大人許願的CP值超高的新久記烤鴨,
還有小孩等期待的本事農莊採草莓。
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1、新久記鴨莊
一決定好要去宜蘭玩大人們的許願名單第一樣就是「要吃烤鴨」!但一行人5組家庭直接就是10大7小的組合,要吃烤鴨也不能太傾家蕩產,直接捨棄了排行第一價格也第一的紅樓中餐廳,剩下就在櫻桃谷跟新久記之間考慮。
這次選擇老字號的新久記來嘗試,不走其他家烤鴨幾吃的華麗料理,直接來的是最樸實無華的烤鴨一整隻!而價格多高CP值:
✔️ 烤鴨一隻(夠分成2大盤)
✔️ 白斬雞半隻
✔️ 紅燒肉
✔️ 炒小卷
✔️ 炒高麗菜
✔️ 炒水蓮
✔️ 炒蛤蜊
✔️ 白飯8人份(來2大盆)
這樣吃到大人小孩飽到還可以外帶吃剩一大盒烤鴨、一大包白飯、一些雞肉,總共不過是$1700!!!!!
📷 照片是吃到半飽才想起來拍一下,還有一半還沒出菜,但是看得出來鴨肉很大一盤。
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2、本事農莊
有沒有人覺得google會偷聽人家聊line!!我們在出發前才在講的雨天的宜蘭要幹嘛、還有關於草莓季這類的話題,一打開FB就出現宜蘭採草莓的介紹文章!!
看著別人介紹本事農莊的草莓主打「有機沒農藥」,然後除了紅草莓以外還有特色雪白草莓品種,就是一般在日本才看得到吃的到的那種,於是我們興致勃勃的決定要帶小孩去體驗採草莓。
到了現場比較可惜的是接連下雨缺日照,又我們是當天下午的預約組,所以草莓夠熟適合採的已經很少了。但大推店家人很好,沒有低消也不強迫採,反而還邊帶著參觀邊自己採下給我們試吃,然後頻頻跟我們抱歉沒什麼草莓給我們採。
📷 最後我們努力的湊出2盒,想說有機不灑農藥是不是貴得嚇人,還好這樣一盒裝滿大概$150覺得還可以接受。
#宜蘭旅行
#新久記烤鴨
#本事農莊
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2天1夜的宜蘭行過很快,結果整理起來照片發現也是玩的很精彩不虛度,這只是第一天呢!還有第二天也值得大推的景點❤️
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,去年中,女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店,吃過北京填鴨,驚為天人,自此每到當地必去吃一次。 今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物,很奇怪,這晚她竟然點了炸金磚豆腐。看來平平無奇的炸豆腐,一吃之下,的確不同,有鹹蛋黃和少許肉粒。女...
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烤鴨控如我,想著到底要去外面吃小吃,還是吃Silks Place Tainan 台南晶英酒店 晶英軒的烤鴨?最後烤鴨控爹娘兩人敵不過誘惑,還是決定去二樓吃烤鴨!
話說烤鴨三吃我們兩大一小常挑戰這都沒問題,但因為一鴨四吃多了鴨鬆,腦波很弱的訂了四吃又怕吃不完,於是call了台南民宿跟餐廳鬼才威宏一起來吃,最後又被推薦的龍蝦海鮮湯泡飯給吸引,真心覺得這道完全非點不可...
晶英軒的烤鴨最多可以做到七吃,但我覺得不用太擔心,因為份量大概都是四人份,所以其實如果我們沒有被早餐三四碗的牛肉湯跟海鮮粥給耽誤的話,三大一小選三到四吃我覺得沒有問題!
雖然台南晶英酒店晶英軒的烤鴨沒有像蘭城晶英有鴨皮握壽司,就是經典的烤鴨捲,但醬汁有陳皮,吃起來那種柑橘的香氣超迷人,也減少了油膩感,鴨鬆我覺得超好吃,就算兩大一小也建議選四吃🎉
但最讓人驚艷的,竟然是龍蝦海鮮湯泡飯!你們都知道我跟肯吉都不是海鮮控,但我竟然覺得超好吃就不簡單...
尤其時髦更是不吃蝦,所以我們一開始只心心念念烤鴨。而當美女公關推薦我們這道,心想這麼大推是不是該試試?而且我們有幫手,就放心的點了。
一開始不是海鮮控的我真的沒有期待,龍蝦盤上桌時髦還跟服務人員說:「阿姨我不要吃大蝦蝦」😂
可是當服務人員把盤裡的蛤蜊、干貝、蟹肉、絲瓜放入蝦高湯中,再把整隻緬因龍蝦放入後,香氣突然吸引到我...最後起鍋前將先蒸後烤再炸的越光米放入和後上桌,我竟然有想吃的感覺,讓不是海鮮控的我,有想吃的慾望真的不可思議💪
結果不吃還好,一吃就後悔,後悔竟然現在才知道這款粥!
