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想吃鳳梨派，幾個步驟就搞定！
加上焦糖的酸甜口感，會讓人忍不住一口接一口吧～
完整食譜👉food.ltn.com.tw/article/11495
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#影音食譜 看更多
food.ltn.com.tw/type/283
找更多 #鳳梨食譜
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#塔派 #鳳梨 #焦糖鳳梨 #鳳梨塔 #甜點 #食譜自由配
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🍲 http://food.ltn.com.tw/
當我們很想念一家餐廳時
希望在面前的食物，可以一解相思之愁。
氣氛優美可欣賞信義區夜景
很適合約會以及慶祝的燒肉餐廳
•五盎司肉鳥取吐司 NT$480
•海膽安格斯牛小排 NT$680
•中山茶 NT$80
#五盎司肉鳥取吐司 柔嫩細緻的後臀牛排夾著鳳梨、自製熟成黑蒜醬、日本紫蘇，一口咬下，一片片超軟嫩的肉質帶著鳳梨的甜酸，鳥取吐司又綿又香，附伊比利火腿、腰果、番茄、哈密瓜等組成的沙拉，淋上桂花釀檸檬油醋清香，好美味喔( ⸝⸝⸝⁼̴́⌄⁼̴̀⸝⸝⸝)！
#海膽安格斯牛小排
挖一湯匙送入口中，舌尖馬上感受到根室產赤海膽的鮮味，北海道鮭魚卵的鹹度，在咀嚼六至七分熟的稻草燻烤的Prime等級牛小排，真的好美味喔！還可以沾鬆露卵黃醬，更能帶出另一種風味。還附一盒蔬菜，烤焦糖鳳梨、綠櫛瓜、烘乾蕃茄、自家黃金泡菜，飯量可選擇標準或者加減量50%。
價格雖然蠻高的，但品嚐之後，會覺得是值得的。招牌 #中山茶 僅限定期間販售，店內必喝首選，極微糖、固定去冰，焙茶加上檸檬，超好喝👍🏻
【燒肉中山 ZONZEN】
地址：台北市信義區松壽路12號
捷運：市政府站 3號出口
營業時間：一~四 PM 17:30~AM 00:00
五~日 AM 11:30~AM 00:00
電話：(02)7743-2020
#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食燒肉中山
🔺Taipei 台北 台北101/世貿站
< 燒肉中山 | 療癒食物計畫 >
位於ATT 4 FUN的質感燒肉名店燒肉中山
推出新品牌 「療癒食物計畫」 提供外帶餐點🎉
可以透過inline排隊訂位點餐唷！
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🔅五盎司牛肉・熟成黑蒜・鳥取生吐司🔅$480
好味度：🐵🐵🐵🐵
使用生吐司製作的和牛三明治
牛肉片非常厚實，嫩度也剛剛好❤️
加入了自製熟成黑蒜和日本紫蘇
附桂花釀檸檬油醋，可以自己添加
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🔅極上牛小排・根室赤海膽・鮭魚卵🔅$680
好味度：🐵🐵🐵🐵
稻草燻烤的Prime等級牛小排頗有嚼勁
與根室產赤海膽、北海道鮭魚卵完美結合👍🏼
搭配烤焦糖鳳梨、櫛瓜、烘乾番茄、黃金泡菜
米飯是使用藜麥飯～整體來說蠻豐富的
海膽跟鮭魚卵都可以升級加量😆
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🍴燒肉中山 | 療癒食物計畫
🕙12:00-14:00 / 17:30-20:00
☎(02)7743-2020
🚇捷運台北101/世貿站(4號出口)
📍台北市信義區松壽路12號10樓
▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了，還一次拍了三個口味～
在家做果醬一點都不難，不需要什麼工具也能完成，將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮，濃縮後的風味強烈直接，爽～
大家支持台灣農友的同時，也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有，可以想想時間點喔
完成的果醬，抹在烤到香酥的麵包，或者配紅茶，熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚，用途多多，希望大家會喜歡 :)
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食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600-800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g（製作焦糖）
