#吃了會開心! #食譜分享 #親子料理
#免烤箱10分鐘就做好的熔岩巧克力布朗尼
終於熬到周末, 疫情下也要好好犒賞自己, 一起來做這個吧!!!
這是我為了 #大嫂研究所 電視節目
特地設計出來給完全不需要烘焙技巧的一般觀眾
完全不需要技巧, 卻可以做出巴黎藍帶的美味
只需要做2件事:
1️⃣ 花1分鐘做好麵糊(真的就1分鐘, 不用麻煩打發...隨便攪一攪就完成😂😂)
2️⃣找出家裡最小鍋子(平底鍋/湯鍋/牛奶鍋......都行)
倒入麵糊煎約10分鐘就完成
布朗蛋糕中間吃起來軟軟的就像熔岩一樣, 超好吃的😋😋
[ 莉雅老師的10分鐘免烤箱熔岩巧克力布朗尼]
食材
細砂糖25g
低筋麵粉20g(過篩)
全蛋50g
苦甜黑巧克力35g (融化)
融化無鹽奶油35g (融化)
泡打粉1/4 匙
核桃(可省略)
第一道【熔岩布朗尼】作法：
1. 混合融化巧克力與奶油，再加入細砂糖與蛋液拌勻，拌入低粉與泡打粉
2. 取出直徑約10公分小平底鍋(或湯鍋,牛奶鍋...)，表面抹上一點點奶油，開小火煎約7分鐘後翻面再煎3分鐘即可起鍋
3. 起鍋後將蛋糕切成喜歡的大小，擺在餐盤上，隨意擺上喜歡的水果與淋醬或冰淇淋(食譜外)，即可美美上桌
#試做過人都超級喜歡
#手殘也做得出來
#立馬變大師
#困難的將食譜化繁為簡留給我, 簡單做卻美味無限留給你們
#布朗尼
#熔岩巧克力
熔岩布朗尼 食譜 在 [食譜] 熔岩巧克力蛋糕，簡單到不可思議的美味- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文好讀版：
https://tzeng777.pixnet.net/blog/post/233743966
---PTT文字版---
嘿嘿嘿~~
久違的邪惡甜點時間又來了
期待嗎？期待嗎？期待嗎？
嗄？沒人期待嗎？
那我只好名正言順繼續偷懶惹
(被眾人抓去扁)
哈哈~其實最近小綠豆完全沉迷在廚神當道的節目裡面
其中有一集的壓力測試就是這個
→熔岩巧克力蛋糕
剛好這個熔岩巧克力蛋糕還淘汰了我最討厭的選手
所以當然要歡樂的來做一下啦(喂!!!
其實熔岩巧克力蛋糕我看過有兩種做法
一種是另外做餡料塞在裡面
另外一種是類似布朗尼直接烤的做法
不過就廚神當道裡面的準備材料跟主廚高登的說法
我相信他們是用類似布朗尼直接烘烤的方法XD
(因為高登說如果烤過頭就會變布朗尼，噗)
所以這次用的方法就是類似布朗尼的做法
只是掌握一下火侯，讓蛋糕中心沒全熟
切開就會整個流淌出來
像熔岩一樣的感覺>////<
(對布朗尼有興趣的話可以看看這篇：小綠豆版本超濕潤布朗尼)
好吧，廢話不多說 (雖然已經說了半天廢話了XDDD)
趕緊來看看食譜吧！
準備材料：(兩人份，我用不沾大布丁模)
1.苦甜巧克力磚or黑巧克力 120g
2.無鹽奶油 60g
3.細砂糖 60g
4.全蛋1顆+蛋黃1個
5.中筋麵粉 3大匙
6.香草精 1/2 小匙
7.鹽巴 少許
製作步驟：
1.將奶油、巧克力切小塊隔水加熱至融化
(注意溫度不要太高，底下水稍微冒泡即可關火用餘溫融掉剩下的部分)
↓將巧克力與奶油隔水加熱融化
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921270
2.融化完成開始預熱烤箱至180度
3.將砂糖分次加入蛋液中打勻，並加入鹽巴打勻
↓將蛋液與砂糖、鹽巴打勻
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921273
4.將打勻的蛋液加入香草精再次攪拌均勻
5.將融化的巧克力奶油與蛋液混合均勻
↓將蛋液與巧克力奶油混合
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921294
6.過篩加入麵粉並用刮刀小心切拌均勻
(不要太過用力攪拌，輕輕切拌至看不見白色麵粉即可)
↓麵粉記得要過篩，輕輕切拌到看不見白色即可
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921321
7.倒模，放入烤箱烘烤15分鐘左右
(注意這邊可能會因為巧克力糊稍微冷卻表面不好整型，沒關係等一下一烤表面就會融化平整了)
PS.模具請塗奶油，即使是不沾模也請塗一層
因為熔岩巧克力蛋糕要趁熱脫模享用
剛烤好蛋糕還沒內縮，蛋糕體還咬著模具(?)
