【家庭醫學】~ 熱適應 (Heat Stress Adaptation)
最早接觸到這個名詞,是在進修職業醫學的時候;勞動部在2019年也有公告「高氣溫戶外作業勞工熱危害預防指引」,其實有提到勞工熱適應的部分。
(1) 雇主對於未曾於高氣溫環境下作業之新進勞工,第 1 天之熱暴露時間不可超過正常暴露時間之 20%,其後每天最多可增加正常暴露時間 20%之暴露時間,至達到正常暴露時間為止。
(2) 雇主對於已有高氣溫環境作業經驗之勞工,第 1 天之熱暴露時間不可超過正常暴露時間之 50%,第 2 天最多可增至正常暴露時間之 60%,第 3 天最多可增至正常暴露時間之80%,第 4 天則可恢復正常作業。
在附圖中,也把熱指數和相應的風險管理表給大家看看,基本上就是熱指數太高,哪兒涼快哪兒去,避免在高溫時段作業或曝曬於戶外陽光下。
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說實在的,在我開始認真運動之前,對這個其實感受沒那麼深;反正夏天爬山就找高海拔的,或是沿路有溪流遮蔭的,好像沒什麼影響?再熱一點就開溯溪團,直接下去泡水了。
可是接觸跑步/越野跑之後,天氣一熱,很快就會遇到一個問題,明明就和冬天跑一樣的路線和配速,心率就是容易爆掉,很快就喘了,速度隨之變慢;還會覺得水份補充跟不上流失的速度...
今天就來了解一下,身體在運動時,是怎麼去應對高溫的環境:
1. 流汗,並經由汗水的蒸發,帶走體表的熱
這也說明了,為什麼熱指數在相對溼度高的時候,數值會更高;因為在溼熱的環境中,汗水不易蒸發,造成散熱不易。
然而,如果身體脫水,也會造成出汗量不足,造成熱的蓄積,提高熱傷害風險。(水份流失1%,核心溫度可能會提高攝氏0.2度;流失2%以上,運動的表現還會受到影響)
2. 擴張表淺層的皮下血管,加快體溫散失
可是要注意的是血液送到表淺層,如果你不做好防曬,明明是要來散熱的,你又重新被太陽輻射熱加熱,就很容易出現熱傷害。
另外要小心的是,運動時,因為要供給肌肉更多血液,所以相對到體表的血流是減少的;這也說明為什麼在熱適應時,應該要減低強度,縮短時間,以避免熱傷害。
3. 心血管系統的調控
為了維持一樣的心輸出量提供給運動的肌群;但因為天氣熱時,運動流汗增加,造成血量的下降,所以心率要拉上來,才能達到一樣的效率,因此容易爆心率。
這也是為什麼要注意水份和電解質的補充,避免脫水;不然一脫水,心率就爆得更快 (好像馬達一直空轉,沒水可打)。
※ 小結:
所以說了那麼多,要怎麼去做熱適應呢?
1. 循序漸進:時間由短到長、長度由低到高,一般抓1~2週的時間來做熱適應。
2. 水份和電解質補充:一脫水,核心溫度飇高,那基本就不用練了。
3. 防曬要做好:曬傷絕不是認真訓練的徽章,皮膚曬傷只會加快水份和電解質的流失;而且發炎反應會讓皮膚表淺層的血液散熱不易,進而造成熱傷害的風險上升。
所以不論是認真運動的人,或是工作需要有高溫曝露的勞工,都應該要了解一些熱適應的原則,才不會成為熱傷害的受害者。
※ 題外話:發燒的病理機轉和運動產生的發熱原理不同,不要想說好像都熱熱的,快燒快燒的感覺,就開始吃退燒藥,或是運動前預防性投藥,希望提早熱適應的速率。基本上是沒用的。
引用文獻:
Sawka, Michael N., et al. "Integrated physiological mechanisms of exercise performance, adaptation, and maladaptation to heat stress." Comprehensive Physiology 1.4 (2011): 1883-1928.
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅美上美皮膚科診所,也在其Youtube影片中提到,前幾週我們上傳了一支室內需不需要防曬的影片,造成非常熱烈的回應,很多網友提出各種室內防曬的問題,也非常多人質疑室內防曬是否有醫學證實,這一集會跟大家證明室內防曬的觀點! 在室內如果需要防曬那我是不是24小時都要塗著 #防曬乳? 如果沒有防曬我的皮膚就會老化嗎? 是不是只是為了賣 #防曬產品 而...
