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做了香甜又好吃的 #爆漿奶油餐包 ! (食譜待補上~)
餐車上的磁磚表面質感好好，怎麼拍都好好看~😘
Mason Cash 的赤陶土烤模
FL 滿屋生活 鄉村風餐車 / 日本國民品牌 #ICHIBA
我煮場Cooking Family：【杜之呼吸 vs 可愛心心隊】
https://www.youtube.com/watch?v=8tmpjgMM7LQ
《#我煮場 Cooking Family》
逢星期六10pm #港台電視31 播出
https://www.rthk.hk/tv/dtt31/programme/cookingfamily
?? 本集食譜??
4件份量 4pcs
圓餐包 4 Soft Dinner Rolls
蒜頭 12g Garlic
無鹽牛油 50g Unsalted Butter
蛋黃醬 15g Mayonnaise
砂糖 ½ tsp Sugar
巴馬臣芝士碎 15g Parmesan Cheese
歐芹碎 1tsp Parsley Flakes
忌廉芝士 100g Cream Cheese
鮮奶油(淡忌廉) 20g Whipping Cream
砂糖 5g Sugar
1.麵包開四備用,底部不用切斷
2.蒜頭去皮切成蓉
3.煮溶牛油,加入蒜蓉煮勻
4.加入沙律醬及1/2tsp砂糖拌勻
5.加入芝士碎及歐芹碎拌勻後放至室溫冷卻
6.忌廉芝士放至室溫軟化後與5g砂糖拌勻
7.加入淡忌廉拌勻後放進唧袋
8.在麵包空隙裡唧進醬料,再塗上蒜蓉醬
9.預熱焗爐至220℃焗5分鐘焗至表面金黃色,完成
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食譜 https://www.lamashania.com/2018/04/blog-post_8.html
麵糰材料
200g 高筋麵粉 (洽發彩虹)
130g 冰水
20g 砂糖
2g 酵母
2g 鹽巴
20g 奶油
內陷
黑芝麻湯圓 10顆 (冷凍的生湯圓，也可換成其他口味)
裝飾
芝麻 適量
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式，(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器，這份量對大多攪拌器來說都算少，建議做兩倍的份量會比較好打。
麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速2分鐘之後放入奶油，慢速2分鐘，快速4-6分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜)。之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成10等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.取一個麵團拍平，放入湯圓，包起來收口捏緊
4. 在麵團上方放上適量芝麻
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分
6.發酵好之後噴水 蓋上保鮮膜 直接入冷凍庫。
7.隔天早上起來,預熱烤箱200度,將麵團取出來室溫放在烤盤上
(烤箱溫度到了馬上就可以烤)
8. 預熱完成 烘烤14-15分鐘 麵包上色之後就完成囉！
(冷凍麵團建議三天內要烤完喔)
1.因為包入湯圓，所以烘烤時間有比一般麵包長一點
2.此款麵包一定要趁熱吃，湯圓冷了口感就不好了
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