【viuTV 今餐有料到】素燒賣
🌟香港地好多人喜愛燒賣,魚肉燒賣、豬肉燒賣、豬肉燒賣2.0 有芫荽豬肉燒賣,現在來3.0版本:芫荽素豬肉燒賣!用植物豬肉和大量重口味芫荽做餡,你覺得驚?還是喜?😆❗️❗️ ✨
全片示範💕💕
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燒賣魚肉 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的精選貼文
早晨!
兩個小朋友返曬學,起碼有三個鐘自由🤪本來想出去返個靚早餐,不過突然間醒起早兩日朋友幫我買到芫荽燒賣😂✌🏻又系燒賣😂
今朝試吓先...
芫荽燒賣蒸出來唔太大芫荽香,食入口有芫荽香味,唔知係咪佢哋嘅魚肉燒賣太好食😚覺得比魚肉味蓋過咗芫荽味,不過等咗好耐都終於食到,都算不錯,可以一試😚
#食飽要開工
#買餸煮飯做食譜
#芫荽燒賣
#魚肉燒賣
#早餐下午茶宵夜
#燒賣控
#lovekellyskitchen
燒賣魚肉 在 Hkfood_station Facebook 的最讚貼文
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📍食在荃灣 - 外脆內軟蒜香炸燒賣
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌕🌑
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天氣凍之如,6點後又冇堂食真係好灰!究竟6點後可以食咩?唯有掃街啦!呢日發現荃灣天橋底有間出名食蠔餅既小食店,而我竟然唔係比佢既蠔吸引,而係佢地既香蒜炸燒賣😂😂😂。
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📌炸燒賣 💰20/10粒(👅: 7.5/10)
燒賣表層金黃香脆,咬落軟糯有口感。重點係表層滿滿蒜粒,加埋香辣醬和豉油,真係冇得輸!唯一可以改善既係燒賣魚肉味唔係好夠!
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 8/10
🏰環境: N/A
🙇🏻♂服務: N/A
💎CP值: 8/10
⚖人均: $20
🔺服務費: ❌
↩回頭值: 90%
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📍蠔得喜 HTH
荃灣建明街7號昌華大廈地下15C-2號舖
🚇港鐵荃灣站 A1 出口, 步行約3分鐘
🕓N/A
📞55021161
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🔎✨ #hkfs荃灣 #hkfs小食 @ 蠔得喜 HTH
燒賣魚肉 在 職人吹水 Youtube 的最佳解答
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燒賣魚肉 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
「參叔,食碗汕頭魚蛋先啦。」Kenneth一邊遞上魚蛋,一邊在參叔旁邊坐下。二人是架己冷,常偷閒在Kenneth的潮州粉麵店剝花生、喝啤酒,談笑風生。參叔亦在大埔開設小食店,他的粉果和燒賣稱得上是大埔名物。
「這兒主打粉麵,有些單調,就想加推小食,所以就請參叔教我做魚肉燒賣。」Kenneth說。一個敢問,一個肯教。照理同行如敵國,但參叔卻傾囊相授。
「香港銀紙賺不完的,大家都是潮汕人有甚麼所謂,有競爭才有進步。」參叔豪氣地說。
「我做魚肉燒賣做了數十年,由1962年做到現在。」最初他幫親戚看檔做小販賣燒賣,「慢慢學懂了就自己開檔,推車仔去彩虹邨、觀塘碼頭呀,做數小時就賺五六千元。」
說起燒賣,參叔滔滔不絕。「以前用鯊魚肉,現在混入鯪魚肉更好吃。講秘密你知,我們炒粉果餡用豬肉蝦肉沙葛,沙葛有汁留起來打燒賣好滋味。」
回望過去,他感慨地說,以前許多人做魚肉燒賣,現在卻沒有年輕人入行,傳統風味逐漸失傳。
「給朋友做更好喇,他想學我就教,最重要是尊重我。」參叔以往跟姪仔合作開店,但因財失義,拆夥收場,有感而發。
有大師傅,亦要有好徒弟。Kenneth做的魚肉燒賣口碑載道。「很多區外客來買生料回家蒸,我們日賣二三十斤。」單看外表,粒粒飽滿,外形各有微妙的差異,是手工的證明。嘗一口,入口有魚肉和豬肉的鮮味,且難得地有彈性,蘸些潮州辣椒油,香辣惹味,很易吃過不停。
「我以參叔的配方為基本,作了些改動,味道不一樣,大家良性競爭。」Kenneth說。他棄用鯊魚肉,用鯪魚肉和豬肉,「魚肉佔八成,豬肉用本地黑毛豬,半肥瘦豬肉一成,肥肉一成,那就是黃金比例。」調味依傳統用上大地魚粉和冬菜來提鮮,但額外加入新加坡麻油,令味道更香濃。
當然手打的傳統不能改,以人手把餡料撻至起膠,吃來才爽彈。他聰明地推出炸燒賣,即叫即炸,比蒸的更能吃得出手打獨有的彈性。
以這樣的人手和食材,成本甚高。「我們這價格基本上沒有錢賺,但做人不用樣樣機關算盡。」Kenneth說,「君子愛財,取之有道。我認為做飲食業除了賺錢之外,亦要傳承一些傳統的美味,別讓這些滋味失傳。」
老虎岩第6座潮式粉麵咖啡
地址:大埔東昌街6-16號F舖
電話:2638 9933
營業時間:星期一至五11am-6pm, 星期六日及公眾假期9am-6pm
註:手打魚肉燒賣王$10/4粒,炸燒賣$14/4,需惠顧粉麵。
#大埔 #燒賣 #魚肉燒賣 #香港小食 #老虎岩
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燒賣魚肉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
馬鞍山常年被稱作美食沙漠,其實認真找一找也能尋到寶。由本地燒賣狂迷成立的專頁燒賣關注組專頁,最近就提及恆安商場的三寶皇魚肉燒賣,原來是區內人氣熱點,每日有近千粒銷量。
三寶皇
地址: 馬鞍山恆錦街1號恆安商場地下恆安街市40號舖
電話:從缺
營業時間:7:30am-2am
詳情︰https://bit.ly/30EkAMt
足本訪問: https://bit.ly/36CNdfi
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原來香港人不但喜歡食咖喱魚蛋,也很喜歡一串串的魚肉燒賣,試勻多間小店的魚肉燒賣,就醬汁、味道、價錢等等給予評分,更製作出各區的燒賣地圖。 ... <看更多>