排骨的十四道做法,色香味俱全,值得收藏起來! https://hknews.pro/article/1494595#1187
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,今天給大家分享的是排骨好吃又簡單的做法,需要準備:排骨,食鹽,蔥,姜,料酒,白醋,玉米,胡蘿蔔,蓮藕。這樣做出來的排骨湯,軟爛鮮嫩,湯汁清甜鮮美,全家都愛吃。 【小穎美食】排骨切記不要直接焯水,多加這2步,軟爛入味不腥不柴,鮮嫩多汁 #小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCoo...
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難得買了一顆小西瓜給三寶清涼一下,她們邊吃我邊說:
曼蒂媽:「明天來煮西瓜湯好了!」
三寶一聽大驚:「唉而,就直接切來吃就好啊,幹嘛煮湯啦!」
曼蒂媽:「喂~木瓜能燉排骨湯,西瓜當然也可以啊,而且其實媽咪以前早就煮過了,只不過距離有點久,已經是七年前的事了,妳們根本記不得😆」
大家喝過西瓜皮煮排骨湯嗎?其實口感就類似冬瓜,一點也不會奇怪
西瓜綠皮和紅色果肉之間的白色區塊,叫做「西瓜綿」,中醫將它當作藥材,叫做「西瓜翠衣」,有清熱消暑、生津止渴的作用。鉀的含量則聚集在西瓜皮和西瓜綿,比西瓜果肉更好;不過也提醒有腎臟疾病的人,需適量食用!!
七年前用電子鍋料理,今天曼蒂媽則是用燜燒鍋慢慢燜煮,是一道超簡單又方便的養身湯品喔,還能廚餘減量😁
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#西瓜皮排骨湯
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材料
排骨300公克
西瓜果皮400公克
薑絲約一拇指量
紅棗3顆
枸杞約一湯匙量
調味料
米酒一大湯勺
鹽適量
做法
1.西瓜皮將表皮刨掉,切成適當大小,排骨川燙備用
2燜燒鍋放入適量水分,加進排骨、紅棗、枸杞開中火煮沸,再加進米酒及西瓜皮續煮約10分鐘
3.蓋上上蓋前才加進薑絲(太早放容易有苦味),移到外鍋燜煮約1小時候再調味即完成(燜煮時間依自己喜好果皮軟度調整)
#湯品料理 #西瓜 #西瓜料理 #自己煮 #晚餐吃什麼
燉排骨 做法 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最讚貼文
今天給大家分享的是排骨好吃又簡單的做法,需要準備:排骨,食鹽,蔥,姜,料酒,白醋,玉米,胡蘿蔔,蓮藕。這樣做出來的排骨湯,軟爛鮮嫩,湯汁清甜鮮美,全家都愛吃。
【小穎美食】排骨切記不要直接焯水,多加這2步,軟爛入味不腥不柴,鮮嫩多汁
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#排骨#我的美食日記
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燉排骨 做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳解答
最近魚姊依舊韓劇中毒很深
大家也有看夫妻的世界嗎?
而在看韓劇的時候就會忍不住想跟著吃韓食
現在因為疫情關係無法出國
那就自己在家做吧~
今天這道 #韓式馬鈴薯燉排骨
做法簡單,食材也很好取得,全聯都有賣
讓你邊追夫妻的世界,對著小三狠狠的大嗑排骨(疑?
