Search
半夜被妞吵醒，醒來就睡不著了。
研究了一下食譜，早上煎了牛排，搭配的醬料是紅酒蘑菇醬。
餐桌上另外還有西式的菠蘿麵包、起士蛋、日式的豆皮壽司、中式的鹼粽，聯合國。
紅酒蘑菇醬完全失敗。
我炒了蘑菇跟洋蔥，因為沒有紅酒醋所以我加了一點巴撒米克醋，
再加紅酒。
撒一點鹽。
請問到底是少加了什麼東西，味道好奇怪。
難道因為用的不是紅酒醋，就會有天壤之別嗎？
請教紅酒蘑菇醬的做法。感恩。
#一個早餐用好多盤子
#牛排一塊不夠吃
🍄 #紅酒蘑菇醬食譜｜鐵板麵、牛排、馬鈴薯泥百配萬用醬 🍄
突然很想吃牛排店的蘑菇醬，就決定自己來做，法國又盛產紅酒，怎麼買紅酒都很便宜，所以就做了這個紅酒蘑菇醬食譜
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/red-wine-mushroom-sauce/
非常簡單又好吃，而且蘑菇醬很萬用，可以搭配很多料理，比如義大利麵、米飯、牛肉、馬鈴薯泥等等，推薦這個食譜給大家！
#毛毛料理 #毛毛食譜 #宅在家不無聊
＃蘑菇醬
之前分享過自製黑胡椒醬的做法，很多朋友試做都非常喜歡，很多不能吃辣的朋友，敲碗「蘑菇醬」，今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬，輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬，不只可以搭配牛排，也能自製鐵板蘑菇麵，甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合，快來試試這個不失敗蘑菇醬吧！
食譜點圖片-->
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
之前分享過自製黑胡椒醬的做法，很多朋友試做都非常喜歡，很多不能吃辣的朋友，敲碗「蘑菇醬」，今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬，輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬，不只可以搭配牛排，也能自製鐵板蘑菇麵，甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。
超級香醇美味的蘑菇醬，老公孩子都好喜歡，做法真的無敵簡單，晚餐煎塊牛排，順便炒個鐵板蘑菇麵，上桌立馬秒殺！
如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存，食用前請再加熱即可，盡量3天內食用完畢。
快來試試這個不失敗蘑菇醬吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZG0Va6
👩🏻🍳 食材 Recipes
洋蔥1/4顆
大蒜4瓣
蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)
黑胡椒粉1/2大匙
鹽1/3小匙
甘甜醬油1/2大匙
白醋1/2大匙
蕃茄醬2大匙
糖1小匙
自製雞粉適量
高湯或清水200克
奶油10克
麵粉2小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蘑菇醬 #蘑菇 #夜市牛排
我想在麵中加入一點辛辣味? [火辣牛扒意粉]
材料： 西冷牛排，100g意大利麵條，4個蘑菇，1/2洋蔥，250g番茄醬，70ml意大利面水（開水），3T辣椒粉，1T 辣椒，鹽，胡椒粉，橄欖油，菜花籽油，格拉娜·帕達諾芝士
做法：
1.用鹽和胡椒粉調味牛排
2.在鍋上放一些油，將牛排煮4半分鐘。
3.取出牛排休息一下，然後在鍋上煮1/2洋蔥，4顆蘑菇。
4.加入250g番茄醬，3T辣椒粉和1T 辣椒。
5.加入100克意大利面和70毫升意大利面水。放些黑胡椒。
6.準備好意大利面後，將牛排放在上面，並在上面撒一些格拉娜·帕達諾芝士，完成!
♥ Facebook：https://www.facebook.com/cookatHK/
♥ Instagram：https://www.instagram.com/cookat_hk/
奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法
所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 ,
水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放)
白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 20公克 , 鮮奶 200cc.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
請記得 "「訂閱我的頻道」" 喔 ! .
