#新開幕!在超美質感空間吃著健康料理😋
完整圖文.菜單👉https://sillybaby.tw/wuyanggggg/
新竹最近開了許多充滿質感的餐廳和咖啡廳,其中這間「無恙」於11/20開始試營運,以健康為主軸,主打無過度調味的料理,特別適合這個健康意識抬頭的時代,正如店名的意思,希望大家一切安好、別來無恙,而無恙的出現,也讓冰冷的街道,捎來一絲溫暖的掛念,店家以古董傢俱打造舒適雅緻環境,有機會來這簡而有韻的空間吃吃飯吧!
溫馨提醒大家,無恙的座位不多但有接受訂位,建議大家先訂位再前來以免撲空,基本上突然來都不會有位置啦~
【無恙開幕活動 11/20-12/15】
▪ 消費一客主餐即贈100元折價券
▪ 單筆消費滿600元可得抽獎券一張
▪ 單筆消費滿500元即贈無恙環保櫸木餐具組(限量150組送完為止)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,酸酸呀我的小心肝,聽說是勇敢靈藥, 拿來壯膽夏天的暴露狂熱剛剛好, 單純用糖跟水加上檸檬凍成的冰霜, 就像餐廳裡主餐前送上的『沙瓦』 直接吃需要勇氣,拿來做Mojito, 真是教人無法克制的爆炸好喝, 喝檸檬用吸管是對牙齒的體貼, 而言語上的克制,則是對社會的體貼, 無論別人如何質疑自己正在做的事,...
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#新開幕 #無恙 #蔬食料理 #咖啡廳
中華路三段上新開幕的『無恙』蔬食料理&咖啡廳,以健康為主軸,結合咖啡與手作甜點,整間店陳列著許多古物家具及一些藝術收藏,彷彿每個視角都有一個故事,整體給人一個慵懶、質感、有溫度的空間!來這裡除了能享用美味的正餐之外,也可以愜意的享受著下午茶,尤其午後的陽光乍現!
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🌟菜單&詳細介紹👉🏻 https://huablog.tw/wuyanggggg/
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店家地址:新竹市北區中華路三段190號
營業時間:11:00-19:30
訂位專線:目前只開放粉絲專頁、IG私訊訂位
無恙菜單 在 陳陳味道 Chanchanchannel Facebook 的精選貼文
【 #實地見證 最黑暗的時光 成全 最美白的露筍 】
#長文慎入 #有時文章夠長先具可讀性㗎
「Hi Hi,很久沒見,有沒有時間出席吃午飯?」尖東Heidi姐說。
我們稱她為 #尖東Heidi姐 ,她是 The Royal Garden 香港帝苑酒店 的公關,打從認識她那天開始,便覺得她好像一年365日都在開工。某程度上,她像本港酒店業的寒暑表,只要酒店還有生意,Heidi就要繼續上班打拼。
然後疫症來了,香港展開本世紀其中一個最淡靜的春天(另一個是當然2003年沙士期間),連尖東Heidi姐都史無前例地要放unpaid leave,可見香港酒店業以至香港各行各業,已徹底淪陷。
所以呢,上個月收到尖東Heidi姐的午飯訊息,我感到大地回春 —— 尖東終於officially復甦,香港終於走出黑暗。
用餐地點是大家都熟悉的 Sabatini,享用的亦是很熟口熟面的 #白露筍 #WhiteAsparagus 菜單。我說熟口熟面,因為Sabatini每年均在4至5月推出白露筍菜單,並指定要從德國出產的優質白露筍。
既然年年供應,就奇事都變閒事。今年倒是閒事變回奇事 —— 在歐洲疫情高峰期、空運業亂糟糟之際,怎樣安然無恙地把新鮮出土的德國白露筍送抵香港,背後大概耗了很多人力物力與財力。
執筆之前,Sabatini的德國白露筍菜單供應期已結束,無論是以48個月黑毛豬火腿配Hollandaise sauce,抑或是炒日本滑蛋搭魚子醬,都變成記憶。這記憶倒勾起更深遠的回憶,#我想起7年前的今天即6月20日我正是身在德國吃新鮮出土的白露筍。
