▌免揉麵團輕鬆拌 #酵母版亞麻仁鬆餅
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早餐或是點心想變點花樣嗎?
還是家庭烘焙坊一直出爐麵包蛋糕,
但仍想試試不同口味的小點心呢?
或是
對於市售鬆餅粉裡添加好多看不懂的成分,滿頭問號,
也想嘗試不這麼甜也不要這麼香的鬆餅配方?
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如果看完以上這幾點有小小擊中到心坎裡
那很適合來做做這款自製的
無泡打粉、無香料香精、無多餘添加物的酵母版鬆餅唷
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#酵母版亞麻仁鬆餅
顧名思義就是 #完全以酵母發酵 而成的鬆餅麵糊
讓糖與酵母在麵糊裡發揮作用
產生很多氣體後麵糊膨脹
以天然的方式
替代一般市售鬆餅粉裡的添加泡打粉或是蘇打粉
口感是
一點點扎實、有彈性、帶點天然的穀物堅果香氣
跟鬆餅粉做出的鬆餅口感很不同呢
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當然啦,既然是自製的鬆餅配方
那就將糖的比例降低
不過甜膩、就不會自肥啦
而且
又添加亞麻仁粉增加香氣
與豐富的 Omega-3 脂肪酸、膳食纖維
吃起來特別的健康又安心與放心
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我們看照片、學簡單步驟
一起來試作吧
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材料 :
1.鮮奶 150g
2.二砂糖 60g
3.無鹽奶油 70g
4.鹽 1小撮
5.蛋液 2顆
6.亞麻仁粉 20g
7.低筋麵粉 235g (預先過篩備用)
8.速發酵母 3g
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做法 :
1.耐熱調理盆內放入材料1~4,邊隔水加熱邊攪拌至無鹽奶油融化,放涼降溫備用
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2.加入蛋液與速發酵母攪拌均勻,倒入亞麻仁粉與低筋麵粉,以刮刀輕柔拌勻成鬆餅麵糊,封好保鮮膜,在溫暖的地方靜置發酵1小時,待鬆餅麵糊漲高兩倍的高度
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3鬆餅機預熱完成,以冰淇淋挖杓挖取兩坨鬆餅麵糊倒入烤盤,蓋上加熱4~5分鐘左右(視機器狀態調整烘烤時間),完成
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#凱莉家的酵母版鬆餅
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#酵母版亞麻仁鬆餅
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#Vitantonio
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工商服務一下~
#美國有機清潔護膚 #最暢銷領導品牌
▌布朗博士 熱銷開團中~
▌下單網址:請見下方留言
同時也有110部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,早就想做豆漿優格了 之前加市售優格製作 結果失敗了 趁雙11免運買了幾包優格粉 便躍躍欲試 還好在製作前有人傳授經驗說:這是中高溫菌種 一定要蓋鍋蓋才會成功 就這樣第一次試做就成功了 雖然有點麻煩 不過成本低 只要鮮奶優格的1/3價格 還有濃濃的豆香 真的很好吃 值得一試! 以下是樂芙Vegan...
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無泡打粉 鬆 餅 做法 在 Kelly's Kitchen 凱莉意思廚房 Facebook 的最讚貼文
▌高纖好消化 雙麥高纖餅(無泡打粉配方)
昨夜在坐在電腦前,叫喚另一半過來一下
「在忙嗎?你可以過來一下嗎?」
『要幹嘛?是不是你想買甚麼東西?』
天啊~他也太精明了,光聽聲音就知道我想買東西,莫非是語調謙遜有禮,一聽就識破.....
「對啦,我想買膠囊咖啡機,你來看,這台外型簡約跟配色都設計得很好看,再說價格很便宜也......」
『那這樣我烘這麼多的咖啡豆,還有我手沖咖啡你是不是就不喝了?這樣不行不行,膠囊咖啡跟我堅持的手沖有牴觸,你就不喝我沖的咖啡了.......』
呵...原來是有競爭者(膠囊挑戰者)出現,手沖地主隊擔心寶座不保,一下也被我看穿
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「這很好安排啊」~我回他
「白天一早我選膠囊新歡,晚上你下班我再喝你烘的精品手沖咖啡,這有啥好擔心的」(攤手)
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(請來點留言支持膠囊咖啡機,給他看,讓我下單成功)
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不過,無論是哪款咖啡或是茶飲,家庭咖啡屋最不能缺的就是搭配的糕點餅乾
這款 #雙麥高纖餅 是凱莉咖啡屋目前最受歡迎的餅乾
裡頭有滿滿的燕麥片與藜麥(高纖代表1.2),再加入無花果乾(高纖好消化代表3),以自然果乾香甜替代糖量的使用,添入的無花果乾與藜麥,咀嚼時在嘴裡冒出卡滋卡滋的立體環繞聲效,很是過癮哪
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材料:
1無鹽奶油 100g
2糖粉(或細砂糖) 65g
3蛋黃 2顆
4即食燕麥片 85g
5蒸熟藜麥 45g
6切丁狀的無花果乾 55g
7過篩低筋麵粉 130g
8過篩杏仁粉 20g
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做法:
1將無鹽奶油於常溫軟化至手指輕壓可留下指尖凹痕的狀態。
2持攪拌器將無鹽奶油攪拌至無結塊,加入糖粉以攪拌器持續劃圈拌勻至奶油質地為膨鬆的奶油霜狀態。
