#峰腹吃新北 #峰300以上系列
【La Villa Cafe】
📍新北市，新店區
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▪️威尼斯海鮮焗麵 NTD350
▫️奶油燻鮭魚義大利麵 NTD350
▪️升級套餐 +NTD100
·玉米濃湯 ·麵包 ·飲料 ·甜點
［收取10%服務費］
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整體評價：🌕🌕🌕🌗🌑
隱身在新店山區的景觀餐廳，餐廳可以看見燕子湖與綿延的山巒們，來這邊吃個東西還蠻愜意的！門口真的跟一般住家蠻兩樣，沒特別找的話蠻容易就會錯過的哈哈，去新店烏來老街或是銀河洞瀑布都可以順便來看看，開車、騎車的路程還算近。座位蠻多的有是戶外區與室內區，室內還有兩層樓算蠻大間的。
「威尼斯海鮮焗烤麵（圓麵）」焗烤滿滿的覆蓋在麵條上，裡面有蛤蜊、魷魚等海鮮，整體味道還不錯，但會感覺都是焗烤的味道且個人覺得麵的份量有點少。
「奶油燻鮭魚義大利麵（寬扁麵）」寬扁麵吸附著濃郁的奶油白醬，再配上燻鮭魚，味道蠻香的還不錯！一樣也是麵的份量少了些。
另外加100元可以升級套餐，「玉米濃湯」真的蠻濃的，奶香味十足，玉米粒也不少；「麵包」這餐吃下來我最喜歡的東西哈哈，口感不錯的圓圓麵包搭配有點凱撒醬然後有加入洋蔥的風味，整個很好吃推推；然後飲料與甜點就表現尚可。
感覺來吃下午茶是個不錯的選擇，有鬆餅、水果茶等，賣的餐點蠻多的。
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🔆防疫期間🔆記得出門戴口罩、勤洗手，台灣的健康由你我一起守護！
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📎店家資訊📎
La Villa Cafe
地址｜新北市新店區松林路5號
交通｜開車、騎車
電話｜(02)2666-8000
時間｜11:00-22:00
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燻鮭魚義大利麵 在 [食譜] 奶油鮭魚義大利麵及乾煎大蝦- 看板cookclub 的推薦與評價
無音樂網誌版 https://goo.gl/39nkze
(內有提供海鮮的廠商名稱，不喜千萬不要點。)
從小就很喜歡吃海鮮，所以就來煮個海鮮饗宴吧。
參考食譜 : 詹姆士奶油鮭魚義大利麵 及 阿基師的乾煎大蝦
所需材料:
奶油鮭魚義大利麵
鮭魚 一片
煙燻鮭魚 12片(可省略)
洋蔥 半顆
白酒 50ml
鮮奶油 100~150ml (看自己的口味)
菠菜 一把
蛋黃 一顆
鹽 適量
切達起司 適量 (沒有帕瑪森)
義式香料 適量(裝飾用)
義大利麵 2人份
(煮麵一鍋水1.5L 鹽 1大匙左右 )
乾煎大蝦
明蝦 5隻
洋蔥 1/4顆
蒜泥 1瓣
醬汁
米酒 辣豆瓣醬各 1T
番茄醬 味霖 白醋各 0.5T
作法:
奶油鮭魚義大利麵
1. 先準備一鍋滾水加入1T的鹽，開始煮義大利麵，
同時開始煎鮭魚，兩面稍微金黃後加入50ml白酒及煮麵水200~300ml，
熬煮一下鮭魚湯，滾個1~2分鐘，將魚湯與魚分開備用。
2. 將鮭魚肉用叉子壓碎，以及把刺挑出。
此時鮭魚中間沒有熟，等等和麵一起炒熟，如果一開始鮭魚就煎到熟再炒魚肉會過乾。
同時將菠菜燙熟切碎備用。
3. 起油鍋，加入切片的洋蔥炒至透明有香味，再加入剛剛煮的魚湯以及100ml左右的煮麵
水。煮滾後，加入煮8分熟的義大利麵拌抄，再加入鮭魚攪拌均勻。
4. 最後再依序加入鮮奶油、菠菜，拌煮均勻，
試試味道，不夠的話就再加鹽提味。
最後將火關掉，加一顆蛋黃，目的是讓醬依附於麵上。
**不要太早加入鮮奶油，油水分離會變很油(詹姆士說的~~)。
5. 盛盤放上煙燻鮭魚灑一些起司及香料裝飾就完成囉。
義大利麵的鮮奶油和鮭魚味道有融合在一起。
不會像在吃鮮奶油麵+鮭魚這樣，好吃。
乾煎大蝦
1. 將大蝦頭裡的胃袋剪掉，開蝦背取腸泥。
接著將蝦子們用清水洗淨。
2. 將洋蔥切細，準備蒜泥及把醬汁先調好。
3. 熱油鍋，將蝦子用入鍋中排好，這樣煎溫度才會均勻分布。
兩面煎至變紅色後，從旁邊倒入洋蔥蒜泥拌炒。
倒入醬汁，等醬汁收乾後，即可起鍋。
4. 上桌，乾煎大蝦超簡單，吃出蝦子單純的鮮美原味。
大家快試試看呦。
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