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關於 煮水餃加油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買 MYWAY SAKANA 多功能橢圓煎鍋 按這裡→https://lihi1.com/wfrco 1.無油煎魚 標：不怕油爆的煎魚法 標：小火加蓋魚肉鮮嫩不散 材料 虱目魚肚 1片 milkfish 1pcs 鹽 適量 salt q.s. 作法 1. 熱鍋，魚兩面撒上鹽，魚肚向下，以小火蓋上鍋...

煮水餃加油 在 Facebook 的最佳解答

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2021-08-31 18:46:53 有 72 人按讚
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格萊天漾大飯店
營業電話：02-2338-3366
營業地址：臺北市萬華區艋舺大道101號­13樓

#萬華區 #格萊天漾大飯店

* 優惠內容以官方粉絲團最新公告為準

--

【戶外烤肉賞風景超級chill😌】
中秋烤肉最佳聖地就在我們16樓的空中花園啦🌹

不僅可以欣賞風景還能在草地上享受微野餐的chill感👌
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下方留言『中秋一起到格萊烤肉吧』

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【 今天，不想煮飯😁 】
那就來份小資雙人分享餐吧✌️
全是經典的港式料理，想念去香港旅遊的時候嗎😍
只要在家丟進電鍋一指按下就可以馬上回味囉🤤
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🕘 一~日 09:30-21:00
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📍 台北市萬華區艋舺大道101號

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疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！

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**** 同步發表 台北吃貨老饕美食討論區 ****

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煮水餃加油 在 Coco美食日誌 Facebook 的最讚貼文

Coco美食日誌 By Coco美食日誌

2021-08-20 18:09:14 有 17 人按讚
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-📍宅配 #植素 #水餃
食物：🌕🌕🌕🌕🌑
-吃過臭豆腐口味水餃嗎！素食也可以很好吃♡
👅有純素跟五辛素口味可以選～口味很特別～材料是原食材沒有用素料（我超不喜歡素料🤣

#韓式泡菜（五辛素）$180/30顆
泡菜口味的泡菜是自己醃製的！不像一般的泡菜酸酸辣辣.比較偏辣一點～裡面除了泡菜還有加高麗菜.蔥.豆腐.冬粉.白芝麻
（用成冰花煎餃）

#韭菜水餃（五辛素）$150/30顆
這個我覺得味道稍淡一點.除了韭菜還有加入蔥.玉米粒.冬粉和豆腐.所以韭菜香比較沒那麼重

#臭豆腐（全素）$150/30顆
這個我直接用成炸水餃🤣裡面有包臭豆腐.芹菜.紅蘿蔔.剝皮辣椒.高麗菜.不會到整個很臭但又可以吃到臭豆腐的香（什麼矛盾的發言哈哈

#咖哩（全素）$180/30顆
我最愛這個口味！咖哩味吃起來很香♡還可以咬到馬鈴薯.裡面加了很多材料.像是高麗菜.枸杞.杏鮑菇.鷹嘴豆.洋薏米.洋香菜葉等等.卻又不會蓋過咖喱的味道

🌟水餃每日現做.冷凍宅配🌟

✨小知識✨冰花煎餃作法：
▪️不沾鍋小火加油 熱鍋
▪️將低筋麵粉與水：1:9的比例調成麵粉水
▪️冷凍水餃（不退冰）好好擺入鍋中 將麵粉水沿鍋邊倒入
▪️淹至水餃1/4高度 開大火至滾後蓋蓋子轉中小火煮至水份收乾
▪️開蓋中小火煎到金黃酥脆就可以裝盤啦～
-
💻 @zhisu2021
🔅 蝦皮（20包以下冷凍運費$200.滿$300可面交）

🔍#扣扣吃台北#扣扣吃宅配#扣扣吃平價#扣扣吃台式#扣扣吃傳統#扣扣吃小吃#扣扣吃早餐

ℹ️ 更多美食資訊 歡迎追蹤🚀 @coco_foodie0313

#台北美食#宅配美食#宅配#宅配到家#宅配水餃#冷凍水餃#素食#素食水餃#素食料理#素食料理#素食食譜#蔬食#蔬食料理#蔬食食譜#台北蔬食#蔬食水餃#全素#五辛素

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Coco美食日誌

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�文筆不好 只是喜歡到處吃吃喝喝� �內含menu和Google評論�（不用在去查評價了� 更多歡迎追蹤 https://instagram.com/coco_foodie0313?igshid=xz4fcpvvf7t1 �邀約 聊天 都歡迎私訊�
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煮水餃加油 在 YEH 小葉美食旅遊頻道 Facebook 的最讚貼文