熱傷害 文獻 在 家醫/職醫_陳崇賢醫師 Facebook 的最讚貼文
【職業醫學】~ 造船業可能的風險
週末騎騎ubike,沒想到還可以經過造船廠!印象中,只覺得高雄是造船、拆船的重鎮,原來北部也有造船廠⋯⋯真是長了見識⋯⋯
在光鮮亮麗的船舶後面,從業人員可能會面臨到什麼樣的健康風險呢?
我們就來看看吧⋯⋯
因為造船包含了很多的工序及接觸到的材料,所以好像什麼都會沾到一些,下面的說明都用概要簡述,以免版面太雜亂,對其中的議題有興趣的,可以再點進相關的延伸閱讀中。
1. 重金屬:主要都是作為防鏽的塗層或焊接的材料
* 鎘(Cadmium):常出現在鍍鎘的鋼材,或一些焊接的材料中。
急性:吸入高劑量的鎘會造成嚴重的「肺臟損害」。
慢性:長時間地暴露於含低劑量鎘的空氣、食物或水,會造成鎘累積於腎臟並可能導致「腎臟」疾病的產生。其他的長期影響,則是「肺」的損傷和「骨骼脆弱」(痛痛病)。
* 鋅(Zinc):主要在鍍鋅的鋼材,和含鋅的塗料中。
急性:吸入大量的鋅(如:粉塵或煙霧)可能會導致一個特殊的疾病,稱為「金屬煙燻熱」。
* 鉻(Chromium):主要用在顏料之中
急性:吸入高濃度的六價鉻會造成鼻粘膜疼痛、鼻塞、流鼻水及呼吸問題,如氣喘、咳嗽、呼吸急促。(黏膜刺激性)
慢性:長期接觸可能導致「皮膚」過敏,為人類的致癌物。
* 錳(Manganese):常在焊條中出現
慢性:最可怕的就是會產生「巴金森氏症」
* 鐵(Iron):船身的鋼材中就會有鐵
慢性:在吸入船身拋光或研磨的粉塵或是焊接時的金屬燻煙後,長期會產生鐵質沈積症(siderosis)。
想了解更多有關焊接的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖電焊工的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/…/blog-post_26.html
2. 玻璃纖維強化塑膠 (FRP)
現在為求材質的堅固及輕量化,在遊艇常會使用的就是FRP,在使用上最常遇到的問題就是「接觸性皮膚炎」及「苯乙烯對神經系統的傷害」。
特別是遊艇製造時,常使用的工法是「手積層製造」,然而因為這樣作業的方法是「開模式」,顧名思義,作業沒有密閉,所以局部的排氣以及個人防護具要更加注意,以免造成長期暴露的職業傷害。
想了解更多有關FRP的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖接觸「玻璃纖維強化塑膠 (FRP) 」的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/10/FRP.html
3. 石棉(Asbestos)
以前用在管路的隔熱,是很普遍的材質,現在因為知道其健康的危害,已經用的很少了,然而在拆船業,還是可能會碰到石棉,要注意呼吸道的防護;否則,在數十年之後,可能會出現「石棉肺」、「惡性間皮瘤」等疾病,這時候再去反省幾十年前沒戴呼吸防護具就來不及了!
更多有關台灣石棉使用的歷史及資料,可以參考這篇:
〖工業發展史中的致命粉塵:台灣石綿職業病〗
http://bit.ly/2V22VwH
4. 油漆顏料(Paints)
為了船身的美觀、保護漆面下的材質,「油漆」在造船業一定不能少,甚至就如前面提到的,會加一些重金屬,來達到特定的目的,如:防鏽。
在油漆施作時,主要會影響到健康的有以下三個:
A. 揮發性有機溶劑
B. 顏料中的重金屬
C. 粉塵
而這些健康風險,又可能因為後面提到的「局限空間」,造成通風不良、濃度累積,造成更嚴重的風險。
想了解更多有關油漆工的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖油漆工的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/10/paint.html
5. 局限空間(Confined Spaces)
在船艙內施作相關的工程時,其實就算是一種「局限空間」;法規中的定義如下:
職業安全衛生設施規則第 19-1 條:
局限空間,指非供勞工在其內部從事經常性作業,勞工進出方法受限制,且無法以自然通風來維持充分、清淨空氣之空間。
可能產生的風險有:
物理性危害:
如:墜落、感電、掩埋/溺水、夾/捲、熱傷害/冷傷害。
化學性危害:
如:缺氧、急性化學中毒、火災、爆炸。
想了解更多有關局限空間作業的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖局限空間作業的風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/…/06/confined-space.html
※ 最後補充一下,在美國OSHA的統計資料,造船及修船業中,造成最多死傷的,其實是船塢的污水處理系統 ~ 硫化氫中毒。(因為其他即便產生職業病,也不會一下子就死亡!)