😍😍😍 讓我們立即跳去另一時空,來到距離柏林以南約50公里的小鎮 #Beelitz。🥰🥰🥰
該鎮是著名德國白露筍產區,圍繞四周的大片農田於每年3月下旬至6月底盡是一望無垠的白露筍,當地的沙質土壤,不單促使白露筍茁壯成長,還造就了鮮嫩的質感和帶堅果的芳香,為頂尖的餐桌提供最優秀的季節佳品。
我在Beelitz參觀的一個農莊,喚作Buschmann & Winkelmann Spargelhof Klaistow,每逢春季都十分熱鬧,農民都忙於採摘白露筍,再立即運送至工場,由技工負責挑選、品監和清洗,旋即轉往農莊內的餐廳,迅速被廚師悉心烹調,快手配上醬汁、薯仔、炒蛋或炸豬扒,然後奉到客人面前。炮製的、享用的都非常casual,毫無煞有介事的矜貴,不含裝模作樣的架勢,只有farm to table的農家務實主義。
我當時點選了白露筍配炸豬扒,都了解在 1)原產地、2)農莊直屬餐廳 吃白露筍菜式一定比香港便宜得多,就是沒有料到,6大條白露筍,每條直徑達22毫米或以上,再配上大大塊炸豬扒,只售港幣$145 —— 這個價錢,在香港的餐廳是吃不到半條,在德國就教你吃極吃不完。#人離鄉或賤物離鄉定貴。
德國白露筍的季節傳統上在6月24日結束,我於6月20日抵達,好聽一點是「標尾會」,實際上是「食水尾」,白露筍顛峰期已過,不是最鮮嫩狀態,偶爾吃到有些帶一點點渣,但總體來說還是好吃,咬下去鮮甜汁液都標出來,沒有被長途運送,不經任何低溫冷藏,新鮮就是王道。
#白露筍與青露筍有何分別?說穿了,其實是同一件事,只不過前者不曬太陽,被沙土和膠布蓋着,在黑暗環抱下保持肌膚潔白;後者擁抱太陽,產生光合作用形成葉綠素,從此終身青綠 —— 沒想過吧,陽光一隔,分了色澤,得了高下,定了身價,#露筍的世界是最具膚色歧視。
來到白露筍農地,看到一行一行的白色膠布,很容易讓人誤以為是「工程進行中」,待農民掀起膠布,在沙土裡輕輕兩掘,光潔亮白的白露筍才施施然出現,與農民吸盡日月精華的古銅色肌膚呈強烈對比。
實情是,白露筍不是德國人獨家專享,除了德國,法國、荷蘭、比利時均歐洲國家盛產白露筍,但尤以德國的質量、產量與進食量均特別高,每年德國人吃掉約150,000噸白露筍,佔整體露筍消耗量的9成以上,偏偏德國的白露筍產量一直追不上鯨吞量,要從鄰近歐洲國家進口應付需求,以至德國一直佔據全球露筍進口國前五甲位置。
德國的露筍耕作是由古羅馬人引入,亦難免隨著古羅馬崩潰而一度荒廢,直到16世紀德國才回復露筍耕作,法國則早一個世紀在15世紀已展開。不過文獻記載當時的露筍是露出地面的青綠色,#由甚麼時候開始吃白色呢?#為何要如此熱衷於吃白色呢?在細碎的露筍歷史記載中,德國人都未能得出一個肯定答案。有一說法是某個年頭冰雹風暴摧毀了露出地面的青露筍,捱餓的村民逼不得已才去吃埋藏在泥土裡的白色露筍,不吃猶自可,一吃驚為天人,原來白色的更為鮮嫩多汁又美味喎!這個說法都頗為合理,畢竟世上很多食物和食法都是誤打誤撞而流傳後世。
有趣的是,於1938年出版、得到法國飲食大神Georges Auguste Escoffier加持的經典法國美食百科全書《Larousse Gastronomique》,提到露筍的部份,認為白露筍是「大支、軟嫩而太少味道」,倒指青露筍是「奢侈的蔬菜、味道最出色」,跟近代對白、青露筍的地位和評價呈頗大差異,可見在上個世紀中期,法國人對白露筍有多少重視程度。
如果我對白露筍 —— 以至其他食材 —— 有何體會,我只能說,#最嬌貴的食材都是來自最humble的出身,成長於大地的土壤,採摘自農民的雙手,食材價值的高低起落、對廚師與食客具多少意義,都不外乎是時代的演化與人為的操作,與食材本身沒有必然關係,享用得高貴不必自覺架勢,吃得貼地亦不用自慚形穢,能夠好好嘗到當中的鮮活,就已是勝利。
#陳陳味道Chanchanchannel #陳陳德國 #陳陳白露筍
無恙菜單 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