越光米炸過後雖然浸入湯汁中,但吃起來還是脆口,甚至有種爆米花的口感,而且湯頭超好喝,我光是喝湯配炸過的越光米就吃了三碗😱
然後龍蝦蝦螯整個挖出來超級療癒,這一鍋$1980一開始覺得好像不是太便宜,但上桌後覺得超級超值,因為龍蝦跟海鮮都非常新鮮,光一支龍蝦$1980就差不多,還配上好多海鮮跟炸過的越光米,這樣就覺得划算耶!
一大鍋我覺得大概夠四個大人吃,激推你們如果來晶英軒一定要點這個能讓不是海鮮控的我都喝三碗的龍蝦海鮮湯泡飯,真的好好吃喔❤️❤️❤️
甜點一定要選太妃糖蛋塔,這個也激推,上面的太妃糖糖漿還在流動,超好吃😍
吃飽喝足就要結束我們三天兩夜的晶英小旅行,真的覺得很這幾天難忘,難怪晶英會有這麼多網友推薦我要去,真的住了才知道好在哪!而且海東客房我有上網查,當時七月初竟然找得到$3700一晚的價格,是否該推爆💯
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常
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📸 西施彩蟹柳 Saute Crab Meat with Egg White NT $680
這是2016年怡園中餐廳主廚高鋼輝率隊親赴東京帝國飯店、大阪帝國飯店客座時,受到日本民眾熱愛的菜式之一。以大沙公的新鮮蟹肉為主體,再拌入蛋白、皮蛋等一同微炒,最後以沙公背甲裝盛上桌。味淡的蛋白引出了蟹肉的鮮與甜,也為口感更添層次。這道菜讓吃螃蟹更顯的優雅,也更老少咸宜,是一道出色且富巧思的料理。
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歌樂山是重慶一處地名,當地有一道名菜「歌樂山辣子雞」,主料選用新鮮公雞肉,並輔以四川產上等辣椒、大紅袍花椒等。料理後的菜式香氣四溢、誘人食慾、麻辣酥香且鮮嫩化渣。並曾創下一日使用了數百隻雞的記錄,熱銷程度可見一般。
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怡園取歌樂山為這道菜命名,已精準傳達出這道菜式具辣味的特點。而將主料由雞肉改為明蝦,則將這道菜的層次與價值感更加提昇。蝦身多汁的明蝦,緊實中帶有細嫩的口感、蝦膏濃郁。搭配了辣椒的辣味、花椒的香麻味,主料與配料在這道菜中已完美結合。
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『台北西華飯店-怡園中餐廳』堅持正宗廣式料理、時尚擺盤,每道菜都是賞心悅目、美味。台北西華飯店多年以來,接待過無數國內外政商名流。美國前總統老布希、英國前首相-柴契爾夫人…等人,都曾在停留台灣時入住西華飯店。這些享譽國際的名人在品嚐怡園的菜色時,並多所讚賞。且在讚不絕口之餘,還要求多帶幾份至回程飛機上享用!
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『台北西華飯店』、台北萬豪酒店中餐廳燒臘房的總主廚鄭啟貽來自香港,有近半世紀燒臘經驗,其料理除著重「用心做菜」之外,還要觀察潮流、做出與時俱進的好料理。其最得意的烤鴨,更是許多饕客、外國客人指定要吃的經典料理。
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2017年時一國內的電視節目邀請眾多美食評審,評選出當年最強烤鴨,萬豪酒店的「冰火烤鴨三重奏」一致獲評審以高分認可,而穩坐當年烤鴨霸王寶座,時身兼西華飯店、萬豪酒店中餐廳燒臘房總主廚的鄭啟貽亦立成焦點。
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『台北西華飯店』座落於繁華的台北市金融購物商圈,臨近人文藝術氣息濃厚的民生社區、臺北101、信義新天地及大直美麗華商圈等,距離松山機場僅約五分鐘車程,並位於捷運木柵線沿線,具絕佳的地理位置與綿密的交通網。飯店館內設有商務中心、健身中心及室內溫水游泳池供房客免費使用,全館並設有免費無限寬頻網路。
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『台北西華飯店』一樓的TOSCANA義大利餐廳提供各式義式料理,怡園中餐廳提供中式道地經典美饌,鮨小馬有最精緻美味的日式料理,而英式風格的亨利酒吧可享用特色餐點及特調飲品,B-ONE自助餐廳則匯集了多國美食料理。台北西華飯店以其絕佳、貼心的頂級服務,而深獲國內外旅客所喜愛。
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🔎 點我的IG簡介,可看更多照片!✌
⛳怡園中餐廳 YI YUAN Chinese Restaurant【THE SHERWOOD TAIPEI 台北西華飯店】
📌 Add:台北市松山區民生東路三段111號2樓【近捷運中山國中站】
📞 Tel:02-2718-1188
🕛 Business time:From Sunday to Saturdya: 11:30 a.m. -14:30 p.m./ 18:00p.m. -21:30 p.m.
