我呢碟「All day Breakfast 」係咪好吸引呢?哈哈!
最近人心惶惶,最常聽到一句就係:「冇豬又冇牛,仲可以食啲咩啊?」食素囉!哈哈哈!
今次帶雷囡s同我的母親大人去食素!去咗銅鑼灣呢間 《放下素》食自助餐。
唔知大家仲記唔記得,我之前都同大家分享過一間素食餐廳,佢啲素食做到同真肉九成相似,連「魚生」都有,味道同真嘅一樣。
但事後諗返起,食呢啲像真度極高嘅假魚生、假燒肉,食緊嘅係咩?味精同色素?咁食素為咩?唔係為健康咩?!
今晚嚟呢間《放下素》食素食自助餐,佢地賣嘅唔係「假肉」,唔係「味精」,係素。純天然嘅素!雖然食到好飽好飽,但又冇乜壓力,因為呢度嘅素冇味精冇色素。清新天然,冇負擔。而最最最重要嘅一點!佢地啲食物唔會好似平時素菜咁油膩。食完成餐飯隻碟都冇油㗎!真係有 #越食越健康 嘅感覺。
以前食素一般都係為宗教信仰,而家食素已經成為一個潮流,大勢所趨。為健康好多人都多左食素。雖然我都仲未轉行,但都因為今餐而多左領悟。盡量減少對肉食嘅需求。
講返食物啦!呢度食物種類都唔少,除咗一般常見嘅中式齋菜之外,仲有一啲好特別嘅西式素食。
例如 #漢堡扒、#黑松露意粉,最特別嘅連 #愛爾蘭蛋 都有!外皮係紫薯做嘅,炸到脆卜卜,好香口但唔油膩。好味!
小朋友最愛素 #Pizza, 香濃番茄芝士pizza,烤到脆卜卜,細食嘅雷大囡竟然食左三件...好味程度5星!
見隔離枱好多人都鍾意砌一個素漢堡出嚟,材料好豐富好吸引,但嗰刻我已經太飽食唔落啦,下次試吓先!
而中式素菜都好多款,但全部都係自然素,無添加,雖然見唔到平時熟悉嘅「假肉」,但咁樣反而食得健康左。
#炸芋丸、炸腐皮卷、咕嚕麵筋,連 #薑醋蛋 都有。感有盡有。仲有幾款懷舊小食。
最正係 #糯米粉煎甜薄撐 ,我同母親大人加埋雷大囡,加埋差唔多食左人地半碟😅😅 真係煎得好好,外皮香口但中層軟糯,加埋不過甜嘅砂糖同香口嘅芝麻花生。真係令人忍唔到口...
仲有糖水同老火湯。糖水有懷舊 #馬蹄露。#白果薏米馬蹄露,清甜滋潤。十成飽嘅我都忍唔住食晒一碗....減肥?咩嚟㗎?!
呢度主張天然、環保,餐具都係每人一套,食完晒再出去拎。咁樣可以減少洗多餘嘅餐具。仲減少浪費食物,食幾多攞幾多,概念好好,我鐘意。又係時候把握機會身教喇!🤣🤣
順帶一提,今次有幸遇到老闆閒談左幾句。令我有所反思,有所領悟。多謝賜教😊獲益良多。
https://www.facebook.com/Letgoveg/
放下素 (銅鑼灣)
銅鑼灣登龍街28號永光中心3樓
Tel:28322032
#放下素
#放下
#素食自助餐
#台灣 #台灣素食
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,八十年代由一架木頭車做起的麥記美食,千禧年進駐北角小舖,由咖喱魚蛋賣到街知巷聞的生煎包、鍋貼,其中鮮肉鍋貼,皮脆肉嫩,咬下時溢出鮮甜肉汁,嚐得一口停不了,加上價錢平,十元三隻。原來這隻價值3元3角的鮮鍋貼,工序繁複,就算外行人跟足秘方,也製作不來。「做鍋貼行內人叫燙皮,用熱水加粉搓不經發酵,加生麵令...