參考資料:
https://www.osha.gov/SLTC/shipbuildingrepair/hazards.html
如果想看中文的,我之前也有整理一篇:
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/07/H2S.html
※ 結語:
看起來好像很可怕,怎麼那麼多危害物質,其實最重要的就是
「通風」&「個人防護具」
通風能做好,危害物質的濃度低;再配合適當的防護具,就可以讓風險降到合理的範圍。
所以大家應該多去了解工作中可能的風險,我最常說的一句話就是:「無知則無懼」,多了解以後,自然就會去找出趨吉避兇的方法,而不是在現場傻傻地吸好吸滿。
(有人看到最後嗎?可以猜猜看這是ubike騎到哪兒可以看到的風景唷)
〖參考文獻〗
International Labour Organization (ILO)
"Safety and health in shipbuilding and ship repair (2019 revised)"
https://www.ilo.org/…/d…/normativeinstrument/wcms_618575.pdf
熱傷害 文獻 在 家醫/職醫_陳崇賢醫師 Facebook 的最佳解答
【職業醫學】~ 造船業可能的風險
週末騎騎ubike,沒想到還可以經過造船廠!印象中,只覺得高雄是造船、拆船的重鎮,原來北部也有造船廠⋯⋯真是長了見識⋯⋯
在光鮮亮麗的船舶後面,從業人員可能會面臨到什麼樣的健康風險呢?
我們就來看看吧⋯⋯
因為造船包含了很多的工序及接觸到的材料,所以好像什麼都會沾到一些,下面的說明都用概要簡述,以免版面太雜亂,對其中的議題有興趣的,可以再點進相關的延伸閱讀中。
1. 重金屬:主要都是作為防鏽的塗層或焊接的材料
* 鎘(Cadmium):常出現在鍍鎘的鋼材,或一些焊接的材料中。
急性:吸入高劑量的鎘會造成嚴重的「肺臟損害」。
慢性:長時間地暴露於含低劑量鎘的空氣、食物或水,會造成鎘累積於腎臟並可能導致「腎臟」疾病的產生。其他的長期影響,則是「肺」的損傷和「骨骼脆弱」(痛痛病)。
* 鋅(Zinc):主要在鍍鋅的鋼材,和含鋅的塗料中。
急性:吸入大量的鋅(如:粉塵或煙霧)可能會導致一個特殊的疾病,稱為「金屬煙燻熱」。
* 鉻(Chromium):主要用在顏料之中
急性:吸入高濃度的六價鉻會造成鼻粘膜疼痛、鼻塞、流鼻水及呼吸問題,如氣喘、咳嗽、呼吸急促。(黏膜刺激性)
慢性:長期接觸可能導致「皮膚」過敏,為人類的致癌物。
* 錳(Manganese):常在焊條中出現
慢性:最可怕的就是會產生「巴金森氏症」
* 鐵(Iron):船身的鋼材中就會有鐵
慢性:在吸入船身拋光或研磨的粉塵或是焊接時的金屬燻煙後,長期會產生鐵質沈積症(siderosis)。
想了解更多有關焊接的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖電焊工的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/…/blog-post_26.html
2. 玻璃纖維強化塑膠 (FRP)
現在為求材質的堅固及輕量化,在遊艇常會使用的就是FRP,在使用上最常遇到的問題就是「接觸性皮膚炎」及「苯乙烯對神經系統的傷害」。
特別是遊艇製造時,常使用的工法是「手積層製造」,然而因為這樣作業的方法是「開模式」,顧名思義,作業沒有密閉,所以局部的排氣以及個人防護具要更加注意,以免造成長期暴露的職業傷害。
想了解更多有關FRP的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖接觸「玻璃纖維強化塑膠 (FRP) 」的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/10/FRP.html
3. 石棉(Asbestos)
以前用在管路的隔熱,是很普遍的材質,現在因為知道其健康的危害,已經用的很少了,然而在拆船業,還是可能會碰到石棉,要注意呼吸道的防護;否則,在數十年之後,可能會出現「石棉肺」、「惡性間皮瘤」等疾病,這時候再去反省幾十年前沒戴呼吸防護具就來不及了!
