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和牛、鮑魚向來都是高質食材,最近位於尖沙咀 The Mira Hong Kong 內的Yamm換上和牛鮑魚味力盛宴自助餐新主題,詮釋出矜貴滋味,完美滿足肉慾控的無底胃。
值得一讚的是現場有不少live station,廚師全程忙於即煮以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度,師傅會以火槍即製火炙和牛沙律多士,配上三款自選醬汁包括韓式醬、 照燒汁和泰式辣汁,一放入口就吃得出是上乘品質的和牛,油脂分佈均勻細緻,肉質鬆軟富油香,與脆口多士呈現一嫩一脆的極端質感,和牛他他味噌蟹肉甲羅燒充滿東瀛居酒屋風味,拌以鵪鶉蛋漿後的和牛他他尤其軟滑,鮮味滿瀉,鐵板燒迷你和牛漢堡口感扎實爽彈,牛味濃郁,和牛鮮鮑魚海鮮韓式石鍋人參雞湯配豚肉餃子蒸氣騰騰,從頭吃到底都可保持熱燙溫度,湯頭濃稠,頓時感到暖身又暖心。
至於鮑魚菜式同樣真材實料,剛剛出爐的鮑魚吞拿魚沙律酥盒,原隻鮑魚配上爽脆蓬鬆的酥皮,盡顯豐腴的食味層次,蠔皇鮑魚花膠扣鴨掌將鮑汁精華滲透富含滿滿的骨膠原精華的花膠,滋陰養顏,香蒜陳皮蒸原隻鮮鮑魚size夠厚肉,口感緊緻而又不過韌,調味不過重,細嚐海鮮食材的原汁原味,醬爆鮑魚滑雞煲甚有鑊氣,鮮美彈牙鮑魚配上多汁嫩滑的雞肉,更是惹味無窮。
食buffet的十居其九都是衝著海鮮而去,海鮮吧集合各種無限量供應冰鎮海鮮如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、青口、大蝦和蜆,生蠔現場即叫即開,保證夠新鮮,有兩款可選:分別是來自愛爾蘭的Dooriel Special No.4 及美國的Taylor Pacific,前者帶有中度海水味,蠔邊爽脆,後者肉身肥美,在口中緩緩釋出甘甜海水的鮮味,魚生刺身即點即切夠鮮美,壽司款式亦十分多元化,除了較常見的三文魚、鰻魚、赤貝、鮮鮑魚、玻璃蝦等等、更新增了呼應主題的炙燒和牛鯡魚籽壽司和醬油和牛炸蝦大葉壽司卷。
即切肉類有燒西冷牛扒和燒豬腩肉,其他熱盤款式包括香煎鴨肝配芒果莎莎多士、香烤羊架、松露芝士田螺椰菜花、瑤柱鮮蝦蟹肉荷葉飯、香蒜醬蒸鴛鴦斑柳、鹽燒牛舌、天婦羅炸物、龍蝦喇沙、印籍師傅炮製的印式牛肉咖喱、鷹嘴豆咖喱、印度咖喱角、天多尼春雞、印度油酥餅和印度薄脆等等,款式實在多不勝數。
甜品賣相精緻誘人,款式有草莓蛋糕、意大利芝士餅、焦糖菠蘿椰子餅、朱古力杯子蛋糕、朱古力撻、櫻花水信玄餅、芒果菠蘿伯爵紅茶啫喱、斑蘭椰子意式奶凍、椰汁桂花糕、馬卡龍、豆腐花、曲奇等等,最吸引我這個茶迷當然是日本抹茶40%白朱古力噴泉,入口先有奶香,後現抹茶清韻,將士多啤梨沾上抹茶朱古力漿,酸甜果香中隱隱透著抹茶的微瀝回甘,吃得再飽也不要忘記有任食六款口味Mövenpick雪糕,配上烘得外脆內軟的自製斑蘭窩夫,一冷一熱,就是最高享受。
The Mira Yamm和牛鮑魚味力盛宴
即日至6月30日,晚上6時30分至10時供應
WhatsApp 即時預訂 +852 9049 7122
預訂請電:2315 5111或電郵至 dining@themirahotel.com
地址:香港九龍尖沙咀彌敦道118-130號 Mira Place, The Mira Hong Kong地下大堂
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燒西冷牛扒 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳貼文
長達5天的復活節假期,本是港人外遊的重要黃金檔期,可惜疫下當前無法出走,最近發現 Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店剛於四月換上日式爐端燒自助餐主題,難得放假就來品嚐東瀛美食,讓味蕾遊走在日本,餐廳內所有熱盤、冷盤和甜品由專人代夾,讓食客吃得衛生又放心。
爐端燒帶來多款熱辣辣的串燒美食,例如波士頓龍蝦、蟹腳、帶子、鱈魚、鯖魚、 秋刀魚、魷魚、茄子、日本甜薯、鮮冬菇、大蒜串、秋葵、意大利青瓜,再掃上特製醬汁帶出食材的鮮味及香氣,值得一讚的是爐端燒放出來都是小份量供應,所以廚師全程忙於現場即燒以作添補,因此食物較易保持剛剛煮好的熱度。
軟殼蟹手卷是即點即製,讓紫菜保持輕脆的口感,芝士焗龍蝦表面鋪滿澎湃芝士,芝味與鮮味同時滿瀉,鵝肝燒飯團烤成如飯焦般脆口,內藏滿口油香的鵝肝,錫紙清酒煮蜆帶有微醺酒香,日式清酒煮牛尾是我個人的心水推介,肉質軟身不過韌,炆煮得極之入味。
最為驚喜的是有瑞士熱溶芝士供應,將Raclette放在加溫器前不斷的加熱,用刮刀一刮,讓濃濃鹹香的芝士滾滾流到食材上,令我不禁陷入這邪惡拉絲的魅力,其他熱盤款式包括三十功名中式燉湯、蒜香炒龍蝦鉗、原條蒸魚、燒西冷牛扒、香草焗羊脾、燒豬柳、日式麵豉醬焗比目魚等等,肯定可滿足各食肉獸。全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應,款式有龍蝦、蟹腳、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及翡翠螺等,魚生刺身即叫即切,包括三文魚、八爪魚、甜蝦及吞拿魚等多個款式。