1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋，用中小火慢慢融化，變成液態。持續加熱成琥珀色，在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過
紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 10-20g
熱水 150g
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘，做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話，紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋，攪拌均勻後試吃一下酸甜度，小火再熱一下把湯汁收乾，趁熱裝瓶
胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤（去皮、芯淨重）
蘋果 1顆，去皮打成泥
檸檬 1顆，取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合，可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒
1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸，轉小火保持微滾，燉煮約40-60分鐘
3.煮到水分差不多收乾，試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻，用餘溫帶出風味，趁熱裝瓶
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0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
流行的熱帶水果蛋糕：蛋白霜鳳梨起司蛋糕
鳳梨是原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。因多汁酸甜受到喜愛，有解暑之效。人們將這美味的水果稱為「熱帶水果女王」。市面上鳳梨蛋糕似乎不是那麼的常見，所以今天的食譜要烘培出一個看起來像鳳梨的蛋糕。這個蛋糕可能有點難度比較高，但絕對值得。
食譜：https://www.yokofu.tw/pineapple-meringue-cake/
所需食材 (8到10人份):
蛋糕部分
190 g 軟奶油
190 g 糖粉
3 顆 蛋
190 g 麵粉
6 g 泡打粉
50 g 椰子粉
鳳梨馬斯卡彭奶油部分
300 g 馬斯卡彭
115 g 糖粉
1 湯匙 香草精
350 g 鮮奶油
蛋白霜部分
300 g 糖
70 g 水
3 顆 蛋清
鳳梨
1/2 顆 鳳梨
50 g 糖粉
其它
測量糖的溫度計
熱風槍
作法
1.) 首先，將奶油倒入碗中加入糖粉攪拌。直到混合物變白且光滑。然後加入麵粉、泡打粉、雞蛋和椰子粉繼續攪拌均勻。在蛋糕烤模(直徑：16公分，高度：8公分)裡，塗上一些奶油和麵粉。將攪拌好的混合物倒入，放進160°C烤箱60分鐘。烤好後，拿出讓其冷卻。
2.) 現在準備馬斯卡彭奶油。用糖粉攪拌馬斯卡彭起司，直到呈現光滑的奶油。加入香草精攪拌均勻，冷藏約1小時。
3.) 接下來，將鳳梨切開，將一半的鳳梨切小塊。平底鍋加熱倒入糖，讓其焦糖化。加入鳳梨塊，讓它們變成棕色，然後將其先放在一旁。鳳梨頭請留下，稍後會用到。
4.) 將已冷卻的蛋糕水平切5片。然後開始分層。在工作台上放上第一層蛋糕，塗上約1/4的馬斯卡彭奶油，然後是大約1/4的焦糖鳳梨塊。繼續放上第二層蛋糕、馬斯卡彭奶油和鳳梨。重複上述步驟，直到最上一層是蛋糕片。為了獲得完美的結果，將其冷藏過夜。
由於蛋糕必須在冰箱過夜，故步驟5之後的步驟，需在隔天進行
5.) 平底鍋加熱，並倒入水和275克糖。將其煮沸直至溫度約為100℃關小火。倒入3顆蛋清在剩餘的25克糖上攪拌，直到呈絲滑奶油狀。當煮沸的糖達到118°C(定期用測量糖的溫度計檢查)時關火，慢慢加入蛋清，加入的過程需不斷的攪拌，並讓其冷卻。直到45°C，將蛋白霜倒入擠花袋裡。
6.) 將蛋糕從冰箱中取出，用刀子切下邊緣，使其變成鳳梨的形狀。現在將前一天留下的鳳梨頭放在蛋糕上。
7.) 現在將蛋白霜以小圓點的形式擠在蛋糕上，然後用熱風機將其吹出棕色。
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【蛋糕系列】
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IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
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嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
唷唷~想吃吃不一樣的鳳梨蛋糕嗎?