更多有關台灣石棉使用的歷史及資料,可以參考這篇:
〖工業發展史中的致命粉塵:台灣石綿職業病〗
http://bit.ly/2V22VwH
4. 油漆顏料(Paints)
為了船身的美觀、保護漆面下的材質,「油漆」在造船業一定不能少,甚至就如前面提到的,會加一些重金屬,來達到特定的目的,如:防鏽。
在油漆施作時,主要會影響到健康的有以下三個:
A. 揮發性有機溶劑
B. 顏料中的重金屬
C. 粉塵
而這些健康風險,又可能因為後面提到的「局限空間」,造成通風不良、濃度累積,造成更嚴重的風險。
想了解更多有關油漆工的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖油漆工的職業風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/10/paint.html
5. 局限空間(Confined Spaces)
在船艙內施作相關的工程時,其實就算是一種「局限空間」;法規中的定義如下:
職業安全衛生設施規則第 19-1 條:
局限空間,指非供勞工在其內部從事經常性作業,勞工進出方法受限制,且無法以自然通風來維持充分、清淨空氣之空間。
可能產生的風險有:
物理性危害:
如:墜落、感電、掩埋/溺水、夾/捲、熱傷害/冷傷害。
化學性危害:
如:缺氧、急性化學中毒、火災、爆炸。
想了解更多有關局限空間作業的風險,可以參考這篇之前寫的文章:
〖局限空間作業的風險〗
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/…/06/confined-space.html
※ 最後補充一下,在美國OSHA的統計資料,造船及修船業中,造成最多死傷的,其實是船塢的污水處理系統 ~ 硫化氫中毒。(因為其他即便產生職業病,也不會一下子就死亡!)
參考資料:
https://www.osha.gov/SLTC/shipbuildingrepair/hazards.html
如果想看中文的,我之前也有整理一篇:
https://fmomdoctorchen.blogspot.com/2017/07/H2S.html
※ 結語:
看起來好像很可怕,怎麼那麼多危害物質,其實最重要的就是
「通風」&「個人防護具」
通風能做好,危害物質的濃度低;再配合適當的防護具,就可以讓風險降到合理的範圍。
所以大家應該多去了解工作中可能的風險,我最常說的一句話就是:「無知則無懼」,多了解以後,自然就會去找出趨吉避兇的方法,而不是在現場傻傻地吸好吸滿。
(有人看到最後嗎?可以猜猜看這是ubike騎到哪兒可以看到的風景唷)
〖參考文獻〗
International Labour Organization (ILO)
"Safety and health in shipbuilding and ship repair (2019 revised)"
https://www.ilo.org/…/d…/normativeinstrument/wcms_618575.pdf
熱傷害 文獻 在 美上美皮膚科診所 Youtube 的最佳解答
前幾週我們上傳了一支室內需不需要防曬的影片,造成非常熱烈的回應,很多網友提出各種室內防曬的問題,也非常多人質疑室內防曬是否有醫學證實,這一集會跟大家證明室內防曬的觀點!
在室內如果需要防曬那我是不是24小時都要塗著 #防曬乳?
如果沒有防曬我的皮膚就會老化嗎?
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今天莊盈彥醫師要來為大家證實,#室內防曬 在醫學期刊裡到底有沒有講到室內所受的光源會不會傷害皮膚!
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中國東漢末年的武將。
兗州東郡東武陽縣(今山東省聊城市莘縣)人。
是在天下動亂的年代聲名鵲起的軍師之一。
曾追隨過後來成為霸王的曹操,雖受其信任卻最終叛出,奉被稱為亂世梟雄的呂佈為主君,與曹操爭霸。
在幾度戰敗後,最終與呂布一同喪命於下邳。
據說他最後是由曹操直接問話並處刑的。
身高/體重:182cm·60kg
出處:史實、三國演義
地域:中國
屬性:混沌·善 性別:男性
「畢竟我是軍師,擅長用人是理所當然的吧。雖然對於我來說,還摻雜著“總之使喚別人就是爽”的實際利益。」
『掎角一陣』
階級:C 種類:對軍寶具
有效範圍:10~60 最大捕捉:1~60人
Kikaku Ichijin。
用製作軍神五兵時留下的剩餘部件……從來沒被人注意到的超小型魔術迴路超加速器……對友軍進行暫時的超強化,獲得超攻擊力的同時突破超臨界的陳宮之邪門寶具。
將我軍一人作為祭品對敵陣造成傷害。簡單說就是『用別人的命放Stella』。真是壞透了。
「只要用我方的最強者
與敵方的最強者碰撞。
後面剩下的就是小兵的小打小鬧了。
不管怎樣都能搞定的——」
以上,就是一邊俯視著被武將的爆發打得七零八落的敵陣,一邊說著風涼話的,陳宮的口頭禪。
為了緩和給人留下的慘無人道的印象,他會使用古代夏朝的魔術竹簡記載的傳說中的技巧,偽裝出一副『好像陳宮射出了很厲害的箭把敵陣爆破了』的景象。
足以讓呂布都驚得兩眼圓睜的虐待狂。
看似學者氣質實則攻擊性強。是個在戰場上能用鐵一般的理性抑制恐懼,表現得凜然不動的人。
既是勇敢的戰士,又是冷血的軍師,同時還是絕不會扭曲自己信念的頑固者。
雖然也可以正面戰鬥,但為了取勝,也會理所當然地將背叛、偷襲作為計策使用。
能公正地聽取對方的意見與道理,但還是會用「然而我並不這麼認為」來乾脆拒絕,徹底擊潰對方。他那對人心毫不介懷的樣子,看上去也許和冷酷的機械很相似吧。
雖然也有軍師的才能,但他原本是用弓的高手。然而光是弓用得好並不能奪取天下。他認為個人的武力作用有限,於是放棄了弓箭,轉學謀略。
這份輕率的認知在見到僅憑『個人之武』就得以奪取天下的呂佈時被打得粉碎,於是後來他就和呂布共同行動了。
○軍師的忠言:B++
帶著的『++』來自於讓呂布聽取意見一事。
在關鍵時刻,應該可以超越孔明的『對主君的忠言』。
○軍師的夙願:A
與背叛的英雄·呂布共同馳騁疆場的陳宮。
儘管陳宮冷酷無情,但他依然有著武人的信念與熱忱。
「為這位主君而死」「與這位主君同死」
這一靈魂誓言。這也就是,軍師的夙願。
是為僅限Berserker職階從者的『英雄塑造』。
在『Fate』世界中被視作出身不明的陳宮,實際上是中華最古老的文明·夏朝的末裔,是繼承了其文獻和技術的技師。
話雖如此,夏朝的兵器並不是人類可以使用的東西。
因為都是些體內沒有神秘(也就是魔術迴路)就無法使用的東西,陳宮也曾嘲笑其為「如此無用的知識」。但見到全身充盈雷氣的呂布後,他感到「啊,發現合適人選了」,於是埋頭開始了中華小道具的開發。