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
豬小排 ...一份
韓式辣椒醬 ...1-2湯匙
馬鈴薯 ...適量
【韓式馬鈴薯燉排骨的做法如下】
❶ 豬小排,冷水下鍋川燙,雜質浮出來之後撈起用開水洗淨,瀝乾備用。
❷ 熱鍋,加入適量的油,瀝乾的豬小排下鍋拌炒至表面有點恰恰後加入1-2匙的韓式辣醬(看個人吃辣程度),炒香之後加入開水(有蓋過豬肉即可),加入1-2湯匙的砂糖、醬油及米酒,煮滾後蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。
❸ 開蓋加入切好的馬鈴薯,煮至收乾即可起鍋。
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燉排骨 做法 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
主題:讓小聚會大升級?各國完美聚會料理上菜了!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表:肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了!看看這集超簡單聚會料理自己動手做!肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口?!姜勳的韓國燉排骨,不再是紅紅辣辣料理?就連小禎姐都一吃再吃!義大利派對料理怎能少了它,但一吃下去每個人卻是面面相覷?!杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來?!尼可不愧是最後壓軸登場,味道美味到場外製作人直接端走整盤?!完美料理讓聚會大升級!各國聚會料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非|草莓烤起司
🍴 食材:
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法:
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上,把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來,送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙,草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國|韓式燉排骨
🍴 食材:
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法:
⓵ 先製作醬料:把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋,再把剛剛的醬料加進去,蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內,再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國|菠菜起司豬肉捲
🍴 食材:
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法:
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油,先炒大蒜,再加菠菜一起,炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜,加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開,用肉槌把肉打扁打平,把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來,再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度,烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國|千層起司煎蛋
🍴 食材:
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法:
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊,然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後,加入牛肉、法國香料及蒜,炒15分鐘,再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡,加上牛奶和奶油,再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤:第一層鋪馬鈴薯泥,第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱,烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利|指尖披薩
🍴 食材:
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法:
⓵ 取出麵粉300g放桌上,加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏,接著慢慢加水、加橄欖油一匙,最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行),然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團,用手掐出一小塊,用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上,放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱,烤20分鐘即完成。
#跨年 #聖誕 #聚餐 #必吃 #異國 #美食 #米其林 #開胃 #派對 #起司 #肉捲 #法式 #美式 #韓式
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燉排骨 做法 在 [食譜] 甘甜味藥燉排骨- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版
https://www.wretch.cc/blog/pschiang927/16480902
以前總覺夜市的藥燉排骨小小碗,喝完仍有意猶未盡之感
自己去中藥房請老闆配藥燉排骨的藥包,卻沒夜市的來得好吃的
前陣子還聽朋友說,很多夜市的藥燉排骨其實不太衛生
很幸運找到這帖味道甘甜的方子,和大家分享
雖然冬天已經過了,但是偶爾來鍋藥燉排骨還是很吸引人的
這大概可算是十全為主的加味藥方,
<以下份量一帖約$320,(拿掉粉光只要230)>
<孕婦忌食桂枝蔘鬚喔>
白朮2錢 陳皮2錢 炙草2錢 當歸3錢 川芎3錢 白芍3錢 熟地3錢
杜仲3錢 麥冬3錢 粉光3錢 桂枝5錢 蔘鬚5錢 龍眼肉5錢 山葡萄5錢
枸杞1兩 黃耆1兩 黑棗1兩
其他材料
排骨3斤 米酒適量
排骨挑選
可選用豬小排,肉嫩又吃,骨頭邊還有一片皮,價錢稍高,約120/斤
也可選豬肩胛骨一帶,肉嫩,骨頭比例較豬小排多一些些,價錢較便宜,約75/斤
龍骨則是外面煮好的那種,不大有肉
自己吃可以吃好一點,不清楚的話可以直接向老闆請教
作法
1.排骨先用熱水川燙,
有空的話,將排骨以微溫的水慢煮30分鐘(不可沸騰),煮出其中的血水淋巴會更好
(這是大廚去腥的秘技)
2.中藥材用水輕輕沖掉上面的灰塵
3.用另一鍋水約2000CC,放入中藥與排骨燉煮至肉軟爛為止,過程中盡可能蓋著鍋蓋,不讓藥氣逸散
4.再加適量米酒,可再略煮至酒精蒸發為止即可食用
5.若先於前一天燉好後放冷置於冰箱,隔天食用更為美味喔
ps:撈出湯汁表面的油,用來炒青菜,
青菜會有淡淡中藥香,吃起來就像去到古色古香的養生藥膳店一樣
為了今天去姊姊家聚餐,昨天特地燉了一鍋,大受好評,
姊夫的弟弟還說可以去開店了呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.128.168
b大您的推文嚇到我了
請問您敢不敢喝十全?
十全本身不苦 拿掉其中一兩味再加一堆甜藥材 會苦的話有點奇怪
我自A中藥房買到這帖,喝過的都說偏甜
因為覺得好喝 拿去給我的中醫師幫我檢查 看我的體質是否適合常喝
中醫看了方子笑說 你愛喝甜喔 這帖枸杞放到一兩 還有龍眼乾 所以會很甜
去B中藥房 老闆也說這帖很甜 (其中炙草.即蜜甘草,黃耆黑棗也是甜味來源)
煮去聚餐用,大家也說很甜
5000cc的大鍋被大家吃光光說
兩家中藥房幫我組出的結果都是偏甜的藥燉排骨味兒
若b大敢喝十全
可能要確認看看幫你配的藥材及其份量有沒有出入
確定無誤
還有另一種可能
是熬過頭太濃了 用些水稀釋
※ 編輯: carrieC 來自: 114.34.128.168 (04/12 12:01)
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