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大家晚安～週末就是中秋連假啦，今天要來分享應景的低卡的芋泥月餅！
之前看到有人用麵餅皮做蛋黃酥感覺很適合改良成健康版的月餅耶！
用麵皮取代酥皮搭配低糖低油的餡料，一顆熱量只有165大卡！比起一般蛋黃酥熱量少了100大卡更沒負擔😋
所以這次就來教大家做懶人&低熱量的月餅哦！
需要的材料（共可做10顆）：
1.無印良品烤餅粉（沒有的話可以買市售冷凍的生餅皮！）
2.芋頭300g
3.砂糖或蜂蜜30g
4.各種喜歡的湯圓或小湯圓！
作法就參考這次的小影片吧😆
記得在包料的時候不要太貪心不然就會跟我一樣爆漿呦🤣
希望大家會喜歡這次的食譜分享
如果想要我分享哪類型的健康點心歡迎下面留言跟我說呦～
祝大家中秋節快樂❤️
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#好味營養師品瑄 #營養師品瑄 #營養師 #中秋節 #月餅 #健康 #dietitian #health #mooncake #dessert
今天是元宵節，象徵著春天的到來，說到元宵節的習俗有吃元宵、賞花燈、猜燈謎，你今天做了哪一項呢？
今年疫情的關係...Q老師就不去人擠人了！但是身為愛吃營養師，元宵/湯圓一定要吃啊！😍說到吃的....
💡大家知道湯圓跟元宵的差別嗎？
👉兩者原料都是糯米粉，但湯圓用「搓」的，元宵用「搖」的
👉在於製作過程不同，所以口感也有些不一樣喔！
👩🏫但身為營養師，還是要跟大家聊聊熱量這檔事.....
大家都知道湯圓熱量很高，但偶爾應應景，還是可以吃啦！😋
👩🏫Q老師教大家掌握飲食均衡&食物代換安心吃湯圓
🍡紅白小湯圓一顆6大卡
🍡一顆包餡甜湯圓70~80大卡
👉四顆大湯圓=1碗飯的熱量
👩🏫健康吃湯圓小撇步：
🥄甜湯圓👉選擇無包餡的小湯圓
🥄甜湯👉搭配帶有纖維的全穀根莖類如紅豆、薏仁、地瓜、芋頭等
🥄甜湯底可以先用少量黑糖調色，主要甜味用天然的代糖如赤藻糖醇，就可以大幅地減糖！
👩🏫今天我走日式風....吃抹茶紅豆湯圓😋 感覺比較不會這麼甜膩，也是蠻不錯地！
然後...要吃就吃，記得連假動起來還債就好囉！😁
#元宵湯圓吃起來💪 #228連假動起來
#大家元宵節快樂💗
#湯圓與主食澱粉類替換
#想吃就吃 #多運動消熱量
#愛吃營養師 #愛動營養師 #Q老師動吃生活 #湯圓熱量
元宵節你們吃了什麼口味的湯圓呢？
奉上熱門湯圓 熱量排行榜👩🏻⚕️！
熱量、含糖量、鈉含量都幫大家列出來了～
👩🏻⚕️大總結：
1. #包餡甜湯圓
因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料⚠️
因為「4顆就=一碗白飯的熱量了！🍚」
2. #包餡鹹湯圓
內餡含絞肉、油脂已經過調味
湯頭的配料就不要再用熱油爆香
改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮， 搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用做一餐吃
減少油脂攝取，也能增加飽足感😋
⚠️大約「5顆鹹湯圓=一碗白飯🍚」
3. #無餡紅白小湯圓
不要看一顆只有6大卡 因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃😅
配甜湯、鹹湯都百搭～
建議湯底避開濃糖水如：
紅豆湯（每碗約為158大卡）
或花生湯(每碗約211大卡)
再加上20粒小湯圓=再加半碗飯熱量😆
改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量。也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味
👩🏻⚕️建議吃湯圓時，把握 #主食代換原則
也就是說
吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯！
或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。
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#元宵節快樂 #歡迎分享出去或珍藏起來
#營養師懶人包 #營養師圖解 #熱量排行榜 #湯圓熱量 #營養懶人包
材料：
白芝麻100g White sesame/白ごま
砂糖25g Sugar/砂糖
麥芽糖25g Malt sugar/水飴
做法：
1.芝麻用小火炒至微微焦黃 盛起備用
2.糖.麥芽糖倒入鍋中 開小火加熱
3.不要攪拌 偶爾晃動鍋子
4.煮至滴入水中可結塊
5.倒入芝麻迅速拌炒均勻
6.倒在事先鋪好的烘焙紙上 快速擀平
(動作太慢無法成形 變硬就擀不動了)
7.趁熱切塊 放涼即可食用
【排行】
1【破布子】只要三步驟 回甘不死鹹
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2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
4【水果涼糕】電鍋版 純天然色素
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5【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
6【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
7【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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10【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉不塌陷
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11【芒果冰淇淋】只要三種材料 香濃濕滑
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12【茶葉蛋】用電鍋做 免久煮超入味
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13【養生糙米茶】增強免疫力
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14【能量堅果燕麥餅】無油蛋粉也超酥脆
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15【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
外皮材料：
125g 糯米粉/Glutinous rice flour/白玉粉
70g 熱水/Hot water/お湯
20g 水/20g Water/水
內餡材料：
50g 黑芝麻粉
Powdered black sesame/粉黒ごま
40g 糖粉(砂糖打成粉末)
Powdered sugar/粉砂糖
30g 融化無鹽奶油/Butter/バター
20-30g 水/Water/水
做法：
1.將內餡材料拌勻 倒在保鮮膜上整平後冷凍
2.糯米粉倒入盆中 邊淋熱水邊攪拌成麵絮狀
3.加少許冷水揉成糰 覆蓋靜置30分鐘
4.擀成長條狀 切成12~16塊
5.芝麻餡切成12~16塊搓圓 包入糯米糰中
6.放入沸水中 煮至湯圓浮起來即可
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
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5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
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蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc
烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
據傳湯圓起源於宋朝 當時各地興起吃一種新奇食品 即用各種果餌做餡 外面用糯米粉搓成球 煮熟後吃起來香甜可口 因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉 最早叫「浮元子」 後來有些地區改稱元宵
進擊的髒髒系列！大喊「我愛髒髒零食」
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料：
【髒髒吉拿棒】
OREO餅乾、中筋麵粉、牛奶、水、無鹽奶油、雞蛋、吸管、砂糖+OREO粉
做法：
【髒髒吉拿棒】
1. 將OREO餅乾內餡餅乾分開，餅乾放入保鮮袋中，敲碎(要敲很細)
2. 鍋中倒入水、牛奶、奶油，用中火煮滾離火
3. 接著篩入中筋麵粉、OREO餅乾碎，攪拌成糰狀
4. 等待麵糰稍涼些，打入雞蛋，拌勻
5. 裝入有星口花嘴的擠花袋內
6. 準備油鍋加熱至170℃
7. 將麵糊直接擠入油鍋中，炸至金黃約3-4分鐘，即可起鍋
8. 內餡放入微波爐加熱20秒
9. 用吸管穿入吉拿棒中心，擠入內餡、滾上OREO碎&砂糖，完成
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