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Yi Yuan Chinese Restaurant offers private dining rooms, customized menu and services that will suit your needs for casual as well as business meetings.The menu displays a kaleidoscope of Cantonese, Sichuan, and Taiwanese styles.
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-台北西華飯店 The Sherwood Taipei
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烤鴨半隻幾人份 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
去年中,女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店,吃過北京填鴨,驚為天人,自此每到當地必去吃一次。
今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物,很奇怪,這晚她竟然點了炸金磚豆腐。看來平平無奇的炸豆腐,一吃之下,的確不同,有鹹蛋黃和少許肉粒。女兒甚為喜歡,提議我做這菜式,於是便成了今日這版本。我加入了雲腿粒來增添味道,粉漿用加上香港製造的袋鼠牌自發粉,令豆腐更香脆。
器材:一個不鏽鋼盤,14公分 x 22公分,2.5公分高
材料(8人份):
1. 百福硬豆腐 550克,比兩盒少一些
2. 烚熟鹹蛋黃 5個,不要蛋黃中間硬的部分,淨重70克,切細粒
3. 雲腿或金華火腿 切細粒,2茶匙
4. 蛋白 2個
5. 粉紅岩鹽 比1/2茶匙多少許
6. 胡椒粉 少於1/8茶匙
7. 葱白 5條,切細粒
8. 中國芫荽 12條菜梗,切細粒
9. 豆粉 1 ½湯匙
10. 葱油 2湯匙
11. 芥花籽油 1茶匙,用來抹不鏽鋼盤
12. 花生油 4 1/2量杯
脆漿:
1. 豆粉 3湯匙,用來撲粉
2. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
3. 袋鼠牌自發粉 100克
4. 水 ¾量杯
5. 芥花籽油 1湯匙
做法:
1. 最好自家常備一樽葱油,做法不難,亦可以令多款菜式增添美味。乾葱10粒切片,花生油1量杯,岩鹽¼茶匙。中火燒熱油至攝氏160度,放入乾葱片,炸至乾葱的水分全部逼出。拿走乾葱便是一樽美味葱油,拿走乾葱就是葱油。想更好味,可用豬油代替花生油。
2. 將4量杯水及5隻鹹蛋放入一個煲裏,中火燒滾水,烚蛋15分鐘。鹹蛋只要鹹蛋黃。拿走鹹蛋黃中間最硬的部分,然後切成細粒。
3. 小火燒熱葱油,熄火,立即放入葱粒及芫荽粒,攪勻。
4. 用1茶匙油搽勻不鏽鋼盤。
5. 將豆腐放入一深盆裏,用一隻叉壓爛豆腐。
6. 放入鹽及胡椒粉,攪勻。放入蛋白,攪勻。加入豆粉,攪勻。放入火腿粒及鹹蛋黃,攪勻。放入葱油、葱白及芫荽,攪勻。
7. 豆腐蓉放入不鏽鋼盤(不鏽鋼盤可以鋪上微波爐用的保鮮紙,方便將蒸好的豆腐拿出),鋪平至滿。中火蒸豆腐10分鐘,熄火。快速提起鑊蓋,讓蓋上的水滴走。再冚蓋焗2分鐘。
8. 將豆腐拿出,放上一個架上面待涼,放入雪櫃3小時。
9. 拿出豆腐,用小刀將豆腐?成磚形狀,約2公分×3公分。
10. 如蒸豆腐時沒有用保鮮紙,小心用一平鑊鏟將豆腐磚拿出。
11. 先預備炸漿。將自發粉放入一個深碗裏面,放入鹽及半份水,用一隻叉子攪勻至沒有粉粒,再徐徐加入其餘水分,攪勻。最後加入油,攪勻。
12. 用一平底鑊,中大火燒熱4量杯花生油至攝氏160度。
13. 同一時間將半份豆腐磚撲上豆粉。
14. 油熱時分幾次將豆腐磚放入粉漿。立即將豆腐磚放入油,每次炸大約10件。炸豆腐約兩三分鐘,反轉再炸1分鐘直至金黃,立即拿出,放入笊篱瀝油。
15. 繼續用同一方法炸其餘豆腐磚。
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