我稱這集為芬蘭美食特輯。
因為莎莉這兩天都沒有離開過家，甚至幾乎都沒有離開過房門，到現在打完這篇文章還需要有工作要處理，內心鬱悶的時候，忽然就想起了芬蘭的美食。
一般人想起歐洲，下一句一定會想：「無啖好吃。」
對，雖然我也愛歐洲，但對歐洲食物的印象確實一般，但芬蘭的美食，則完全讓我對歐洲美食改觀。其實平常我愛吃，只是少說，這次不得不說了！
芬蘭的烹調有兩個關鍵字：「新鮮」和「原始」。
新鮮，當然是指用上新鮮的食材。芬蘭有80%面積被森林覆蓋，森林裏多的是各式各樣的莓、菇，芬蘭政府有一條很有趣的法例，叫「每個人的權利」（Every Man's Right），什麼意思呢？意思是每個人都可以任意採摘森林裏的菇與莓，可以隨意露營，即使該地是私人擁有的。
因此我們這幾天下來，當看見野莓時，一邊大呼小叫一邊便把莓摘下來吃，鮮甜美味。不用洗？第一個跑進我腦袋的是這個問題。那知轉眼芬蘭朋友解釋：「因為芬蘭沒有空氣與水的污染，所以食物可以就那樣吃。」所以芬蘭人對於「有機認證」這個概念感多少有點困惑，因為在這裏，到處都是有機（Organic）的。
至於「原始」，指的是芬蘭人非常尊重食材，盡量都把食材本身味道保留，不會用太多的醬料與醬汁這些人造的味道。
別以為味道會很單調，一來食材很新鮮，二來他們利用其它食物的味道去帶出主要食材的香氣，有些是他們經常用到食材，例如大黃（Pancake醬也是大黃醬）的獨特味道去帶出食材的鮮味。
「原始」也是指烹調的方式。
這次去住了一間芬蘭人夏日會去住的summer house，包了一頓晚餐。先說主菜三文魚，是用極度傳統的煙燻方式烹調——把三文魚釘在木板上掛起，下面就放著應該是森林裏剛砍出來的木頭所生的火，然後利用火的煙把三文魚燻熟，讓人大開眼界。
Pancake更甚，因為很難用文字說明，大家按更多照片就能看到這兩道菜的烹調方式。擺盤的花也是剛剛摘下來的。我們常說「路邊的野花不要採」，到芬蘭剛剛相反，反正你看上那朵花，就可以理所當然、理直氣壯帶回家，無需要心虛。
說完自己都已經開始肚餓，但看看時間，是時候回到現實世界繼續工作~~ 下集繼續。
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#無咩事我都喺退下繼續做野 #最近生活充實但想放假 #為咗可以去玩所以而家要辛苦D #要自閉做功課先啦
