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嘴巴去旅行，食咗當去咗！
今次去韓國！食佢嘅街頭小食 -
糖餅 Hotteok 호떡
https://youtu.be/2vTHL3neBTw
*材料份量在片尾
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post-video production: www.briangoh.net
#韓式糖餅 #Hotteok #泰山自煮 #tarzancooks
#韓國 #首爾 #街頭小食 #麵團 #黑糖 #花生 #煎餅 #外脆內軟 #甜品 #小食 #簡易食譜
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差點忘了😅之前去台中拍的麥田照
小小旺多Q啊
我愛2的小小旺氣氛！超霸氣🦁
大部分人看到的照片都是去拍小麥
我們去尋找繞了一陣子
發現是這個大麥田地
通常麥田都不要隨意下去拍
因為田主都是要種來收成的啊
我們是田主在旁邊
且儘量不破壞植物
田地主有說他們都很不喜歡婚紗攝影團隊
因為他們都會嚴重破壞他們種的心血
或偷偷下去拍攝而破壞麥田
所以一般種很大片的路邊小麥田
都會告示不要進入
尤其小麥種植比大麥更需要細心照料
我們碰到的地主跟我說
如果是像我這樣的個人拍攝
他就覺得可以😂
還秀前幾年陸續都有人來拍攝的美照給我們看
自豪說有陽光又有風的時候拍最美
我們這天去沒風也沒陽光
田主說很可惜
但大麥比較垂
所以拍起來還是有搖曳感
後來地主還帶我們去參觀不同他種的田地
跟我們聊天聊了一陣子.人超好
有張是帶我們去他私有地種的花田
田主說這是種來當肥料的
我們才知道原來這種花是當肥料為主
希望明年我們再去
會碰上好天氣
謝謝親切可愛的田主啦🥰
大麥小麥小知識
小麥是三大穀物之一：磨成麵粉後可製作麵包.饅頭.餅乾.蛋糕.麵條.油條.燒餅.煎餅.年糕.義大利麵.烏龍麵等食物、也可發酵後製成啤酒.酒精.伏特加，或也可作為家畜飼料。
大麥：可作不發酵食物，大麥粉最常做麥片商品為主、比小麥好種許多，雖然沒有小麥用途多，但有大量膳食纖維.鈣，也很適合家畜食料。
留言處有紀錄地點
打勾☑️的是我們拍攝地方
附近有許多麥田
季節為3月
另一個是我們本來要去的小麥田
但太多人在那裡
我們就去找其他地方了😂
#台中景點
#taiwan
韓產的綜合海藻乾換來團評價幾乎五顆星這家哦！
好多人在等，終於有特價了。真的等好哦！不知會不會是氣候異常產量減少的關係，一直都貴松松餒。
這團再沒跟上不知還要等多久，要的下手快哦！
7g*10包 特價只要490元
世界上最有營養的蔬菜？竟然是……海藻。
海藻是一種對健康非常有益，讓人意想不到的神奇食物，也是一種非常好的蛋白質來源，可降低脂肪吸收速率，唯一來自植物的維生素B12。與橘子同量維生素C，富含抗氧化成份、鋅、鎂和歐米茄，有助於細胞再生。
最重要的海藻含有葉綠素，可以減少飢餓感，從而有助於減肥。
泡水三分鐘，就可食用。由7種新鮮國產海藻，在無污染水域，純手工完成。做沙拉、煮湯、煮火鍋、當涼拌小菜、做煎餅、拌飯拌麵。不只好處多，用途也超多。
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👉下單方式：可擇一下單 （勿留言 留言容易漏 ）
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自製【萬用餅皮】自己動手做！扎實又Q彈！越嚼越香！
「還在想要去哪裡買配烤鴨的餅皮嗎？」
「想知道月亮蝦餅的餅皮怎麼做嗎！」
今天簡單哥要教大家怎麼做素材！
用途很多的【自製萬用餅皮】
做起來非常簡單
還可以多做一些放在冰箱保存！
讓媽媽好下廚，家人好幸福啊
扎實又軟Ｑ的萬用餅皮教學準備開始啦！
（今日份量：10人份）
🍲『自製萬用餅皮』需要準備的材料🍲
👉中筋麵粉 170克
👉熱水 85毫升
👉水 27毫升
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①加中筋麵粉、胡椒、鹽，再倒入事先煮沸的熱水並拌勻
②倒入冷水，開始用手壓、揉成麵團
③將麵團蓋起來，鬆弛三十分鐘
