「營養師，減脂期是不是不能吃麵包？」
「麵包是不是熱量很高？」
「我需要戒麵包嗎？」
來來來，今天直接跟你們分享我的四家無糖低油麵包愛店💕
❇️ 馬可先生
❇️ 歐嬤
❇️ 大約翰
❇️ 舞麥窯
🔔基本上為什麼大家會說麵包熱量高，原因是因為大多數的麵包都添加了大量的奶油、糖在裡面，讓你吃下去覺得鬆軟、甚至酥香。
但我這次推薦的這些麵包幾乎都是使用「全穀類」製作，甚至可以做到無糖。減少了大量的油和糖雖然代表著無法像一般麵包那樣的美味，但是你卻可以吃到真正天然麵包的香氣以及嚼勁。
不過這不代表吃這些麵包完全不會胖，
依然要注意「份量」以及「所搭配的食物」正不正確。
➡️減脂期每次1-2片即可
➡️搭配的食物可選擇「蛋白質類食物」及蔬菜
（可減少只有單純的碳水攝取導致血糖急速上升）
👩🏻⚕️momo碎碎念：
其實我原本也沒有那麼熱愛麵包，大概自從減脂期的時候想盡辦法開發各個想要吃的東西，才發現全麥麵包、窯烤麵包怎麼可以這麼香～～～
減脂前，覺得這些健康麵包超爆硬、不知道在吃什麼...
但減脂期開發自己各處味蕾之後（？
深深覺得有別於台式麵包，這些麵包的香味以及口感是非常樸實簡單、卻又不失豐富感的。
重點是這四家店都有很多口味可以選擇～
直接打破了我對全麥麵包的壞印象呢！
因此也想和大家分享，更想推廣減重不是無聊的，有很多多元的食物可以選唷😋
⚠️當然這些店家多少還是比一般麵包還要貴，但也不能否認他們的真材實料以及對麵包的用心！
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無糖無油麵包 在 [麵包] 無糖無油懶人歐式麵包- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖片無音樂好讀版：https://ppt.cc/V5r6
這一次年假因為下雨的關係所以出門興致很低，也剛好有時間嘗試做網路上很紅的免揉歐
式麵包，結果超乎意料的好，第一次知道麵包也可以這樣做，不用甩打追求薄膜，真的很
簡單就可以做出好吃的麵包，而且重點是沒有糖也沒有油。
材料：高筋麵粉300、雜糧麵粉500、鹽1t、速發酵母1t、水600g。
作法：將材料全部放入帶蓋容器裡拌均，放置2小時後冷藏3小時即可使用。(但通常是建
議在冰箱發酵18小時，而且在冷藏前的放置要視當時室溫而定，重點是要麵團發起來後攤
平的情形。)
接著要使用時要上手粉(高粉)，因為麵團含水量極高，非常的黏，加多一點手粉不要緊的
。
取出要使用的量，雙手沾手粉用折的方式把它弄圓整形，千萬不要去揉他，不然會把氣弄
掉，烤出來就不會有漂亮的氣孔。
整形好之後，放著發酵1~2小時，是當時氣溫而定，至漲到2被大即可放進預熱到230度C的
烤箱內烘焙，記得底下放一盤熱水，這樣可以烤出外酥內軟的麵包。
這個配方的麵團聽說是愈放愈有味道，在冷藏的情況下可以放到14天，但我這個配方我是
分成兩個麵團烤出三個大麵包，所以沒放那麼久，聽說國外是用大水桶裝的，要使用才取
出要使用的量，現烤現吃這樣。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.170.103.17
※ 編輯: seaman520 來自: 218.170.103.17 (01/25 21:43)
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