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【OFFICE STAR】
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小孩停課在家防疫一個禮拜過去了，大家還好嗎？
事情發生的又快又突然
我覺得上個星期真的超混亂的！
撇開二個小孩都在家～吵翻天不說
光是應付哥哥線上課程、寫功課
我就一個頭、二個大～🤯
在家真的就是身兼幼兒園老師、國小老師、
安親班老師、煮飯阿姨等多重角色…
比平常上班還要累
（這時候特別覺得老師們好重要，你們真的好偉大！）
我以為在家只要應付國語、數學就好
沒想到就連音樂、體育、生活、健康教育都要上
離國小太遠的我、比孩子還跟不上進度
每次弄完哥哥的功課我只想放空～
大家也是跟我一樣嗎？
(還是每個學校的作法都不一樣?)
不過我也是不斷安慰自己
小孩在身邊雖然吵鬧
但至少是安全的
我已經練就自動把耳朵關起來靜音模式了～
雖然在家
但該上的課、該寫的作業不能停
處女座上身的我處理起來手忙腳亂
不過後來我告訴我自己
功課有寫就好
少上這二個星期的課
對孩子整個人生的學習不會差太多
生命比功課重要多了～
這陣子雖然覺得在家要邊工作邊帶孩子很辛苦
但是和前線的醫護人員比起來
我們這點辛苦真的不算什麼
就算出門到處要實名制、戴口罩很不方便
但為了所有人的平安健康
忍耐一下、體諒一下
日子會愈來愈好的！
雖然不能出去玩
但全家人能待在一起，是幸福的❤️
也許疫情過後幾年
再回過頭來看現在這段日子
會特別懷念呢
上星期因為太手忙腳亂了
所以我也沒心情擺盤弄早餐
被好多粉絲朋友私訊敲碗
沒想到看我的早餐日記已經成為大家生活中的一部份了
真是感動💕💕💕
這星期我比較掌握節奏了
會恢復每天做健康早餐和大家分享喲！
大家是不是也發現這個星期下來
自己的廚藝也突飛猛進了呢？
照片和大家分享我同學教我做的超完美蒸蛋
好多人說想知道比例
經同學同意，分享比例和步驟給大家哦～
點開照片有詳細說明
（如果不想看圖文，留言處也有影片）
也歡迎大家分享在家防疫做的料理哦！
🌸午餐&泡湯日🌸
剛剛突然來了大地震...
在日本的大家都還好嗎⁉️
晚上先是被突然來的地震給嚇呆～😆💦💦
沒有多久被我們全家人的遅鈍給嚇呆🙄💦💦
除了我之外～
居然全家沒有人發現地震阿🤣💦💦
因為疫情很久很久沒有來泡湯了～💦
今天天氣超級好～來家附近新開的咖啡屋吃午餐、帶小萌妹來公園走走散步後～順便來泡湯💕
因為疫情～
待在家裏的時間多了💕
晚上很喜歡點個古董燈、享受夜晚一個人的小時光💓
可是.....
通常這個時候、都會伴隨著老宅男的打呼聲....唉😆💦💦
最近、很開心地居然在日本kaldi網站訂到台灣「蘇打餅自然の顏」和豆漿💕
這讓現在不能回台灣的我們感到好欣慰阿💓
孩子們也超愛❤️吃的💕
所以我訂了好多包💕
留一些要給哥哥春假回家時可以吃😅💦
泡完湯～和老宅男居然不約而同的買了一樣的果汁😅💦
果然結婚20年～越來越有默契惹～😆💦
今天逛街發現的好物分享給大家哦💓
點照片有詳細說明哦💕
#泡湯日
#我愛的古董老件
#週末
要做存糧了啦！綿綿白吐司、紀導鮮肉包，還有紀導播煮晚餐時間
從麵糰開始打教你如何判斷麵糰筋性狀態！
還有超詳細的包子折法&包子發酵判斷法分享
直播到最後我撐不住了～～😴😴😴
文章中老師有放上照片及影片
吐司入爐最後發酵狀態、烘烤中、出爐影片、吐司切片組織
請看這裡：
🍞綿綿白吐司：12兩吐司模×2個
高筋麵粉500g 、鹽8g、細砂糖70g、速發酵母粉5g
全蛋一顆(50g)、鮮奶150g、冰水130g、無鹽奶油50g
✅原本的綿綿白吐司配方是有加鮮奶油的，但今天因為我不想開鮮奶油，所以這次換成鮮奶來做，也很好吃～
✅夏天天氣熱容易導致麵團終溫過高，我今天改用水合法降低麵團溫度幫助筋性形成，詳細操作方式直播中有說明，請見時間點
基礎發酵：30度c發酵60分鐘
分割麵團240g×4個，滾圓後中間發酵15分鐘
桿捲2次入吐司模，最後發酵至8分滿：35度C發酵80分鐘
Bosch蒸烤爐：上下火加熱180度C+添加蒸氣1
放置第四層烘烤30分鐘，中途13分鐘時雙峰吐司蓋鋁箔紙
綿綿白土司圖文食譜：
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/06/blog-post_26.html
🔶 鮮肉包麵糰材料：
中筋麵粉 600g、細砂糖 30g、乾酵母粉 6g
水330g、沙拉油18g
分割每個50g×22個
🔶鮮肉包材料：
豬絞肉600g、鹽巴5g 、味之素2g、、細砂糖6g
醬油12g、蠔油12g、米酒20g、白胡椒粉4g
香油12g、水150g、蔥花160g
每個包子包入肉餡45g×22個
✅Bosch蒸烤爐：蒸氣100度C蒸15-17分鐘
鮮肉包圖文食譜：
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/08/blog-post_18.html
＃Bosch蒸烤爐HSG656XS1
https://www.bosch-home.com.tw/product-list/cooking-baking/ovens/built-in-ovens/HSG656XS1
Bosch精湛萬用廚師機
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/boschmum5.html
＃鎮一大理石
http://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/03/jemarble-30-q-2468mm-95-85-9-10-8.html
翔太の卡將的廚房日記
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本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹
訪問作者：高世達
內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
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切菜刀法會影響料理風味嗎？
不要懷疑，答案百分之百是YES！
食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
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切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
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本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。
作者簡介：高世達
現任：景文科技大學 餐飲管理系
職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷：
東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系 兼任教師
臺南市南英商工－中餐烹飪實習 兼任教師
出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
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