#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事 之 #麵包湯與貓咪日和
有人跟我同一年代嗎？小時候最喜歡的卡通 #小英的故事，小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事，我最喜歡看她們晚上紥營時，都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖，雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西，但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包，一定很美味！（八歲的Ｗinnie邊幻想邊吞口水 🤤）
然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」，又喚醒了我的濃湯加麵包夢，看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店，但想歸想，自己先煮給自己吃比較快囉～
在Costco買到韭蔥leek，這好難買耶！怎麼就在這裡看到，三根不到兩百元，跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下，便宜許多，這一定要買的啦～ 買到leek第一個想到的就是濃湯，今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯，有了韭蔥的加持，味道濃郁中又帶著鮮甜，太好喝了！然後一定要搭配麵包，我烤了一小顆全麥的半熟麵包，今天的中餐簡單又美味！
▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根 切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆 切碎
▢ 大蒜 1瓣 切碎
▢ 西洋芹 1根 切小丁
▢ 胡蘿蔔 與西洋芹等量 切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆 切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉 適量
鍋中加熱橄欖油與奶油，加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀，接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔，邊炒兩分鐘左右，再加入月桂葉、高湯，煮到紅蘿蔔軟，接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒，煮約10分鐘至馬鈴薯軟，加入德國香腸煮一下，以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻，加入湯裡勾芡，煮滾後熄火就可。
盛盤可以搭配切片的水煮蛋，撒上一些蝦荑蔥裝飾。
如果買不到韭蔥的朋友，洋蔥就給它多一點，加個高麗菜也不錯喔！
煙燻香腸 在 [心得] Costco 德式煙燻風味豬肉香腸- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌:https://bluehero.pixnet.net/blog/post/22870010
去Costco唯一的戰利品，因為身上的錢是要買黑襯衫的，本來是想買
牛排調味料，後來看到特價的煙燻香腸，幾經思考，牛排調味料我又不
常用，心中又浮現好幾個使用煙燻香腸的食譜（雖然後來只做了一樣），
只好放下牛排調味料，拿起煙燻香腸去結帳。
沒記錯的話，特價是279吧，真空包裝中有十條，平均一條只要28元
左右，比小七賣的細細小小德國肉丁Ｑ香腸便宜多了，德國香腸的樣式
比起台灣相常可是豐富多了，台灣的香腸都是紅色，味道大小也大同小
異，而德國香腸百百款，各種長短大小、顏色風味都有，我買的這就是
白色的，而德國香腸和台灣香腸最大的不同就是，德國香腸的腸衣是脆
的，吃起來硬是比台灣香腸爽口，此外，德國香腸也較不油膩，常常是
以水煮的方式亨調，當然用油煎的會更香一點，而台灣香腸則幾乎都是
油滋滋的，不過相對於烤肉來講，台灣香腸可是烤肉的一大利器，烤肉
剛升起火後，第一個要烤的就是撮滿了洞的香腸，讓油滴落木炭中，火
就會越燒越旺了。
這款德國香腸是台灣的富統做的，外包裝上是寫著拆封就可食用，但拆
封後保存期限只有三天，一個人要在三天內解決這大包香腸，實在有點
勉強，而且這香腸吃起來特別容易飽，我吃兩三條就覺得肚子很撐了。雖
然包裝上說打開就能吃，但我始終覺得吃冰香腸怪怪的，所以我還是用
水煮過加熱再吃，在口感上來說，毫無懸念的，腸衣相當爽脆，口味稍鹹，
有著黑胡椒的香味，果如包裝上所說，是個下酒的好菜，我喝的是甜到不
行的紅酒，香腸的鹹味剛好可以中和過甜的葡萄酒，但若換作啤酒的話，
想必會更加暢快吧。
其實就單吃香腸上來說，有點過鹹，最好是搭配個麵包或配個飯吃會比較
適中，畢竟這是香腸嘛，有趣的是，我媽看到這個，問我這是什麼東西，
我說這是德國的香腸，過了幾天，我想起冰箱裡剩下兩條的德國香腸，我正
打算煮來吃，打開冰箱發現不見了，問了我媽，我媽說我弟把她吃掉了，
冷凍庫還有紅色的香腸可以吃，看來我媽可能覺得這白色香腸和紅色香腸差不
多吧，但其實吃起來差蠻多的就是。
--
一個人的旅行、美食與生活 https://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.49.92
... <看更多>