許多媒體只會報出事的肉品市場新聞，然後守法的安全的沒人講，實在不平衡報導，如果朋友對吃台灣牛肉有疑慮，這篇關於肉品市場的解說可以tag他
一說到屠宰場，腦袋裡是不是冒出血淋淋的宰殺畫面？
但現在的屠宰場已經沒那麼恐怖了喔！！
牛㒃販賣的所有牛隻肉品都是在「雲林肉品市場」所宰殺
網路上看到的灌水牛肉等等情形是絕對不會在「雲林肉品市場」出現的
因為從牛隻檢查到屠宰完成全程都有監視器把關
雲林肉品市場也將牛隻屠宰區分成
汙染區、次要汙染區、屠體分解區、肉品分切區等四大區
為的是將牛皮、內臟等諸多可能影響牛隻屠體的所有汙染因素排除在外
當然在四大區域都分別有各專業人員的操作與把關
所以「雲林肉品市場」為了大眾的食安也是將品質把關做到最嚴謹
在牛隻到達肉品市場後，
會先幫牛隻沖水清洗身體也能達到降低牛隻體溫的作用
之後將會由獸醫師檢查牛隻是否健康有無生病，
再由專業的屠宰人員用擊昏槍讓牛在最短時間內昏厥
接下來將進入汙染區進行放血、剝皮等流程，
之後進入次要汙染區進行內臟取出和清洗屠體的步驟，清洗屠體是為了不讓血水汙染了接下來要進入的屠體分解區，進入屠體分解區的屠體將會進行屠體去骨大部位肉品分割的步驟，將所有可能影響肉品的食安因素都排除之後才能進入最後的肉品分切區進行最後的肉品分切
在以上的全部步驟都安全之後才會蓋上「防檢局屠宰衛生合格」標誌
牛㒃不但堅持肉品來源，連屠宰過程也都為您嚴加把關
#牛㒃 #台灣國產牛 #雲林肉品市場 #屠宰場 #不灌水
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