[★燕兒美食樂園★📍古斯塔·亨利 Gustave & Henri]
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這個甜塔好吃耶!Google評價也好高
口味蠻多種的,購買時選擇大障礙XD
塔皮是酥鬆脆脆的那種,且不會過硬
這三款我最喜歡提拉米蘇甜塔
是馬斯卡彭+可可粉的完美組合
綿密的烤布蕾,搭上苦甜的焦糖醬
吃起來不會甜膩,也很值得購買!
草莓輕乳酪,底下有一層草莓果醬
多了酸甜滋味,不過乳酪味不明顯唷
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謝謝 @_.shuangshuang 幫買💕💕
💡塔-實際大小大約直徑8公分
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🔹草莓輕乳酪甜塔 $110
🔹焦糖烤布蕾甜塔 $120
🔹提拉米蘇甜塔 $140
🔹可麗露 $70
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👉IG文
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👉最新文章都在燕兒IG
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✨#燕兒古斯塔亨利 #燕兒吃什麼
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🏠:古斯塔·亨利 Gustave & Henri
🚇:捷運內湖站 2號👣4分鐘
📍:台北市內湖區金湖路34號
📞:(02)8792-2953
🕔:10:00-20:00
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#古斯塔亨利 #古斯塔 #台北美食 #台北甜點 #台北下午茶 #台北點心 #內湖美食 #內湖甜點 #內湖下午茶 #內湖點心 #內湖站美食 #內湖區美食
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Hello Anna Tarot 安娜塔羅,也在其Youtube影片中提到,#心靈塔羅#占卜#成真咖啡舒芙蕾 ❤️關注我: FB:(Anna安娜塔羅)https://www.facebook.com/profile.php?id=100063707199859 IG(Anna安娜塔羅):@hello _ms_anna https://www.instagram.com/...
「焦糖烤布蕾甜塔」的推薦目錄:
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- 關於焦糖烤布蕾甜塔 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
- 關於焦糖烤布蕾甜塔 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的最佳貼文
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- 關於焦糖烤布蕾甜塔 在 Gustave & Henri 古斯塔·亨利- 【 焦糖烤布蕾古氏甜塔 的評價
- 關於焦糖烤布蕾甜塔 在 焦糖烤布蕾|焦糖脆口布丁綿密,超乎想像的簡單 - YouTube 的評價
焦糖烤布蕾甜塔 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳貼文
照片記錄:鹹派x2 180、甜塔x2 330。
前陣子某Tart塔店開幕,朋友去過給個普評,我也仿效來吃個塔,在內湖安德睿附近,當天幾個人午餐完就走來這裡吃點心,鹹塔滋味平順,相對也較無記憶點,個人喜好吧,甜塔比鹹塔對味,塔皮或餡料都令人有感覺多了。
檸檬甜塔、焦糖烤布蕾甜塔,兩款甜塔餡都不錯,如果能再加入少許自家特色會更有識別度。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69555526
焦糖烤布蕾甜塔 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的最佳貼文
2020.09.02《#台北#內湖 ·古斯塔·亨利 》
🎉IG#文末抽獎 🎉
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🔺這家平價好吃的甜點店!位於#捷運內湖站 附近的法式甜點店✨
🔺空間不大,大多客人都外帶,顯得特別寧靜悠閒😍
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🌟 新推出 #婚慶禮盒 & #彌月禮盒 🌟
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◾焦糖烤布蕾甜塔 NT$.120元🔆
◽覆盆子巧克力甜塔 NT$.130元🔆
◾皇家檸檬甜塔 NT$.120元🔆
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#焦糖烤布蕾甜塔
❗今日最愛❗
怎麼有那麼好吃滑順的烤布蕾🔥非常濃郁,搭配頂層的焦糖酥脆可口!舌尖充斥著那蛋香,塔皮蠻扎實酥脆的♥整體不甜膩!