YEH 小葉美食旅遊頻道 By YEH 小葉美食旅遊頻道

2021-08-18 20:39:56 有 77 人按讚
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代代相傳 #客家水晶餃
代代相傳是位在竹東鎮的水晶餃工作室
大多常見的水晶餃呈現水滴形狀
而客家水晶餃是三角造型，又稱三角圓、三角丸
代代相傳的店名由來就是承襲阿婆的客家好手藝
將記憶中難以忘懷的滋味傳承下來，讓更多人認識

以網路訂購購買為主，目前上線滿月
剛好遇上一年之中重要的節日-中秋
期間限定推出「限量 中秋緣圓禮盒」

內容物：
阿明師手工原味水晶餃30顆+滷雞腳25支
原價$630/組、五組以上優惠 $588/組
十組以上冷凍宅配現折$100 禮盒包裝宅配費用另計
（一人限用一次宅配折抵優惠）

▪️預購時間：
即日起至2021年9月14日
▪️預購出貨時間：
9/6-9/11 9/13-9/18 共12天每日名額有限
▪️暫不提供常態訂單出貨
於9月27日恢復常態訂單出貨

代代相傳的客家水晶餃
外皮Q偏厚、有彈性，咀嚼起來不費力
真像是縮小版的迷你肉圓
內餡的豬肉新鮮、無腥味
帶有蒜香，不需要調味直接吃就很有味道
滾水川燙即可食用(與煮水餃的方式一樣)
可以煮火鍋、煮湯、煮麵加料或是炒菜配料
想要簡單料理，起鍋後加湯加芹菜粒加油蔥
即可立即上桌，若能搭配豬骨或雞高湯會更加美味

小葉料理了香麻乾拌麵+水晶餃
魷魚炒韭菜+水晶餃
水晶餃湯+店家附上的油蔥酥
享受自製料理的樂趣，想怎麼搭配隨心所欲
各種口味都很搭，絕對不會出錯！
老闆分享有客人拿去當麻辣鍋的配料
受到大大的好評，這種搭配感覺超讚～(筆記)
本人沒有吃過幾次客家水晶餃
代代相傳的水晶餃口感讓我留下深刻印象
與之前吃過的相比，外皮更是有特色
這一定就是短短的期間內，累積了一票回購客的原因

中秋緣圓禮盒中還有期間限定的滷雞腳
滷雞腳冷藏解凍後，即可食用口感爽脆
解凍後，電鍋加熱食用口感軟韌
喜歡吃雞腳的朋友，不妨來嘗試看看！

保存及食用方式：
生食水晶餃冷凍保存20天；熟食滷雞腳冷凍保存14天
以上商品無添加防腐成分，避免品質變化，請儘早食用完畢

如何訂購：
粉絲專頁私訊詢問訂購
⇢代代相傳
⇢https://www.instagram.com/daidaihaka/

自取資訊：
自取十組優惠價 $5830
地址：新竹縣竹東鎮長春路一段90號
時間：週一至週六 10:00-12:00/16:00-18:00
*週日固定公休，不出貨、不取貨
*國定假日、公休日依店家公告為主

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YEH 小葉美食旅遊頻道

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煮水餃加油 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-02-05 20:31:15 有 4,706 人看過 有 99 人喜歡
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買 MYWAY SAKANA 多功能橢圓煎鍋 按這裡→https://lihi1.com/wfrco

1.無油煎魚
標：不怕油爆的煎魚法
標：小火加蓋魚肉鮮嫩不散
材料
虱目魚肚 1片 milkfish 1pcs
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 熱鍋，魚兩面撒上鹽，魚肚向下，以小火蓋上鍋蓋燜煎約3分鐘。(小字—魚皮向下可先煎出魚油，利用魚油將魚肉煎香)
2. 再翻面，再煎3分鐘即可。

2.酒蒸蛤蜊
材料
蛤蜊 200公克 clam 200g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蒜末 15公克 garlic 15g
奶油 30公克 butter 30g
作法
1. 蛤蜊放入鍋中，加入蒜末、奶油、米酒。
2. 蓋上鍋蓋，以小火燜蒸至蛤蜊都差不多開口，約5分鐘。
3. 倒入大盤中即可。


3.無油煎牛排
標：小火慢煎香酥不焦
標：加蓋燜留住肉汁
材料
牛排 2塊 steak 2pcs
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋後，牛排放入鍋中，蓋上鍋蓋，以小火煎3分鐘。
2. 撒上鹽與黑胡椒粉，翻面再煎3分鐘。
3. 再撒上鹽與黑胡椒粉，將牛排側邊煎上色即可。

