®️2021/06/30
✨#全台飲品 #新品報報 ✨
芋頭控有福啦!光泉出了芋頭牛乳😍
不用出門網購直接送到家更方便👏
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[光泉 ]
平常想喝木瓜牛奶又找不到果汁店
就會跑去便利商店買光泉的木瓜牛乳😆
最近看到台灣芋頭牛乳當然要試試看!
我還自己買了芋圓、芋泥、布丁做搭配🍮
再加入芋頭牛乳更好吃好滿足~
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#台灣芋頭牛乳
光泉調味乳飲多了芋頭牛乳口味!
嚴選台灣在地大甲芋頭不使用芋頭粉❌
無奶精、無色素、無鮮奶油吃起來更健康~
而且乳含量達50%甜度剛好甜而不膩🥰
香醇牛乳帶出淡淡的芋頭香
味道很自然,是現打的口感~
6/23新上市936ml大容量更方便!
可以買一瓶回去爽爽喝好久啦👍
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#木瓜牛乳
#綠豆沙牛乳
兩款都無添加奶精、無鮮奶油
而且乳含量都50%以上唷🐄
木瓜牛乳嚴選台農2號木瓜加上光泉牛乳
口感滑順濃郁就好像現打一樣☺️
綠豆沙牛乳選用添加台南5號綠豆
喝起來奶味比較明顯綠豆很清爽還不錯唷👌
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📮通路資訊:全家、萊爾富、OK、全聯、家樂福、大潤發、愛買等各大量販通路均有銷售
🔺台灣芋頭牛乳936ml:家樂福、大潤發、愛買(全聯即將上市)
🔺防疫期間,手機也能直接上網訂購更方便!
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#光泉 #台灣芋頭牛乳 #木瓜牛乳 #綠豆沙牛乳 #台灣味 #調味乳飲品
#台北美食 #台中美食 #台南美食 #高雄美食 #桃園美食 #屏東美食
#全家#全家便利商店#美食
同時也有76部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或 做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐 富。 ...
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食感思感 #手作系列
《DIY珍奶布丁+無鮮奶油低熱量奶酪》
🔸珍奶布丁
可愛的外型~
但味道我不能接受耶😜
倒是我弟有夠捧場
三個全吃光光
🔸無鮮奶油低熱量奶酪
材料超級簡單
很適合在家動手做
主要材料只有
鮮奶、砂糖、吉利丁片
製作過程中沒有加任何一滴水
所以奶味非常濃郁
不過少了鮮奶油
香氣大大降低了
這是唯一可惜的地方
但熱量也降低囉
吃起來比較沒有負擔
-
🔍追蹤 食感•思感 @shigansigan
一起吃雙北!
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#DIY #珍奶布丁 #珍奶奶酪
#珍珠奶茶布丁 #珍珠奶茶
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無鮮奶油 布丁 在 Robi store Facebook 的精選貼文
╭
伯 爵 茶 布 丁
🍮 #食譜補上哩
是 不 是 根 本 零 毛 孔 !!