沒塗奶油會增加脫模難度
(第一次用不沾模沒塗就倒不出來Orz)
8.脫模，灑上一層糖粉裝飾，歡樂享用吧！
↓我也不知道為什麼要灑糖粉XDDD，反正廚神裡面大家都灑我也跟著灑 (喂!!!
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921339
熔岩巧克力蛋糕其實準備材料真的很簡單
完全就是布朗尼的材料跟做法XD
難度只有在烘烤的時間掌握
要烤出外層是完美凝固的蛋糕體
可以完整脫模又美麗
但切開必須要有像熔岩般的巧克力流淌出來
簡單說，脫模之後歪七扭八鬆散不成型的話→失敗
成形了，切開來沒有像熔岩一般的巧克力流出來→還是失敗
要是烤成了布朗尼→失敗中的失敗
聽起來好像很難？
沒關係~~小綠豆來告訴你們怎麼看到底烤好沒XD
首先烘烤到10分鐘出頭，第一步當然是看表層是否已經結成蛋糕體了
還沒完全凝結的話就持續烤
直到表面完全就是一層蛋糕體時
輕敲(晃)烤箱，那層蛋糕體還在跳海帶舞(?)的話就代表還沒好
這時候脫模一定爛得亂七八糟的
←要是蛋糕像這樣搖晃就是還沒好(啥鬼!?
接下來每隔一分鐘輕晃一下烤箱
直到那層蛋糕體看起來不太搖晃了
才關火，並且"悶"1~2分鐘，增加蛋糕體的完整度
再把蛋糕拿出來脫模
這樣就會是完美的熔岩巧克力蛋糕了>/////<
是不是超級簡單！！
↓脫模應該要是很完整漂亮的蛋糕體
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921330
↓表演時間開始(?)
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921348
↓一刀切下，喔喔喔我的小宇宙爆發了 (誤)
https://tzeng777.pixnet.net/album/photo/556921360
看起來有沒有超棒der
整個就是賞心悅目又好吃
心動了嗎？趕快來做一個吧！
小綠豆深夜廚房，我們下次見
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.57.241
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1415304007.A.AF8.html
※ 編輯: hangten777 (61.230.57.241), 11/07/2014 04:14:59
哈哈~我自己寫完文也餓了
謝謝你喜歡:)
謝謝啊！
不要在我面前提胖這個字！(淚奔)
小烤箱比較難控制XD~可能要蓋一下鋁箔紙
希望你成功！
※ 編輯: hangten777 (61.230.57.241), 11/07/2014 15:28:19
很好吃喔>w<
※ 編輯: hangten777 (36.224.253.120), 11/09/2014 01:21:49
哇~你做的超漂亮XD
愛心的超有Fu~~>////<
超厲害的!
※ 編輯: hangten777 (36.224.253.120), 11/09/2014 22:07:27
可以唷~用低粉建議多加一大匙:)
※ 編輯: hangten777 (36.224.252.41), 11/12/2014 16:11:24
小烤箱比較麻煩
容易表面烤過頭裂開XD
不過可以表面稍微熟之後蓋鋁箔紙烤烤看
※ 編輯: hangten777 (1.171.25.249), 11/30/2014 20:04:53
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