關於 煎石斑魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

紅條石斑炊飯
宥宥廚房小料理🐯
—
這是利用昨天,魚骨跟魚頭
熬至的高湯,所做出來的炊飯料理。
—
飯帶有魚骨高湯的香味與營養,
紅蘿蔔,木耳,補充纖維,煎石斑魚肉,
優質蛋白質,更能給身體滿滿營養🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,魚骨雙面煎至微焦,
起鍋。
—
加水蓋上鍋蓋,熬至湯底,變乳白色,
(燉煮約40~45分鐘,看骨魚大小)
—
魚骨濾除,魚骨高湯煮好,備料
(可以前一天把高湯完成）
—
白米洗好,備料,石斑魚排切成塊狀,
灑些許鹽巴,放置,10~15分鐘,
—
鍋內下一匙油,洋蔥,紅蘿蔔,木耳
下鍋,炒出香味
—
加入洗好的白米,二匙鹽巴,
各一匙醬油,味醂,拌炒至收汁。
(二杯生米量)
—
白米移入電鍋內鍋內,加高湯
稍微蓋到食材,蓋上電鍋鍋蓋,
開關按下。(沒高湯的人,也可以
用清水代替唷)
—
飯煮好提示音響起,炒鍋清洗乾淨
—
魚肉下鍋,煎至表面微焦,
肉煎熟,起鍋備料。
—
炒鍋下一匙油,下高麗菜,些許鹽巴,
水,高麗菜炒至軟化,起鍋。
—
打開飯鍋蓋,高麗菜,加入飯鍋內,
攪拌均勻,盛飯,石斑魚肉擺盤完成。
—
—
備註：
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
—
二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #煎石斑魚
#台北 #炊飯 #電鍋料理
#便當菜 #便當 #lunch #家常菜
#上班便當 #運動便當 #手作便當
#Grouper #高麗菜飯
#紅條石斑魚 #紅條石斑
#飲食均衡 #yahoo特級廚師

🥩中環優質午餐🍽
.
🌟Artisan Brewer 🌟位於中環，主打西餐，出品優質，難怪平日嘅午餐時間都座無虛席！🤩
.
🐠香煎石斑魚柳$148
魚皮煎至金黃香脆，石斑魚柳肉質結實爽口😍，加上少少意式酸豆牛油醬汁，更滋味！👍🏻
.
🥩炭燒阿根廷草飼牛柳 $168
牛柳脂肪含量較低，口感保持緊緻飽滿，而且肉味香濃，nice! 🥰仲有脆口嘅粗薯條，都唔可以錯過！😉
.
🍲是日餐湯
係蘑菇忌廉湯🍄，質地非常濃厚，仲可以食到細細粒嘅蘑菇，唔錯！💕
.
☕️Latte 跟餐加$20
Flat White 跟餐加$20
拉花好靚，又好大杯，咖啡味香濃順滑！☺️
.
📍Artisan Brewer
中環荷李活道26-28號永寧大廈地舖
.
#ArtisanBrewer #西餐 #中環西餐 #中環美食 #美食 #中環餐廳 #必食 #吃貨 #食好西 #打卡 #打卡美食 #打卡熱點 #打卡餐廳 #foodiesig #delicious #foodie #hkfood #foodstagram #lovefood #foodlover #hkfoodie #hkfoodblogger #hk #相機食先 #香港美食 #igable #foodieyvonne西餐 #foodieyvonne中環

紅條石斑寬粉湯
宥宥廚房小料理🐯
—
利用魚頭魚骨,來熬製湯底,
搭配滑順寬粉,再把魚肉外層
煎至焦脆,外脆內嫩口感
—
整道料理不只有多層口感
孕婦,小朋友如果要吃。
—
不要加酒,大人小孩都能
吃的開心補充滿滿營養唷。
—
是道單身男生能提早預先準備,
還是已經當爸爸的人,學起來
隨時都能慰勞一下老婆🥳
—
料理表面紅紅的是
➡️ 她們家的辣椒醬 真記赤醬
—
料理做法🍳
—
魚排切成塊狀,肉面上些許鹽,
放置10～15分鐘。
—
魚骨表面水份,用餐巾紙吸附乾淨,
鍋內倒入些許油,熱鍋,
魚骨下鍋煎至雙面呈現焦化狀,起鍋
—
冷水鍋,放入魚骨,薑絲,開火,水煮沸騰,
加入些許高粱。
—
轉小火,蓋上鍋蓋,悶煮20～30分鐘。
—
湯底儘量熬煮,呈現乳白色狀態。
(如果魚比較大隻,熬煮時間要跟著調整)
—
開鍋蓋瀝除魚骨,加些許鹽巴,
高湯煮好,備料
—
寬粉泡水約5~10分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
—
鍋內下一小匙油,熱鍋,
魚肉下鍋雙面煎至微焦
—
肉煎熟後,起鍋,備料。
—
寬粉泡開,瀝乾水份,
再煮一鍋水,水煮至沸騰,
寬粉下鍋煮熟,瀝乾水份,裝碗
—
淋入魚骨高湯,魚排擺盤,
完成。
—
—
備註:
1.
魚肉水份盡量用紙巾吸乾,
蓋上鍋蓋悶煎更安全。
—
2.
骨頭煎至表面金黃色讓牠產生梅納反應,
(焦化),湯燉煮起來,味道會更香醇唷。
—
3.
不會殺魚可以像我一樣,
叫魚販幫忙,把魚骨,魚肉分開
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#紅條石斑 #石斑寬粉
#煎石斑魚 #煎魚
#魚排寬粉 #Grouper
#Greenbeannoodle
#wideglassnoodles