只 用 蛋 黃 的 布 丁 體
蒸 烤 後 雞 蛋 香 似 乎 更 足 了 呢~
✓ 純蛋黃 ✓純鮮奶 ✓無鮮奶油
🥄食 譜 底 家 https://goo.gl/E8rjW4
無鮮奶油 布丁 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包, 這次要來換換口味,做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包,雖然是歐式麵包,但麵包體是外酥內柔軟,很適合切片做早餐,或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶,吃得到淡淡紅茶味與麵粉香,核桃與無花果,讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的,所以很符合家用需求,簡單就能打出
漂亮麵糰,若家中沒有機器打麵糰,手揉也很方便。用它做出的歐式麵包,外層酥酥有咬勁,
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包,內部組織卻非常柔軟Q彈,一口咬下,可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了,發表的麵包食譜,多是用它完成的。若你們跟我
一樣,都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包,食譜中水份的部分,就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外,也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等,因為它
獨特的麵粉特性,全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」,就不用多
準備中筋麵粉,非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」,最重要的是,它不使用添加劑、改良劑,成分單純,
純粹小麥製作完成,讓自己與 家人吃得安心。此外,「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底,成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證!加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待,是粉心粉,麵粉跟水結合得很好,筋
性強,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈,很好吃。而且,吸水性
佳,比一般坊間的高筋麵粉,能吸更多的水分,非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計,內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時,隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰,手揉超方便
最近有很多新朋友,剛接觸做麵包,常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰,可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉,搭配麥典333手揉麵糰的方法,沒有攪拌機,一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉,擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術,因此,在製作麵粉過程中,不
使用化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面,如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友,也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性,讓我們一起動手做這款外酥內柔軟,口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜: Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟:
1.前一天
製作老麵: 將所有老麵材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式,結束之後將麵糰收圓,放入保鮮
盒裡面,入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡:浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機:所有麵糰材料放入麵包機,使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』,設定投料。因為料
太多,請在提示音響之後,自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後,約30分鐘取出來翻面,再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意:讓水量稍微多一點的麵糰,組織更好,麵包更好吃)
2.取出麵糰,分割成兩等份,排氣滾圓,休息15分鐘
3.輕拍麵糰,翻面之後整成三角形,再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度,趁這個時候,麵糰表面噴水,撒粉,割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤,會更好
吃,沒有蒸汽也沒關係,只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍,用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定),麵包就會外酥內軟
,非常好吃!
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PsfNPxuAEwM/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLC-fYO7TSbW-KNyE3Mn8ODBQ9JouA)
無鮮奶油 布丁 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
Caramel Pudding Cake 「焦糖布丁蛋糕」一步步操作配方 | 俏媽咪潔思米
[材料] 6吋固定蛋糕模
/焦糖凝凍/
黑糖 20g
砂糖 30g
冷水 20ml
熱水 80ml
吉利丁片 3片
/布丁層/
砂糖 50g
水 50ml
鮮奶油 90ml
牛奶 180ml
全蛋 4顆
香草精 6ml
/海綿蛋糕/
牛奶 30ml
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 30g
全蛋 2顆
砂糖 30g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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無鮮奶油 布丁 在 阿戎 Youtube 的最讚貼文
【訂閱阿戎】
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【粉專】
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【IG】
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【LINE】
https://reurl.cc/Q4v1M
配方:
70%巧克力:285克
無糖奶油:50克
細砂糖:70克
動物鮮奶油:200克
萊姆酒:10克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【蜂蜜雞蛋布丁】特別版:https://youtu.be/1WoSUd7xuf0
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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#生巧克力#免烤箱#焦糖巧克力
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無鮮奶油 布丁 在 #日式烤布丁/純牛奶/零毛孔& 海頓媽媽做布丁的一堆碎念食譜 ... 的推薦與評價
昨天說這款 布丁 只有牛奶不放 鮮奶油 ,我更最自豪的是這是用全蛋的配方!味道還是很棒!這樣不會為了多出來的蛋白煩惱囉! 建議大家要確實按照食譜配方 ... ... <看更多>
無鮮奶油 布丁 在 簡易三步驟完成烤布丁|水浴法原來這樣用!|鮮奶油 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
焦糖鮮奶雞蛋 布丁 |簡易三步驟完成烤 布丁 |水浴法原來這樣用!| 鮮奶油 用不完不用怕,我來為您想辦法|人間天堂確實存在,入口即化,幸福感爆表,眼前又 ... ... <看更多>
無鮮奶油 布丁 在 [食譜] 各式各樣的布丁做法- 看板cookclub 的推薦與評價
鮮奶布丁
1.
(16個量)
材料:
蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右
.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
2.
