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防疫在家關好久~~~
想吃點心自己做！
玩鬆餅~~~
很簡單~很快速~很有成就感！
倆屁孩狼吞虎嚥表示：好好吃喔🥰
【蜂蜜格子鬆餅】-34號
3個品諾圓鬆餅
烤色：最強+3分鐘
材料：(稀麵糊)
1
常溫雞蛋 2顆
細砂糖 40g
蜂蜜 30g
鹽 1/8小匙
常溫牛奶 200g
2
粉類過篩：
低筋麵粉 200g
泡打粉 2小匙(6g)
3
無水奶油 80g
(微波加熱至奶油溶化即可)
做法：
照1.2.3材料順序一直拌勻就好了
(重點：1材料要拌至無糖粒才可加入2)
Ps.沒有鬆餅機也可以用平底不沾鍋煎成銅鑼燒形鬆餅！
疫情期間多了很多時間，可以好好研究研究無麵粉低醣甜點了！
今天用黃豆粉、赤藻糖、雞蛋、蜂蜜、自製低糖紅豆泥
#這次低醣銅鑼燒吃起來還不錯只是濕潤度還不夠調正後再po做法在部落格
#開始使用IG囉！https://instagram.com/low_carb.diary?igshid=1vu1qvjgc2qhj
銅鑼燒。
前陣子在日本Elle Gourmet雜誌上的甜點專題看到各種銅鑼燒的介紹，有點被燒到，日本的銅鑼燒口味真的很多樣，傳統豆餡、白豆沙、奶油起司、巧克力、夾栗子夾草莓、夾冰淇淋，夾麻糬都有，當然也可以把皮做成抹茶口味的。
我喜歡傳統口味，紅豆沙餡。
假期第一天晚上朋友來家裡蹭飯，晚餐後我們現煎了麵皮，抹上厚厚的紅豆泥 ( 我偷懶沒有自己煮，買現成的日本罐頭，比較省事 )，再夾入一片奶油。冰涼的奶油一遇到熱呼呼的皮馬上融化成汁，流了一地，趁熱大口咬下，滿滿的奶油紅豆滋味，真是美妙的無法形容，硬要用文字描述的話，就是一個「肥」字吧。
麵糊做起來份量不少，一次吃不完，所以昨天早上我們又煎了一回。這次沒夾奶油，就是老老實實的豆沙原味，而且因為要拍照，所以大約放了十多分鐘才吃，涼了也美味，更吃的出紅豆的香與麵皮中淡淡的蜂蜜味，口感也比熱食來的Q。
自家製的銅鑼燒真的跟外面買的、包在玻璃紙包裝內濕濕軟軟的不一樣，每一口都透著新鮮氣息，大家有空可以試試看。我做的配方參考自Elle Gourmet雜誌，我覺得還不錯，也讓大家參考。
其實麵糊與鬆餅的配方很接近，三顆蛋、上白糖或細白砂150g、牛奶100ml、低筋麵粉200g、 一大匙味醂、一大匙蜂蜜、一小匙烘焙用小蘇打粉。做法就真的與鬆餅相同，把所有材料混拌均勻，靜置一段時間讓它融合再煎。可以用平底不沾鍋以小火煎，不必擔心沾鍋，非常輕鬆，我用的是大人的鐵板，一樣不沾，效果很不錯。
配方裡的蜂蜜與味醂我建議絕對不要省略，麵皮的風味關鍵就在這裡了，也是它與一般鬆餅不一樣的地方。唯一我覺得比較困難的是要煎出漂亮的深咖啡色表面，我怎樣煎都不夠均勻，算了，自己吃沒關係。
這個配方大約可以煎出直徑9-10公分的麵皮20多片，也就是11-12個銅鑼燒，所以如果你不想做那麼多，就減半，但這個配方是好做的份量。假期還有一天，若是已經吃過潤餅了，要不要改吃銅鑼燒呢？
麵糊材料：（6-8組）
a)低筋麵粉130克
上白糖/砂糖 50克
b)牛奶90克
小蘇打5克（3/4茶匙）
c)雞蛋110克(2隻加大)
蜂蜜 30克
d)米糠油 15克
內餡：
紅豆粒餡200克
（參考紅豆餡系列食譜2）
艾草麻糬
a)糯米粉60克
粟粉10克
艾草粉5克
米糠油9克
清水125克
b)砂糖13克
麥芽水飴40克
工具：單柄鍋、矽膠刮棒、保鮮袋、打蛋器、篩子、煎鏟、不沾平底鍋
足本食譜： https://bit.ly/35zFU91
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54銅鑼燒 份量：8個
A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。
銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。
紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。
注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。
工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。
監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
有夠誇張大的啦！！
快呼叫哆啦A夢來消滅它吧XDDDD
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://www.youtube.com/watch?v=npCORW-w47A&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=4&t=0s
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
❤挑戰者食譜在這喔!!!❤
【紅豆泥】 材料(影片中使用3份材料) :
紅豆300g、貳號砂糖適量 100g、無鹽奶油 60g
做法 :
1. 事先將紅豆浸泡清水8小時以上，倒入開水蓋過紅豆，放入電鍋蒸煮，外鍋兩杯水
2. 蒸煮好的紅豆放入鍋中拌炒，過程中用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆成泥狀，可保留一點紅豆的顆粒，增加口感
3.炒到水份大部份散去，依自己喜歡的甜度調整加入貳號砂糖
4.小火不停拌炒到整個紅豆泥可以成為一個糰狀即可
5. 想要紅豆餡吃起來稍微滑嫩，可以在炒的過程中添加無鹽奶油拌勻即可
【銅鑼燒】 材料(影片中使用4份材料) :
雞蛋2顆、砂糖 70g、低筋麵粉 90g、蜂蜜1小匙、開水適量、泡打粉1小匙、沙拉油1小匙
做法 :
1. 打入雞蛋與砂糖，攪拌均勻
2. 低筋麵粉過篩倒入，再倒入泡打粉、蜂蜜、水、油，攪拌均勻
3. 準備平底鍋，倒入適量麵糊，小火煎至表面起泡後翻面
4. 兩面煎至金黃即可
5. 塗抹上紅豆泥，即完成
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