預購表單網址如下 (原表單系統有點問題,預購改用綠界的表單喔)
https://p.ecpay.com.tw/A5DD739
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【大人鐵板追加預購表單今晚8:30公告】
廠商為我們調到少量的貨,可以加開預購,預購的鐵板到貨日在十月底,可以接受的捧油們,待會8:30我會在這兒公告預購表單喔~
加開的品項有:大方鐵板+小方鐵板+小方隔熱墊+圓形鐵板+圓形隔熱墊,數量依然不多,尤其大方鐵板最少(只有個位數),要搶這一波的人大家good luck!!
大方隔熱墊及藤次郎牛排刀組從缺
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【團長更新】
非常感謝大家對大人鐵板的支持,目前三個呎寸的現貨鐵板都已售完。待廠商整理訂單後,若有未付款的訂單,會釋出數量回表單,我再來通知大家。小方型和圓形隔熱墊還有個位數的量可以買,超好用料理夾也還有貨,有需要的人請手刀過去~
另外我也請廠商追加看能否加開預購,預購的到貨日會在十月底,但數量也一樣是少少的,如果您願意等預購,可以在下面留言讓我知道,待預購開出來,一樣會來這裡通知大家。
私訊詢問訂單和要訂牛排的訊息非常多,我一一回覆中,若還未回覆給您,還請您稍等等我,莫著急緊張喔,謝謝你。
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【現正開團:你的家庭鐵板燒道具--大人的鐵板】
#文末有雙重抽奬:抽超可愛的芬蘭白熊存錢筒和TASTEOLOGY大蒜鹽
✅下單請由此去:https://www.liqform.com/v/hadvz20x
(已經了解大人鐵板也決定要入手的人現在就去下單!我也不想咄咄逼人但數量真的很少請手腳快快快~)
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✅本次開團內容有:大方+小方+圓型的三款大人鐵板附蓋、三款隔熱木托盤、藤次郎牛排刀叉組(以上開團限定9折價)、AUX 料理沙拉(開團限定8折價)。詳細內容請到表單裡看
✅開團期間:即刻起 ~ 9/12(日) 23:59
✅本團為現貨商品,訂單完成付款後三個工作天內出貨,唯因接近中秋節物流量較大,無法指定到貨日期與時間,請您見諒
✅運費90元
✅付款方式:線上刷卡
✅下單後請於24小時完成付款,否則訂單會失效喔!
✅客服聯繫 service@atfuturetw.com
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從今年三月入手大人鐵板以來,大概每週總有三、五天會讓鐵板登場。從早餐的蘿蔔糕加荷包蛋或鐵板熱三明治、到晚餐的牛排魚排脆皮雞腿排,都少不要讓鐵板大展身手。
若要我說什麼是「大人的鐵板」,它就是你的 #家庭鐵板燒道具。
我很喜歡去鐵板燒餐廳,喜歡看鐵板燒師傅行雲流水的料理展演,主婦我還能從中偷學幾招回家(例如在雞腿皮上沾麵粉能讓皮更酥脆之類的),有吃勾有抓XD 那鐵板燒燙燙的,把食材放上去「騎~」的一聲,香氣四溢,不論是肉或海鮮或蔬菜,都特別美味,我甚至還想過,要在家裡放一台鐵板燒枱子(做夢而已怎麼可能啦)。
其實,在家也能做出有鐵板燒香氣的菜,只要有「大人的鐵板」。
來自日本燕三条的金屬職人工藝精心打造,那絕佳的質感和強力的性能是連挑剔龜毛的日本人都認可的,是可以一生相伴的優良道具(一世人都不會壞去啊)。厚度厚達4.5mm,因為這麼夠厚,不會食材一下鍋就降溫,才能夠像鐵板燒餐廳那樣,快速而均勻的做出表面香脆、內裡仍多汁軟嫩的牛排等料理。
的確,它的價格高,但我實在覺得,它很值得,因為好用,能常常用,用得很開心吃得很高興,這就值了。
大人鐵板的規格詳細介紹和使用範例表單裡都有,我也寫在照片裡,請點來看,照片有點多,不好意思,因為很有愛想細細分享,再加上鐵板在我家服役這麼久了,累積下來很多記錄。
另外,本團還有我特別拜託廠商讓我們跟鐵板一起團,非常順手好用省力好夾的日本AUX料理夾,和大人鐵板搭配使用簡直天造地設天衣無縫,我私心以為是比柳宗理的更好用的料理夾,跟鐵板一樣數量很少,嗯湯錯過。