材料:牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18個、香草精少許
焦糖漿:500克糖、200㏄水,煮成焦糖漿
1 混合
牛奶加熱至60度,沖入全蛋和糖,香草精混合入均勻的液體中,用細網過濾。
2 烘焙
焦糖漿倒入模型底部,倒入做法1,烤盤內加1╱3水150度烤約40分鐘即可。
布丁塔
材料:湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、
草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙籤在草莓醬汁上畫圈,布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料:奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips:草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料:1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、
蘋果1小片、漿果少許(漿果沒有亦可)
1 滴醬
巧克力醬滴在盤內成對角8點。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉盤
將盤子轉動3次,讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤中。
5 裝飾
草莓、蘋果切片(切片每刀勿切斷),壓成扇狀,和漿果點綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料:64﹪的巧克力180克(弄碎)、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯,奶粉7大匙,玉米粉4大匙,蛋1.5顆
B水1.5杯,砂糖3/4杯
C香草精1滴,奶油2大匙,咖啡粉2大匙
1.A料中的水,奶粉,玉米粉先溶勻,再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾,再加入1料,用小火煮到凝固狀,即可關火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱及份量:
蛋 ... 5個
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法:
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻,不要像打蛋糕一樣地用力打,否則打出氣泡,
布丁蒸好了就會有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻,輕輕舀在12個模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後,把布丁一個一個排入,用極小的火蒸40分鐘。
蒸好後倒扣碟中,淋上一點焦糖蜜,趁熱進食,鮮嫩可口。
注意事項:
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁,火一大布丁就會千瘡百孔,不細緻。如果開
小火後,水仍然很滾,就把蒸籠蓋子折開一點。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中,再加布丁汁一起蒸。但這樣,焦糖蜜會散開而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味?喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
製作:1.芒果味?喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(2)
4.把(3)放至雪櫃
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個全蛋。
100g的細砂糖。煮布丁
100g的細砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖
2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!
咖啡布丁
用具:
烤箱、布丁模 5 個、煮食爐、小鍋
布丁蛋液材料:
