節日蛋糕自己來💪風靡法國！神奇又創新的華麗烘焙食譜🎂
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33105120905 邦聯 不思議の魔法蛋糕：★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬軟海綿+化口奶油餡+柔彈布丁 三層不同口感的神奇美味蛋糕
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普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名！
★奪得2016日本料理本點心部門大賞★
以15cm圓形模為配方基準份量，製作出最適合家庭享用的尺寸。
★★★1次烘烤，3重口感
風靡法國！
神奇又創新的華麗烘焙食譜。
最上層是軟綿綿的海綿蛋糕，
中間夾著入口即化的濃郁奶油餡，
最底層是柔軟富有彈性的布丁，
三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。
利用成分比重原理，
麵糊經一次烘烤後就會自動分層，
自然完成三層不同口感的蛋糕，
這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。
｛製作蛋黃麵糊｝→｛製作蛋白霜｝→｛攪拌在一起｝→｛進行水浴蒸烤｝→｛放入冰箱冷藏｝
製作方法和一般蛋糕一樣喔！
秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握
書中先詳盡介紹魔法蛋糕基本作法、常見的製作問題、做出美味秘訣&失敗原因。再分享四個單元主題的魔法蛋糕。
首先介紹的是受到大眾喜愛的常見口味，如鹽味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味，接下來介紹的是滿滿水果的各種口味，例如焦糖蘋果、鳳梨酸奶油、芒果優格…等等。然後第三篇是以節日為主題，介紹如萬聖節、聖誕節等適用的三層魔法蛋糕。最後則是鹹口味的主題，此單元除了鹹的魔法蛋糕外，還另外收錄了可搭配組合成早午餐的副菜，非常豐富。
在材料作法文字敘述上，乍看之下覺得很多字，好像很複雜，其實是連混合的時間幾分鐘、攪拌的次數都詳細的說明，各步驟使用的工具是刮刀還是打蛋器也都有清楚寫出來，所以非常容易理解。
請好好享受這不可思議的三重美味吧！
烤 布 蕾 失敗原因 在 [問題] 烤布丁完全失敗原因- 看板baking 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
大家好，
我今天是這輩子第一次做烤布丁，
我遵照Tinrry的烤布丁步驟，
結果除了坑洞之外，黃黃的圓點不知道發生什麼事情，
我也有用水浴法，也有過篩，也有用保鮮膜，
烤的條件是是150度 40分鐘
今天希望可以請前輩幫忙解惑，
也給我未來繼續做甜點的信心，
謝謝大家.
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.102.248 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1610873100.A.AA8.html
我是用烤箱附的烤盤沒錯喔~
不知道如果在不買新烤盤的前提下有什麼建議嗎？
※ 編輯: hoop0227 (101.10.102.248 臺灣), 01/17/2021 17:25:29
謝謝大家的建議~
我可能會找找看有沒有可以放進烤箱的鍋子，
不然就是固定5-10分鐘加熱水試試看
下次試完跟大家分享~~謝謝大家
※ 編輯: hoop0227 (101.10.102.248 臺灣), 01/18/2021 12:59:07
想再請問各位前輩，要怎麼放大碗公裡呢？
※ 編輯: hoop0227 (49.216.231.63 臺灣), 01/19/2021 00:21:09
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