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#覆盆子巧克力甜塔
喜歡巧克力🍫的朋友就不要錯過這款,採用濃郁的比利時嘉麗寶巧克力,搭配自製鮮乳優格
覆盆子慕斯,整體是挺滑順的口感💕
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#皇家檸檬甜塔
❗店家招牌❗
嗜酸朋友快看過來!這款超美檸檬塔一定要來吃,使用法國直輸頂級諾曼地發酵奶油,搭配吸睛滑順的炙烤蛋白霜🥰酸甜酸甜的個人挺愛這款啦♡
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💡活動辦法💡
→Instagram會抽出1位幸運兒🎁
→得獎者可獲得「甜塔/鹹派/達克瓦茲 共12顆點心兌換卷」
(甜塔/鹹派/達克瓦茲 各4顆)
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焦糖烤布蕾甜塔 在 Hello Anna Tarot 安娜塔羅 Youtube 的精選貼文
#心靈塔羅#占卜#成真咖啡舒芙蕾
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發現前面畫舒芙蕾的店家是粉絲朋友,
也有很多人私訊我詢問店家,
所以要來不藏私的推薦一下
這兩個月,我已經點了四~五次,
吃過抹茶、提拉米蘇、烤焦糖布蕾口味,自己最喜歡提拉米蘇口味❤️
真的好好吃,不會太甜膩、入口即化,也沒有蛋腥味!還有拿鐵咖啡也是我喜歡的味道!
👉👉推薦大家搜尋:成真咖啡 舒芙蕾
👉👉8:34這部影片所使用的選牌是
《The sacred creators orecle》
脈輪調整和塔羅牌如何結合呢?其實同樣都需要在一個平衡的能量狀態,人體的七脈輪也就是我們最重要的能量中樞。
平衡能量時,有助於身心健康,希望能幫助到大家!
❤️各位親愛的觀眾朋友你們好,我是Anna,
是一個用塔羅來療癒大家的心靈療癒者
頻道關於愛自己/塔羅與生活、靈性相關
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副頻道:Anna娜些年.心靈陪伴
@Anna娜些年.心靈陪伴
❤️大眾占卜是一個心靈探索的工具,
塔羅牌和心靈牌卡也是,
探索你現在的能量來占卜未來可能的發生,
或是檢測當下與過去有沒有調整與平衡
❤️最後提醒大家,這是一個大眾占卜,
如果不符合個別狀況,請別胡思亂想,
占卜的目的是給你一個心靈思考的空間,
人生要怎麼過,
還是決定於你的意願唷!
👍👍請大家記住:「你是自己最重要的主人」,
選擇權也永遠在你們手上,請大家一定要好好愛自己
讓我們一起自我成長與探索和療癒心靈
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👉👉💃🕺心靈占卜25:💃🕺他對你的真實想法?接下來可能會?(限單戀/曖昧/復合)(有字幕,請開啟字幕)https://youtu.be/GS7q3mhVr_0
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https://youtu.be/zcNoKifEezE
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https://youtu.be/adRYwXhJR7w
👉👉(愛情限曖昧、單身)他對你們關係的看法是?
https://youtu.be/CUuxCottptc
👉👉你和他有機會嗎?他在想些什麼?
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👉👉(復合、斷聯)與你斷聯的他,想些什麼?你們有機會嗎?
https://youtu.be/oKK-DBtK2-I
❤❤想要自我探索或療癒:
👉👉最近宇宙要給你的祝福與療癒訊息?https://youtu.be/bXxhmbE1QvE
👉👉未來的你,想要對你說些什麼?
https://youtu.be/Sw-bDTGiuAM
👉👉你的心想要跟你說些什麼?
https://youtu.be/2Z3BpIMPH7M
👉👉你的人生任務與天賦 ?
https://youtu.be/znOlQ44vsIc
👉👉如何重新點燃人生的熱情?找回心中渴望?