④桌面撒上麵粉，麵團揉成長狀，等分切塊
⑤用手掌壓扁麵團，抹上少許油，將兩張麵團桿在一起
⑥開火，不下油，將麵下鍋乾烙，即完成
#自製萬用餅皮
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#簡單料理
#居家料理
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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氣炸玉米棒
材料
玉米棒 適量 polenta palitos
蛋 3顆 egg 3pcs
調味料
糖 適量 sugar
作法
1. 將蛋打散成蛋液，備用。
2. 將玉米糕條均勻沾裹蛋液，再放入氣炸鍋中。設定氣炸鍋溫度為180°C，時間為13分鐘，進行氣炸。
3. 炸好沾糖粉或淋煉乳即可食用。
玉米糕蔥煎餅
材料
玉米棒 120公克 polenta 120g
蛋 2顆 egg 2pcs
蔥末 20公克 chopped green onion 20g
調味料
鹽 少許 salt
胡椒粉 少許 pepper powder
作法
1. 取一碗，倒入玉米粉，再打入蛋。接著依序倒入蔥末、鹽、胡椒粉，並攪拌均勻成麵糊。
2. 中火起鍋，在鍋中倒入麵糊，再用鍋鏟將麵糊整平。
3. 煎至底部定型時，用鍋鏟將餅翻面續煎。煎至兩面微焦黃即可。
玉米糕蔬菜煎餅
材料
玉米棒 120公克 polenta 120g
蛋 2顆 egg 2pcs
綜合蔬菜丁（胡蘿蔔丁、豌豆仁、馬鈴薯丁） 120公克 vegetable mix 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
調味料
鹽 少許 salt
胡椒粉 少許 pepper powder
作法
1. 取一碗，倒入玉米粉，再依序倒入綜合蔬菜丁、蔥末，並打入蛋，最後放入鹽、胡椒粉，將所有材料攪拌均勻成麵糊。
2. 中火起鍋，在鍋中倒入麵糊，再用鍋鏟將麵糊整平。
3. 煎至底部定型時，用鍋鏟將餅翻面續煎。煎至兩面微焦黃即可。
玉米糕海鮮煎餅
材料
玉米棒 120公克 polenta 120g
蛋 2顆 egg 2pcs
市售海鮮包 1包 seafood mix 1 package
韓式泡菜 120公克 Kimchi 120g
蔥末 15公克 chopped green onion 15g
調味料
鹽 少許 salt
作法
1. 取一碗，倒入玉米粉，再依序倒入海鮮包、泡菜、蔥末，並打入蛋，最後放入鹽，將所有材料攪拌均勻成麵糊。
2. 中火起鍋，在鍋中倒入麵糊，再用鍋鏟將麵糊整平。
3. 煎至海鮮都變熟即可。（
玉米糕肉餅
材料
玉米棒 120公克 polenta 120g
蛋 2顆 egg 2pcs
絞肉 120公克 minced pork 120g
高麗菜絲 60公克 cabbage 60g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
洋蔥末 20公克 onion 20g
調味料
鹽 少許 salt
糖 少許 sugar
胡椒粉 少許 pepper powder
醬油 少許 soy sauce
作法
1. 取一碗，倒入玉米粉，再依序倒入高麗菜絲、絞肉、洋蔥末、蔥末，並打入蛋，最後放入鹽、糖、胡椒及醬油，將所有材料攪拌均勻成麵糊。
2. 在烤盤上鋪一張烘培紙，再將麵糊壓成圓餅狀，放在烘培紙上。
3. 烤箱設定溫度為200°C，時間為12分鐘。烤到圓餅上色即可。
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楊桃美食網
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這包韓式煎餅粉很方便，一杯粉+一杯水攪拌均勻，再放入食材拌一拌下鍋煎，中小火一面煎2~3分鐘即可 . 這次做的是透抽海鮮煎餅跟櫛瓜火腿煎餅，櫛瓜火腿麵糊有多加一 ... ... <看更多>
煎餅粉用途 在 [心得] 實驗二種煎法的韓式煎餅- 看板cookclub 的推薦與評價
上次看XX日報的副刊上有專訪廚師教大家怎麼做韓式料理，