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【特別加碼】
我跟黃大鮮搶來了特別限定給這團下單的捧油們,可以用特惠價NT$1,980買「6片送1片的紐西蘭熟成55天沙朗牛排」,這塊牛排是外面買不到的,得上高級牛排館才點得到,一客至少要一千,油花適中香氣清雅,是怎麼弄不管幾分熟都好吃的沙朗牛排,每片約250克,厚2.5公分左右,好煎又好吃,跟大人鐵板超級配,我大大推薦。
本團下單的捧油們,付款完成後,私訊給我訂單編號,我就把訂購牛排的表單給你。
(這個特別特惠,僅限本團團友,請不要去找黃大鮮,他們店裡沒有喔)
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【感恩抽奬時間】
真的非常謝謝大家一直以來對這裡開團的熱情支持,這次我也準備了自己很喜歡的禮物要來和大家一起熱鬧熱鬧,不管你買或不買都可以來參加喔!抽奬總共分成兩部份:
★開團貼文按讚+分享+留言,就可以抽我自掏腰包台灣應該很難買到的 #芬蘭白熊存錢筒 共兩名(超級可愛的請看照片),請務必做好以下三步驟來參加:
1. 在本貼文按讚
2. 在本貼文按分享(設為公開我才看得到)
3. 在本貼文下留言,可以分享你使用大人鐵板的心得,或煎牛排的心得,隨便你寫什麼想跟我說的話都行(不能照抄別人也不能只留貼圖),有下單的人填訂單編號也可以XD
★下單抽奬禮,共2名,抽TASTEOLOGY大蒜鹽。請在留言處留訂單編號即可,或購物不欲人知的話,私訊我也可以
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↠💐↞
⚠️IG有抽獎⚠️
https://www.instagram.com/p/CTYk6aAhmmU/?utm_medium=copy_link
#艾芮吃台南
新美街上最美的老屋餐廳終於恢復內用了𓋞
一陣子沒有嚐到熨斗目花的美味咖哩 終於可以一解相思之苦~找了一天特地過來大肆品嚐一番𓎩𓌉𓇋
沒想到忠實顧客們的速度之快 連平日都快要逼近滿座呢.ᐟ.ᐟ
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🦀️軟殼蟹咖哩烏龍麵 $340
一大隻軟殼蟹擺上來 乍看之下就像是螃蟹悠游在咖哩海裡 看似浮誇 卻是非常真材實料的味道𓂅
搭配的咖哩有兩種口味可以選擇 分別為不辣的北印喀什米爾咖哩與中辣的南印喀拉拉咖哩
艾芮選擇的是北印喀什米爾咖哩 以蕃茄為基底 加入特調馬拉薩香料一起熬煮 舀起來的每一匙都看得到滿滿香料與蔬果 從頭到尾都濃郁至極
軟殼蟹炸得香酥脆口 每一口都在口腔裡綻放鮮味 調味也十分入味
若是欲罷不能軟殼蟹的酥脆 還可以單點一份吃個過癮*ˊᵕˋ*
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🐂大盛牛鍋 $390
由沙丁魚乾與帶皮骨大塊雞肉一起熬煮出清爽不膩口的鮮美湯頭𓎦
肉片的部分選用熟成牛肩胛肋眼 8oz肉盤直接吃好吃滿!是連男生都可以吃飽的大份量
隨餐均附季節野菜盤、白飯與紅茶 也可以加價換購其他飲品哦~
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🍰巴斯克乳酪 $160
上次吃到主廚限定甜點巴斯克讓艾芮念念不忘 這次說什麼也要來一份回味一下~
近年來巴斯克乳酪能輕易擄獲食客們的味蕾不是沒有原因的
厚實的蛋糕體底下是濕潤柔軟的內裏 奶香濃郁得化不開𓇢
而且熨斗目花的巴斯克硬是比別人大上一號 誠意十足呀!
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🍫提拉米蘇 $140
這次的新品提拉米蘇真的太美了!珠寶盒的造型完全捨不得破壞呀( ᵒ̴̶̷̤໐ᵒ̴̶̷̤ )
口感飽滿細膩、質地柔滑 馬斯卡彭也非常濃郁綿密 最後在舌尖烙下一抹巧克力粉的苦甜 是小朋友也可以放心品嚐的一份提拉米蘇𓌈
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🍋青檸西西里 $130
雖然夏天已經過了大半 但熱情的艷陽沒有要放過人們的意思 發熱的威力絲毫不減呀~這時候太需要來一杯清爽的冰飲 !