點擊連結至大成安心購網址 https://lihi1.com/usK76 加入會員享優惠

「大成安心購」六月活動：
（一)加入會員馬上就可拿到三張買菜九折優惠券。
（二)吳恩文的快樂廚房粉絲獨家優惠,結帳輸入優惠碼：happy123

00:00 大成安心購
03:17 龍虎養生鍋
10:02 乾煎龍虎石斑魚尾排

#大成安心購 #折扣碼

訂閱吳恩文的快樂廚房YouTube
開啟小鈴鐺通知：https://supr.link/PB2jB
Apple Podcast 麻辣鴛鴦鍋：https://supr.link/chJQC
吳恩文的快樂廚房粉絲專頁：https://supr.link/tX4hg

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
清蒸石斑魚：

材料：
急凍石斑魚1條
薑1小舊
甜椒1隻
蔥1條

處理：
1. 石斑魚連包裝用清水解凍。
2. 打開包裝袋，小心刮鱗。
3. 切去魚鰭及魚刺。（你亦可以跳過這個程序）
4. 開魚肚，取出內臟及鰓。
5. 開水喉，刷乾淨魚肚內的血塊，清洗乾淨。
6. 用1茶匙粗鹽直接搽勻魚身及魚肚，去除雪腥味及加入鹹味，醃5分鐘，沖洗乾淨，擎乾水。
7. 薑去皮切絲。
甜椒切絲。
蔥切絲。

烹調：
1. 煲滾1鑊水。
2. 用大火蒸魚13分鐘（12兩魚）。
3. 蒸好後，倒去魚水。
4. 放蔥絲及甜椒在魚上面。
5. 灒油，蔥香去魚腥味。
6. 再一次倒去碟上的水。
7. 在碟邊淋上生抽。
8. 完成。

Steam yellow grouper:

Ingredients:
Frozen yellow grouper 1 No.
Ginger 1 No.
Bell pepper 1 No.
Green onion 1 No.

Preparation:
1. Defrost fish in package plastic bag with tap water
2. Tear off plastic bag, scale the fish carefully.
3. Cut fins and bones. (or you may skip this step.)
4. Take out intestines of fish.
5. Turn on tap, rinse the blood inside the fish carefully.
6. Season fish in and out with cooking salt for 5 minutes to remove the unpleasant smells and add some salty taste to fish. Rinse thoroughly and hang dry.
7. Ginger, peel and shred.
Shred bell pepper and green onion.

Steps:
1. Boil up a wok of water.
2. Steam fish at high flame for 13 minutes. (For fish weighs about 12 taels)
3. Pour away water on plate after steaming well.
4. Put shredded green onion and bell pepper on top of fish.
5. Hot oil is to be put on top of fish. Scent of green onion removes the unpleasant smells from fish.
6. Pour away water on plate again.
7. Light soya sauce is to be put on side of fish.
8. Serve.

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa hip???

??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??

劏魚教學 煎黃花魚 https://youtu.be/DBAeE_eyo4Q

酒樓牛展 電飯煲做到https://youtu.be/pNxNmwatQDg

苦瓜炒牛展https://youtu.be/OUk5OsJSupY

蘿蔔炆牛筋展https://youtu.be/KtK2DjES6qo

Steamed Grouper?How to Prepare Frozen Fish to Avoid Fishy Taste?

乾杯小菜主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜副頻道 https://pse.is/KSZ97
乾杯小菜FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜IG專頁 https://goo.gl/pYeega
◆ 合作信箱：cheers40188@gmail.com
============================================

這次收到高雄永安區漁會寄來的龍虎斑鮮魚組合
立馬就想動手來做魚料理
組合中的剁椒醬讓小菜真是愛不釋口,直說一定要出產品
龍虎斑是混血兒有龍膽石班的皮厚QQ膠質,還有老虎斑的肉
質細緻,這種口感真的是太完美,只要吃一口保證停不下來
也想嚐一口這鮮美味道的捧友,可以參考下方連結唷
限時優惠購買連結 https://reurl.cc/8God4j

好魚送到家 再享優惠價！
永安區漁會~這斑好安心 防疫優惠組合
青斑1尾500g、龍虎斑魚塊1包 300g、龍虎斑魚排1包 300g、龍虎斑魚骨1包 300g
、剁椒辣醬1包 原價1100元，防疫優惠價999元(含運)
限時優惠購買連結 https://reurl.cc/8God4j
不但有限時優惠,還含運呢!! 漁會真的很敢給 ^ ^


============================================
▶頻道會員小額讚 https://goo.gl/mYsQKC
※有心支持我們頻道創作的朋友歡迎加入會員

▼會員福利
1.［優先回覆］在影片中烘焙,做菜,旅遊,開箱等..相關問題。
2.［徽章顯示］隨著加入時間 會員徽章會有等級變化。
3.［主題考慮］會員的建議主題,有空的情況下優先製作。
4.［抽獎福利］”會員福利箱”偶有會有會員專屬限定抽獎。

以後我們還會提供更多的會員專屬福利,謝謝大家支持(◕‿◕)


#記得開啟CC字幕
---------------------------------------------------------------------------------------------

▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
《生活大小事》►https://goo.gl/HfQaff
《休閒釣魚趣 》►https://goo.gl/y6eZLZ
《抽獎☆實況 》►https://goo.gl/BJ9MuX

---------------------------------------------------------------------------------------------

■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket