-莎弟煮莎咪-
「防疫福箱,跟著莎弟一起煮」
第一批防疫福箱各位都收到囉!我們也收到很多粉絲的讚賞。非常欣慰也開心🥳
這邊莎弟來個荒野野炊!示範 #五行鹹湯圓豪華海鮮莎弟版 的煮法,話說我就是一個憑感覺煮飯的人啊😂到底要怎麼煮才好吃?可以跟著莎弟的憑感覺料理方式試試看歐!
老師傅古早味五行鹹湯圓🍡
▪️金-原味白
▪️木-菠菜綠
▪️水-芝麻黑
▪️火-甜菜紅
▪️土-南瓜黃
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#上傳您的防疫食材料理照
話說許久沒有跟各位粉絲互動囉!各位收到食材會怎麼料理呢?防疫福箱食材,各種百搭煮法千變萬化!您家今天煮了什麼新菜色?分享給我們吧🧡
歡迎拍下你們的防疫食材照,發文至留言處!可享有下一次防疫福箱額外的折扣優惠唷。
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味鹹湯圓,香鹹可口Q軟】 冬至快到啦~不免俗一定要來碗湯圓🥣 今天阿慶就來跟大家分享一道「鹹湯圓」 不但教你怎麼煮出香鹹可口的湯頭 還傳授給你煮湯圓的小撇步唷!😚 一次享用兩種軟Q的湯圓超級飽足~🤗 冬至就試試這道美味的鹹湯圓吧👍 -------------------------------...
煮 鹹湯圓 材料 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
#客家風味蘿蔔糕湯🍲
(公雞水煮蛋做法在影片最後🐥
每次煮蘿蔔糕湯都會想起媽媽的味道💓
記得小時候第一次吃到蘿蔔糕湯,覺得媽媽好厲害,怎麼可以把蘿蔔糕煮的那麼香軟!
還有鹹湯圓、鹹米苔目、湯粄條,都是這個鹹香的滋味~
媽媽總是先切豬皮炸豬油,再把剝皮洗淨切細的紅蔥頭炸成紅蔥油酥,雖然費時費工,她說這個就是讓湯香噴噴的秘訣😋
自己當媽媽後,我也喜歡幫孩子煮這味,不過找到老字號手工製作、成分安心的紅蔥油酥後,省去了最麻煩的步驟(紅蔥油酥可是客家風味的靈魂啊!
只要把材料準備好一一下鍋炒香,一鍋到底就能完成,鍋子裡滿滿的料,每一口都是家的味道❤
#tips:
🥕煮湯的肉絲可以選擇胛心、松阪或梅花,先切絲用鹽和白胡椒粉醃過
🥕蘿蔔糕本來就是熟的,所以湯煮滾後灑入芹菜、香菜後就可以熄火,可以保持湯頭清澈
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🛒#清香號紅蔥油酥:https://sho.pe/3asm33
煮 鹹湯圓 材料 在 Facebook 的精選貼文
今晚就是 #元宵節 了!Amy祝 大家元宵節快樂🎉
除了吃元宵🍡之外,#客家鹹湯圓 也是好選擇喔💕
季節盛產的茼蒿除了吃火鍋🍲之外,客家湯圓也絕不能少了茼蒿、韭菜這一味呢😋鹹湯圓是家人的最愛,料理方法也百百種,Amy來和大家分享我家的做法喲👩🍳
客家湯圓要怎麼煮得好吃又有道地的客家風味🤔首先爆香的工序絕不能少,每樣配料下鍋時一定要煸出香氣,才可以繼續加入其他的配料爆香。香氣足了!這鹹湯圓肯定好吃😋韭菜和紅蔥頭、芹菜、香菜都是美味來源,高湯最好用🐔雞高湯或🐷豬大骨高湯,喜歡吃鹹湯圓的朋友們肯定會愛上這道「客家鹹湯圓」,無敵好吃喔👍
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👩🍳料理小秘訣☛
📌自製高湯的做法➠ https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌或是使用 #北海道根昆布濃縮高湯 也很棒喔!
▵▵材料表▵▵6人份
湯圓 300g
五花肉 200g
乾香菇 8朵
蝦米 30g
紅蔥頭 50g
茼蒿 適量
紅蘿蔔 1小塊
韭菜 1小把
芹菜 2根
香菜 1小株
蔥花 2根
鹽 1小匙
白胡椒粉 ½小匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
米酒 1大匙
高湯 1800cc
煮 鹹湯圓 材料 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【古早味鹹湯圓,香鹹可口Q軟】
冬至快到啦~不免俗一定要來碗湯圓🥣
今天阿慶就來跟大家分享一道「鹹湯圓」
不但教你怎麼煮出香鹹可口的湯頭
還傳授給你煮湯圓的小撇步唷!😚
一次享用兩種軟Q的湯圓超級飽足~🤗
冬至就試試這道美味的鹹湯圓吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅鹹湯圓 10顆
✅小湯圓 150g
✅豬骨高湯 1000c.c.
✅乾香菇 7朵
✅金鉤蝦 30g
✅五花肉絲 270g
✅茼蒿 250g
✅芹菜 2根
✅韭菜花 20g
✅菜脯 20g
調味料:
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1小匙
✅米酒 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉去豬皮切成細條狀,倒入鍋中爆炒逼油,再依序加入冬蝦、乾香菇、菜脯拌炒。
2.將爆香料炒至金黃後,關火加入油蔥酥醬拌炒,再加入高湯、米酒、白胡椒粉煨煮。
3.準備一鍋熱水,將鮮肉湯圓以及紅白湯圓分次烹煮。
4.將湯圓倒入湯鍋中,再放入茼蒿、韭菜花、芹菜、油蔥酥醬煨煮。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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煮 鹹湯圓 材料 在 Amanda生活美食料理 Youtube 的最佳解答
冬至還沒到,先來預習一下自己動手做湯圓吧?
搓湯圓、吃湯圓,紅色湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓。
隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。
✅湯圓材料
100%純糯米粉300g、水230-240cc
✅糯米糰作法
糯米粉分批加入冷水,先用筷子攪拌均勻,再用手揉捏成糯米糰
完成糯米糰分成3份,兩份加紅糟,一份做原色。
3份各取約7-8g,捏成厚片。
✅煮開一小鍋水燙煮麵片,原色加入1片,揉捏成有Q性且光滑麵糰
✅紅糟糯米糰做法
另一麵團重約348-350g加入1大匙紅糟醬,喜愛紅糟可加到1.5大匙。
加入兩片粿粹揉捏,這邊多加紅糟水分也會較多,可再追加入2-3大匙乾糯米粉揉捏均勻。
✅更多圖文連結
https://www.amanda326.com/archives/794
#手工湯圓 #搓湯圓 #小湯圓 #紅糟湯圓 #天紅色湯圓 #糯米湯圓
煮 鹹湯圓 材料 在 冰淇淋妹 Youtube 的最佳貼文
2020年天下第一攤世界美食大賞獲得金賞
異國美食
華山市場:合掌村頂級十二貫握壽司
水源市場:索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門
士東市場:韓貞味之海鮮煎餅
生鮮雜貨類
士東市場:華新牧場的生鮮豬肉
大直市場:8號極品海鮮的生鮮海鮮類
士東市場:饗聚食品小舖的手工純釀醬油獲得肯定
花卉百貨類
西湖市場:潘美伶手作工坊的編織材料包
水源市場:巧藝斗八的布藝創作包包
士東市場:任何故事館的台灣原創品牌
在地小吃類
士東市場:客家莊的客家鹹湯圓、銷魂焢肉、回甘苦瓜等客家傳統風味
西寧市場:味邨燒臘店的台灣鹽水雞,當天現殺鮮煮,肉質鮮甜肥美
安東市場:136海鮮麵,海鮮用料分量澎湃,鮮甜滋味口齒留香
市場攤位介紹:https://www.facebook.com/taipeimarket/
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