檸檬的酸香結合咖啡的苦韻 等不及拍完照先就口輕啜一口 尾韻竄出一抹甜 不是太大人味的檸檬西西里 非常可以呢♡
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🍵阿里山金萱烏龍 $140
翠綠中帶點金黃的清透茶湯 作為飯後潤口的茶品再適合不過了
使用原片高山茶的原片葉 茶香四溢 不禁讓人想起阿公親手泡的茶
這一壺兩個人共享剛剛好 吃完大餐來一壺熱茶解解膩吧𓎪
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❉抽獎獎品❉
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🎁軟殼蟹咖哩烏龍麵一份✖️3位
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❉抽獎方式❉
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🌺活動時間為即日起至9/18(六) 截止後三日內錄影抽出 共抽3人 屆時會將影片公布在限時動態中並標記得獎者
🌺 獎品需本人親自到店兌換
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ℹ️店家資訊
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#熨斗目花
📍台南市中西區新美街90號
🕰平日11:00~21:00;假日9:00~21:00
☎️06-2212573
🅕🅑:熨斗目花珈琲 珈哩 cafe WUDAO
ⒾⒼ:@cafewudao
↠💐↞
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我的天兒啊~~~
今年卡馬龍的生鮮海鮮/肉品團太豐富了!
除了它們家自家海水養殖的無毒白晶蝦是明星招牌,
這次還把這些……………….一起奉上!
✅Camaron 卡馬龍 美洲白晶蝦/蝦仁
✅日本冷凍全殼生蠔
✅北海道帆立貝
✅北海道干貝(生食級)
✅日本廣島牡蠣肉
✅菲律賓野生軟絲
✅加拿大波士頓龍蝦
✅野生肥厚秋刀魚
✅特級鮪魚腹排
✅高緯度柳葉魚
✅北大西洋極凍野生厚切鱈魚
✅智利極凍厚切鮭魚菲力
✅頂級挪威薄鹽鯖魚片
✅熟成午仔魚一夜干
✅海鱸魚片
✅美國安格斯 特選Choice 雪花牛烤肉片
✅頂級西班牙黃金梅花豬肉片
✅特製烏魚子鴨胸
✅紐西蘭法式帶骨小羔羊排
✅國產溫體鮮嫩去骨雞腿排
✅美國Choice級熟成厚切肋眼牛排
✅黃金六兩頂級松阪豬
✅氣冷雞 冷凍無骨雞腿排
✅氣冷雞三節雞翅 (鮮宰)
✅日本特級醬油漬鮭魚卵(生食級)
想吃魚吃蝦吃蠔吃干貝,海鮮控已經凍未條,
還有牛排雞腿鴨胸通通品質水準以上!
看看這些品項列表, 真想把冰箱塞滿耶
還有廠商特地準備的滿額禮, 是累贈喔! 也就是如果滿5200以下這些是通通送!
✅滿2800元即贈頂級挪威薄鹽鯖魚片 *2片
✅滿3800元即贈溫體去骨雞腿排 *1支+極凍厚切鮭魚菲力 *1片
✅滿5200元即贈 午仔魚一夜干 +北海道帆立貝 *1包
因為我常常訂, 我自己要跟我的團趁著中秋節前一次買足,
一次帶回超多贈品,
臉書上說真的很多人在團購生鮮, 我也買過很多家
有些是不好意思說真的太貴CP值不夠,有些品質不那麼OK
卡馬龍我覺得價位跟品質還不錯,
一起下單這邊請 https://p2.groupbuyforms.tw/bto6v
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#澎湖 #滑水 #波賽頓
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0:00 起來了啦
0:09 就會有美麗的風景
0:18 竟然可以在這邊不用排隊
0:31 準備滑水準被爆攝一波
0:38 東西每一樣都是濕的
0:56 看誰先打下水
1:17 協助你考照
1:32 就變老闆娘了
1:49 來比長度呀
2:06 這個海你看有多平阿
2:15 之前壞了一兩年有
2:26 不要被碰到…
2:49 不會很危險嗎
3:35 真的要值得來波賽頓
4:14 因為真的是大海
4:38 表現他情緒的一個部分
5:13 引擎發不起來的狀況
5:40 靈魂都會先不見一半
5:59 你要不要買一艘野人號
6:05 我買一艘遊艇
6:14 滑水女神
6:57 我是實力派
7:09 很多很多的白白的東西
7:23 我一定要去鯨魚洞那邊
7:34 我們終於到了港口了
7:42 又包船??