https://youtu.be/KsJ2b1MRexE
👉👉你的靈魂深處想對你表達的愛
https://youtu.be/FQxj8tXcyqg
❤❤❤宇宙、天使們給你的指引與能量
👉👉你的守護天使想對你說?想要給你的祝福與指引(有字幕)https://youtu.be/a5awWyDK0vk
👉👉來自你的大天使、守護天使及宇宙萬物之神要給你的訊息與祝福
https://youtu.be/Lp5Jv7GEBo0
👉👉工作上,宇宙要給你的提點與祝福?
https://youtu.be/ynSMmOvZ9ek
👉👉你需要面對與克服的心魔,宇宙所要給你的能量https://youtu.be/_OReUThVT_Q
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有更多元的療癒體驗,還有更貼近我的生活唷
焦糖烤布蕾甜塔 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的精選貼文
#紅茶 #焦糖布丁 #濃厚系 #大人味 #簡單 #recipe #嘉義 #國隆茶園 #ASMR #TaiwaneseTea #台湾茶 #プリン
I went to a tea plantation to have a tour and having experience of making black tea, then I use it for making a strong flavor Tea Pudding. This recipe can taste a strong tea flavor and creamy taste which like a French Crème brûlée. 😊
初夏時,在嘉義梅山上的國隆茶園,體驗了採茶與製茶,並帶回一些作成一款大人滋味濃郁的奶茶布丁,茶味香濃且口感綿密,介於法式布蕾與布丁之間。
Quantity◢
ø8.5cm H6cm 玻璃杯 5個 / for 5 glass cups
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎焦糖-Caramelキャラメル 15g/pc
細砂糖 Sugar 砂糖 75g
熱水 Hot water お湯30g
▎鮮奶茶布丁- Pudding-
紅茶 Black tea 紅茶 13g
全脂牛奶Whole milk 全乳 430g
全蛋 Eggs卵 50g
蛋黃 Yolks 卵黄100g
細砂糖 Sugar 砂糖 75g
鮮奶油 Cream クリーム200g
◇ 更多甜點 ◇
小山進香草可麗露 https://youtu.be/s5MHapId0ZU
法式檸檬泡泡塔 https://youtu.be/ne-LBm4hR3I
咖啡店的芒果蛋糕 https://youtu.be/ey-8UObNqD4
免烤箱水蜜桃乳酪 https://youtu.be/gl9Mk178TUk
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焦糖烤布蕾甜塔 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
你做的塔皮、派皮質地正確嗎?其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片,它們都並非完全正確,或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易,或是將塔皮擀開得厚實讓入模變得容易,這些外型或許看起來彼此類似的塔皮做法,只有在你有機會吃到正確質地時才會恍然大悟。影片示範 適用於鹹派塔皮,如要作成甜味,請看下方相關配方連結。
怎麼運用「奶油」與「液體」這兩個食材,是讓塔皮邁向更完美質地不可忽略的關鍵,這篇文章與示範短片,就是將重要科學原理予以說明,讓你知道溫度、先後順序及拌合方式如何直接影響你的塔皮質地。奶油比例增高時操作變得不易,部分麵粉替換成杏仁粉時,固然香氣大加分,但同樣也讓操作變得不易,這些都需要一些練習與留意溫度的變化。
