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別懷疑‼在家也能做 #燉飯
撲鼻的奶油香氣🧀牽絲的cheese
跟著Irene學起來
不能再說只會蛋炒飯了😂
🟢食材
洋菇、牛奶、玉米筍、起司片、洋蔥、白飯
🟢醬料
鹽、油
🟢爐具
#best3D旋風烤箱
🟡做法
步驟一，將洋菇、玉米筍及洋蔥切細、切碎。
步驟二，備好材料後先熱鍋，加少許的油。接著放入洋蔥、洋菇及玉米筍下去拌炒。
步驟三，炒出香味後加入白飯，接著淋上牛奶(蓋過飯的表面)，熬煮至米飯吸收牛奶之後，加入兩片cheese增加香味及燉飯的濃稠度。
步驟四，等待燉飯差不多收乾後，加入少許的鹽。盛盤後撒上cheese絲進烤箱焗烤，溫度設200度，烤約5分鐘，就完成囉!
🔥3D旋風烤箱OV-5303
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#best愛分享 #料理是幸福的秘方 ❤️私廚女王Irene的料理與愛情
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士林・便丼達人
只做外賣,一樣用高水準標準去做
外賣都可以用心做,食得出的溫度
先介紹鹽酥雞,超大盒,份量好多
類似炸雞既賣相,但鹽酥雞既味道
炸得透,唔多油,好乾爽,咬開有肉汁
炸得好有水準既雞粒~
荔芋炆燒雞套餐
包菜,飯,飲品,份量十足~
料多之餘味道亦做得好,汁撈飯好食
雞肉夠多,骨少,食起黎好嫩滑
另外仲叫左份shake薯條
最後就食埋份便當拌麵
手作烤焗雞腿肉燥烏冬
烏冬撈埋佢既秘製肉燥真係味道好夾
3隻烤雞腿,焗得香口
肉燥先係主角,撈埋麵條一齊食
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#士林便丼達人 #台式 #台式便當 #台灣菜 #外賣 #堂食 #灣仔美食 柴灣小西灣道9號富欣花園70號舖
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這幾天一直在嘗試焗烤，比方說，高麗菜煮好裝盤， 淋上Parmesan焗烤絲（頂好買的）， ... 烤焦、脆脆的)， 不知道是烤箱使用的不夠久、或溫度不夠高、或焗烤絲的問題? ... <看更多>
二，是否溫度太高？ ... 磁盤或玻璃的耐受溫度都很高，這點沒錯 ... 一般盤子不能進烤箱材質不太一樣要買像去簡餐店焗烤義大利麵的那種碗盤才可以進 ... ... <看更多>
焗烤溫度 在 [其他]焗烤不失敗5 大重點- 精華區cookclub 的推薦與評價
懶 人 料 理 文、食譜示範／Ellson
焗烤不失敗 5 大重點
簡單的焗烤料理若是選錯材料、用錯方法，還是會有失敗的風險，值得慶幸的是，焗烤
料理的製作方法大多相似，只要掌握以下五個重點，就能輕輕鬆鬆做出吸引人的完美焗烤
料理！
1.焗烤料理的材料
焗烤料理通常是由一個主材料搭配其他配料與調味料，最後覆上一層起司送入烤箱焗烤
，除了起司之外，頂層所覆蓋的材料也可以使用慕司、蛋白或酥皮，變化不同的材料，掌
握好焗烤的時間，就可以輕易創造出不同的風味。香料的搭配也可以賦予焗烤料理更深一
層的味道變化，利用不同的香料，即使相同的材料也能呈現出完全不同的美味與風情。
2.起司的選購
一般我們在超市就能看到很多種類的起司，而焗烤時最常用的是比薩用的起司（例如容
易購買到的綜合起司絲與巧達起司絲），在焗烤過後最能做出金黃香濃的色澤與口感，這
類屬於含水量低的起司。
另外，進口的馬札瑞拉起司中，質地較乾的也適合用來製作焗烤料理，但水分含量高的
，像是水牛城馬札瑞拉起司，以及新鮮的馬札瑞拉起司，則比較適合用來製作沙拉或冷盤
等生食料理。
若是使用起司片，則不適合烤太長的時間，應該烤至變軟即可，否則會產生不好的味道
。
3.食材的處理
食材除了要新鮮並含有充足的水分之外，要注意在遇到需要先煮過或煎過、烤過的食材
時，避免食材在前處理時完全熟透，因為最後還要入烤箱經過焗烤的烹調過程，若材料已
煮至全熟，再次焗烤加熱出來後，會因過分加熱而縮水，口感就會變得乾澀，完全喪失鮮
嫩多汁的口感，甚至會因為出水而導致醬汁的味道變淡，就算使用再好、再新鮮的食材，
吃起來也不可能多好了。
4.烤箱溫度的重要性
除了烤箱溫度要控制之外，同時要切記將烤箱溫度預熱到指定的溫度，如此做的目的，
是為了防止食物因在溫度不足的情況下烘烤時，過度流失水分而喪失美味與口感。
除了要確實做好預熱動作之外，因為烤箱的不同，在溫度的控制上也會有所差異，最好
要先了解並熟悉你家的烤箱，這樣才能提供最適當的溫度，做出焗烤料理的特色。
5.烤盤的前處理
一道好的焗烤料理，除了美味之外，美觀也是成功與否的一大重點，為了讓辛苦堆疊好
的材料不會在焗烤時塌落，烤盤就必須經過一番防止沾黏的處理，才不會在最後取出時功
虧一匱，以下抹油、鋪鋁箔紙及鋪烤盤紙都要注意：
抹油
烤盤先抹上一層薄薄的油，是最方便又簡單的防沾黏處理法，可使用沙拉油或奶油，但
不要抹太多以免影響料理。
鋪鋁箔紙
烤盤先鋪上鋁箔紙也具有防止沾黏的作用，且最大的好處是可以維持烤盤的清潔，使清
洗烤盤時更加輕鬆。
鋪烤盤紙
烤盤紙一般是烘焙時所使用的防沾黏用品，防黏效果比鋁箔紙好，適合使用在製作甜點
或是醬汁較少的焗烤料理，可在烘焙材料行購買。
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轉錄自94/3/6自由時報
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▅█▅我不要 愛情的低潮 ◢◣
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████ ██我會微笑 眼淚不准掉 ﹨ ∕ ﹨
██ █▋ ████ ╱ 你會知道 我沒有走掉
█████ 我很好█後來的你好不好 ╱
████ ▃▅ ╱ ﹨ 回憶 飛進風裡了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.175.159
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