7:48 這也太大的船了吧
8:09 那我們應該現在是高級村民了吧
8:23 你先給我個三十萬
8:30 可以用錢….
8:44 我的視野就是這樣
8:50 就是這樣子的美麗
9:00 我超喜歡的帽子耶
9:07 雞善嶼
9:11 靜靜看就好了
9:43 像我這種太菜的
9:56 村長呢在這邊要宣布
10:13 不要只有聽而已
10:31 蠻舒服的感覺
10:43 明天去澎湖找你們
10:54 不會造成我們的麻煩
11:02 好衝喔
11:23 完全沒有要回家的意思喔
11:31 金蘿葡獎
11:55 他們買了超級多東西
11:59 有10斤的牡蠣
12:21 最怕是這些酒杯
13:01 今天應該是最奢華的一個晚餐
13:13 它就是一個白色巨大的建築物
13:28 偶爾會有一些秀看
13:57 他要出書了
14:17 我就不相信你知道經緯度
14:56 我是野人
15:31 我是波賽頓的老闆娘
15:46 這緊張的時刻來了
15:53 來這個民宿就是這麼特別
16:17 這秀是不是看不夠
16:23 這個厲害的了好不好
17:35 全部的女教練
17:50 準備好了嗎
18:03 退錢啦 難看死了
18:20 大家都是一群很熱愛海邊
18:52 人生中找不到的快樂
19:38 脫離你的舒適圈
19:42 找到不一樣的野人生活
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熟成魚意思 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿,包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節
#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂
【全港最平 】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店
寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節
今日介紹給大家是一間好多分店
自稱可能是全香港最平的食品超市,寶達
我去之前就上網看過資料,原來這間店開了好幾年
但為何做極都不出來呢,大家網友有否去過?
可以留個言跟大家分享, 我都有買個食物
一陣煮給你們看,告訴你們是否好吃、抵買
影片都會展示給大家,有些東西好平,
有些價錢跟其它店舖差不多
亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講
網上倉庫存貨比較齊,買夠500元免費送貨,
反而實體店有時會冇貨,既然我來這裏很方便
所以我專誠下來拍影片給你們看 ,
是否值得買,大家自行判斷,我只係想給大家分享一下
正所謂百貨應百客,所以今天不會講十大必買
片尾又有是咁的環節, 看完影片
大家幫我用whatsapp facebook分享出去
讓大家多個選擇買平物,又或如果你從未去過
看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?
中環這間分店,店面不算太大,但都有幾多選擇
首先我介紹這裏最平的刺身啦,
説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃
八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元,
赤貝片刺身20元(20片入),
墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身, 50件58元 ,
北寄貝刺身 (20片)48元, 北寄貝(日本人稱為Hokkigai)
日本的北寄貝分佈在日本東北部,以北海道、青森縣、
福島縣、宮城縣為主要產地。
北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。
苫小牧漁業協會規定,只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈,
產卵期(5~6月)禁止捕撈,只有品質優良的北寄貝才能出貨
越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元,含豐富蛋白質
解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末,提升虎蝦的鮮甜味
以上講這些刺身,店舖講可以解凍之後即食
由於我不知已雪藏多久,我自己不會當刺身吃啦
我建議用韓國醬料醃製,然後去bbq
或用濃湯去火鍋,那麼就可以去除雪味
智利熟藍青口, 28元40隻 ,獲可持續發展海產BAP認證
原產智利藍青口,生長於無污染水域無雜質,
含天然蛋白質及omega3,低脂低碳水化合物,清新健康
解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味
你可以先用牛油,以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭
放入百里香、月桂葉和白酒,煮香湯汁,再放入青口
加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜,
再用鹽和黑胡椒調味。熄火,上碟並配以法國麵包享用。
原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣
印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水,花螺拖水約5分鐘,
倒出後以清水沖洗,在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒,
煮至油滾,轉小火煮2分鐘,隔去花椒粒
原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒,中火爆香,
約1-2分鐘,就好好味呵
這個香草豬手600g, 已經醃好了,39元超抵食
可以放入氣炸鍋200度30分鐘,就完成了
蟲草花鴨腿湯,28元 ,近排我掛住剪片冇時間煲湯
所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋
跟住我沒加水,原包放落去個煲入面,滾八分鐘
煲的時候,我就將肉拆散少少,更加容易入味
和快些滾透,試試味道如何呢,
成隻鴨腿呵,聞就幾香呀 ,鴨腿肉還可以, 幾淋滑
還有少少鮮甜肉味,湯好像鹹了少許,
如果你們用來做湯飯,就不需加水
如果你們怕咸,可以加四分之一柸的水去煲
我還加了豉油辣椒醬,這個辣椒醬是印尼的,都好辣呵
肉幾好味,材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、
飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外,紅棗好鮮甜
由於是一早煲定了,紅蘿蔔和馬蹄,有些梅,
但只售28元,不過我如果下次有時間
都是喜歡可自己煲的老火湯
但如果你真的冇時間,這些也是一個好方便的方法
西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)
包裝盒上寫上Serrano這個字,Serrano 是山脈地帶的意思
以前風乾白毛豬真的要上山呵,
用自然山風將肉身內所含的水份帶走。
如今現代化的科技便可複製這傳統技術,
令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。
但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術,
白毛豬火腿風乾時間較短,
一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等。
一般超過 12個月的便是上好品質。
白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈,可配襯的食物較多
簡單配以麵包、蜜瓜、芝士,或做 salad都好吃。
全球 20 多種鱘魚當中,只有 3 種鱘魚,
分別是:Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵,
才有資格煉成魚子醬;而這 3 款魚子醬的等級,
再有高下之分。這個48元,一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
一定非正宗的魚子醬,魚子醬食法好多人跟toast、
麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka
鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分
鹽度高低,也可見魚子醬高下。
為免破壞高素質真味,鹹度就愈少,
鹽量一般不會超過 5%。所以,按照鹽度份量的多寡
可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,
這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發,
採用較低溫發酵技術,只有5%酒精度,在日本好受歡迎
清爽的口味加冰享用,出面賣69元 ,現售60元
Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜
所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡
不過這隻是比利時的,心太軟朱古力蛋糕,
外層是細細個朱古力味海綿蛋糕,入面包住朱古力漿。
放入焗爐或氣炸鍋焗一會,好讓裏面的朱古力融掉,
一切開蛋糕,朱古力漿就會慢慢流出來。
D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍,
餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成,榴槤味濃,
口感軟滑,味道甘甜可口。
北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了
吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層,
又可以放入氣炸鍋,我買了這個日式炭燒雞腿串,35元十串,
近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜
下午做小吃都最適合,徒冰箱拿出來 ,不需溶雪
用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了,當然微波爐焗爐都ok啦
讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便
一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦
為了扮自己偽旅行 ,我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒
肉質爽嫩多汁;味道有日式炭燒專用的甜醬, 和式風味 ,
這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指
一包10條,用空氣炸鍋160度12分鐘,OK食得
韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦
四海魚蛋 黑松露味魚皮餃 10粒,
餡料選用新鮮的豬肉,魚餃大小適中
豬肉餡料足夠,好像一隻元寶脹卜卜
加入珍貴雲南黑松露和進口芝士
芝士的味道就濃郁滑溜,輕輕配以清淡的黑松露味,
好食?一點也不膩,我簡單用些雞湯粉煲個湯底,
四至五分鐘就食得,男山清酒北海道雪山之水釀造而成,
1.8L, 度 數:15%(V/V)
原 材 料:稻米,山泉水,釀造酒精,
男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒,
江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐
根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐
男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。
而男山在當時等同日本清酒的代名詞,
多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。
陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,
明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元
這個抵食,店裏還有好多其他食品
做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平
但平的都有些選擇, 至於食物質素就一般啦
我覺得現在逆市,都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡
你自己上網看看他們的網頁啦,我將條結連放在留言置頂啦
又來到是咁的環節,有一位老人家婆婆
聽朋友介紹一位中醫,看完正想搭車回家啦
行吓行吓,突然間給她遇到一班女人,
其實這裹是紅燈區來的,但阿婆非這邊住客
所以不太熟路,這班女人一字排開企在街上,阿婆就好好奇
以為這些女人是否排隊等派禮品
多口問了其中一位阿姐: 嘩,那麼多人呵,
是否有禮品派呀?阿姐等著嫖客,求其回答阿婆:對呀對呀
阿婆又問阿姐:派些什麼呢?
