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1.麵粉煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
中筋麵粉適量 tapioca starch qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.將白帶魚捲兩面沾上一層麵粉。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
2.蛋液煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蛋液1顆 egg
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火。
3.將白帶魚捲兩面沾上一層蛋液，放入鍋中。
4.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
5.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香即可。
酥脆 鍋貼煎餃
椒椒蘇蘇 蛋酥
焦 恰恰
3.乾煎
材料：
白帶魚捲12捲 hairtail roll
鹽1茶匙 salt 1tsp.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
黑胡椒粉適量 black pepper powder qs.
作法：
1.白帶魚捲兩面都撒上鹽、米酒抹勻。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，轉中小火，放入作法2白帶魚捲。
3.蓋上鍋蓋，燜煎約3分鐘，至魚捲底部焦香。
4.打開鍋蓋，將白帶魚捲翻面，再煎約3分鐘至乾香，最後撒上黑胡椒粉即可。
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