納今天製作的這款你一定要試試看阿~
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配方:
無鹽奶油:45克
細砂糖:30克
鹽:1克
果糖:10克
蛋黃:1個
鮮奶油:40克
杏仁粉:15克
椰子粉:25克
低筋麵粉:60克
泡打粉:2克
雞蛋:1顆
鳳梨片:2片(裝飾不算)
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注意事項:
1.攪拌麵糊動物鮮奶油加入後
若有分離現象改使用刮刀拌勻即可.
2.此配方含水量高雞蛋部分一定要
分2個步驟下.否則吃不進去可能失敗.
3.奶油部分請從冰箱拿出退冰30分鐘後
在開始製作打製乳白色.
4.有點小小小難度但是做起來卻是非常好吃
你一定要試試看阿~~~~~
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台灣 新北市三重區信義街26號 阿戎 收
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#超人氣#少糖少油#鳳梨蛋糕
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合作: b0700700700@gmail.com
焦糖鳳梨 做法： 1把鳳梨切片 2撒上白糖 3火焰槍登場 4冷卻及可. ... <看更多>
翻轉焦糖鳳梨乳酪蛋糕6吋烤模一個A.焦糖鳳梨材料: 鳳梨肉350g 細砂糖60g 水1/2大匙B.乳酪餡奶油乳酪180g 細砂糖40g 動物性鮮奶油70g 原味優格70g 無鹽奶油35g 雞蛋1顆 ... ... <看更多>
焦糖鳳梨 在 [新聞] 連鎖壽司店選用台南鳳梨推新口味焦糖鳳- 看板Tainan 的推薦與評價
連鎖壽司店選用台南鳳梨 推新口味焦糖鳳梨
（中央社記者楊思瑞台南11日電）連鎖壽司店業者選用台南鳳梨推出限量新品「焦糖鳳梨
」。台南市長黃偉哲今天出席在爭鮮迴轉壽司新營店舉行的上市宣傳活動表示，品嚐台南
鳳梨有新選擇，消費者要把握產季嚐鮮。
黃偉哲致詞表示，過去大家印象中，焦糖應該是與布丁結合，此次爭鮮推出選用台南鳳梨
製成「焦糖鳳梨」新品，讓焦糖的甜與鳳梨的甜呼應搭配，創造出全新口感，也品嚐台南
鳳梨不同風味。
黃偉哲說，目前正值台南鳳梨產季，市府積極開拓加工食品外銷，以有效調節產銷及穩定
國內市場價格，今年3月邀集相關業者前往日本參加東京食品展，展後不到1個月就獲得第
1筆外銷訂單，包括鳳梨果泥、鳳梨果丁、芒果丁、鳳梨釋迦、百香果汁等產品，第1櫃已
啟運銷往日本。
他進一步指出，銷往日本的鳳梨果丁、鳳梨果泥深受當地消費者喜愛，而台灣消費者現在
也多了品嚐鳳梨的新選擇，希望大家把握產季，享受台南鳳梨鮮果在味蕾上的嶄新體驗。
台南市政府農業局提供資料，爭鮮這次推出的焦糖鳳梨新品，選用關廟區農會收購的欉黃
冠軍鳳梨，香氣足、品質高、口感柔順，同時具產銷履歷，交由水果公司進行截切後送到
門市，再讓師傅料理上桌。即日起在全台153間爭鮮迴轉壽司門市都能吃得到。
另外，台南鳳梨產銷也獲行政院農委會農糧署支持，將於4月30日及5月1日在新竹遠東巨
城購物中心1樓噴水池廣場推出市集活動，讓更多民眾享受產地直送甜美好滋味。（編輯
：孫承武）
https://reurl.cc/OVL583
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.245.114.79 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1681228762.A.D5B.html
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