那位阿姐等不到客人,已經好不耐煩
求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀,派糖呀
嘩,有糖派呀, 都好,阿婆覺得有便宜不要蝕底,
就跟住她們排啦
誰知掃黃組煞到,全部拉返警局
到落口供的時候,其中一個警察好奇問阿婆
嘩,阿婆,你老到牙都甩掉了,為何跟他們一起企呀?
阿婆就有點不服氣,跟警察這樣說:
你後生仔識咩呀?
我還可以含的嘛!88。??????????
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熟成魚意思 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「來自日本NHK 打造健康身體的食材大全」介紹
訪問推薦人: 何默真 (Margery Ho)
內容簡介:
最具公信力的日本放送協會,《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作,
完整收錄超過1000種食材&營養素情報!知識滿載,健康滿點!
★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。
★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查,現代家庭必備的食材百科!
★ 從蔬菜、水果、穀物.豆類、肉.蛋.乳製品、海鮮……無所不包。
★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等,讀完不禁驚呼:「原來如此!」
★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄,一冊就讀懂!
一日三餐是日常所需,但在繁忙的現代生活中,
每次外食前,你是否留意過,店家究竟使用了何種食材?
偶爾自己煮,除了比量、比價、比新鮮之外,你還能如何選購?
購買生鮮蔬果,你可曾好奇高麗菜、番茄等,究竟對身體有什麼好處?
上館子吃牛排,沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位?何以價差會這麼大?
晚餐想吃魚,但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎?
想降低精緻澱粉攝取,主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康?
本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫,
更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作;
聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威,
以深入淺出的筆法,告訴你每天吃下肚的食物,究竟藏有什麼祕密?
以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存,才能吃得美味又健康?
自古有云:「醫食同源」,意即食物本身就擁有改變身體的能力,
人吃下了什麼,就會逐步決定身體的樣貌。
想要延命養壽,除了培養良好的生活型態,日常飲食更是重要關鍵,
只要掌握基礎知識,任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。
下列這些關於生活中常見食材的大哉問,你能清楚回答嗎?
▍番茄也能當藥材?而且風味越酸,藥效越好?為什麼?
▍被公認為美容聖品的小黃瓜,熟食的功效竟比生吃還強?
▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素,可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆?
▍奇異果有助肉類消化,但怎麼吃最營養?答案令人大呼意外!
▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇?東南亞地區還會特地煎來吃?
▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語?
▍雞肉好吃與否竟有方程式可循?最大關鍵在於飼養期?
▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃?兩者原來差在這裡!
▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚?那……裡頭裝的是什麼?
▍常用於火鍋湯頭的昆布,為何會被日本人當成訂婚賀禮?
▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻?除了內服還能外用?
▍風行日本的萬用鹽麴,在家就能輕鬆做,原料200g,夠你用兩週!
全書收錄1000種以上的食材與營養情報,全彩印刷、條目清晰、快速易查。
除了基礎的營養解析,更加贈食材產季、烹調搭配法、保健功效專欄,
就連現代人最容易形成的疾病、相關食療建議,書中亦有詳盡解說,
透過飲食改善生活、打造健康身體,就讀這一本!
日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊!
一次讀懂各類食材的營養與療效,現代家庭必備的食材百科決定版!