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八十年代由一架木頭車做起的麥記美食,千禧年進駐北角小舖,由咖喱魚蛋賣到街知巷聞的生煎包、鍋貼,其中鮮肉鍋貼,皮脆肉嫩,咬下時溢出鮮甜肉汁,嚐得一口停不了,加上價錢平,十元三隻。原來這隻價值3元3角的鮮鍋貼,工序繁複,就算外行人跟足秘方,也製作不來。「做鍋貼行內人叫燙皮,用熱水加粉搓不經發酵,加生麵令筋性增加,將麵糰切成長條,再切成大小勻稱的小麵糰,然後就壓成圓形餅狀,揉圓按扁,就可以製作出厚薄適中的餃子皮。最後把已拌勻的新鮮豬肉餡料,放入餃子皮內,包好就可以生煎。」麥記少東Jack說。
麥記美食
地址:北角堡壘街 21-23號美嘉洋樓地下
電話:2887 7851
營業時間:星期二至六 11am-10pm,星期日 11am-8pm
足本訪問: https://bit.ly/2OP7oRR
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煎甜薄撐 在 Bella吃貨日記 Youtube 的最佳解答
📌北平半畝園
這次來給你們介紹的是50年老店的北方麵食
個人覺得他們的東西真的很好吃
價位也還算平價,這次點的有
❤️牛肉餡餅、豬肉餡餅
外皮煎的酥脆,裡面的肉餡混合了蔥香,以及滿滿的肉汁真的很好吃😋大推
🧡蔥油餅
算是比較薄的蔥油餅,雖然薄但是還是很有咬勁,咬下去滿滿的蔥花香還有餅皮的香氣
❤️豬肉蒸餃
很飽滿的一大顆,皮薄餡多,裡面居然包了四季豆,很特別的口感
💛牛肉捲餅
麵皮的香氣很夠,裡面包的牛腱肉,再加上甜麵醬和青蔥,很好吃
💚牛雜湯
牛雜湯沒有腥味,料也滿多,而且牛雜燉的很軟,很好入口,湯頭很清澈也滿甜的,上面撒了胡椒和香菜
💙豬腳麵
豬腳燉的很爛很好吃,有點入口即化,皮還是保持著Q彈的口感,可是豬腳肉一點也不硬,麵是選擇細麵,搭配豬腳醬汁超好吃的
💜炸醬麵
炸醬麵選的是刀削麵,麵中間有一點點麵芯的口感,有點像是麵疙瘩,加上小黃瓜絲,黃豆芽跟刀削麵搭配在一起很清爽,而且炸醬依附在每一條麵上很好吃
💛綠豆粥
小吃教父推薦的綠豆粥也滿好吃的,綠豆和粥完全融合,桌上有糖可以依照自己喜歡的甜度去酌量添加
地址:106台北市大安區東豐街33號
電話:01-27005326
營業時間:11:00-13:45,17:00-20:30
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煎甜薄撐 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
這家日本放題很出位。首先,價錢出位,成人星期六、日$638,平日每人都要$588。其次,放題時間超長,可以吃足5個半鐘,霸氣!酒店級?中環價或油尖旺?非也。她位處元朗,叫鮮道樂。網上食評很極端,有些極讚,有些猛烈抨擊。
可以歸納出兩宗罪:
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮
公平起見,這日我們跟資深日菜名廚一行三人,以放蛇形式實試。首先,餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩,客人不用柯打,每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉),看到有筋。「解凍方面,時間太短,魚肉纖維因為急速收縮,部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤,還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏,水分流失,變得乾身,令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦,跟拖羅一起上碟,變相生熟食物放在一起,令人疑心食物安心。
吃完頭盤,侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略,吃完飯已經半飽,很難再大吃下去。不久再來石燒,但岩石本身並非預熱至200℃以上,溫度不夠高。煎來煎去,不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩,仍然沒有焦糖化,沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽,吃來死鹹。大廚批評,「六百多元一位的放題,應該要用些較好的鹽,例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」
第二輪,再點刺身壽司。蠔新鮮,但很瘦,海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨,但是急凍貨色,有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰,未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司,看魚茸的顏色及顆粒大小,已知不新鮮,吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來,我們稱之為diced(一粒粒),而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊,有防腐劑明礬那種苦味。
第三輪,且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身,但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外,我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心,但明顯亦非全部是牛舌中心的位置,有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快,沒有油膉味,粉漿香脆不硬,並非預先炸好。
總括來說,熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看,是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題?」大廚總結,「不論是$588,或者是$638,都不會值得,因為市區有許多選擇。」
採訪:編輯部
攝影:攝影部
鳴謝:日菜名廚馬基良
鮮道樂日本料理
地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話:24431228 / 98186529
營業時間:星期一至日 11:30am-3:30pm;5:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2DwlOgt
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