婉萍營養師表示，#秋葵 含有許多有助維持人體健康的重要營養素，包括 #碳水化合物、#膳食纖維、#不飽和脂肪酸、#多種維生素、#植化素，以及 #鉀、#鈣 等礦物質，因營養價值高，所以也被稱為「#綠色人參」😍。
至於它的瘦身成效如何？就營養分析而言，每100克、約8～10根的秋葵，熱量約36大卡，但實際上食用後進入人體僅產生28大卡（即所謂的「修正熱量」，因扣除了屬於醣類卻不具熱量的膳食纖維）。
此外，秋葵也是高纖蔬菜之一，纖維質和同等份量的高麗菜相較有三倍之多，其中的水溶性纖維正是提供飽足、減緩飢餓感的來源。然而，#水溶性膳食纖維其實廣泛存在於 #豆類、#燕麥片、#洋菜、#木耳、#海帶、#紫菜、#菇類、#瓜類、#莢豆類 等蔬菜及各種水果中，這些都是有助控制體重的理想食材。
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🙋♀延伸閱讀：
▪《減重好幫手 水溶性&非水溶性膳食纖維》
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