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燒雞飯 在 家庭主婦小廚藝 Facebook 的最佳貼文
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春迎茶室─鬍鬚佬叉燒
今天一早出門辦事，下午就要趕回加影，路過17區想著好幾年沒吃，不如去找一找鬍鬚佬，再順便打包給家中老小，午餐有著落了。
會來這一間，是N年以前在附近有採訪工作，問了同行的兩位青樓中人，被點來這裡吃叉燒飯。
第一次的印象是肥叉鬆軟，入口即化，而且不甜不粘不膩口，做得極好，市面不少叉燒要鬆化要玻璃就糖和麥芽沒少放，這家很不同。
後來也吃過幾次，有時雞會過柴，雞油飯始終噴香的好吃。
今天早上11點多，正是排隊買飯的時間，前面有大叔直接要兩條叉燒免切的帶回家，我想這肥叉若果回去配酒吃，一定寫意快活啊！
後面還有大姐直接要全雞，還是免斬（拜神乎？），反正這裡買全雞整條叉燒的還真不少。
戴了口罩我不認得鬍鬚佬了，人很多，不然我其實心癢癢想採訪一下鬍鬚佬，下次吧！
回家開吃，沒吃過的老母說飯做得很好，燒雞腿也滑，家中4歲小孩也說飯好吃，還吃了很多黃瓜。
我就覺得叉燒沒以前好吃了，當然我也忘了說要肥叉。識食的，來這裡點燒雞飯要配薑蓉，這裡的飯還是很香，只配薑蓉就能吃飯了。
Choon Yien Restaurant (春迎茶室)
CG-1, Happy Mansion, Jalan 17/13, Section 17, 46400，Petaling Jaya.
10am-賣完為止
逢週日休
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燒雞飯 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
日式照燒雞飯是日本料理中非常經典運用照燒醬的料理，鹹中帶甜，配上熱呼呼的白米飯，好吃到讓人一口接著一口，欲罷不能啊！
家庭版本簡易照燒雞腿肉的做法，按照步驟操作，絕對可以做出令人滿意的美味！製作時間約略15分鐘就能搞定，真的是簡單又不失美味的料理，試試看就知道囉～
｛重點提醒🔔｝
先把去骨雞腿脆皮給煎出來，產生的脆皮可以更好吸收醬汁，冷鍋就能開始煎，皮比較平整，煎的過程不用翻面，只要用導熱良好的鍋具，肉的部份可以因為內部水氣的循環而完全熟透，又能同時把皮煎脆。最後倒入調好的醬汁，蓋鍋蓋燜煮一下，再開蓋沾裹、收汁，就是超級美味的照燒雞腿排囉！
撒上芝麻或七味唐辛子，即可上桌。
🌸「脆皮雞排」的影片底加🔗https://youtu.be/3OarHZI7YTk
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/3N2bpX
📌影片小撇步
1.為何還要加水1大匙？
因為最後收乾的過程中水分會蒸發所以要加水補足。
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨雞腿肉(250g)1片
醬油1大匙
味霖1大匙
酒1大匙
水1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #照燒雞肉 #照燒雞腿 #照燒醬
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