散出。然後將兩種派放入上下火190°C的烤箱中烤40分鐘。
一次做好4人份的主菜和甜點!從沒聽過吧?今天就用這兩道蔬菜雞肉派和蘋果派,來帶給家人或朋友們驚喜吧!
如果你喜歡今天的這兩種派,那麼這道豐盛的玉米起司雞肉派你也一定會喜歡。https://www.yokofu.tw/chicken-pie/
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烤蘿蔓 在 有口福 Youtube 的精選貼文
8種鹹甜口味的零失敗折疊式墨西哥捲餅 — 這種源自墨西哥的捲餅,通常會使用玉米粉為基底作成的墨西哥薄餅,上在放上食材後,直接捲起來享用。包裹的食材依個人喜好,但是大部分是新鮮蔬菜、沙拉和烤肉,再搭配上醬汁。
但是,捲餅不一定要捲起來!也可以輕鬆折疊後,再煎一下。使用這種方法,可以在每一層裡,包裹著不同的食材。
這裡是8種最有創意的捲餅食譜,無論是甜的還是鹹的,正餐還是點心,在任何場合都可以輕鬆又快速地上菜。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/8-tortilla-wrap-hacks/
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份量:1 人份
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘
難易度:簡單
作法:
1. 將墨西哥薄餅從中間到邊緣切一刀。
2. 從切口邊緣分成四等份,放上喜歡的食材。
3. 沿著切口向上折起,再依序向右及向下折。
4. 放在鍋中將兩面煎成金黃色。
依照上速方法,就可以簡單快速地上菜。下面,我們要提供墨西哥的捲餅的 8種最美味的食材組合。
1. 早餐捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
3-4 片香煎培根
2 湯匙酪梨醬
50 g 切達起司
2 顆調味過的炒蛋
2. 夏威夷捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
1 片罐頭鳳梨,切小塊
2 片火腿
3-4 片起司片
2 湯匙番茄醬
3. 肉桂蘋果捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙蘋果泥
半顆蘋果,削皮後切薄片
1 湯匙杏仁醬
2 湯匙奶油乳酪
1 茶匙混合好的肉桂粉和糖
4. 雞肉沙拉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 片蘿蔓沙拉,切小塊
100 g 香煎雞胸肉,切條
50 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙甜辣醬
5. 卡布里沙拉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
半顆莫扎瑞拉起司球,切片
1 顆番茄,切片
半顆紅洋蔥,切片
1 湯匙羅勒青醬
6. 巧克力水果捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
2-3 顆草莓,切片
1 根小香蕉,切片
2 湯匙奶油乳酪
7. 墨西哥口味捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
100 g 絞肉,炒熟並調味
60 g 大紅豆
1 片墨西哥辣椒,切片
2 湯匙酸奶油
8. 手撕豬肉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
100 g 手撕豬肉
50 g 切達起司
半顆紅洋蔥,切片
2 湯匙美式烤肉醬
這8個點子是試做折疊式墨西哥捲餅的最佳基礎,因為無論你是喜歡甜的,還是鹹的口味,折疊式的作法都能讓墨西哥捲餅很美味。
在第二段影片中的4合1酥皮捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
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烤蘿蔓 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
豪爽大口的吃!【爆漿漢堡排】厚實芝心濃郁起司,原汁原味的肉排衝擊!
「如何做出流出起司芝心的漢堡排?」
「如何讓漢堡排紮實而不鬆散!」
自由度超高,可搭配咖哩或是變成漢堡!
牽絲的起司與滿滿的肉汁同時綻放
張開大嘴咀嚼鮮甜而軟嫩的漢堡排
說不出讚美但手指頭已比個讚👍
⛱簡單哥小前置:將牛肉剁成牛絞肉
(今日份量:2-3人份)
🍔【漢堡排準備的材料】🍔
👉牛絞肉 (400克)
👉麵包粉 (10克)
👉起司片 (6片)
👉胡椒粒 (適量)
👉海鹽 (適量)
👉洋蔥 (35克)
👉匈牙利紅椒粉 (適量)
🍟【配料食材】🍟
👉漢堡麵包 (2個)
👉BBQ醬 (適量)
👉酪梨 (適量)
👉番茄 (1-2顆)
👉蘿蔓 (半顆)
👉美乃滋 (適量)
👉檸檬汁 (半顆)
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油,加入洋蔥炒香
②炒香後加入黑胡椒、海鹽、紅椒粉拌炒
③牛絞肉拌入洋蔥、黑胡椒、海鹽、紅椒粉、麵包粉
④將牛絞肉中間包入起司,並揉團上下拍打肉餅成型
⑤熱鍋下漢堡排,煎至出油後轉小火並加入海鹽
⑥雙面煎熟後,鋪上小、大片起司
⑦加入少許水上蓋融化起司後即可
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
#爆漿漢堡排
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