‧ 雞蛋﹝大﹞ 2 個
‧ 白砂糖 60 g
‧ 牛奶 250 ml
‧ 肉桂粉 1/3 茶匙
‧ 鮮奶油 50 ml
‧ 即溶咖啡 2.5 茶匙
‧ 咖啡利口酒 1 荼匙
淋醬:
‧ 鮮奶油 100 ml
‧ 咖啡利口酒 1 大匙
‧ 肉桂粉 少許
模型用:
‧ 無鹽奶油 少許
作法:
﹝1﹞ 將模型內面全部薄薄的塗上一層奶油。
﹝2﹞ 製作布丁蛋液。將雞蛋放入缽中用打蛋器打至起泡,再加入白砂糖拌勻。
﹝3﹞ 將牛奶和肉桂粉放入鍋中加熱。在煮沸前立即離火,再加入咖啡混合溶入其中。
﹝4﹞ 把﹝2﹞一點點加入﹝3﹞一邊進行攪拌,再加入鮮奶油及咖啡利口酒拌勻後
,以濾茶網過篩。
﹝5﹞ 將﹝4﹞的布丁蛋液等量地倒入準好的模型中,排放在烤盤上。
將熱水注入烤盤中 2 cm 深,送入以 150 度預熱的烤箱中,烘烤 30 分鐘即可完成。
﹝6﹞ 待涼後,放入雪箱中冷藏。食用時將模型用熱水溫熱,用小刀或竹籤插入模型與
布丁之間,來回旋轉進行脫模,即可將布丁取出以盤子裝盛。
﹝7﹞ 可以將鮮奶油及咖啡利口酒打成黏稠的泡沬狀,淋在布丁上,並折下少許的肉桂렊 佴◢鉹W,以散發香味。
注意事項:
○ 若使用味道較的濃咖啡,份量便應該減少一些。
牛奶米布丁
鮮奶600cc、香米飯1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少許
作法:
1.將香米飯、砂糖放入牛奶中煮滾,再轉小火慢慢熬至濃粥狀即可。
(若太乾可斟酌增加牛奶調整濃稠度)
2.食用前加入葡萄乾,冰涼食用風味更佳。
Pannacotta義大利布丁
這個點心的特徵是香滑順口。源自義大利的北方,酪農收乳後,將牛奶低溫放置隔夜
,此時會有一層濃厚的乳脂肪浮在上面,原料就是利用這層香淳的牛奶來做的
。但是如果拿不到這樣的原料,還是可以用變通的方法來做喔。*本配方不用蛋
*一茶匙的吉利T粉 約2.2克
成品可淋醬使用。例如草莓醬、巧克力醬或焦糖*。
*焦糖:2大匙水加75g白砂糖拌勻煮成焦糖後,加入水50c.c.攪勻,放涼淋在布丁上
份量:布丁杯4杯
材料:
牛奶250毫升
鮮奶油250克
吉利T粉 2茶匙*(約4.4克)
香草精 少許
砂糖15~20克(一大匙約15克)
作法:
1.將鮮奶油、牛奶、糖加熱,不必沸騰。
2.加入香草精
3.加入吉利T粉熔解(80℃以上即可)。(使用前,先用少量的冷水泡一下吉利T粉)
4.分裝成數等份,放入冰箱直到凝固。
蘋果杏仁布丁
材料:
蘋果 ………5 個 ( 約二磅 )
中筋麵粉… 1 杯
蛋………… 2 個
粗糖……… 1 杯
鹽………… 1/4 小匙
杏仁精…… 1/4 小匙
香草精…… 1 小匙
奶油 ( 不含鹽 )…1/2 杯
烤過的碎杏仁豆…1/2 杯
作法:
1.
奶油取出冰箱使其融化變軟;預熱烤箱至華氏 325度;將圓形烤盤抹上奶油;蘋
果削皮、切碎成一公分多的小方塊。
2.
將蘋果塊和香草精、二大匙的糖混在一起;把蘋果鋪在圓形烤盤上。
3.
攪拌蛋、杏仁精、鹽、其餘的糖,拌勻後再加入麵粉、奶油繼續攪拌均勻,最後加入杏仁
豆混勻。
4.
將 3 的麵糊整齊地放置於蘋果上,放入烤箱中烤約 50-- 60分,直至表面金黃,
且蘋果可輕易地被牙籤刺穿。
P.S. 要趁熱吃…
草莓布丁
料:
草莓丁 一杯
吉利丁粉 一大匙
冷開水 四大匙
熱開水 一杯
糖 兩大匙(或代糖三包)
奶水 半杯
作法:
吉利丁粉先以四大匙冷開水泡漲,然後加入熱(滾)開水,讓吉利丁完全溶解,
將草莓、吉利丁液、糖放進果汁機內攪打至成果汁狀,倒入容量約五百CC的模型中,
放進冰箱下層冰約三小時以上,取出倒扣,淋上濃縮奶水即可。
雞蛋布丁
★ 主材料︰ 雞蛋
★ 副材料︰ 牛奶
★ 調味料︰ 糖、香草精
★ 烹調時間︰ 1.5小時
★ 料理作法︰
1.將雞蛋六個打散,加入半杯鮮奶、及糖適量、香草精少許,攪拌均勻,倒入模型中
2.烤箱以160度烘烤35分鐘即可,也可用蒸鍋蒸20分鐘
3.另將糖水煮成焦糖,淋一點水在焦糖裡攪拌一下,食用時再倒入布丁上,
增加色調
★ 口味喜好︰ 鹹、 甜均可
雞蛋布丁
材料:
雞蛋4個、鮮奶一杯、洋菜15公克、白細砂糖2公克、鹽1/4茶匙、香草片1片
做法:
1.將糖、鹽、鮮奶、洋菜、水2杯放在鍋內小火攪拌至滾燙,放置冷卻。
2.將雞蛋打散,放入壓碎的香草片並且加入先前材料攪拌均勻,拌勻後以篩子過篩濾去雜
質,然後倒入布丁模型中約八分滿。
3.放入蒸籠中以小火蒸15-20分鐘,以探針插入布丁不黏即可。
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