[材料 ] - 起司酥油塔皮麵團
冰涼雞蛋:1顆
冰水:50g
中筋麵粉:280g
新鮮帕馬森乾酪細絲:30g
冷凍奶油絲:140g
【註】
完成麵團分割為2份時,每份重量約為270g。如將麵團擀開為3mm厚度,則可完成9吋塔2份。
油酥塔皮配方 (內有巧克力風味):
https://www.briancuisine.com/?p=2700
★新美式派皮配方:
https://www.briancuisine.com/?p=4940
★烤出完美焦糖奶色塔皮(含隔水效果):
https://www.briancuisine.com/?p=6659
[ 做法 ]
冰涼雞蛋與冰水拌合均、新鮮帕馬森乾酪刨成細絲、冷凍奶油刨成細塊,全程保持冰涼狀態備用。
中筋麵粉、冷凍奶油絲及新鮮帕馬森乾酪細絲,在寬口缽中以指腹或2只硬質刮片輔助,採翻拌與切拌交錯運用將材料混勻。
接續將蛋液水採繞圈方式,盡可能均勻倒入攪拌盆,同樣以翻拌、切拌交錯運用方式,將材料混拌至均勻、細緻。目視材料均勻,在手中可容易捏合成團、不鬆散即可。
將完成塔皮麵團均分成等重2份 (每份約270g) ,各別捏合成團後以,再以包鮮模包裹、再以擀麵棍壓整為扁平狀,放入夾鏈袋移放冰箱冰涼一夜、鬆弛麵筋,也讓水分子滲透更為均勻後使用。次日不在3天內使用的塔皮麵團,採密封後冷凍保鮮,時間可達一個月。
這個運用刨絲「冰凍奶油」的塔皮麵團製作方式,可套用到任何塔皮、派皮麵團上,它們的共同邏輯都是,預先將粉類 (如麵粉 + 糖粉 + 杏仁粉 + 鹽 + 可可粉 + 茶粉 + 烘焙小蘇打粉...等) 拌合,然後加入冰凍刨絲奶油 (或冰涼乳酪塊...),讓奶油細塊都先均勻沾裹到粉類材料,最後再加入預拌好的液體 (水、雞蛋、鮮奶、鮮奶油、醋....等)。
運用雙手溫度最低的指腹,或硬質切刀採翻拌與切拌交錯運用方式,將麵團拌合至均勻,這能提供家中沒有食物調理機,但想做出完美塔皮的朋友,一個最為完美的解決方案。
塔皮的正確質地完全來自於保持奶油全程冰涼,及它與麵粉接觸的融合方式,以下是塔皮新手最容易犯的失誤。
這些失誤你犯了幾個:
1. 奶油不夠冰,且升溫過快 (高過18℃),開始黏在手上、工作台上與攪拌盆裡。
2. 加入順序錯誤,讓液體先與麵粉接觸造成筋度自然形成。
3. 奶油塊分切不夠細緻,造成拌合不均勻,麵團擀開時容易鬆散。
4. 過度操作、奶油融化時,其中16%水分與麵粉開始結合產生筋性。
5. 加入不夠冰涼的液體或是同樣過度操作,水與麵粉產生麵筋鏈結。
6. 硬在高溫環境中操作,造成麵團愈來愈黏。(中途應該放冰箱降溫)
7. 拌合成團後冰涼鬆弛麵筋時間過短 (建議至少4小時),讓水分毛細現象完成。
8. 麵團未經過冰涼完成毛細現象,就直接送進冷凍,造成擀開龜裂。
9. 麵團擀開破裂、失敗,重新黏合時,採用『揉』的方式造成出筋。應該改用推整。
10. 擀整麵團高過3次,塔皮成品變得「硬脆」而非「酥鬆」。
11. 自行將糖粉置換成細白砂糖,或自行減少糖粉用量,造成質地錯誤。
12. 自行將「無鹽奶油」置換成「無水奶油」,因此烘烤中無法產生水氣撐開麵團。
13. 提高可可粉在麵團中比例時,麵團也容易可可脂干擾變得較硬脆。
科學原理說明:
麵團筋度生成就是因為液體的加入,液體雖然是麵粉成團的必須黏合劑,但如果液體被採用揉整方式與麵粉結合,它就形成延展性,類似揉製麵包麵團一般,產生塔皮質地裡不需要的筋度,讓口感錯誤。
無論是Shortbread (油酥) 或是Sablé (沙布蕾) ,它們的完美口感就是來自於『能宛如沙子一般在口中鬆散開來』。它們都是以極低水分讓麵粉產生黏合,多僅利用一般奶油脂肪中,那16%的水分,因受熱產生蒸氣而膨脹形成組織的空氣感。為何我前面要說不該揉拌麵糰而是改用推壓麵團的方式呢?其目的是為了讓奶油在麵團中以「片狀」方式形成結構,只有這樣在受熱時,奶油所自含的水分才能更均勻的分布在麵團組織,形成類似千層派的那種狀態。
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9018
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