#食況轉播 #MamaThai11
在靜謐溫馨的空間,品嚐秀氣雅緻的泰菜,我都快要忘記「Mama thai 11」是這樣舒適的所在,還好,好朋友相揪,得以重溫。
跟著媽媽從泰國移居台灣,承繼了媽媽的好手藝,阿泰擁有纖細的味覺與敏銳的美感。他是《一學就會,泰國媽媽味》的作者,擔任過泰式餐廳的顧問,卻是在遼寧街這處公寓裡,真正施展烹飪的理想。阿泰的菜,五味均衡而飽滿,這原是泰菜本色,出自阿泰之手,又多添幾分婉約與優雅。不要以為泰菜就是潑辣與重口味,我很高興這晚在Mama thai 11,在酸甜苦鮮鹹辣之餘,還被細細密密的香氛圍繞著。
「傳統鮮蝦米線酥」,原是王公貴族的點心,阿泰炸酥了米粉,再與醬汁、豆乾、蛋皮、蝦一起拌炒,另添上檸檬皮絲與柳橙皮絲,清香颯爽,酸甜宜人,嚼幾口新鮮的韭菜、豆芽,或者明亮的醃蒜頭,更加開胃。
「茄子辣醬」是烤過的茄子與豬絞肉,沾豬皮脆固然香口,抹在清冽的香柳或雷公根上,一口吃掉,感受香氣從鼻後竄到鼻尖,更加舒爽。
湯湯水水都很好。「夯勒燉五花」,是曼妙鮮活的泰北咖哩,鮮鹹醇美,辛香優雅,澆在茉莉香米上,非常涮嘴!「紅醬燒海鮮干貝」,加了蛋汁,像是咖哩風味的滑嫩炒蛋,奶醇濃郁,把干貝襯托得溫柔,醬汁同樣速配白飯。「蘭納酸魚湯」,香料融入酸鮮,會辣,卻是熨貼著食道暖了胃,妥善結尾。
一晃眼,原來Mama thai 11 開業已經六年了。希望下次再訪不是這麼久以後。
同時也有210部Youtube影片,追蹤數超過5,440的網紅TraveLa 莎朗,也在其Youtube影片中提到,很掛念日本北海道的美食?這間位於銅鑼灣2021年初新開的日式燒肉店主打日本北海道鄉土料理成吉思汗燒肉,不用出國也有機會在香港北海道名物了!店家用上蒙古及紐西蘭羊肉,羊肉控必試!還有美國牛肉、日本雞肉、海鮮、居酒屋酒肴等等!今次我們兩個上班族放工齊齊去這間居酒屋-燒肉酒場,飲燒酒吃燒肉,即收看我們的試...
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週末晚餐:「Mama thai 11」。
睽違好久,感謝熟客朋友相揪,再次來到數年前一嚐傾心、後來幾次再訂都不巧向隅的這泰菜私廚。結果更喜歡,比之當年明顯更精細進境,有別於此刻台灣泰菜的或是在地化、或是一派雄渾剽悍街頭風情,一樣活潑著繽紛奔放香料辛芳,然從手法、形式到風味口感皆雍容雅逸,吃來如沐南國之風;且盛盤與器皿唯美精緻,味蕾陶醉之餘,視覺也目不轉睛。
大愛烤茄子辣醬,明亮明媚的馨香勁辣與茄之清甘相唱和,佐上炸豬皮和新鮮香柳、雷公根甚好,配香米飯更是完全停不了。夯勒燉五花也很棒,豬之醇鮮與醬之濃辛相交織,令人不由再多扒一杓飯。其餘如鮮蝦米線酥、泰北香料香腸、紅醬燒海鮮干貝與蘭納酸魚湯也各見丰姿特色,滿足歡快大飽。
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從卓家魚麵➡️卓家鍋燒海鮮意麵➡️卓家肉燥飯。
題外話,魚麵時期就覺得肉燥飯才是它的主角。
燒海鮮 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的最佳貼文
很掛念日本北海道的美食?這間位於銅鑼灣2021年初新開的日式燒肉店主打日本北海道鄉土料理成吉思汗燒肉,不用出國也有機會在香港北海道名物了!店家用上蒙古及紐西蘭羊肉,羊肉控必試!還有美國牛肉、日本雞肉、海鮮、居酒屋酒肴等等!今次我們兩個上班族放工齊齊去這間居酒屋-燒肉酒場,飲燒酒吃燒肉,即收看我們的試食報告!? 記得打開【畫質】1080P
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訂座電話:84819684
交通:銅鑼灣港鐵站F1出口步行2分鐘
#香港美食 #日式燒肉 #居酒屋
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燒海鮮 在 二娘串燒/海鮮/生啤酒- Home - Huwei, T'Ai-Wan, Taiwan 的推薦與評價
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