甜品部的海量款式多得壯觀,今次換上復活節限定的新款式,例如彩虹拿破崙蛋糕、甘筍杯子蛋糕、熱情果雞仔蛋糕、賓尼兔棉花糖等,賣相精緻可愛,更有過節氣氛,新登場的主題甜品有日式栗子蛋糕,蛋糕質感綿密濕潤,栗子泥香醇軟滑,充滿濃厚和風栗香,還可任食六款口味 Mövenpick Ice Cream 雪糕,除了汽水、咖啡或茶之外,更有近年十分流行的 Detox Water、健康果汁、金銀花雪梨茶熱飲供應,味道天然清甜,清熱解毒。
日式爐端燒自助餐
供應日期: 即日至2021 年 6 月 30 日
最少一天前於官網進行網上預訂並繳付全費,可尊享自助餐高達6折優惠。
網上訂座: http://bit.ly/2021CafeOnlineBooking_Book
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元朗冰室小火鍋/滑雞鍋/厚切西冷扒/梅菜扣肉 ▲雅軒試食報告 [[中字]]
濃湯穀飼肥牛鍋/滑雞鍋 +鐵板扒餐
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家常小菜叉燒炒蛋/梅菜扣肉+肉燥飯+無味精靚湯
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豬骨濃湯穀飼肥牛鍋 $68
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特級厚切燒西冷牛扒套餐 $78
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1樓冰室 (元朗康景街)
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電話: 2491 6722
1樓冰室 (元朗谷亭街)
元朗谷亭街9號傑文樓地舖
電話: 2960 0820
1樓冰室 (上水龍琛路)
上水龍琛路22-24號地下E號舖
電話: 2673 6911
1樓冰室 (荃灣眾安街)
荃灣眾安街122號地舖
電話: 2771 2733
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佐敦最cur糖水舖 辣椒醬番薯糖水!?!?▲雅軒漫遊食盡香港18區 2021Ep.3 [[中字]]
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【長洲掃街 脆炸流心蛋+即煎松露薯仔絲薯餅+粒粒雪糕+魚仔燒】▲雅軒漫遊食盡香港18區 2021Ep.2 [[中字]]
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【筲箕灣 海膽炸薯蓉球+朴葉蠔+豬油叉燒拉麵】▲雅軒漫遊食盡香港18區 2021Ep.1[[中字]]
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新年極豐富盆菜!! 乳豬/羊鞍/威靈頓牛都有! ▲雅軒試食報告 [[中字]]
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氣炸雞食譜 10分鐘食日韓台氣炸雞▲雅軒Vlog[[中字]]
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放題咁食!!超高質日式到會大餐!!!!!厚切!!厚切!! ▲雅軒試食報告 [[中字]]
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燒西冷牛扒 在 占仔樂園-Heyob & Benson Youtube 的最讚貼文
呢一轉我地去左旺角既街坊CAFE試一試,
點知見到隔離就係美之,
咁就點可以唔入去行個圈,
點知一入去就⋯⋯
每個星期逢二,五出片!!!
90後沸青夢INSTAGRAM:
https://www.instagram.com/dream_of_your_dream
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90後沸遊大陸:(所有係大陸拍既片係曬下面)
https://www.youtube.com/playlist?list=PL1zko7oPjslm3LtooNjL3t0BQrI4hTah-
HE遊台北:
https://www.youtube.com/watch?v=IHhOKDAl3N0&list=PL1zko7oPjsll41_dPRXynQdmKXMPcmqUc
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