作者介紹:
監修者簡介
池上文雄
藥學博士、藥劑師、千葉大學榮譽教授、高級院士、特任研究員、昭和大學藥學院客座教授。千葉大學大學院(研究所)藥學研究科修士(碩士)課程修畢。於東京大學取得藥學博士學位。專長為藥用植物、生藥學或漢方醫藥學。以藥學融合農學為目標,致力於健康科學研究。著有《餐桌上的藥效事典》、《圖解 山珍海味 藥效與藥膳事典》(以上均由農文協[日本最大農業圖書出版社]出版)。
加藤光敏
醫學博士、加藤內科診所(東京葛飾區)院長。畢業於東京慈惠會醫科大學、大學院課程修畢。曾留學加拿大渥太華大學。為東京糖尿病協會副會長、日本糖尿病學會認定專門醫師、指導醫師、日本循環器官學會認定專門醫師等。專長為糖尿病、高血壓、脂質異常等生活習慣病、糖尿病藥物療法。
河野 博
東京海洋大學教授、農學博士。畢業於東京水產大學水產學院。東京大學大學院農學系研究科博士課程修畢。為日本魚類學會、日本水產學會等會員。透過在東南亞的7年研究經驗,以淺顯易懂的方式推廣魚類學的有趣之處。20多年來,持續致力於東京灣的魚類研究。研究主題有稚魚型態、生態學、魚類相(生活在一個區域的魚類)等。參與編著或監修的作品有《東南亞市場圖鑑(魚貝篇)》(弘文堂)、《東京灣 魚類自然誌》、《東京灣的魚類》(平凡社)、《江戶前(東京灣)的環境學──海洋的享樂.思索.互學12章》(東京大學出版會)、《鮪魚的大規模研究 從生態的不可思議性到飲食文化》(PHP研究所)等。
三浦理代
日本女子營養大學榮譽教授、農學博士、營養管理師。畢業於女子營養大學營養學院。於東京大學取得農學博士學位。因致力食材、食品研究,2009年由厚生勞動大臣表揚為營養關係有功人士。著有《有益身體健康 食材搭配的處方箋》(寶島社)、《標準食品學》(ik-publishing)等多本著作。
山本謙治
農畜產物流通路顧問、農政與飲食記者。畢業於慶應字塾大學環境情報學院、大學院政策.媒體研究科修士課程修畢。致力於農業.畜產相關商品的開發或市場營運,並採用日本全國的優良食材舉辦活動,推廣各地的鄉土料理或特產。著有《炎的牛肉教室》(講談社現代新書)、《激安食品的陷阱》(KADOKAWA角川學藝出版)、《日本的「食」過於便宜》(講談社+α新書)等多本著作。
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熟成魚意思 在 Fw: R: [問卦] 自己買魚來做生魚片? - 看板YOLO 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1WNQqQPE ]
作者: ting0522 (生魚片系學弟) 看板: Gossiping
標題: [問卦] 自己買魚來做生魚片?
時間: Fri Mar 26 17:44:56 2021
※ 引述《winter2683 (世界的潮流)》之銘言:
: 小時候有次家裡買魚 整條那種的
: 然後切來做生魚片
: 那時看到感覺有點噁就沒吃了
: 長大後想想如果拿整條魚回來自己切
: 應該也是能正常吃吧?
: 有卦?
: -----
: Sent from JPTT on my iPhone
自己買魚來做生魚片行不行???
先講結論,當然行!行行行行行........
小弟是個普通上班族不專業自宅生魚片愛好者,從2015年在魚市場買的第一條紅魽魚自己
在家切的跟狗啃的一樣到現在已經吃了好幾年,當年也在八卦版有發過一篇自學生魚片文
章但好像找不到了。
很多人常在問生魚片寄生蟲的問題請參考魚魚王專業講解。我自己吃了好幾年的魚也吃過
有蟲的倒是沒發生過長蟲就醫。
https://moptt.tw/p/Gossiping.M.1616235373.A.58D
小弟是個工廠輪班上班族時間比較彈性大夜早上下班會經過高雄中芸港、半夜下班可以去
東港批發魚市場或放假跑枋寮漁港所以比較有機會自己找整條魚自己做生魚片。
枋寮漁港漁獲拍賣
中芸港
很多人會問怎麼知道魚買來能不能做生魚片?網路上隨便查都有魚眼睛透亮飽滿啊、魚鰓
鮮紅、魚身硬直、魚體黏液體色類的。這方面真的要憑經驗多買魚,很多老師父通常都看
一眼就知道,小弟通常都在漁港買剛下船的現撈漁獲會比較保險一點。
工欲善其事必先利其器,一條魚買回家要變生魚片當然要有刀,都要切生魚片了買個日式
魚刀也是很合理的事。
我平常用青一鋼柳刃、白二鋼出刃、蕩刀革砥
愛刀人有個收藏品拿出來看起來也是很爽的事
魚要切的漂亮一把鋒利的刀也是很重要的!你不會拿鋸子去切魚吧?磨刀也是很重要的課
題,自己的愛刀就是要自己磨!