4.蒜香煎蝦（煎）
材料：
鮮蝦10隻 shrimps
奶油適量 butter qs.
蒜末25g garlic
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉少許 ground black pepper qs.
米酒1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.
九層塔碎少許 basil leaves qs.
作法：
1.先將蝦鬚與尖嘴剪去。
2.鍋中依序放入蝦子，撒上鹽、黑胡椒粉、蒜末、米酒，再擺上奶油。
3.蓋鍋蓋，開中火煎煮2分鐘。
4.開蓋，撒上九層塔碎，再煎1分鐘即可。


5.脆酥煎餃
小標：原味煎餃也很好吃
鍋具小標：條紋鍋面設計 減少食材沾黏

材料：
冷凍水餃 18顆/ frozen dumplings 18pcs
水 適量/water q.s.
油 1茶匙/oil 1tsp.

作法：
1. 將冷凍水餃排放入鍋中，倒水至約1/3處，再加入油。
2. 蓋上鍋蓋，用中小火煎至水收乾即可。(小字：加蓋熱循環效果更好，熟得均勻)


6.蔥花蘿蔔絲煎餅
中筋麵粉：糯米粉：水＝4：1：5

基礎麵糊(1份)
材料：
中筋麵粉320g plain flour
糯米粉80g sweet rice flour

蛋1顆 egg 1
鹽1小匙 salt 1tsp.
糖1/2小匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉1/2小匙 1/2tsp.
水400㏄ water
作法：
將麵粉和糯米粉混合，再依序加入其餘材料，充分攪拌均勻。即為1份基礎麵糊。

材料：
基礎麵糊1份 batter 1
白蘿蔔絲300g radish
蔥花50g scallion
蝦米20g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
沙拉油少許 oil
作法：
1.白蘿蔔絲加鹽1大匙拌勻，靜置5分鐘後，幾乾水分。
2.基礎麵糊中加入白蘿蔔絲、蔥花、蝦米拌勻。
3.靜置5分鐘。
4.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。


7.蘑菇醬燜麵
材料
油麵 200公克 alkaline noodle 200g
水 100ml water 100ml
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
蘑菇 20公克 mushroom 20g
蒜末 10公克 garlic 10g
奶油 少許 butter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1.煎鍋中放入水、番茄醬、烏醋、糖煮勻，再放入蘑菇、洋蔥末、蒜末煮至滾沸。
2.再放入油麵拌開，蓋上鍋蓋以中火燜煮約2至3分鐘收汁。
3.鍋面撥出一小空間，放入奶油煮化，打入雞蛋煎至蛋白凝固即可。



-

楊桃美食網
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煮水餃加油 在 夠維根Go Vegan Youtube 的精選貼文

夠維根Go Vegan By 夠維根Go Vegan

2020-11-28 21:00:09 有 18,506 人看過 有 622 人喜歡
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MIT植物肉煮成仿葷食料理，效果驚人！
刈包、水餃、獅子頭...也太好吃了吧😍
用台灣在地研發製造的「三機植物肉」，除了減少碳排放，營養成分更加強化🔥口感超棒，傳統素料完全比不上😎

🎁抽獎活動🎁
「三機植物肉堡排+三機植物絞肉」x5組
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==========文字食譜==========

🔻三機植物肉刈包
■材料
三機植物漢堡排1塊
刈包皮
酸菜
花生粉
香菜

■作法
漢堡排退冰後，煎至兩面微焦，夾入蒸好的刈包皮，再加上其他配料即可。

🔻三機植物肉水餃(70顆)
■材料
三機植物絞肉(低脂高纖)2盒
水餃皮70片
雪菜(青江菜3把)
香菇4朵
紅蘿蔔1/3條
高麗菜1/4顆
木耳2片
鹽
香油
胡椒粉

■作法
1.青江菜洗淨後，每片葉片均勻抹上鹽巴(不需要太多)，放入保鮮盒冰至冰箱3-5小時，取出後
用清水洗淨，就做好了雪菜
2.將所有料切碎，高麗菜記得加兩匙鹽巴，揉一揉讓他出水，加水稍微沖淡鹹味，把高麗菜水
份擠乾。把三機絞肉退冰後一同混和拌勻，冰入冰箱30分鐘，
3.取出冰好的餡料，包入水餃皮，如沒有馬上下鍋煮，放進冷凍庫急速冷凍，之後取出時，就
能保持新鮮口感。
4.備一鍋滾水，將水餃下入鍋內，水滾後轉小火，煮5-6分鐘即可起鍋。