3將蛋黃液分2~3次加入奶油霜中拌勻。
4放入即食燕麥片、蒸熟藜麥與無花果乾,以刮刀輕輕拌勻。
5篩入低筋麵粉與杏仁粉,以刮刀輕輕拌勻至看不見粉料即成餅乾麵糰。
6以冰淇淋挖勺挖取餅乾麵糰,再以手指輕壓餅乾麵糰成小圓餅狀。
7入已預熱180度烤箱烘烤,約15~20分鐘(各家烤箱溫度狀態不一,建議依照烘烤狀態,調整時間長短)。
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#Tips
1本食譜的藜麥是使用綜合三色藜麥,蒸熟後若有多餘水分殘留,請務必瀝除乾燥較妥,過多水分會影響餅乾口感。
2示範食譜照片中,使用冰淇淋挖勺直徑為3.5cm尺寸,若無挖勺也可使用湯匙挖取。
3食譜內使用無花果乾,吃起來的在嘴裡卡滋卡滋的口感最好。但也運用其他果乾替換(例如:蔓越莓乾、葡萄乾...等)。
#廚房好用小道具分享
冰淇淋挖勺品牌為crate&barrel ,尺寸直徑大小很恰好 ,用來挖取麵團俐落又整齊,很推薦選購
無泡打粉 鬆 餅 做法 在 肥丁手工坊 Facebook 的最佳解答
【豆漿迷你鬆餅】
把美式鬆餅的配方稍微調整
沒有添加泡打粉及人工香料
做法十分簡單
日本米粉 (上新粉) 、粘米粉、在來米粉都是用米磨成細粉
但研磨的米品種不同
我覺得上新粉口感最細緻
跟豆漿搭檔味道和諧
擺盤秒變精緻點心
心情也好一點
在貼文下留言 「pancake」,食譜「連結」便會送到你的 Inbox ﹗
#無泡打粉無麩質
#素食可
#抗疫在家做美食
#迷你鬆餅精美擺盤
無泡打粉 鬆 餅 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
早就想做豆漿優格了 之前加市售優格製作 結果失敗了 趁雙11免運買了幾包優格粉 便躍躍欲試
還好在製作前有人傳授經驗說:這是中高溫菌種 一定要蓋鍋蓋才會成功
就這樣第一次試做就成功了 雖然有點麻煩 不過成本低 只要鮮奶優格的1/3價格 還有濃濃的豆香 真的很好吃 值得一試!
以下是樂芙Vegan蔬食生活
所提供的純素優格菌粉品牌資訊👉
·喜又美菌粉
·陽明生醫純素益菌
·博凡健康生活579全素益菌
·Ts6全素菌粉
·里仁全素益菌
·義美全素菌粉
·貝多蕾納純植物優格粉
·Soykefy克菲爾豆乳優格菌粉
材料:
150g 黃豆/Soybeans/大豆
1000ml 水/Water/水
2g 優格菌粉/Yogurt powder/ヨーグルトパウダー
做法:
1.容器用電鍋加熱殺菌後晾乾(外鍋水1/3杯)
2.豆漿洗淨泡水1晚瀝乾 加水1000ml打成豆漿
3.豆漿過濾後 小火加熱10分鐘 放涼
4.加優格菌粉拌勻 倒入容器中
5.電鍋加1杯水加熱後關掉電源
6.放入優格豆漿(架子上) 加蓋保溫18-24小時
7.凝結後放涼 冷藏風味更佳
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
https://youtu.be/DYahHIbQb6I
12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
無泡打粉 鬆 餅 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
150g 芋頭/Taro/里芋
300g 素雞/Vegan Chicken/ビーガンチキン
素雞做法https://youtu.be/jKdUXn-TR3Q
80g 鴻喜菇/Shimeji/しめじ
350ml 水/Water/水
調味料:
10g 醬油/Soy sauce/醤油
15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
【2020.10月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
無泡打粉 鬆 餅 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
海苔含有12種維生素
被稱為「維生素的寶庫」
特別是豐富的維生素B12
有活躍腦神經.預防衰老和記憶力衰退
改善憂鬱症之功效
海苔中礦物質
有鉀.鈣.鎂.磷.硒.碘.鐵.鋅.銅.錳等
可促進骨骼.牙齒的生長
幫助人體維持機體的酸鹼平衡
鋅有助於智力發育
材料:
海苔/Nori/のり
調味料:
少許 香油/Sesame oil/ごま油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
乾癟杏鮑菇材料:
三根 杏鮑菇/Pleurotus Eryngii/エリンギ
適量 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒(隨意)/Black pepper/黒こしょう
做法:
1.壽司海苔剪成對半
2.加少許香油.鹽 用刷子刷均勻
3.乾鍋開文火(最小火)加熱 放入海苔片
4.煎約2.3分鐘直到酥脆即可
5.鍋子已經燒熱了 第二片海苔煎1.2分鐘即可
6.不脆時可回鍋略煎
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
https://youtu.be/Qp12LNwHHmY
5【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
https://youtu.be/55WWmRqUPAo
10【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【電鍋蜜芋頭】冰店級軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
12【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
13【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
14【電鍋烤地瓜】試出最美味的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
15【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0