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可能是今年吃過最棒的芋頭甜點，沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡，這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊～
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拔絲芋頭還算常見，香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋，菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場，點菜的時候侍者還是說，這道菜必須等到下午一點半，待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出，「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜，只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片，關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間，適時加入炸透且不焦黑的芋頭條，還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵，將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒，使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條，就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾，一入口卻完全懾服，有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭，但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD），但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來，但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著，有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對！太甜！甜的好！欣賞老店的不隨波逐流，固執的硬派，甜點就是要這麼甜好咩！大魚大肉酒酣耳熱之際，最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊～
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香，對上糖霜跟芋頭的鬆軟，鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條，吃到最後一條反沙芋，中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷，47年老滷的甘甜滋味，如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ，Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合，今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評，特地交代拼盤鵝腸多些，身為鵝腸鴨腸愛好者，難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒＿喝酒不開車

1004 韓國 迪士尼聯名限定三眼怪椪糖DIY套組
$480
🔴下單範例：+1
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#1004中午結單
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🔎製作教學：https://youtu.be/yeY7IpCYjbg

㊙️內容物：
模型5款/ 鋼包/ 壓板/ 底板/ 拖板

周末大家的FB都被Netflix《#魷魚遊戲》洗版 🌟
尤其是裡面的其中一關椪糖 要用縫衣針
將椪糖中央的形狀完好無缺的戳出來 😅
如果有破損或是10分鐘內無法完成就會被槍斃 💀
結果讓公家機關 飲料店 星巴巴 各種店家都來玩梗圖
甚至有清明上河圖 讓大家一看到都說直接原地死亡算了 😁
這回來這個Q版的三眼怪 三眼怪迷千萬要收藏
椪糖除了可以單吃之外 也很適合拿來做「椪糖拿鐵」
先在杯中倒入牛奶和咖啡原液，最後在頂層放上椪糖
一個簡單又精緻的下午茶立馬上桌！

一看到椪糖很多人會覺得很熟悉 台灣也有
只是跟韓國的有些不同 想體驗韓式椪糖怎麼做
不用像魷魚遊戲那樣可怕 給你一套工具在家也能玩 😍
⚠️蘇打粉和白糖要自備喔

👉使用方法
將砂糖倒入長柄碗中 放到瓦斯爐小火加熱讓砂糖融化變成液體狀後
再少量分次加上小蘇打粉 並快速攪拌讓糖膨脹(用筷子攪拌)
倒入方形淺鋼皿上(鋼皿上可以鋪上糖粉 烘焙紙 防沾黏)
此時再選一個喜歡的圖案造型模具壓上 再用圓形鋼片壓一下 拿開即可
做好之後 可以直接吃 也能加到咖啡 冰淇淋上增添風味 💕💕
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塑膠盒或塑膠罐擠壓凹陷，請在意者勿下單喔
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9/28（二）
快進來猜猜猜😌

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⚠️進購物車即會扣除庫存總量，視同確認購買，請謹慎下單⚠️
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🔥如果無法在時間內完成轉帳請勿下單，謝謝

⚠️⚠️新朋友：
需有頭貼照片，首次下單上限三樣，先完成私訊姓名電話後即可下單，並於隔日24點前完成轉帳，無法完成勿參與下單

💎可付款方式：
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如標題所示
要把家裡的孩子聚集在一起拍照超級無敵難🤣
當天流汗的量等同於在跑步機狂跑24小時

回歸正題
大家都知道我的夢想是開一間浪貓餐廳
現在還開不成那就先從寵物凍乾著手
但我一個人無法完成，份量太多怕品質變差
於是和倍力合作一起出凍乾✌🏻✌🏻

五寶凍乾已經開賣2個月左右，受到大家的好評
實在是滿滿的感動!!!!!!!
牛肉、鮭魚補貨，鯛魚、雞肉全新上架
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希望每一位孩子吃得健康、快快樂樂
塊塊肉肉、開開心心♡

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今年從五月開始對健身產業來說就像來到了末日一樣，不僅沒辦法上班，大家的荷包也跟著大幅縮水了！今天我們收到全面屍控的邀請，和大家分享在只有200元的餐費下，安排一整天的飲食，在最有限的資源下還是攝取到該攝取的營養素，寫些！

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