🔻獅子頭(4-5顆)：
■食材A
三機植物絞肉1盒
紅蘿蔔末1大匙
香菇末1朵
荸薺末3顆
芹菜末10克
薑末10克
玉米粉2大匙
橄欖油1大匙
五香粉1小匙
香菇粉1小匙
鹽巴

■食材B
菠菜100克
薑片少許

■醬汁A
醬油3大匙
黑醋幾滴
水3大匙
糖1/2大匙
香油幾滴
薑末1大匙
米酒1/3大匙

■作法：
1.將食材A備好拌勻，捏出球狀，放入蒸籠或電鍋內蒸。
2.開火加油，放入蒸好的獅子頭，將表面煎至微焦。
3.食材B用滾水煮好後，盛盤放上煎好的獅子頭。
4.製作醬汁A，薑末、醬油、水、糖、香油、依序加入鍋內開火燒，最後起鍋延鍋邊加入米酒，
滴入幾滴黑醋，即可起鍋。淋在獅子頭上，完成。

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夠維根Go Vegan

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煮水餃加油 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文

肥大叔Fat Uncle By 肥大叔Fat Uncle

2020-11-09 20:00:01 有 12,885 人看過 有 165 人喜歡
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韭菜蛋白質維生素多營養高、常見有韭菜炒雞蛋，韭菜包水餃，
韭菜盒子等等料理，但最簡單的莫過於就是韭菜炒肉絲料理👌
韭菜花不只營養多多
搭配各種食材都好吃😍😍😍
這麼簡單又經典必學的家常菜👀大家還不快動手做看看😜

🥬食材🥬
韭菜花
五花肉絲
蛋

🧂調味料🧂
米酒
醬油
糖
香油
豆豉
蒜頭
辣椒
太白粉

🍳作法🍳
1️⃣五花肉絲加醬油，胡椒粉，米酒攪拌，加入半顆打好的蛋，太白粉，醃製約3至5分鐘
2️⃣熱鍋後不需加油，直接加入五花肉絲炒乾炒香之後，起鍋備用。
3️⃣熱鍋熱油後加入蒜末，辣椒，豆豉爆香，加入豬肉，轉大火加水，醬油，糖，胡椒粉，加入韭菜花，最後加入太白粉水勾薄芡，滴上兩滴香油就完成了

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://pse.is/PTF8X
➤Instagram https://pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/

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肥大叔Fat Uncle

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「對你而言，食物是什麼？」 每個人都曾獨自在外打拼過 年輕時，不顧父親反對，我走上了「料理」的路 正當自己迷惘時，回家媽媽煮了一碗家常菜 不是無比美味，卻撼動我的心，彷彿說著：我支持你 讓我更有動力繼續堅持下去 食物不是只有表面看的這麼簡單 飽含著料理者的心意以及溫暖，要做出更多溫暖人心的食物 保持這樣的理念，食物對我來說是： 「選擇自己喜歡做的事，然後把他做對做好」 食物對肥大叔而言，是"愛" 把愛傳遞給大家，感受這份溫暖
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煮水餃加油 在 [閒聊] 如何煮冷凍過後的生水餃呢- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者kiss745745 (咚)
看板cookclub
標題[閒聊] 如何煮冷凍過後的生水餃呢
時間Tue May 23 14:12:58 2017

（手機排版，請見諒。）


我很常跟店家或去市場買生水餃放冷凍，想吃的時候再煮。只是時常覺得不好吃，不是沒
滋味就是有腥味。有點分不清是水餃的問題，還是我不會煮才這樣 (>﹏<)

之前是直接水煮滾後，丟入水餃，讓它一直滾到浮上來、膨脹、有香味，再撈起來，煮的
時間多長不清楚..不過通常皮都爛爛的了..

最近是水煮滾後，放入冷凍生水餃，等再滾了後點水，大約三次，起鍋。但覺得好像容易
出現腥味..

看到網路說，冷凍水餃直接用冷水煮到滾就好，試了一兩次，第一次煮滾後，看到水餃膨
脹，感覺差不多好了，就撈起來，結果皮沒有完全熟，裡面倒是有熟了..

