疫情期間的小確幸，是躍躍欲試、跨出舒適圈。
一、酒吧食物篇
在凍櫃還有餘裕的時候，貝莉問起要不要訂（主要是供給）酒吧的水餃？一吃之下驚為天人，阿玉水餃再會了。營業用一包五十顆，比較適合我們家。（欸不是）
又一次空投酒精給貝莉後，她的報答是訂了一組嗨啵嚕給我。吃到滷味拼盤跟她讚嘆一次，嚐到辣醬拌豆干又鬼叫一次，拌好炸醬麵嚼了一口麵條，我在群組嘶吼也太好吃了！
「那就是真的好，因為妳很少讚美。」Gay朋友冷冷表示，他還處女座。
「我懂大Ａ的品味，包括對於男人。」貝莉非常得意，我中了友情的箭，很痛但是心很甜。
（請搶答是哪一首歌）
（嗨啵嚕冷凍包團購，剛剛開賣。請搜尋「慾望超市」。）
二、米其林篇
疫情以前是跟著喜歡的作者，找出對方推薦的書來看來買。疫情來了我柴米油鹽，追蹤美食家訂了什麼餐點。
最近在跟的是Fika Fika Cafe的James，跟著他買Logy的培根蛋黃義大利麵（已完售）；又瞧到Longtail有港式麻辣牛腩撈麵，那個蔥花才是蔥花好嗎？（破音）（然後也完售）
倒也不是偉大或支持，我本來就不能帶香火去米其林餐廳，他只能去米格魯餐廳（？）而是很有趣好玩，可以吃到大廚的私心或初心，和忍不住、控制不了的求好心切。🤣
（論我在Logy的組合包裡，收到一小罐示範1%的煮麵水比例。）
三、餐盒篇
近期推薦遠企的餐盒，尤其是異國菜色。商務客居多的飯店，贏在起跑點。
（有些九宮格真的還好。）🙏
（附上我的人設好離奇，身為一位母親、老木，一直收到調酒空投。都沒有人要找我開積木團、無毒蠟筆團、之類的。）😂
營業用 煮 飯 比例 在 Re: [學習] 想請問營業用的白飯怎麼煮- 看板toberich 的推薦與評價
※ 引述《e510171 (蛤?)》之銘言：
: 我想問的是 營業用的白飯要怎麼煮才好吃 如果是家庭自己吃的量少應該用好一點的小
電鍋
: 就不錯了 可是如果是營業用的那種大咖的電鍋呢？ 我們現在是用大咖的那種電鍋 但
感覺
: 煮起來...就一般般的白飯很難說是好吃的白飯
: 有聽過加一點點油 可是這樣沒賣完隔日似乎會有點點油耗味 問送貨的也說我們拿的米
是他
: 們最好的了 跟知名便當店是用同樣的米
: 另外電鍋跟瓦斯鍋煮起來有差別嗎？ 好想知道那些會特別被說白飯好吃的店是怎麼煮
的QQ
我是用三十人份的電鍋
池上米
新米約一比一點二的水
舊米(一年以上)約一比一點五的水
電鍋跳起來了
再悶等十分鐘
打開
用三齒或五齒飯鏟
斜切鬆動讓多餘水氣散出
再盛碗
要學煮飯
也有書可學
畢竟我號稱有收藏四五百本廚藝相關書籍
一本是叫
飯人食堂
一本是日本料理職人必備基礎技能
有講到用土鍋炊飯
一本是食經 壹 平常真味
講到瓦罐煲飯
一本是99道正宗港味的粥飯麵飯
裡頭每一種菜飯的做法搭配不同的煮米法
最後
買米要先看米袋包裝
我以前也是叫一般米店的
好心一點的不參
沒良心的會參其他地方的米
最壞的就是欺你不懂 拿陳年舊米 次級品賣你一級價
然後
沒事不要加油
不是賣那些菜飯(油飯、西班牙海鮮飯、海南雞飯、煲仔飯)就不要加油
白米飯就應該要有白米的香甜
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每個人的人生旅途都不同
別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南
沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.27.211 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1619635610.A.A73.html
一年以上不算舊米
※ 編輯: doggy1985 (101.10.27.211 臺灣), 04/30/2021 01:09:56
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