計劃之外的彩蛋|米其林一星初體驗 甜點篇
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。Pré dessert 前甜點
鳳梨冰淇淋佐摩洛哥可可奶泡
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終於有一道我完全聽得懂的菜名😅
法餐在甜點前會有一道冰淇淋之類的預甜點,讓人可以清新口中的味覺準備接受正式甜點
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鳳梨旁的是餅乾酥,可可奶泡搭配的則是椰糖
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其實這道甜點我覺得搭配薄荷葉會更好🙊
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。Dessert 甜點
苜蓿冰淇淋佐鹽之花巧克力脆餅 抹茶巧克力脆片 焦糖脆片 日式柚子奶油 甜甘菊葉
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苦甜的巧克力脆餅與柚子醬跟甜甘菊葉在舌尖相互呼應,吃不太出味道的冰淇淋帶出冰涼的口感
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搭配最後一杯貴腐甜白酒作為整道套餐的美好ending
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最後還是多點了一杯咖啡,附上了茶香太妃糖與桑椹軟糖跟三種不同的糖(給那麼多我也不會全加啊...😂
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米其林初體驗。法餐的精深還是很廣大的,以前總認為西餐往往看過吃過就可以成功複製,但當處理食材搭配變成如此複雜的方程式之後,其中的奧妙就算細細品味,沒有一定的專業知識與技能也永遠無法達到的吧(看起來那麼像要轉行嗎?!🙊
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PRaiRiaL
📍11 Rue Chavanne, 69001 Lyon, France
☎️ 建議可以網路訂位,當然也可以電話訂位啦
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3,120的網紅Haya,也在其Youtube影片中提到,感謝你的收看❤ 訂閱頻道 ➔ https://reurl.cc/b50ZmX 感謝哲哲瑋瑋的邀約^^ 哲哲 — #法bon烤布蕾 🍮 冷的 甜奶蓋x焦糖脆片x錫蘭紅茶x鮮乳坊鮮乳 瑋瑋 — #日no厚抹茶 🍵 熱的 鹹奶蓋x靜岡抹茶x鹿兒島煎茶x焙香玄米x鮮乳坊鮮乳 兩杯的層次都非常豐富! ...
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雞雞Brunch🤤 超好吃❤
中山站新開兩個月的咖啡廳!🎉
早午餐端上來超大一盤,
香煎雞肉的記憶點超高,就是
那種吃飽回家後,凌晨餓了還會懷念的
口感味道😂
盤中的蛋沙拉量很足,好吃,可以配著
吐司吃~
炒蛋我超愛的不用多說了,
🍅番茄是厚實的切半番茄(可惜我不敢吃番茄😭)
上面還放了一片烤焦糖脆片,
天吶,直接把焦糖脆片單獨吃掉了😋
飲料是英式早餐茶,可以加價換別的飲品,因為在星巴克坐了一上午就沒換咖啡了可惜~
最後面的小甜點應該是黑糖堅果優格,
因為我不敢吃優格,所以把堅果和黑糖的部分吃光了,酸甜好吃,為了那層黑糖我第一次吃了優格😂
海龜點的是牛肉Brunch,那盤煎牛肉
看上去很高級,可惜我沒吃,
所以可以問 @xxinuseong 口感怎麼樣😆
✅LINE PAY
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📍台北市大同區承德路二段1巷19號1F
🕖營業時間:11:00-20:00
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焦糖脆片 在 wty_food Facebook 的最佳解答
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👉:#日央
💰:往左滑看菜單
🌿:有素食的選擇
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✍️:超級喜歡這家巴斯克蛋糕
除了小編喜歡的抹茶口味
還有焦糖也是一級棒!
完全退到冷藏可以吃到流心口感
真的讚讚🥰🥰
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🔆#濃抹茶玄米-800(6吋)
這是最近推出的新品
這款抹茶味超級濃厚
而且灑上玄米之後
整體香氣更加濃郁
把它完全退冰之後
還可以吃到另外一種流心的風味
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🔆#焦糖巴斯克 四寸-580
這個也是店家的熱銷款
最上面還有付焦糖脆片
搭配巴斯克一起吃
整個被濃濃焦糖味佔領
會想一片接著一片吃下去!
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焦糖脆片 在 Haya Youtube 的最佳貼文
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感謝哲哲瑋瑋的邀約^^
哲哲 — #法bon烤布蕾 🍮 冷的
甜奶蓋x焦糖脆片x錫蘭紅茶x鮮乳坊鮮乳
瑋瑋 — #日no厚抹茶 🍵 熱的
鹹奶蓋x靜岡抹茶x鹿兒島煎茶x焙香玄米x鮮乳坊鮮乳
兩杯的層次都非常豐富!
而且我是超級奶蓋控
真的太喜歡啦~😍
記得到他們的頻道看更多飲料的介紹唷!
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艾比Abby Pan:https://youtu.be/i6YxIZAarpE
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焦糖脆片 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#puddings #custard #caramel
??? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395
製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單,隨隨便便做出來,味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖,水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感,魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發,再做一個流線形的焦糖裝飾花,只是走多一步,看起來很高級的樣子,重點是能吃的,能吃的,能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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焦糖脆片 在 通勤十分鐘 On The Way To Work Youtube 的最佳貼文
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如題
今天我把砂糖融化之後
剛好黏在湯池上
然後撥下來發現很脆很甜
然後我嘗試一下說
把砂糖融化後看能不能做出像是餅乾一樣的糖片
希望能跟餅乾一樣大 能配冰淇淋
可是製作過程中有一些不順利
比方說糖粉用小火加熱後就會結塊 沒辦法液化
太熱怕會燒焦
液化後要如何用成一整片薄脆的糖片又是一個新的問題
個人想請問一下
要怎麼在製作出糖的脆片
或是用買的?
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※ 編輯: iamflash (114.41.169.116 臺灣), 06/04/2021 23:17:03
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