其中有一道是海鮮煎餅，所需要的材料其實還滿簡單的，
而且成品照片看起來一副很好吃的樣子讓我十分的有興趣，
於是趁著這個禮拜的週休二日買齊韓式煎餅粉漿的用粉，
打算今天下午空檔時來玩一玩，
上午的話先蛇去書局看一本之前還沒有看完的書，
當我看完了二章節也同時頭暈眼花時，
走到食譜櫃想要翻翻韓國料理食譜書中所寫的煎餅粉漿，
到底都是使用什麼粉，以及以什麼樣的比例做調配的？
再來粉漿的調味又是可以拿什麼來調配？
煎煎餅時又是該以什麼樣的方式來下料和油煎？
參考了幾本食譜書，幾乎每一本都會有韓式海鮮煎餅這一道菜，
而主要用粉與副配方粉都差不多，但有些出入。
通常使用的是低筋麵粉，但其中有一本寫的是中筋麵粉，
這多少給了我一點安心的力量，因為當初在買麵粉時，
我考慮到了煎餅所要用的粉量其實並不多，
低粉最常被使用在做成甜點之類的食物上，
而除了做韓式煎餅外就沒有打算要拿來做其他甜點，
就算麵粉會拿來再做其他用途，頂多也是做麵條或玩鹹點吧！
那不如買中筋麵粉，能使用的範圍會比較大一點。
關於副配方粉方面，倒是看到了三種，
XX日報上刊載的是使用綠豆粉，食譜書上寫的有太白粉，
也有寫使用栗粉或馬鈴薯澱粉的。
但基本上台灣所產的太白粉都是由樹薯粉製成的，
而（片）栗粉則是日本太白粉，是由馬鈴薯製成的，
我不知道到底使用不同的副配方粉煎出來的煎餅口感會有什麼不同，
但我所要玩的是使用綠豆粉為副配方粉的。
其它食材方面，雖然所看的幾乎都是海鮮煎餅，
但是我家通常不會有什麼海鮮，蔬菜倒是不少，
所以打算煎蔬菜煎餅就好，
心想只要煎餅粉漿能調起來就是煎餅的基礎，
至於要玩什麼口味應該都是隨人怎麼去玩的吧！
但是....到底那材料要怎麼放？我也要一併了解。
於是，我又看到了二種方法，
一種是先在鍋裏下油後淋粉漿再放上材料，
另一種是把材料拌入粉漿裏均勻後再入鍋煎熟，
耶耶～？到底要用哪一種方法好？
這二種不同的方法所煎出來的煎餅會有什麼差別？
我要考慮我究竟要使用哪一種方式來煎，
但交戰之後無結果，我決定乾脆二種都做吧！XD
從外面蛇回家後，很快地著手煎餅的調理，
調好粉的配方比例，過篩。
在粉裏倒入一顆事先打散的雞蛋攪拌....我後悔了，
應該要連先加了糖和鹽的水一起下去拌粉的才對，
這一點算是有學到了。
拌好的粉漿存在了很多的無法拌溶的顆粒= =，
只好將粉漿篩一次後將無法拌溶部份攪散倒回漿裏不要浪費了，
手指沾一點粉漿嚐一下，生粉漿的滋味實在不美味，
但是鹹淡調得剛剛好耶！:D
接著處理一下從冰箱裏挖出來的各種蔬菜，
我決定使用以下幾種：高麗菜、洋蔥、甜椒、胡蘿蔔、香菜。
這些蔬菜不是切絲就是切碎後拌一拌混合在一起，
以中火熱鍋後第一個做先煎粉漿再放料的方法，
雖然在看食譜書時只提到放上料後粉漿煎熟了直接翻面，
但我自己在蔬菜上淋了一些粉漿才翻面，
接著把另一半蔬菜加入也是另一半的粉漿裏拌勻，
第一次的煎餅煎到兩面金黃後起鍋盛盤，
馬上倒入第二次的下鍋煎，
我忍不住先偷吃第一次所煎的，
嗯...好好吃，可以吃得到多種蔬菜的鮮甜與香氣
而且麵皮也酥酥香香的^^。
將第二次的也煎好盛盤後試吃，
嗯...味道不一樣，這種蔬菜先拌入粉漿再煎的方式，
蔬菜的味道全都融合在一起，以至於風味變得很混亂，
口中在吃著什麼蔬菜，重口味的蔬菜味道會被放大，
因而蓋過了其它大部份蔬菜的味道，
麵皮則軟趴趴的沒有口感，吃起來整體感覺差好多。
但最後我發現，第一種的煎法雖然做法很優，
卻比較不容易熟，因為雖然已經兩面金黃了，
比較厚的煎餅中間卻有還沒有凝固的漿粉，
只是因為有加熱過的關係所以沒有生粉漿的味道而已，
所以煎的時候火可以再小一點，時間可以再拉長一些。
而粉漿和蔬菜先拌好再煎的方式，
較厚的煎餅中間容易全熟，但因為味道實在太混雜不美味，
所以決定要是再有，還是不予以採用@.@。
以上是今天第一次做韓國煎餅的初體驗及實驗結果，
還不錯玩並且真的也不難，又好吃^^（調理方法對的話）。
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※ 編輯: swooncat 來自: 219.81.144.169 (04/13 18:00)
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