據說,由於呂布也苦於無法完全控制自己的氣勢,在發現陳宮準備的兵器他全都能自由運用,並且自己的憤怒也能得以平息之後,他對陳宮就越來越信任了。
想託付給聖杯的願望是複雜的,
一方面,他有著生前的自己所放棄的野心……『統一國家,建立(對自己而言)理想的社會』,另一方面也有著身為軍師的喜悅『能夠追隨(對自己而言)理想的主君到什麼地步』。
陳宮雖然性格上攻擊性較強,但他是一個現實主義者,討厭浪費勞力。對他來說,現代社會是一個答案。從他的眼光來看,就是「啊,已經發展成這樣了嗎。這樣子其實不也挺好的嘛。只要白白死掉的人數少於總體的一半,就可以稱作運轉良好的社會吧」 。
因此成為從者以後,他會稍微優先自己作為軍師的願望,對於作為雇主的御主抱有很大的期待。
希望御主能夠漂亮地達成自己曾認為做不到,從而放棄的“計劃”。
#FGO #陳宮
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甜味劑是什麼玩意兒?
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936
代糖會傷腎,傷肝,致癌? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
美國國家癌症研究所怎麼看代糖?
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html
赤藻醣醇對人體無害? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657
以代糖飲料取代飲料,甚至水,有助於降低體重?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我們的生活中,放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病,或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話,可以在影片底下找到連結
我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖,真的會很痛苦
我相信許多人也是
當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的
平常為滿足我對糖的慾望
我每天,都會用到代糖
老一輩的,像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定,抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑
[ 代糖是啥?對人體有害嗎?]
代糖,也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量,
進入消化系統後
也不會造成血糖上升
但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章,標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善
但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害
聲稱代糖會傷腎,傷肝,致癌,這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量
目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源,或是天然來源再加工製成
接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享
第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂,其中家的甜味劑就是 aspartame
阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外
對成人,未成年,小孩都無害
一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]
下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%,每克約有 0.4大卡
而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收,且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖,會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇
這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑,才可以省去很多碳水的熱量
目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖
最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素,是一種糖苷,
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成
除了是天然的以外,它幾乎沒有熱量以外,
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可,列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右
從過去的實驗研究報告中,我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康,以及體重控管
似乎是有正面的幫助
但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾,或是導致肥胖
但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連
觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作
我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖,應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定,要不要戒糖,那還是留你做這個決定
以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
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