酸酸呀我的小心肝,聽說是勇敢靈藥,
拿來壯膽夏天的暴露狂熱剛剛好,
單純用糖跟水加上檸檬凍成的冰霜,
就像餐廳裡主餐前送上的『沙瓦』
直接吃需要勇氣,拿來做Mojito,
真是教人無法克制的爆炸好喝,
喝檸檬用吸管是對牙齒的體貼,
而言語上的克制,則是對社會的體貼,
無論別人如何質疑自己正在做的事,
不管是減肥,粗大腿,肌肉不好看,
我們都有強健的心肝,與他們心照不宣,
『諷刺也好,掌聲也罷』
『屏蔽傷害,過好自己』
榨出汁剩下的檸檬,沒有浪費,
膚淺的削下橘皮泡蜂蜜,
如果我們的橘皮也可以這樣削....
(我在說什麼,請不要想像阿阿抓頭)
做法在下面,買一大袋檸檬,
老是懶得用放到乾巴巴,
就一次加工成-霜檸檬-酸生之蜜=飲料用
檸檬汁冰塊=料理用
做法在下面:
🍋[冷若冰-霜檸檬]
赤藻糖醇 100克
水 200克
檸檬 4顆 100g
黃檸檬 1顆
鹽巴搓洗酸酸(表面光滑很蘇胡)
熱水燙過酸酸(有害物質死光光)
刨出黃酸皮膜(綠皮也可黃色清香)
糖與水煮糖水(多滾一會兒確認溶解)
熄火倒入酸皮(餘溫對酸皮就夠嗆了)
榨出酸酸汁液(榨出100ML大約一杯就好)
組合倒入刑具冷凍(用不鏽鋼或玻璃,酸酸的破壞力很強)
每120分鐘刺激它們一下,提醒它們保持社交距離,
大約刺激它們三四次,一天就這樣又浪費掉了
(和平主義不刺激它們也無恙,就是檸檬不會這麼霜)
(想要減少糖也無恙,酸酸們會更團結)
🍋🍯酸生之密
剩餘的檸檬,削下表皮,浸泡蜜糖放冰箱。
可調味氣泡水
可調味無糖奶酪
可沖熱水壓制感冒之兆
攝影 執導 周琨瑾
剪輯 文案 彭佳琳
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊-
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Track: Sub Urban - Cradles [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/Hn4sfC2PbhI
Free Download / Stream: http://ncs.io/CradlesYO
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Song:Kiarash-Beats - The Godfather (Trap Remix)
Music provided by YouTubers Music
https://www.youtube.com/watch?v=Lsg7Kzaq7sU&list=PLNNotX8H4jWyJhP2J-GgxSwoSoGDFX19V&index=101
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Stranger In the Way | No Copy Right Sounds | Hip hop y rap
Stranger In the Way
Artista: RAGE️
➥ Canal: https://www.youtube.com/channel/UCjAv...
● Genero: Hip hop y rap | Dramática
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Song : 샛별 - A New Day!
Music provided by 샛별.
Link : https://youtu.be/UzSe0YUd9BM
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無恙, 新竹市. ... 無恙 is at 無恙. · January 2 · Hsinchu, Taiwan ·. 2022/01/01更新菜單囉. 趁著2021年末接2022的開始. 十本菜單以2021年前十個代表字為主題. ... <看更多>