#美食加選物 #Vermicular一網打盡
#來自日本的優異技術力
大家對於 #Vermicular 這個字，應該不陌生。看到就會想到鍋子了對吧！發音有點難，沒關係，講起 #小V鍋，大家秒懂。
👉https://lihi1.cc/5mL30
Vermicular一名，來自「vermicular graphite cast iron」，意思是「蠕蟲狀石墨鑄鐵」，是一種鑄鐵材質，也就是用來做小V鍋的材料。誰會取這麼專業的名字？來自名古屋的 #愛知Dobby，第三代經營者土方邦裕與土方智晴兩兄弟，就著眼於如此特殊的觀點。他們回家接手祖父創立的紡織工具機公司，希望進一步發揚光大職人們的 #鑄造工藝 與 #精密加工 技術，於是新設鑄鐵鍋品牌「Vermicular」，花了三年的時間，研發出擁有絕佳氣密性、鍋蓋與鍋身完全密合的 #Vermicular鑄鐵鍋，更加精進無水料理，一上市就造成轟動，在日本甚至創下等待15個月才能拿到鍋子的紀錄。
1號作品獲得成功後，Vermicular繼續施展研發力，推出 #能煮出世界上最好吃米飯 的 #IH電子鑄鐵鍋。這就是大家耳熟能詳的「小V鍋」啦！為什麼她能轟動武林呢？世界上這麼多鑄鐵鍋，尤其歐洲品牌也不少，卻是日本的Vermicular想到，可以把導熱、蓄熱優異的鑄鐵鍋，與電子加熱器結合起來，藉由底部電磁加熱線圈與側面的鋁製加熱器，同時做到 #明火加熱 與 #電器控制的精準。原始訴求是 #炊飯，也能做 #無水料理、#煎烤料理，以及需要穩定溫控的 #低溫烹調 或 #油封，甚至 #發酵，小V鍋技驚四座，熱賣長銷，也將Vermicular的聲勢再推高一波。
2號作品也做出成績後，Vermicular停不下來，去年推出 #珐瑯鑄鐵平底鍋，再度狂銷，2020年3月在日本上市後，2個月就賣了5萬個！Vermicular就是品質保證，這樣的形象已深植人心，優異的技術力打造出的全新平底鍋，的確與眾不同。首先是 #極輕！鑄鐵做成平底鍋，竟然可以這麼 #薄，1.1公斤的重量，女生單手能輕易拿取（可以練翻鍋了！）；高親水性的珐瑯與高熱容量的鑄鐵結合而成的平底鍋，更能讓食材釋出的 #水份瞬間蒸發，炒菜超厲害！
這一次，美食加就要幫大家一網打盡Vermicular的1、2、3號作品！
#美食加獨家組合
👉https://lihi1.cc/5mL30
終於，Vermicular也在美食加登場了！我們推出七種銷售組合，每一組都有 #獨家優惠，包含二色的「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等，#通通只送不賣！
買IH電子鑄鐵鍋，等於買了Vermicular的1號與2號作品。鑄鐵鍋本身是可以從電子加熱器分離的，你可以視情況使用瓦斯爐或其他爐具；當然，電子加熱器的好處就是 #溫控精準、#免顧爐火，作為 #炊飯器 當然是很貼切的，做 #燉煮料理、#油封料理、#低溫烹調料理 也都方便，據說做燒牛肉（roast beef）非常好吃。我還看過有人拿來煮火鍋，在餐桌上超有質感！也歡迎看看我之前的使用心得：https://taster.life/announcement/20200427-2/
珐瑯鑄鐵平底鍋是我非常喜愛的鍋子，時常使用。我現在使用的是24CM白橡木把手的平底鍋，是我去年跟了其他團購買來的。平底鍋人人有，Vermicular有何不同？我使用十個月的心得是，#炒蔬菜真的超好吃！比一般中式炒鍋還好吃！為什麼呢？因為水份 #瞬間蒸發 是真的，炒青菜比較不容易出水，可以輕鬆炒出帶有鑊氣又清脆爽朗的蔬菜。大家可以試試看圖片中的炒甜豆，非常甜脆美味！
我自己還想添購26CM的平底鍋。24CM的鍋子比較深，也可以拿來燉煮或油炸，但有時候炒東西、煎東西還是不夠大，所以我會再買26CM的。對啦，這又是一次老闆自己想買，找大家一起開團的概念！
各個鍋子更詳細的介紹在圖說裡，還有豐富的贈品喔，歡迎大家挑選自己想要的組合！
提升廚藝請進👉https://lihi1.cc/5mL30
無水 控 肉 在 [心得] 萬用鍋控肉飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實不知道算是控肉飯還是東坡肉還是魯肉飯
這三種是不是只差在肉的大小(?
跟著飛利浦自家影片的食譜做的
https://reurl.cc/L0Vo9
總共食材
1.五花肉360g
全聯的五花肉已經切成片狀惹，今天剛好打8折，折完價格73元
雖然最後成品肥油味一點都不噁心，但以後還是想挑瘦肉比較多的XD
不知道哪邊買的到(?
2.八角*3→八角超級香~OMG，超香~
3.蔥三根大段切→冰箱裡的蔥都乾扁扁惹，一次全丟下去了
4.米酒30g→影片裡沒寫但是有些食譜裡面有提到，就加了(?
5.醬油120g→成品出來讓我覺得應該可以再少一點，也許100g吧?
6.冰糖5ml湯匙*6→感覺可以再加少一點，或是之後做蘋果西打版本的控肉就不用加糖啦XD
7.花椒10幾粒→影片裏面是放一根乾辣椒，我在全聯找不到，放花椒意思意思一下
8.薑小半根
9.大蒜大概十幾顆
第一步：打開無水烹調熱鍋，然後五花肉的皮往下乾煎的吱吱響，然後把肉放到水裡把皮搓
洗一下。
據說可以去除腥味增加香氣啥的，撇部來源：寬油王剛（沒有看過他的影片我應該就是用水
燙過而已XD）
第二步：把所有東西一股腦扔下去，水加到剛好蓋過食材（我加了180ml）
第三部：把烹煮模式調整至豆類／蹄筋鍵，啟動
吃不完的裝起來冷藏
然後就好了～阿斯超級香
需要更多瘦肉！覺得下飯:D YAAAAA~
新手小白覺得滿意:D
滷汁要稠稠的要收汁，我完全忘記了XD，但是還是很好吃啦
然後有點後悔沒有把今天買的白蘿蔔丟下去一起燉，來不及了啦QQ
PS：想求湯好喝白蘿蔔也好吃的蘿蔔湯秘訣～(通常都是湯有味道蘿蔔味道就沒了，囧)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.192.36
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1541327355.A.D59.html
※ 編輯: mrsbraginsky (118.150.192.36), 11/04/2018 18:30:21
... <看更多>