1000#、2000#、3000#、6000#、8000#、12000#、丸尾山 敷内曇り、三河名倉、金鋼板整
平砥
磨刀也是樂趣之一平常磨刀我都是切廚房紙巾測試有沒有到位,一般程度就拿紙吧,桌上
放顆番茄不用手拿切看看也可以。
切魚用檜木砧板一塊殺魚用一塊切生魚片用,現在也能買日本長谷川抗菌砧板也比較不會
傷刀具
一般魚買回來處理都是三枚切,網路上很多教學影片可以看。切好的魚濕答答血淋淋或是
處理好進冰箱也要有適當的包材我都是用白色的不織布洗魚擦乾用完就丟便宜好用又衛生
吸水性強,綠色是日本包魚用抗氧化紙也是用一次就丟,如果都沒有的話克難一點用廚房
餐巾紙
綠色包裝是日本生魚片用吸水膜可以把魚肉水分用滲透壓原理吸出來、茶色的東海保鮮紙
也可以包魚但紙的味道我覺得會印到魚肉上用沒幾次就冰起來了
至於處理魚方式、熟成方式因人而異就要靠自己去摸索了,很多人問魚有沒有冷凍?我是
絕對不會把魚拿去冷凍的!冷凍過的魚肉細胞會破掉滲出水影響保存時間也沒辦法拿去熟
成。熟成這方面我不是日本料理師父也沒辦法分享經驗畢竟有風險,簡單來說我魚處理好
包起來存放在大約0~1度環境不會結冰就好每天要換濕掉的包紙。
下面就分享一下自己試做過比較不一樣的生魚片的魚
紅喉魚做帶皮炙燒這是我個人排名前幾名好吃的魚,光看到那個油就餓了XD這個我放了12
天
肉魚(疣鯛)炙燒香氣也是很棒
白星笛鯛在日本算評價很高級的魚種!有夏天的最高級魚、究極的美味美名。在台灣也是
很好的魚但在笛鯛類的魚在台灣好像很難肉會結油只有內臟會有橘油不過白肉甘味也是很
濃郁的這個我放6天跟14天。魚皮非常硬要去皮不然以為咬到橡皮筋
講到生魚片鄉民一定會提到的真鯛!生活在淡路島鳴門海峽洋流湍急、漩渦洶湧的鳴門真
鯛靠近尾鰭的脊椎骨頭上有瘤狀突起物又叫鳴門骨,這就是牠們奮力泳於激流的證明。運
動量大,肉質緊實在日本是很高級的魚!想不到在東港也能抓到從鳴門海峽游過來的真鯛
真的是太幸運了!以上純屬濠洨XD這個我拿來帶皮做湯霜,別問我怎麼沒做冰雕山因爲我
不會
鳶鱠(扁過魚)石斑魚的一種比較少見,石斑魚類的魚種鱗片我都用削的,冬天買的油脂
豐富
龍虎石斑魚養殖的很多但這隻是漁船外海捕撈到的比較少見,肉質有嚼勁清甜
有白肉魚之王稱號的白魽,日本養殖進口的很多但台灣產的不多肉質屬比較脆青爽的口感
有油脂的話非常好吃
長尾鳥(長尾濱鯛)日本料理滿常用的魚種但一般魚市場比較少見台東比較多
釣魚人稱的夢幻石鯛。這個也是很少見的魚,冬天時白色油脂相當肥美,仔細多嚼幾下脂
香逼人
嘉誌魚(胡椒鯛)純粹是為了他是活的買回來試試看
海雞母笛鯛
水針魚!相當清甜好吃但很小隻處理起來比較費工
馬鞭魚!帶皮炙燒有甲殼類的香氣
相當稀有的野生黃魚
軟絲生食不用多說了相當的甜,但日本料理店比較常用花枝
花枝
青嘴龍占
當然也是有買到非常難吃的魚(台灣青魽)買到沒油的真是悲劇,肉又酸又腥吃一口就拿
去醃漬果粉油炸了
白馬頭魚日本又稱甘鯛顧名思義就相當甜的魚也是非常高級的魚種
在家做生魚片真的不難!小弟也認識很多生魚片狂熱的上班族,PTT版上神人也非常多,
有興趣多練習在家也能做出看起來漂亮吃起來又美味的生魚片。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.56.113 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1616751898.A.64E.html
※ 編輯: ting0522 (42.75.56.113 臺灣), 03/26/2021 19:54:43
冷凍過呢?
https://youtu.be/trbl4RNgKO0
※ 編輯: ting0522 (42.75.56.113 臺灣), 03/27/2021 21:38:48
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: okcool (1.171.60.84 臺灣), 03/28/2021 09:59:23
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