免油炸！清爽的無錫排骨做法 Lee Kum Kee 李錦記台灣
食譜：https://maruko.tw/spare-ribs.html
🐽 無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，使用李錦記頭道醇鮮醬油，在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的料理。先把排骨放到氣炸鍋裡炸至半熟，就能省去油炸的功夫，再跟特調醬汁一起燉煮40-50分鐘就完成，第一次做也能順利上手。
📝 關於李錦記：
李錦記是香港最大的醬料品牌之一，最知名的李錦記舊庄特級蠔油是很多廚師與大餐廳愛用的調味醬料。入菜可以提鮮；醃料可以提味，適合蒸魚、醃肉，近期更為台灣市場帶來獨有風味頭道醬油系列，嚴選非基因改造黃豆，以純天然發酵，醬油成分單純，色澤鮮亮，風味香醇。
㊙️ 真心覺得這道菜就是白飯殺手，做法簡單，請務必要學起來，下次準備年菜就靠它大展身手了。家常版做法就提供給大家做參考！
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📅 期間：9/24-10/28
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李錦記
官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
粉絲團 ：https://www.facebook.com/LeeKumKeeTaiwan/
愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee
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無錫排骨料理 在 [食譜] 蜜汁烤雞翅、無錫排骨、三杯杏鮑菇- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版:https://tongblack212.pixnet.net/blog/post/274062622
【小廚娘上菜】蜜汁烤雞翅、無錫排骨、三杯杏鮑菇、香滷蛋、香煎土魠魚、菠
菜炒黑木耳、玉米紅蘿蔔排骨湯
最近身體又出狀況了
真的覺得健康的重要性太重要了
以前太折磨自己的身體
過了30歲後，就來還債~~~~
真心奉勸大家多注意健康，營養均衡啊!!
囉囉說說的叮嚀大家後，呵呵，趕快進入主題，這星期的菜色很豐富
趕快來介紹
蜜汁烤雞翅
這道料理上菜的時候很驚人
重點是又很簡單
很適合親朋好友來時的下酒菜或宴會菜色
會很有面子喔!!!
我這次選小支比較瘦的雞翅，烤的時間就比較快
材料:雞翅15隻、大蒜4瓣、蜂蜜1/4杯、醬油1/4杯
1.大蒜壓成泥，雞翅加入蒜泥、蜂蜜及醬油，充分混合，醃製過夜
2.烤箱預熱190c，雞翅皮多那面朝下烤20分鐘後翻面烤10~15分鐘即可，上桌前可灑些黑
胡椒或七味粉。
無錫排骨
這道料理我用壓力鍋煮的
若用一般鍋子或是電鍋都可以
時間拉長就ok
這道料理不小心煮太鹹了一點
老公很捧場的說不會太鹹，很下飯
呵呵~~真貼心~
材料:帶軟骨的排骨適量、薑 5片、八角2個、醬油半碗、糖2大匙、烏醋2大匙、紹興酒
2大匙、蔥一根
醃料:醬油3大匙、番茄醬 2大、紹興酒1大匙
1.將排骨先與醃料拌勻後，醃漬過夜
2.鍋中放入一些油，將醃好的排骨放入鍋中煎至兩面金黃
3.取壓力鍋(或一般鍋子)將蔥段、薑片及八角鋪在鍋底
4.放入煎好的排骨肉再加入調味料
5.壓力鍋煮20分鐘即可(一般鍋子視情況)
三杯杏鮑菇
所謂三杯，就是麻油、酒及醬油各一杯(或等比例)
但自己吃就不那麼重鹹，麻油量我只有用一點點
加上我家老公不愛麻油味
之前都沒放麻油，今天偷偷放一些馬上被發現，呵呵
不過不放麻油，怎麼叫三杯啦~~~
材料：杏鮑菇4條、九層塔葉一碗、老薑6片、辣椒1支(我沒放)
調味料：黑麻油1大匙、米酒2大匙、冰糖1茶匙、醬油、香油
做法：
1.杏鮑菇切滾刀塊、薑切片、紅辣椒切片。
2.起鍋，加入1大匙黑麻油，放入薑片、辣椒片，以小火煸炒出香味。
3.加入杏鮑菇、冰糖1茶匙、醬油2大匙、水少許和1匙米酒翻炒。
4.最後加入九層塔葉稍微拌炒，淋上米酒嗆香即可。
菠菜炒黑木耳
每餐都要有蔬菜
營養均衡喔~~
材料:菠菜一把、乾木耳 3朵、蒜頭2個、鹽少許
作法:
1.乾木耳洗淨泡水、菠菜洗淨切段、蒜頭切末備用。
2.泡軟的木耳切絲。
3.冷鍋加入一點油，將蒜頭放入鍋子爆香，再放入木耳小炒一下，接著放入菠菜一起炒，
加入少許鹽拌炒均勻即可。
玉米紅蘿蔔排骨湯
最近不知道是不是玉米的季節
市場到處都在賣玉米
之前一直認為玉米的農要很多，所以都沒買
後來新聞說，玉米有葉子包裹住，反而比青椒的農藥少
真是打破我原來的想像
既然這樣，今天就用盛產的玉米來煮個湯吧!!
材料:排骨適量、玉米4根、紅蘿蔔1根半、鹽適量
作法:
1.排骨川燙後洗淨、玉米洗淨切段、紅蘿蔔洗淨削皮切塊備用。
2.鍋中倒入適量水，加入排骨和紅蘿蔔先煮30分鐘
3.加入玉米，再煮15分鐘
4.最後加鹽調味即可
最後加上煎土魠魚~~~
健康滿點，上菜囉~~~
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