還有幫忙「按讚」和「分享」,感謝您. ^_^
牛排 鐵板麵最佳搭擋～【超萬用 蘑菇醬 】 ☆完整作法請看：http://bit.ly/2v8hP8o... ... <看更多>
[食譜] 夜市牛排蘑菇醬 ... 夜市牛排一客一百二，想當然不會用什麼好品質的肉，但還是會讓人想一吃再吃，靈魂就是那個醬汁。就算沒有肉，淋滿醬汁的鐵板麵再 ... ... <看更多>
牛排蘑菇醬做法 在 [食譜] 夜市牛排蘑菇醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版：
https://cake0885.blogspot.com/2019/05/blog-post_15.html
臉書粉絲團：
https://www.facebook.com/cake0885/
夜市牛排一客一百二，想當然不會用什麼好品質的肉，但還是會讓人想一吃再吃，靈魂就
是那個醬汁。就算沒有肉，淋滿醬汁的鐵板麵再打上一顆蛋，焦香的滋味，也是讓人滿足
的一頓，我尤其喜歡裡頭吸飽醬汁滋味的蘑菇，以及略重的蒜味。在家嘴饞，乾脆自己做
一鍋。
材料：
蘑菇 大約五百克
(Costco大盒蘑菇一盒)
洋蔥 中型的一顆
大蒜 十瓣左右
白酒 一大匙
奶油 大約50 g
橄欖油(或炒菜用油) 與奶油同量
牛肉高湯(或雞肉高湯) 400 g左右
麵粉 兩到三大匙
番茄醬 三大匙
美式烤肉醬 一大匙
(也可以用醬油膏加五香粉代替，風味會不太一樣)
黑糖 一小匙
醬油 一小匙
烏醋(或伍斯特醬) 兩大匙
黑胡椒粉 一小匙
做法：
蘑菇擦乾淨，切成薄片；洋蔥切成小丁；大蒜切成碎末
菇類基本上不用水洗，表面灰塵稍微拍掉就好，如果真的要洗，用水沖過即可，千萬不要
泡在水裡，菇類吸收水分之後口感會變很差
熱鍋，把奶油和橄欖油加熱融化
我不喜歡醬汁的奶油風味太明顯，吃多會膩，一半一半的味道比較剛好
將洋蔥下鍋，轉小火，慢慢翻炒
(我知道油看起來很多，不要怕)
翻炒個十分鐘直到洋蔥變透明，加入蒜末，繼續翻炒個一兩分鐘，冒出蒜香
加入切片蘑菇，轉中火，繼續翻炒
(我超愛醬汁裡的蘑菇，自己做當然不手軟)
蘑菇翻炒跟洋蔥一樣，需要點耐性，中間什麼都別加
大概差不多六七分鐘，蘑菇開始出水，稍微把火再轉大一點，繼續翻炒
中間加入一匙白酒，增添香氣，但不要停止翻炒
炒到湯汁幾乎完全蒸發的程度，要給點耐性，讓蘑菇將風味吸收回去
湯汁幾乎收乾之後，一次加入一匙麵粉，炒到蘑菇都有包覆麵粉，但不要太厚的感覺
逐步加入雞肉高湯，同時持續攪拌
高湯不要一次倒進去，一次約半杯，攪拌到完全與麵粉融合之後再繼續，調整到你喜歡的
濃稠度再稀一點
(醬汁不會一次用完，稀一點之後再加熱才不會太濃稠)
加入調味料，攪拌均勻，試試味道
轉小火，滾煮五到十分鐘讓醬汁入味，熄火之後室溫放涼，放置一晚。(天氣太熱就放冰
箱)
放置一個晚上之後，醬汁的味道會更融合，搭配牛排豬排雞胸肉甚至鐵板麵，都能讓你的
餐桌蓬蓽生輝，充滿夜市風味。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.93.12.81
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1558294852.A.7A2.html
... <看更多>