第二次膨脹之後，又多煮一下，之前覺得有腥味的水餃變得沒有那麼腥了..覺得神奇

也有看過電視上說煮水餃要加油、加鹽才會好吃，但我不想加這些XD

不知道各位都是怎麼煮冷凍生水餃的呢？是如何直觀水餃是否熟透呢？





--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.136.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1495519980.A.67B.html
推 loveblud: 煮水餃水加少數鹽調味差很多。為什麼不想@@ 05/23 14:17
→ paulsama: 水滾下冷凍水餃，會沉底所以剛下時要不時攪動水，點水 05/23 14:53
→ paulsama: 次數沒有一定，水餃浮上並鼓起來就代表好了 05/23 14:53
→ kiss745745: 是喔..怕加鹽會鹹XD 想說吃水餃一定會加醬了，再鹹下 05/23 15:07
→ kiss745745: 去還得了 05/23 15:07
→ kiss745745: 我判斷熟的標準是有香味、水餃看起來澎澎的樣子，應 05/23 15:11
→ kiss745745: 該就是熟了，但有時候又懷疑是不是沒煮熟，不然為何這 05/23 15:11
→ kiss745745: 麼腥..||Orz 但煮太久又沒味道.. 05/23 15:11
推 sammoon: 水加鹽巴一匙 滾水下水餃 煮5分鐘起鍋 如果會有腥味可能 05/23 15:36
→ sammoon: 是水餃本身問題 05/23 15:36
→ paulsama: 鼓起就是熟了，腥是餡料的問題吧 05/23 15:37
推 bluejark: 建議冷凍水餃不要煮到膨脹 05/23 15:55
→ bluejark: 現在用料皮薄餡少根本適合用太大火煮 05/23 15:57
→ bluejark: 不 05/23 15:58
→ bluejark: 基本上用浮起與皮變透來看 05/23 16:02
→ yaki: 腥味是水餃本身的問題 煮到有香味應該是皮煮破了 內餡的味道 05/23 18:54
→ yaki: 滾水才下鍋 看水餃大小顆&皮厚薄程度決定點水次數 05/23 18:57
→ kiss745745: Σ(ﾟДﾟ) 原來煮到有香味是因為皮煮破了呀.. 05/23 19:20
→ kiss745745: 我還故意煮到有香味XD 05/23 19:23
推 ggyy2: 煮水餃的水要多一點，水大滾放下去，輕輕推動（避免黏底） 05/23 20:18
→ ggyy2: ，大概五六分鐘左右，水餃皮膨脹，就可以起鍋了。 05/23 20:18
→ ggyy2: 水放太少，水餃就要煮很久，最後皮都破了，才能煮熟。 05/23 20:19
推 momicats: 水滾後下水餃，輕輕攪不黏底，之後水不要開太大~皮薄的 05/23 20:42
→ momicats: 大火滾一定全破 05/23 20:42
→ momicats: 心急一直攪也是破，冷凍水餃煮到不破也是很需要技術 05/23 20:43
推 kzzoz80: 有些餃子冰過真的會有一股油耗味 不冰又沒有 05/23 20:45
→ kzzoz80: 可能用的(香)油品質的問題 05/23 20:46
推 bmsw0713: 應該是不新鮮，現包好料都沒腥味 05/23 22:02
→ bmsw0713: 以前工作煮過水餃，滾水下鍋，維持80-90度不要滾 05/23 22:03
→ bmsw0713: 接近沸騰狀態煮到皮透、有小鼓起（像水泡）即可 05/23 22:04
→ bmsw0713: 拿一個起來切開看看狀態好了再全部起ㄌㄞ 05/23 22:04
推 koboy: 有腥味和煮法無關吧, 應該是冷凍過程有問題 05/23 22:44
→ littlechaos: 冷凍水餃不是冷水下鍋嗎？？ 05/24 03:14
推 lorna525525: 我還一直在想怎麼會有香味...我都滾水下冷凍水餃 05/25 01:10
推 miniclean: 可以加蓋嗎 05/26 22:19
推 liuedd: 大火滾水下鍋，浮起來計時三分鐘，不加水 05/27 05:03
推 moonline: 水裏放一點點鹽味道影響不大 但是可以讓皮比較Q 前提是 05/27 15:56
→ moonline: 水一定要夠多 鍋子小又貪心放很多水餃容易不熟或是煮爛 05/27 15:56
→ moonline: 因為水的加熱速度太慢了 05/27 15:56
推 tzumin0630: 我是溫水下水餃然後滾了之後膨脹就可以撈起來了，水 05/28 21:51
→ tzumin0630: 餃好Q好好吃 05/28 21:51
→ chericheri: 第一次嘗試用冷水煮冷凍水餃就是因為在這裡看到很多人 06/02 13:06
→ chericheri: 說 結果超級難吃 06/02 13:06
→ littleconan: 樓上是在這裡的哪裡看到「很多人」說要冷水煮？根本 06/02 17:49
→ littleconan: 沒有啊，原po說冷水煮失敗，推文有一個提到是用疑問 06/02 17:49
→ littleconan: 句，其他沒了啊。 06/02 17:49
推 officina: 我都是滾水下水餃 時間看大小顆（外面水餃店也都這樣） 04/11 17:17






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